เมนูไข่เจียว : ไข่เจียวหมูยอ เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกกะปิ ซอสพริกและพริกน้ำปลา ^_^  วันนี้ขอเอาการบ้านแก๊งทำอาหาร 9W โจทย์ 21 ของพี่แหม่ม - Narellan สำหรับมิชชั่นแม่มด ประจำเดือนกันยายน 2555 โจทย์ที่ต้องตอบและปฏิบัติ คือ ขอเป็นไข่เจียวที่ไม่ธรรมดานะคะ มีส่วนผสมที่คิดว่าแปลกกว่าไข่เจียวทั่วๆ ไป (และทานได้แน่นอน) ประเภทไข่เจียวกุ้ง ไข่เจียวหมูสับ แบบพื้นๆ ไม่เอาน๊า ขอเป็นไข่เจียวสูตรพิเศษของแต่ละคนที่ทำออกมาแล้ว ทุกคนจะต้องเซอร์ไพร์สว่าเป็นไข่เจียวที่ไม่เคยเห็นมาก่อน แต่เห็นแล้วรู้ว่าต้องอร่อยแน่นอน โจทย์นี้ขอนำเสนอ ... ไข่เจียวหมูยอ เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกกะปิ ซอสพริกและพริกน้ำปลา ตอนได้โจทย์มา คิดถึงหมูยอขึ้นมาเลย มันคงไม่แปลกมากเท่าไหร่หรอกคะ เพราะเห็นในเน็ตพอหาในอากู๋กุเกิ้ลก็เจอรูปอยู่บ้าง เลยขอทำเมนูนี้ละกัน เป็นคนชอนกินหมูยออยู่แล้ว แล้วเวลาทำก็อร่อยมากด้วย แต่บ้านนี้ชอบกินไข่เจียวกับน้ำพริกกะปิคะ ซอสพริกและพริกน้ำปลาจะรองลงมา ก็เลยเสิร์ฟแบบไข่เจียวโดด ๆ กับ 3 ถ้วยน้อยแบบที่เห็นซะเลย เครื่องปรุง   ไข่ไก่ 3 ฟอง (ไข่ไก่บ้านนี้ที่สีเหลืองสวยขนาดนี้ เป็นไก่เลี้ยงจากบ้านมา-แม่สามีคะ แกให้พวกผักหรืออาหารที่เรากินเหลือ แหะ ๆ สีของไข่จะเหลืองสวยต่างจากไก่จากซุปเปอร์ฯ อย่างเห็นได้ชัดเลย) หมูยอ ประมาณ 70-80 กรัม หั่นสี่ส่วนชิ้นบาง (เป็นหมูยอของ ส.ขอนแก่นที่ทำขายที่ฮอลแลนด์คะ อร่อยกว่าหมูยอของเวียดนามถ้าเทียบกัน) หอมใหญ่ผ่าเสี้ยว ½ ลูกเล็ก มะเขือเทศลูกเล็กแบบทานกับสลัดหั่นครึ่ง 4-5 ลูกเล็ก ต้นหอมซอย 1 ต้น ซีอิ้วขาว 1 ชช. ซอสปรุงรส 1 ชช. น้ำมะนาว ¼ ชช.. พริกไทยป่น ¼ - ½ ชช. น้ำมัน 4-5 ชต. ผักสลัด แตงกวา แครอท (ไว้ตกแต่งและทานเป็นเครื่องเคียงคะ แต่วันที่ทำ แค่น้ำพริกและซอสก็เต็มจานแล้ว เลยไม่ใส่คะ) ซอสพริก พริกน้ำปลา สำหรับน้ำพริกกะปิ ดูลิงค์นี้เลยคะ   ปล บังเอิญวันที่ทำ ๆ ที่ทำงาน มีแต่ซีอิ้วขาวและซอสปรุงรส ปกติใช้ซอสแม๊กกี้อย่างเดียวก็เอาอยู่คะ วิธีทำ  1. เตรียมตำน้ำพริกกะปิ ซอสพริกและพริกน้ำปลาไว้ให้เรียบร้อย   2. