เค้กกล้วยหอม (ใช้เนย)
คงต้องเริ่มกลุ่มใหม่แล้ว เพราะยาวไปถึง20ห้วข้อแล้ว นี่ถ้าลงทุกครั้งที่ทำยาวกว่านี้อีก เพราะทำบ่อยมาก กับเวลาไม่ถึง 3เดือน ตั้งแต่มีเตาอบ


เริ่มกลุ่มใหม่ด้วย เค้กกล้วยหอม แล้วกัน เป็นขนมที่เราทำบ่อยมาก
ไม่ถึง 1เดือน เราทำมาทั้งหมด 8 ครั้ง

เริ่มจากตอนแรกทำตามสูตรของ พี่ก้อยและคุณบีบี๋ เค้กกล้วยหอมในตำนาน
ที่ชุ่มนุ่มเป็นอย่างมากแต่ด้วยจากการที่ใช้น้ำมัน
เวลาเราทานทีไรกลิ่นมันติดลิ้น แล้วเราจะได้กลิ่นน้ำมันตลอด
ทั้งๆที่คนอื่นในบ้านเรา หรือคนที่ได้ชิม กลับไม่รู้สึกอะไร
แถมแยกไม่ออกด้วยว่าอันไหนใช้เนย อันไหนน้ำมัน


แต่ด้วยความที่เราเองรู้สึก
เลยต้องเปลี่ยนมาใช้เนยแทน
ปัญหาไม่ได้หมดแค่นั้น ถ้าแค่เปลี่ยนน้ำมันเป็นเนยตามสูตรคุณบีบี๋
ปัญหาที่เราเจอคือ ใส่ 3/4 เมื่อไหร่ ล้นออกมาทุกที ตอนแรกไม่ทราบสาเหตุ

ก็ลองเปลี่ยนวิธีการทำเป็นแบบบัตเตอร์ คือตีเนยก่อนแล้วทยอยใส่น้ำตาลจนขึ้นฟู
แล้วใส่ไข่ ............... แต่ของผสมที่ออกมาจะไม่เหลวเท่า กับวิธีคุณบีบี๋
หรือถ้าเข้าใจไม่ผิดมันคือวิธีของการทำสปองค์เค้ก แล้วเนื้อที่ได้ของวิธีบัตเตอร์
จะได้เนื้อที่ดูเป็นแป้งๆซุยๆ แล้วหน้าที่ได้จะด้านกว่า แต่คนกินก็ยังบอกว่าอร่อยนะ ^ ^

อีกอย่างไฟในเตาเราไม่เสมอกันด้วย (ไว้จะส่งเช็คอยู่)มันจะปูดไม่ตรง เอนไปมาตามไฟ
..............................


สูตรที่เราทำ แล้วตัวเองพอใจ ไม่ต่างอะไรกับคุณ Beebieเพียงแต่เพิ่มตามชอบค่ะ



สูตร
- แป้งเค้ก 200 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ผงฟู 1 1/2 ชช.
- เบคกิ้งโซดา 1 ชช.
- เกลือ 1/2 ชช.
- เนยสด 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 170 กรัม
- กล้วยหอมสุกบด 300 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ชช.หรือ1ลูกที่บีบได้
- วนิลา 1 ชช

วิธี
-ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดาไว้ค่ะ


-วอล์มเตา ที่ 190 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง ระหว่างที่วอล์ม เอาเนยเข้าไปละลายด้วย



-บดกล้วยไว้ค่ะ ใส่น้ำมะนาว กับวนิลาไว้ด้วยเลย


- ตอกไข่ใส่อ่างผสม แล้วก็ใส่น้ำตาล เกลือ เพื่อตี


-ตีด้วยความเร็วสูงนาน 7 นาที


-จะขึ้นฟูสีออกขาวอมชมพูจางๆ


-ใส่แป้งลงไปค่ะ เราจะใช้พายค่อยตะล่อมก่อนแล้ว
ค่อยตีด้วยความเร็วต่ำ จนเข้ากันได้ดี
ที่ต้องตะล่อมก่อนเพราะถ้าตีเลยมันฟุ้งแป้งปลิวหายหมด


-ลักษณะของเหลวหลังใส่แป้งลงไป


-ใส่เนยที่ละลายแล้วลงไป ใส่เป็นสายนะคะ ตีไปสักพักจนเข้ากันดี


-แล้วใส่กล้วยที่บดแล้วลงไปค่ะ ตีให้เข้ากันดี


-เตรียมหยอดค่ะ

เราไมได้ถ่ายตอนที่หยอดไว้นะคะ
เพราะปกติเค้าจะหยอดกันที่ 3/4 ของถ้วย แต่เราหยอดแบบนั้นทีไรมันล้น
เราจะหยอดเรียกได้ว่าแค่ 1/2 ของถ้วยเลยด้วยซ้ำ
แล้วอาจจะแต่งหน้าด้วย อัลมอลสไลด์ โรยก่อนที่จะเข้าอบค่ะ



-สุกออกมาแล้วค่ะ ใช้เวลาแค่ 15 นาที

เราทำออกมาจะได้อยู่ที่ 30-35อันค่ะ

ขอบคุณที่เข้ามาชมนะคะ



Create Date : 18 กันยายน 2550
Last Update : 22 เมษายน 2551 23:29:32 น.
Counter : 5527 Pageviews.

10 comments
✿✿Food For Fun :: Hot Wok Return #35 :: เมนูกินแล้วหุ่นดี" ✿✿ Sai Eeuu
(31 พ.ค. 2562 18:49:48 น.)
มาลองเมนูใหม่ EST.33 X Made by Todd @ The Up Rama3 บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
(31 พ.ค. 2562 13:15:48 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #35:กินแล้วหุ่นดี (*_*)กุ้งค๊อกเทล(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(30 พ.ค. 2562 21:56:00 น.)
กินแค่ตามร้านมันไม่สะใจ ไหนๆก็ไหนๆ...ทำมันเองซะเลย กับ "เกี๊ยวจัมโบ้" เสือตะหลิว
(29 พ.ค. 2562 16:21:40 น.)
  
น่าทานค่ะ ขอ 2 ถ้วย
โดย: Petit Patty วันที่: 18 กันยายน 2550 เวลา:13:25:53 น.
  
พี่ขอชิมคนแรกเลยค่ะ เรื่องเตาอบ พี่ขอไปสังเกตก่อนนะค่ะน้องยุ้ย เห็นเพื่อนพี่โทรมาถามเหมือนกันว่าไฟติด ๆ ดับๆ พี่นึกว่าเป็นปกติของเตาเสียอีก ว่าแต่สูตรเนยนี่น่าสนใจจัง ไว้พี่ทำบ้างนะ อิๆๆ
โดย: wee_nong วันที่: 18 กันยายน 2550 เวลา:13:30:41 น.
  
ช่วงนี้พี่สาวเราฟิตโคดๆ เอาให้เทพเลยนะพี่ยุ้ย กลมรอกิน
โดย: กลม_กลม_Girl วันที่: 18 กันยายน 2550 เวลา:16:36:38 น.
  
กินด้วยคนนะคะ
โดย: Complicatedgirl วันที่: 18 กันยายน 2550 เวลา:17:05:09 น.
  
น่าทานจังเลยคะ
โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) วันที่: 18 กันยายน 2550 เวลา:17:49:43 น.
  
คุณความรัก ทำขนมทุกวันเลย
โดย: Mcdull วันที่: 18 กันยายน 2550 เวลา:18:13:39 น.
  
เพลงเพราะของน่ากิน เข้ากั๊นเข้ากัน
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 18 กันยายน 2550 เวลา:18:40:36 น.
  
Yummyyyy
โดย: pepsakoy วันที่: 18 กันยายน 2550 เวลา:18:40:55 น.
  
งั่ม ๆๆๆๆ
โดย: dew_monamoji วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:13:21:11 น.
  
หิวหนม
โดย: งามหน้า วันที่: 27 กันยายน 2550 เวลา:14:20:39 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Tablet.BlogGang.com

ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
Location :
กรุงเทพ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 65 คน [?]