รวมมิตรเจ 2009 (2) : ข้าวผัดเจ 4 สี & ข้าวผัดกระเพราเจคลุก 4 สหาย พร้อมต้มจับฉ่ายเจ


ภาค 2 วันนี้ขอเอา ข้าวผัดเจ 4 สี & ข้าวผัดกระเพราเจคลุก 4 สหาย พร้อมต้มจับฉ่ายเจ มาให้ดูกันคะ ต้มจับฉ่ายเจขอเอาแค่รูปมาให้ดูนะคะ แต่จะเอามาลงคราวหน้าคะ ต้มจับฉ่ายเนี้ย จะต้มไว้กินหลาย ๆ วัน เลยได้ทานคู่กับเมนูอื่นด้วย

ปล. จขบ. ไม่ใช่ Expert อาหารเจนะคะ ผิดถูกยังไง ต้องขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยคะ

ข้าวผัดเจ 4 สี

สูตรนี้ เป็นสูตรคุณเจ้าป้าถั่วงอกน้อย กราบขอบคุณมา ณ โอกาสนี้ด้วยคะ



เครื่องปรุง

แครอทหั่นเต๋า
เห็ดหอม แช่น้ำจนนุ่น หั่นชิ้นซอย (น้ำแช่เห็ดหอมอย่าทิ้งนะคะ สามารถใส่ไปช่วงผัดได้)
ข้าวโพด (จขบ. ใช้ข้าวโพดกระป๋องคะ)
ถั่วลันเตา
น้ำมันมะกอก
ซอสหอยนางรมมังฯ
ซีอิ้วขาว
น้ำตาลทราย (ใส่นิดหน่อย เพื่อเป็นการตัดรส บ้านนี้ใส่น้ำตาลแทนผงชูรส)
พริกไทยป่น
งาขาว
ผักสลัด แซเลอรี่ แตงกวา ฯลฯ (สำหรับตกแต่งจาน)
พริกขี้หนูและซีอิ้วขาว (สำหรับทำพริกซีอิ๊ว)

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่แครอทลงไปก่อน ผัดจนแครอทเริ่มนิ่ม ก็ให้ใส่เห็ดหอม ข้าวโพดและถั่วลันเตาตาม เติมน้ำแช่เห็ดหอมเล็กน้อย
2. จากนั้นก็ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรมมังฯ น้ำตาลทราย (นิดหน่อย) และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ ใส่ข้าวสวยตามคลุกข้าวให้ทั่ว ผัดต่ออีกนิดให้ได้กลิ่นหอม
4. โรยงาขาวเป็นการปิดท้าย คลุกเคล้าอีกรอบ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักและเครื่องที่เหลืออย่างในรูป พร้อมเสิร์ฟ

ข้าวผัดเจ 4 สี พร้อมพริกซีอิ้ว ใกล้ ๆ


ข้าวผัดเจ 4 สี พร้อมพริกซีอิ้ว ใกล้ๆ อีกมุม


ข้าวผัดกระเพราเจคลุก 4 สหาย ทานพร้อมต้มจับฉ่ายเจ



เครื่องปรุง

ข้าวสวย (วันที่ทำ จขบ. ใช้ข้าวเมดิเตอร์เรเนียนคะ เหลือจากการทำข้าวผัดสเปน แถมข้าวหอมมะลิหมด หน้าตาเลยเป็นแบบนี้ หุ ๆ)
เห็ดแชมปิยอง ปัดเศษดินที่ติดอยู่กับเห็ดออก (ห้ามล้างน้ำ) ผ่าสามส่วน
หน่อไม้ซอย
คะน้าหั่น
แครอทหั่นเต๋า
พริกไทยป่น
พริกขี้หนูหั่นแฉลบหรือโขลก
น้ำมันมะกอก
พริกหวานหรือพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ
ใบกระเพรา
ซีอิ้วขาว
ซีอิ้วดำ
ซอยหอยนางรมมังฯ
แตงกวา ผักสลัด ฯลฯ (สำหรับตกแต่งจาน)
พริกขี้หนูและซีอิ้วขาว (สำหรับทำพริกซีอิ๊ว)

วิธีทำ

1. ตั้งไฟ ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะ พอน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่พริกขี้หนูหั่นแฉลบหรือโขลกลงไป ผัดพอเหลืองก็ให้ใส่แครอทตาม ผัดจนแครอทเริ่มนิ่มก็ตามด้วยผัดที่เหลือ เติมน้ำเปล่าได้นิดหน่อยคะ
2. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซอยหอยนางรมมังฯ และพริกไทยป่น ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ ผัดต่อจนผักสุก ใส่พริกหวานหรือพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบและใบกระเพรา คลุกให้เข้ากันอีกรอบ
3. จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมทาน

ข้าวผัดกระเพราเจคลุก 4 สหาย แต่ละมุม





ต้มจับฉ่ายเจที่ทานคู่กับข้าวผัดกระเพราเจคลุก 4 สหาย พร้อมพริกซีอิ๊ว


ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ



Create Date : 09 ตุลาคม 2553
Last Update : 10 ตุลาคม 2553 2:29:14 น.
Counter : 9348 Pageviews.

12 comments
บุฟเฟ่ต์ ราคาดีในซอยรางน้ำ รับเทศกาลแห่งความสุข ที่โรงแรมปิคนิค นายแว่นขยันเที่ยว
(26 ธ.ค. 2568 23:47:15 น.)
ห่อหมกพริกหวาน ทูน่า - หมูสับ ฟ้าใสวันใหม่
(25 ธ.ค. 2568 12:19:16 น.)
ข้าวผัดกะเพราไส้กรอกหมู (29.12.2567) ฟ้าใสวันใหม่
(10 ธ.ค. 2568 08:02:24 น.)
๏ ... กล้วยน้ำว้า ... ๏ นกโก๊ก
(3 ธ.ค. 2568 00:00:40 น.)
  
ข้าวผัด กะ ข้าวกะเพรา

น่าทานมากเลยครับ
โดย: jejeeppe วันที่: 9 ตุลาคม 2553 เวลา:17:29:12 น.
  
อาหารเจที่ดูไม่จำเจเลยคะ ดูอิ่มบุญอิ่มท้องดีจริงๆ
โดย: Azizan วันที่: 9 ตุลาคม 2553 เวลา:18:47:26 น.
  
น่าทานจังเลย ไว้พรุ่งทำบ้างดีกว่า ขอบคุณนะค่ะ
โดย: never the last วันที่: 9 ตุลาคม 2553 เวลา:18:51:10 น.
  
น่าทานมากๆเลยคะ

ทำกับข้าวได้หลากหลายมากๆเลยคะพี่นัท
โดย: โตเหมี่ยว วันที่: 9 ตุลาคม 2553 เวลา:19:02:41 น.
  
ฝีมือจริงๆครับเก่งจัง
โดย: หน่อย - ตั้ม (tumauto ) วันที่: 9 ตุลาคม 2553 เวลา:19:13:15 น.
  
น่าหม่ำมากๆเลยคะ

สุดยอดจริงๆ ค่ะ

ยู้ทำแค่ข้าวผัดอย่างเดียวกับ แกงจืดวุ้นเส้น

ขอหม่ำด้วยนะคะ

โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 9 ตุลาคม 2553 เวลา:20:11:56 น.
  
สวัสดียามบ่าย ณ ตอนนี้ค่ะ
ตามมาทานข้าวผัดเจ กับข้าวกระเพาเจด้วยคน
อืมมมมมมมมมม
อร่อยๆๆๆๆ ยิ่งดูยิ่งอร่อยมากมายค่ะ
งานนี้เมนูเจ แม้ไม่มีเนื้อก็อร่อยได้ ถูกใจจริงๆ
โดย: diamondsky วันที่: 9 ตุลาคม 2553 เวลา:20:34:50 น.
  
ดูจนอิ่มเลยค่ะ
จับฉ่ายน่าทานมากๆเห็แล้วอยากขึ้นมาทันใด
โดย: mayday (savita29 ) วันที่: 9 ตุลาคม 2553 เวลา:21:37:39 น.
  
น่าทานจังค่ะ
อร่อยแล้วยังอิ่มบุญด้วย
โดย: narellan วันที่: 9 ตุลาคม 2553 เวลา:22:20:41 น.
  
สวัสดีคะคุณจขบ.ปกติทานเจทุกวันพฤหัสของสัปดาห์ค่ะ มาช่วงนี้เป็นช่วงเทศกาลกินเจก็พยายามหาเมนูที่ยังไม่เคยทำทานเองมาเจอบล๊อกของคุณที่ถูกใจอย่างแรงเข้ามาอ่าน มาดูเมนูอาหารไทยอยู่บ่อยๆเมนูที่เตะตาเตะใจอย่างยิ่งคือ"หอยทอดเจ"อ่านดูแล้วคงจะทำง่ายและเร็วดี
แล้วก็ตั้งใจว่าพรุ่งนี้จะทำต้มจับฉ่ายเจสักหม้อหนึ่งเก็บเอาทานสักสองสามวันเหมือนกัน ถูกใจ... ถูกใจค่ะ
โดย: คุณเก๋ IP: 62.197.116.167 วันที่: 9 ตุลาคม 2553 เวลา:23:49:00 น.
  
กราบขอบคุณทุกเม้นคะ
คุณเก๋คะ ถ้าคุณมีแป้งทอดกรอด จะใช้แทนก็ได้คะ แบบนัทไม่ได้ซื้อมา เลยต้องทำแบบนี้เอาคะ มันอาจจะไม่อร่อยเหมือนทอดมีไข่ด้วย แต่ถือว่าโอเคคะ
คุณเอิง นู๋โตเหมี่ยวกับนู๋ยู้ฮู้ บ้านนี้กินเจแบบตามมีตามเกิดคะ ต้องทำแบบง่าย ๆ เหมือนกัน เพราะเครื่องครัวหายากมากเลยอะคะ
ปล. ถ้าพี่ไม่ได้เยี่ยมเยือนบล็อคใคร ขอโทษด้วนนะคะ ช่วงนี้วุ่นมากเลยอะคะ ขอโทษจริง ๆ นะคะ
โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 10 ตุลาคม 2553 เวลา:2:40:37 น.
  
ได้ไอเดียอาหารเจเยอะเลยค่ะ
ปล ข้าวผัด น่าทานมากๆๆเลยค่ะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 10 ตุลาคม 2553 เวลา:14:59:09 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Venus-bart-charlotte.BlogGang.com

We Are FroM BeLGiUM
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders)  Belgium

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]

บทความทั้งหมด