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่พริกไทย น้ำมะนาวเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและซอสปรุงรส (หรือบางทีก็ซอสแม๊กกี้อย่างเดียว) ตีให้เข้ากัน 3. จากนั้นก็ให้เอาหมูยอ หอมใหญ่ มะเขือเทศและต้นหอม ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน 4. ตั้งกระทะ ไฟแรงสุด ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนจนควันเริ่มขึ้น ให้เทไข่ลงไป โดยยกชามให้สูงและเทตรงกลางกระทะคะ จะทำให้ไข่ฟู จากนั้นปรับไฟเหลือแรงปานกลาง เพื่อไม่ให้ไข่ด้านล่างไหม้ พอไข่ด้านที่ลงกระทะสุก ก็กลับด้าน เจียวจนสุกทั้งสองด้าน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟกับน้ำพริกกะปิ ซอสพริกและพริกน้ำปลา ไข่เจียวหมูยอ เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกกะปิ ซอสพริกและพริกน้ำปลา เสร็จแล้วคะ ตอนแรกตั้งใจจะเอาผักสลัดมาตกแต่ง แต่แค่นี้ก็เต็มจานหละ แหะ ๆ เอาแค่นี้เลยหละกันเนอะ คราวนี้เป็นการทำ 2 ครั้งคะ พยายามจะให้เห็นหมูยอ แต่มันก็ไม่ออกมาอะคะ เลยต้องตักเป็นคำ ๆ อย่างรูปล่าง ๆ พร้อมทานกับน้ำพริกกะปิ ซอสพริกและพริกน้ำปลาให้ดูกันเลย ง่าย ๆ แต่อร่อยได้เรื่องนะคะขอรับประกัน                            ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ    
;วันนี้ได้ฤกษ์มาตอนเม้นแล้วคะ วันศุกร์ แหะ ๆ ขอโควต้าเฮียมาตอบ รอกันหน่อยนะคะ
  โดย: We Are FroM BeLGiUM
 วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:1:58:21 น.  ไข่เจียวสีเหลืองสวยๆกำลังน่าอร่อยเลยค่ะยิ่งมานัวอร่อยหนักก็ใส่หมูยอนี่ล่ะ ง่ายแต่การันตีความอร่อยแน่ๆ แถมมามีเสิร์ฟพร้อมน้ำพริกกะปิแซ่บๆ หิวๆๆ มื้อนี้สมบูรณ์ที่สุดเลยค่ะ สีไข่เจียวเราเหลืองเหมือนกันเลยเนาะ เอามาแลกค่ะคุณนัท  โดย: anigia
วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:2:24:58 น.น่าอร่อยมาก ไปหลายบ้านได้ไอเดียวเจียวไข่ใหม่ ๆ จากหลายบ้านเลยค่ะ
แบบนี้เอามาใส่พวกฮอทดอกก็น่าจะอร่อยนะคะ ต้องลอง ๆ โดย: ALDI
วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:2:38:43 น.อร๊ายยย โดนแม่แอ๋นปาด
แต่ยังเหลือใช่ปะ ส่งมาซะดีๆ โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้
 วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:2:39:24 น.น่าจะเหลือไข่มาให้ทางนี้ด้วยนะค่ะ น่ากินจริงๆ เห็นแล้วน้ำลายไหล กินกับน้ำพริกนี่ของโปรดดีๆนี่เอง
โดย: bear hunt
วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:2:53:58 น.โอ้ว้าว ไข่เจียวหมูยอ เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกกะปิ สุดยอดๆๆๆจ้ะนัท
