ย้อนอดีตไปถึงในสมัยช่วงแรกๆที่เราเริ่มกินเจ (ประมาณ 15 ปีที่แล้ว) พวกเมนูประเภทเนื้อเทียมที่เราได้กินเป็นครั้งแรก และ รู้สึกว่าประทับใจ เพราะมันอร่อยดี อีกทั้งเมื่อกินแล้วยังรู้สึกว่ามีรสสัมผัสที่นุ่มเหนียวคล้ายเนื้อสัตว์จริงๆเลย และยังจำได้ว่ากินไปประมาณร่วมๆ 10 กว่าชิ้นได้เลยทีเดียว นั่นก็คือเมนูปลาดาบเจ ซึ่งตอนนั้นมีคนใต้หวันเอามาฝากให้เรา
ตอนนั้นจำได้ว่า ปลาดาบเจที่เราได้รับมานั้นอยู่ในรูป
อาหารเจ พร้อมทาน ประเภท
อาหารเจ แช่แข็ง เราฉีกซองแล้วเอาปลาไปหมักกับซีอิ๊วจีนสูตรออร์แกนิค (เราชอบเพราะรู้สึกว่ามันหอมอร่อยกว่าซีอิ๊วปกติทั่วไปมากๆ) แล้วก็เอาไปทอดกับน้ำมันรำข้าว นึกถึงแล้วยังอยากกินอีกเลย เด๋ยวพรุ่งนี้จะลองสั่งจากพวกร้าน
อาหารเจ ออนไลน์ เอามากินอีกครั้งดีกว่า
หลังจากได้ลองกินในครั้งนั้น เราก็รู้สึกว่า ไม่ต้องไปกินปลาจริงๆมันก็อร่อยได้นี่หว่า และ ปลาเจพวกนี้ก็ไม่มีกลิ่นคาวปลา ซึ่งเราไม่ค่อยชอบสักเท่าไรอยู่แล้ว ก็เลยกินได้ง่ายๆเลย แล้วเราก็เดินสายสำรวจพวกเมนูปลาเจที่มีขายตามร้านอาหารเจทั่วไปในสมัยนั้น
เมนูปลาเจนั้นมีมากมายหลายชนิด มีทั้งปลาดาบเจ ซึ่งเราชอบมากที่สุด และยังมีปลาสลิดเจ ที่จะออกแนวกรอบนุ่มแต่แห้งๆแบบเนื้อปลาสลิดแดดเดียว , ปลาช่อนเจ ก็จะออกแนวเป็นก้อนชิ้นกลมทรงกระบอก , ปลาเค็มเจ เอาไว้กินกับข้าวต้มก็มี อีกทั้งยังมีลูกชิ้นปลากรายเจ ที่มีรสชาดอร่อยแบบเดียวกับลูกชิ้นปลากรายของจริงเลย , แม้แต่แลาหิมะสีขาวๆ ก็มีขายนะ ,ปลาบางอย่าง เราก็อธิบายไม่ถูก ไม่รู้จะเรียกว่าปลาอะไรดี แต่มันก็หอมๆกรอบๆอร่อยดี แต่ไม่ว่าจะเป็นปลาอะไรก็ตาม ทั้งหมดก็ทำจากโปรตีนกับสาหร่ายเป็นหลักนั่นแหละครับ บางสูตรก็อาจจะมีเห็ดหอมปนผสมลงไปบ้างเล็กน้อยเพิ่มความหอม
วิธีนำไปประกอบอาหารก็ไม่ยาก คือ ทำแบบเดียวกับปลาทั่วไป จะเอาไปทอด หรือ เอาไปต้ม เอาไปนึ่ง ก็ได้ทั้งนั้น แล้วแต่ไครจะรักชอบแบบไหน แต่โดยส่วนตัวที่ได้ลองมาเกือบทั้งหมดแล้ว เราคิดว่าเอาไปทอดน่าจะอร่อยสุดแล้วนะครับ
อาหารเจ ปลาดสลิดเจทอดกรอบ ของร้านโซวีแกน อร่อยถูกใจมากที่สุด
อย่างวันนี้ เราก็กินปลาสลิดเจ ที่สั่งมาจากร้านโซวีแกน เอาไปทอดกรอบ แล้วกินกับข้าวเหนียว อร่อยและหอมมากๆเลย กินไปแล้วก็รูกสึกว่า กลิ่นปลากับกลิ่นสาหร่าย มันก็คล้ายๆกันนะ
ไครที่สนใจก็ลองไปหามาทานกันได้นะครับ สมัยนี้มีปลาเจให้เลือกกินมากมายหลายสิบอย่างเลย ยังไงก็ต้องมีที่ถูกใจเราสักอย่างบ้างแหละเน้อ ^_^ /
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [