ไขข้อสงสัยกรดอะมิโนผลิตมาจากอะไร




           อย่างที่เรารู้กันดีแหละค่ะว่ากรดอะมิโน เป็นหน่วยย่อยที่สุดของเปปไทด์ และโปรตีนซึ่งเป็นองค์ประกอบในอวัยวะหรือเซลล์ของสิ่งมีชีวิต ซึ่งเจ้ากรดอะมิโนเนี้ยมีประโยชน์กับเราหลายด้านมากๆ แล้วเคยสงสัยกันไหมค่ะว่า กรดอะมิโนผลิตมาจากอะไร ถ้าอยากรู้ก็ตามมาทางนี้เลยค่ะ

            กรดอะมิโนผลิตมาจากอะไร

กรดอะมิโนส่วนมากสังเคราะห์จากสารประกอบอินทรีย์ของสิ่งมีชีวิตโดยมากจะเป็นการสังเคราะห์จากปฏิกิริยา transamination โดยการผลิตกรดอะมิโนมีหลายวิธีได้แก่

1. การสังเคราะห์โดยวิธีทางเคมี (Chemical synthesis)

กระบวนการสังเคราะห์กรดอะมิโนที่มีโครงสร้างแบบไม่สมมาตรโดยกระบวนการทางเคมีเช่น การผลิต ดีแอล เมทไทโอนีน และไกลซีน แต่ไม่เป็นที่นิยมมากนักเนื่องจากกระบวนการที่ใช้ค่อนข้างรุนแรง มีทั้งการใช้อุณหภูมิ และความดันสูงซึ่งทำให้กรดอะมิโนเสียสภาพได้

2. การสกัดจากวัตถุดิบที่มีโปรตีนสูงโดยตรง (Extraction)

การสกัดกรดอะมิโน เช่น ซีสเตอีน ไทโรซีนโปรลีน ใช้การสกัดจากแหล่งโปรตีนธรรมชาติโดยตรง เช่น keratin feather, blood meal

3. การหมักโดยใช้เชื้อจุลินทรีย์ (Fermentation)

ในปัจจุบันกระบวนการหมักโดยจุลินทรีย์นิยมใช้ผลิตกรดอะมิโนสำคัญเช่น กรดกลูตามิค ไลซีน ทรีโอนีน กรดอะมิโนที่มีสูตรโครงสร้างเป็นวงเป็นต้น ซึ่งจัดเป็นกระบวนการที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด

4. การใช้เอนไซม์ (Enzyme catalytic)

วิธีนี้เป็นการผลิตกรดอะมิโนทางชีวสังเคราะห์ที่อาศัยระบบของเอนไซม์ในจุลินทรีย์ในการเปลี่ยนสารตั้งต้นเป็นกรดอะมิโนที่ต้องการ

            หวังว่าบทความกรดอะมิโนนี้จะสามารถไขข้อสงสัยให้กับผู้ที่อยากรู้เรื่องกรดอะมิโนผลิตมาจากอะไรได้บ้างและนำไปปรับใช้ให้เกิดประโยชน์ในด้านต่างๆ มากยิ่งขึ้นนะคะ

#กรดอะมิโน



Create Date : 01 มีนาคม 2562
Last Update : 1 มีนาคม 2562 17:06:32 น.
Counter : 430 Pageviews.

0 comments
Cp ram เปิดยุทธศาสตร์ 2564 เดินหน้านำอาหารปลอดภัยเคียงคนไทยสู่ภัยโควิด จากเพื่อนถึงเพื่อน
(19 ก.พ. 2564 10:24:45 น.)
สุขสันต์วันตรุษจีน & วาเลนไทน์ ๒๕๖๔ haiku
(13 ก.พ. 2564 22:44:47 น.)
ถนนสายนี้มีตะพาบ ประจำหลักกิโลเมตรที่ 271 : กำลังใจให้คุณ The Kop Civil
(11 ก.พ. 2564 12:30:36 น.)
สุขสันวันตรุษจีน Feb 12 2021 newyorknurse
(11 ก.พ. 2564 02:12:45 น.)
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Updatenewss.BlogGang.com

สมาชิกหมายเลข 4738180
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

บทความทั้งหมด