เมนูแกงไร้กะทิ : แกงส้มมะละกอ เสิร์ฟพร้อมกุนเชียงและปลาหมึกแห้งทอด ตบท้ายด้วยฝรั่งจิ้มพริกเกลือแบบน้ำตาลปี๊บ ^^ ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() กุ้งสด ขนาด 32-41 ตัว/ 1 กก. 13 ตัว ปลอกเปลือกผ่าหลังเอาไส้กลางหลังออก ปลาทูน่ากระป๋อง 155 กรัมหรือเนื้อปลา 2 ชิ้น (ปกติชอบใช้เนื้อปลาสด แต่คราวนี้ลองปลาทูน่ากระป๋อง รสชาดดีมากเหมือนกันคะ) พริกแกงส้ม 100 กรัม (ปกติใช้ของโลโบ้คะ รสชาดอร่อยใช้ได้) น้ำเปล่า 4 ถ้วย น้ำปลา 3 ชต. น้ำมะขามเปียก 4 ชต. น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ชต. กุนเชียงและปลาหมึกแห้งตามชอบ น้ำมัน สำหรับทอดกุนเชียงและปลาหมึกแห้ง ข้าวสวย พริกน้ำปลา แนะนำให้ใช้พริกหอมแบบบ้านนี้คะ เวลาทานกับแกงส้ม ฟินสุด ๆ ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 2. นำเนื้อปลาทูน่ากระป๋อง/นำเนื้อปลาไปต้มในน้ำใส่เกลือให้สุก จากนั้นตักออก พักไว้ให้เย็นและนำไปโขลกกับพริกแกงส้มให้เข้ากัน ถ้าใช้เนื้อปลาสด น้ำที่ได้จากการต้มปลาอย่าทิ้งนะคะ ให้เอาไปทำเป็นน้ำแกงส้มทีหลัง 3. นำน้ำ(ที่ได้จากการต้มปลานิลมาใส่หม้อ) ตั้งไฟจนเดือด ใส่พริกแกงส้มที่โคลกเนื้อปลาเรียบร้อยแล้วลงไป รอให้เดือดอีกรอบก็ให้ใส่มะละกอลง รอให้มะละกอสุก โดยสังเกตได้จากเนื้อของมะละกอจะเริ่มใสทั้งชิ้น จากนั้นใส่กุ้งลงไป รอให้น้ำเดือนอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก ชิมรสชาติให้ได้ตามที่ต้องการ (ปกติพริกแกงส้มของโลโบ้จะเค็มพอดีแล้ว ชิมก่อนปรุงนะคะ) ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ลิงค์แกงส้มที่เคยลงไปแล้ว ตามนี้เลยคะ ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ขอจรลีไปนอนก่อนนะคะ เฮียตาเีขียวแล้วคะ พรุ่งนี้จะไปหานะคะ
![]() ![]() ![]() โดย: We Are FroM BeLGiUM
![]() แกงส้มกินคู่กับปลาหมึกแห้ง แจ่มมากค่ะ
ไม่ได้ทำแกงส้มก็หลายวันแล้ว เดี๋ยวต้องจัดสักหน่อย ของคุณนัทน่ากินมาก โดย: ALDI
![]() แวะมาชิมแกงส้มของนัทยามดึก อรุยยยย แอบกลืนน้ำลาย อิอิ
แกงส้มเอิงชอบมาก ถูกใจคนปักษ์ใต้ หรอยจังหู๊ ^:^ อยากกินฝรั่งด้วย เอิงไม่ได้กินฝรั่งสดๆ มานานแล้ว ในไชน่าทาวน์มิลานมีขาย แต่แพงงงงส์ ขอทำใจนิดนึง อิอิ ปล.เอิงยังไม่ได้อัพบล้อกใหม่เน้อ... หุหุ... ตอนนี้ขอดองบล็อกไว้ก่อนจ้ะ โดย: diamondsky
![]() ![]() สวัสดีค่ะุึ......
ม๊าติดตามมาจากเฟสบุ๊ค เพราะว่าเป็นเมณูโปรดของม๊าเลยค่ะ ทั้งแกงส้ม กุณเชียยง และปลาหมึกทอดล้วนเข้ากันได้ด้วยดีเลย ขอบอกว่าน้ำลายไหลเลยนะค่ะ ![]() โดย: นางมารร้ายจีจี้
![]() โอ๊ย.. เห็นแล้วหิวข้าวค่ะน้องนัท
ชอบทานแกงส้มค่ะ กินแล้วไม่เลี่ยนเหมือนแกงกะทิ ถ้าได้ปลาสลิดทอดอีกสักอย่าง เอาสเต็กมาแลกก็ไม่ยอมนะเนี่ย โหวตไปค่ะ เผื่อจะหายหิว อิอิ.. บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ข้ามขอบฟ้า Home & Gargen Blog ดู Blog We Are FroM BeLGiUM Food Blog ดู Blog โดย: เนินน้ำ
![]() ![]() แกงส้มมะละกอ ของชอบเลยค่า
ได้ข้าวสวยร้อนๆสักจาน แจ่มไปเลยค่า โดย: phunsud
![]() ~ ขอเพิ่มไข่เจียวค่ะ น่ากินสุดแรงเกิด ~
โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa
![]() ท่าทางจะเผ็ดมากเลยนะคะ ^^
น้องน่ารักจัง กล่องคอมเมนต์สดใส อิอิ ![]() ![]() โดย: lovereason
![]() ฮาโหลๆๆๆๆ นัท แวะมาทักทาย
วันนี้เอิงเอาโปสการ์ของนัทจากบาเซโลน่ามาลงบล็อกใหม่จ้ะ ขอบคุณอีกครั้ง ดีใจๆๆๆ อยากไปเที่ยวบาเซฯมากเลย ![]() โดย: diamondsky
![]() ![]() แกงส้มมันถ้วยเล็กไปนะคะน้องนัท
แบบพี่กินต้องเป็นชามใหญ่เท่าชามก๋วยเตี๋ยวเสิร์ฟต่อคนค่ะ อิอิ อ่านวิธีทำครัวของน้องนัท แล้วรู้เลยว่าชำนาญการจัดการในครัวมาก ๆ เป็นระบบ และมีการวางแผนอย่างดีด้วย เป็นแม่ครัวมือโปรตัวจริงเลย โดย: secreate
![]() เห็นรูปแล้วต้องรีบเข้ามาเลยค่ะ น่ากินมากๆแถมมีปลาหมึกกะกุนเชียงด้วย ถ้าเป็นเราข้าวจานเดียวไม่พอค่า
![]() โดย: hot cappuccino
![]() |
We Are FroM BeLGiUM
![]() บทความทั้งหมด
|