ผัดเผ็ดเป็ด : เมนูโปรดที่สั่งทุกครั้งเวลาไปกินร้านอาหารไทยที่เบลเยียม  บ้านนี้ชอบกินเป็ดทั้งบ้านคะ ผัดเผ็ดเป็นถือเป็นเมนูโปรดที่จะสั่งทุกครั้งที่ไปกินที่ร้านอาหารไทยที่เบลเยียม แต่ตั้งแต่ทำอาหารเองก็ไม่ค่อยได้ไปกินอาหารที่ร้านอาหารไทยเท่าไหร่ แต่ถ้าไป ก็จะไปร้านอาหารไทย LExotique ที่เมือง Blankenberge ซึ่งเป็นเมืองชายทะเล ร้านนี้ไปเจอโดยบังเอิญ ตอนไปเดินเล่นที่ชายหาดของเมือง ลองดูลิงค์นี้เลยคะ LExotique Blankenberge ร้านนี้ขอแนะนำเลยสำหรับคนที่ได้มีโอกาสไปเที่ยว Blankenberge และอยากทานอาหารไทยดู เจ้าของร้านชาวเบลเยียมและพี่คนไทยซึ่งเป็นเชฟด้วยอัธยาศัยดี ร้านสวยน่านั่ง อาหารราคามาตรฐานอาหารไทยในเบลเยียม (แปลความหมายโดยนัยว่าแพง หุ ๆ ร้านอาหารไทยที่นี่แพงกว่าร้านอาหารจีนคะ) แต่อาหารอร่อยคะ เป็นร้านเดียวที่เฮียที่บ้านบอกว่าอร่อยถูกปาก แต่เวลาสั่งถ้าจานไหนเผ็ด บอกเขาเลยนะคะ ว่าขอรสชาติแบบไทยแท้ คุณก็จะได้แบบไทยแท้มาทาน ส่วนตัวเวลาจัดจานทำอาหารก็จะชอบจัดจานแบบร้านนี้คะ สวยดี ถ้าไปทานกันอีกทีจะพยายามถ่ายรูปมานะคะ ถ้าใครอยู่ที่เบลเยียมอาจจะงงว่าทำไมบ้าน จขบ. อยู่ใกล้เมือง Gent และ Brugge ร้านอาหารไทยก็เยอะ แต่ทำไมไปที่เมือง Blankenberge ซึ่งไกลว่า เฮียที่บ้านเขาให้เหตุผลว่าที่เมือง Gent และ Brugge ที่จอดรถหายากคะ เฮียขอไปแบบขับรถสบาย ๆ ไม่ต้องมาเครียดและเสียเวลาหาที่จอดรถ ไกลหน่อยก็โอเค เฮียเขาว่ายังงั้น เอามาลงอีกรูป จานนี้เป็นจานแรกที่ผัดไว้นานมากเลย แต่อยากเอาลงคราวเดียวกัน เป็นการผัดแบบลวกผักทุกอย่างไว้ก่อน สีสวยกว่า แต่รสชาติเหมือนกัน จขบ. รับประกัน   เครื่องปรุง   อกเป็ด 1 อก หั่นชิ้นพอคำ (ที่นี่เขามีขายเป็นอกคะ เป็ดตัวจะเจอแต่แบบแช่แข็งขายที่ร้านจีน) มะเขือเปราะผ่าซีก แช่น้ำเกลือ (จะลวกไว้ก่อนก็ได้ สีจะได้สวย) ถั่วผักยากหั่นท่อนสั้น (จะลวกไว้ก่อนก็ได้ สีจะได้สวย) หน่อไม้กระป๋อง ใบมะกรูดฉีก พริกไทยสด พริกชี้ฟ้าหรือพริกหวานหั่นแฉลบ พริกแกงแดงหรือพริกแกงป่า (คราวนี้ให้พริกแกงป่าคะ) น้ำมันมะกอก น้ำปลา น้ำตาลทราย วิธีทำ    1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่พริกแกงแดงหรือแกงป่าลงไป ผัดให้หอม 2. จากนั้นก็ใส่เนื้อเป็ดลงไป ผัดให้เข้ากับพริกแกง โรยใบมะกรูดฉีก 3. พอเป็ดเริ่มสุก ก็ให้ใส่มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาวและพริกไทยสดตาม พอเริ่มสุกก็ใส่หน่อไม้ตาม (แต่ถ้าลวกมะเขือเปราะและถั่วฝักยาวไว้แล้ว ใส่พร้อมกับหน่อไม้เลยก็ได้คะ) ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ 4. ผัดต่อจนสุก จากนั้นใส่พริกชี้ฟ้าหรือพริกหวานตาม ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ ใกล้ ๆ  ใกล้ ๆ อีกมุม  ใกล้เข้ามาอีกนิด  ใกล้เข้ามาอีกนิด อีกมุม  ใกล้สุด ๆ  ใกล้สุด ๆ อีกมุม (บอกแล้วบ้านนี้บ้าถ่ายรูปอาหารคะ ทน ๆ ดูกันหน่อยนะคะ)  ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ 
น่าทานที่สุดเลยค่ะ ชิ้นอกเป็ดเบิ้มน่าเข้าปากมากๆ เลยนะคะ เห็นแล้ว
 โดย: วิสกี้โซดา
 วันที่: 3 สิงหาคม 2553 เวลา:22:36:39 น.โอยยย น่ากินมั่กๆๆๆ
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ  โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้
วันที่: 3 สิงหาคม 2553 เวลา:23:17:49 น.น่าทานค่ะ นี่ขนาดเพิ่งอิ่มข้าวเที่ยงนะเนี่ย เนื้ออกเป็ดนี่เยอะดีนะคะ เหมาะกับการทำอาหารมากค่ะ
เคยทานแบบที่เป็นอาหารไทยแท้ๆ คือเอามาผัดกับชะอมค่ะ เข้ากันดีมากเลยค่ะ แต่แบบนี้ก็ดูจัดจ้านแบบไทยๆดีนะคะ โดย: Sai Eeuu
วันที่: 4 สิงหาคม 2553 เวลา:12:49:43 น. |
We Are FroM BeLGiUM
 ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||||
 |
|