เห็นน้ำพริกกะปิแล้วน้ำหลายไย๋ 555+ เอิงชอบมาก ทานน้ำพริกกับข้าว ไข่เจียว เข้ากั๊นเข้ากัน ส่วนทริปเที่ยวกรีซไว้นัทว่างเมื่อไหร่ค่อยไปดูได้เน้อ เอิงลงรูปเยอะจัด ฮ่าฮ่า เกรงใจเพื่อนๆ เหมือนกัน เดี๋ยวโหลดนาน แบบว่าถ่ายรูปมาเยอะ ไม่อยากคัดทิ้ง เสียดาย ลงหลายตอนเลย 55+ เอาไข่เจียวของเอิงมาฝาก ^^  โดย: diamondsky
วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:3:04:56 น.ไข่เจียวกะน้ำพริกกะปิ..เข้ากันสุดยอดคุณนัท...แซ่บ ๆ
โดย: simplyusana
วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:6:16:30 น.อรุณสวัสดิ์ครับน้องนัท
วันนี้เมนูไข่เจียวในบล็อกเพียบเลย สูตรน้องนัทก็น่าทานครับ  โดย: กะว่าก๋า
 วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:6:47:28 น.ไข่เจียวหมูยอ น้ำพริกกะปิ
อร่อยซี๊ดแต่เช้าเลยค่ะน้องนัท ไข่สีเหลืองสวยจริง ๆ ด้วยเนอะ ทำไมไข่เมืองนอกสีสวยจัง บ้านน้องแอ๋นก็สีเหลืองสวย แต่ไข่ซีพีของพี่เหลืองซีดจังหว่า.. เห็นภาพสุดท้ายแล้วอยากจะลุกไปทำกินมั่ง  โดย: เนินน้ำ
วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:7:08:53 น.ไปชิมของคุรดาวแล้วเข้ามาชิมคุณนัท พี่ชอบน้ำพริกกะปิของโปรดค่ะเมนูหอมแต่คุณผู้ชายเคยเปิดมาถามว่ามีอะไรสักอย่างเน่าในตู้คุณ แป่วไม่รู้จักของดี
โดย: supersupy
วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:7:55:58 น.เย้ยยยยยย
อยู่เบลเยี่ยม มีครกหินใช้ด้วยเหรอคะ เริ่ดค่ะเริ่ดดดดด เออจริงด้วยค่ะ ไข่เจียว มันคู่กันน้ำพริกกะปิ มานมนานแล้วเหนอะ ป้าอิ๋วก็ลืมๆ กันไปแล้วนะคะเนี่ย หิวข้าวแต่เช้าเลยค่ะ วันนี้ เมนูนี้ น้องชาลอต คงทานกับซอสพริกนะคะ โดย: Sai Eeuu
วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:8:48:05 น.กรีี๊ดดดด ไข่เจียวจากคนไทยในต่างแดน น่าตื่นเต้นเป็นที่สุด
เพราะในต่างประเทศหลายประเทศเขาไม่มีเมนูนี้ มีแต่ร้านอาหารไทย ไข่เจียวหมูยอที่มีหัวหอมใหญ่ใส่ไปด้วยแบบนี้ เหมือนได้กินยำไข่เจียวเลย ทานกับน้ำพริกกราปริ๊ด้วย เข้ากันได้แบบลงตัว จานไข่เจียวเนี่ย หล่อนไปได้สวยและอร่อยได้หลายเมนูนะคะ ไข่เจียวสารพัดนึกจริง ๆ ไข่เจียวกับแกงเขียวหวาน ไข่เจียวกับผัดกระเพรา ไข่เจียวโรยหน้าในข้าวคลุกกะปิ โรยหน้าหมี่กะทิ ผัดไทย หมี่กรอบ เยอะ เยอะ พี่จำได้ว่าสมัยอายุ 18 ไปเที่ยวสิงค์โปร์เป็นครั้งแรก ไปทานร้านอาหาร ชื่อร้าน Lazy Susan เป็นร้านอาหารใกล้บ้านเพื่อนป๋าพี่ที่เราไปพักกัน ร้านเขาไม่มีไข่เจียว แต่เราไปสอนให้เขาทำให้พวกเราทานกัน ไปครั้งที่สอง กลับไปทานที่ร้านนี้อีก เห็นเขาบรรจุเมนูไข่เจียวของไทย เป็นเมนูของร้านเขาไปเลย แอบดีใจที่สูตรมาจากพวกเรา ไข่เจียงจงเจริญ โดย: บ่งบ๊ง
วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:10:32:23 น.วันนี้ไปหลายบ้าน กินไข่เจียวจนอิ่มเลยค่ะ
น่ากินไปซะทุกบ้านเลย เกทับกันไม่ได้เลยจริงๆ รร.เซ็นทารา อยู่ที่พัทยาเหนือค่ะนัท เมื่อ 5-6 ปีก่อนก่อนพี่ยุ้ยจะพักแต่พัทยาใต้ แต่หลังจากนั้นพักแต่พัทยาเหนือเท่านั้นค่ะ สลับพักไปเรื่อย อย่าง The Zign ห้องพักก็สวยและกว้างค่ะ แต่ตอนหลังมาสถิตย์อยู่ที่เซ็นทารานี่แหละค่ะ ถ้าพาชาร์ล๊อตต์มาคงเล่นน้ำทั้งวันแน่ๆ เลย คุยเยอะๆ สิคะดี พี่ยุ้ยชอบอ่านค่ะ โดย: PrettyNovember
วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:11:41:13 น.มาแล้วค่ะน้องนัท
ไข่เจียวต้องคู่กับน้ำพริกกะปิถูกต้องแล้ว เวลาทำน้ำพริกกะปิที่บ้านทีไรต้องมีไข่ทอดชะอม ไม่ก็ต้องไข่เจียวพี่ว่ามันเข้ากันที่สุด ....ไข่บ้านน้องนัทสีเหลืองสวยมากเลยค่ะ ส่วนใหญ่จะเจอแต่สีเหลืองซีดกับซีดมาก เวลานึกอะไรไม่ออกหรือขี้เกียจจะนึก พี่เคยเจียวไข่ใส่แต่ไส้กรอก คราวหน้าใส่เครื่องแยะๆ แบบนัทดู ไก่ยอก็ชอบกินส่วนใหญ่ซื้อติดตู้ไว้ทำยำ คราวหน้าจะใส่จัดเต็มแบบน้องนัทบ้าง ได้สารอาหารครบทั้งเนื้อทั้งผัก ไว้น้องนัทกลับบ้านคราวหน้ามานัดเจอเพื่อนบล๊อกกันบ้างค่ะ ใครๆ ก็อยากเจอน้องนัทกับสาวน้อยชาล๊อตต์ ^^ ....รูปที่น้องนัทเห็นใน FB นั่นภาพลวงตาค่ะ เจอตัวจริงแล้วจะต๊กใจ เอิ๊ก..เอิ๊ก.. โดย: narellan
วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:16:56:21 น.ไข่เจียวกินกับน้ำพริกกะปิอร่อยจริงๆค่ะ
ถ้ามีชะอมด้วยคงเริดมากๆเหมือนพี่แหม่มบอก คุณนัททำอะไรก็ดูน่ากิน น้ำพริกกะปิก็น่ากินนนน โดย: AdrenalineRush
วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:17:11:13 น.ไข่เจียวหมูยอชอบอีก อุ้ยเมนูไข่เจียนี่สุดยอดกันทั้งนั้นเลย ไม่แอบดูเหล่าแม่มดคนอื่นๆมาแล้วด้วย แต่แม่มดคนนี้ใจดีให้ทั้งน้ำปลาพริก ซอสพริก แถมน้ำพริกกะปิที่สุดแสนจะน่าทาน แบบนี้ขอใช้มือเปิบเลยนะนัท ยก shortbread มาฝากค่ะ ทำง่ายแบบน่าใจหายจริงๆ  | |||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [