ข้าวผัดแหนม : เมนูต่อยอดแหนมโฮมเมด ![]() มาแล้วคะ ข้าวผัดแหนม เมนูนี้ ต่อยอดแหนมโฮมเมดที่ทำไว้ ดูตามลิงค์นี้ แหนมโฮมเมด ได้เลยนะคะ ส่วนเมนูข้าวแหนมทอด จะเอามาให้ดูทีหลังคะ ที่จริงอยากเอาน้องแหนมมาทำอย่างอื่นอีก แต่มันดันหมดซะก่อน (แบบ จขบ. จกชิมเปล่า ๆ ซะเยอะคะ หุ ๆ) ตั้งใจว่าจะทำแหนมใหม่อีกรอบ เครื่องปรุง ![]() ![]() แหนม หั่นชิ้นพอคำ 2 ตุ้มใหญ่ ข้าวสวย กระเทียมสับ พริกขี้หนูหั่นแฉลบ หอมใหญ่หั่นเสี้ยว ก้านคะน้าหั่นเต๋า ลวกพอสุก (ไม่ใส่ก็ได้คะ แต่วันนั้นที่บ้านมีคะน้าเหลืออยู่ ก็เลยเอามาใส่ซะเลย) ไข่ไก่ น้ำมันมะกอก (น้ำมันพืชอะไรก็ได้คะ ตามแต่บ้านคุณผู้อ่านมี) น้ำปลา (ในรูปไม่มีคะ ลืมซะงั้น) ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย (ใส่นิดหน่อย เพื่อเป็นการตัดรสคะ บ้านนี้ใส่น้ำตาลแทนผงชูรส) พริกไทยป่น ต้นหอมซอย ผักชีซอย ต้นหอมแกะสลัก (มันคือต้นหอมที่กรีดที่ต้นให้เป็นเส้น ๆ แล้วแช่น้ำให้ช่วงต้นม้วนอะคะ ไม่รู้จะเรียกยังไง) (เพื่อใช้ตกแต่งจาน) แตงกวาหั่นตามชอบ (เพื่อใช้ตกแต่งจาน) มะนาวหั่นฝาน (เพื่อใช้ตกแต่งจาน) พริกขี้หนูน้ำปลา (เพื่อใช้ตกแต่งจาน) วิธีทำ ![]() ![]() 1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูหั่นแฉลบลงไป ผัดจนกระเทียมเป็นสีเหลืองสวย จากนั้น ก็ให้ใส่หอมใหญ่ตาม ผัดหอมใหญ่เริ่มสุก 2. ใส่แหนม จากนั้นก็เติมน้ำปลา ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย (นิดหน่อย) และพริกไทยป่นตาม คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำก้านคะน้าที่ลวกไว้แล้วใส่ลงไป ผัดต่อจนหอมใหญ่และแหนมสุก 3. จากนั้น ตอกไข่ลงไป ยีไข่ให้แตก ทิ้งไว้ซักพัก พอไข่เริ่มสุก คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ข้าวสวยตาม จากนั้นก็คลุกข้าวให้ทั่วอีกรอบ ผัดต่ออีกนิดให้ได้กลิ่นหอม 4. โรยผักชีและต้นหอมซอย คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่นบนข้าวผัดอีกนิดเป็นการปิดท้าย ตกแต่งด้วยผักและเครื่องที่เหลืออย่างในรูป พร้อมเสิร์ฟ เสร็จแล้วคะ แบบใกล้ ๆ ![]() ใกล้ ๆ อีกมุม ![]() ใกล้เข้ามาอีกนิด ![]() ใกล้เข้ามาอีกหน่อย ![]() ใกล้สุด ๆ ![]() ใกล้สุด ๆ อีกมุม เป็นไงคะ น่ากินมั้งไหมเนี้ย ![]() ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ ![]() จานนี้ครบเครื่องค่ะ อร่อยๆๆๆ ตามมาทานอีกแล้ว ส่วน Osso Buco ของเอิงต้องทานกับข้าวปรุงมิลาน Risotto all Milanese สองจานนี้เกิดมาคู่กัน แบบเ้ส้นขนมจีนกับแกงเขียวหวานไก่ประมาณนี้ (อรึ๋ย เปรียบเทียบไปแล้วเดี๋ยวงง) ลองทำดูได้นะคะ
![]() โดย: diamondsky
![]() ชอบกินที่สุดเลยค่ะ เมนูนี้
น่าทานมากๆเลย ![]() โดย: หน่อย (โตเหมี่ยว
![]() มาเห็นยามเช้าแล้ว บอกได้เลยค่ะว่า
น่าอร่อยจังเลยค่ะ .. ทำออกมาสวยน่าทาน เหมือนนั่งในร้านอาหารดีๆ ทางนี้ เลยล่ะค่ะ ฝีมือจริงๆ นะค่ะนี่ ![]() โดย: JewNid
![]() ![]() บ้านนี้ทำอาหารง่ายๆ แต่ออกมาดูดีทุกครั้งเลยค่ะ น่าอร่อยอีกแล้วค่ะ แหนมโฮมเมด หน้าตาดีเชียวค่ะ
โดย: Sai Eeuu
![]() |
We Are FroM BeLGiUM
![]() บทความทั้งหมด
|
พี่นัททำข้าวผัดแหนมออกมาได้น่าทานจังค่ะ
ข้าวยังสวยเป็นเม็ดๆ เลย
จัดจานก็สวยค่ะ เห็นแล้วมื้อเย็นนี้วาละหิวไว้ก่อนเลยค่ะ