เค้กส้ม ( เนื้อชิฟฟอน )  เค้กส้มในตำนาน สูตรเนื้อสปันจ์ของพี่แหม่ม ยุ้ยทำ 5ทีไตซะ 3ที (แต่ถ้าทำสปันจ์สูตรพี่แหม่มที่ไม่ใช่ส้ม ไตไม่เป็น งงมาก) แล้วยุ้ยมีสูตรชิฟฟอนในดวงใจ ที่เอามาทำชิฟออน 3เหลี่ยม ทั้งใบเตย ส้ม อะไรได้หลายรส เป็นสูตรที่ได้มาจากเวปบ้านแม่เจเจ แล้วเนื้อเค้กอันนี้ คนที่บ้าน และแฟนยุ้ยชอบมาก ใครทานก็ติดใจ เดี๋ยวนี้เวลาทำเค้กส้ม ยุ้ยจะใช้เนื้อชิฟฟอนตลอดเลย แล้วเวลาแช่เย็นไว้ เอาออกมาเนื้อยังนุ่ม อร่อยดีค่ะ แปะสูตรให้อีกรอบนึง มีเพื่อนๆหลังไมค์มาขอสูตร (ขอบคุณ คุณอาร์ต สำหรับสูตรดีๆค่ะ) ส่วนผสม ยุ้ยแปลงเป็นกรัมที่ยุ้ยทำให้นะคะ ส่วนที่1 * แป้งเค้ก120 กรัม * ผงฟู 1 1/2 ชช * นมผง 1 1/2 ชต * น้ำตาลทราย (1) 90 กรัม * เกลือ 1/2 ชช * น้ำมันพืช 60 กรัม * ไข่แดง 4 ฟอง * น้ำส้มคั้น 90 กรัม ส่วนที่2 * ไข่ขาว 4 ฟอง * ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ชช * น้ำตาลทราย (2)90 กรัม ***ตรงน้ำส้ม ถ้าใครอยากทำเป็นวนิลาก็ใส่น้ำเปล่าแทนไปในปริมาณที่เท่ากันแล้วแต่งกลิ่นเอานะคะ เช่นเดียวกัน ถ้าอยากได้ใบเตยก็ใส่ไปในปริมาณที่เท่ากันค่ะ ** วิธีการทำก็เหมือนการทำชิฟฟอนทั่วไปค่ะ ยุ้ยอบไฟ 180 องศาเซลเซียส -ถ้าเป็นพิมพ์กลม ยุ้ยอบ 30-35 นาที ไฟบน-ล่างค่ะ -ถ้าใส่ถาดฟอยด์ ยุ้ยอบแค่ 18 นาทีค่ะ ไฟบน-ล่าง       รูป3ปอนด์  แบบถ้วย   น่ากินมากมายค่ะ
 โดย: NuAeaw
 วันที่: 9 ธันวาคม 2550 เวลา:10:30:37 น.ทำเพียบเลย แบ่งผมม่าง......ง เอาอันเล็กก็ได้สองอันนะ
  โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง
วันที่: 9 ธันวาคม 2550 เวลา:20:58:40 น.หน้าเด้งสวยงาม ขึ้น เรื่อย ๆ ทุกอย่างเลยค่ะ คุณ ยุ้ย บอกแล้วว่าเจ๊หลีอยากย้ายไปอยู่ข้างบ้าน แทนคุณบอล
 โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 9 ธันวาคม 2550 เวลา:21:09:51 น.ยุ้ยทำเนียนใส ดีจัง พี่ทำกี่ครั้งก็ไม่เนียนเลย ต้องปาดให้เป็นลานทุกครั้ง ขอเทคนิคหน่อยจ้า
โดย: ton-aor IP: 203.146.186.2 วันที่: 10 ธันวาคม 2550 เวลา:13:35:46 น.
น่ากินจังเลยอ่ะ รีบไปดีกว่าตอนนี้ลดความอ้วนอยู่ด้วย โดย: LiLLa_JoY
วันที่: 11 ธันวาคม 2550 เวลา:19:39:51 น.ช่วยบอกทีว่าทำไมอบเค้กแล้วข้างล่างเป็นไตแข็ง...
โดย: มือใหม่จริงจริง IP: 123.108.248.126 วันที่: 13 ธันวาคม 2550 เวลา:22:07:07 น.
คุณมือใหม่ค่ะ คุณมือใหม่ทำเค้กอะไร ชิฟฟอนหรือสปันจ์คะ
จะได้บอกถุกว่าแบบเป็นไตเพราะอะไรค่ะ  โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
วันที่: 14 ธันวาคม 2550 เวลา:11:24:12 น.ทำเค้กสปันจ์ค่ะบลูเบอรี่สปันจ์ เห็นสูตรจากในเวปนี้แหละมีคนส่งมาให้ก็เลยลองทำดู ครั้งแรกยุ่งยากน่าดู ถ้ายังไงรบกวนช่วยแนะนำหน่อยนะค่ะ..อยากทำเป็นมั๊กมั๊ก...
โดย: มือใหม่จริงจริง IP: 123.108.248.126 วันที่: 15 ธันวาคม 2550 เวลา:21:38:38 น.
คุณมือใหม่ค่ะ ยุ้ยขออนุญาติ ยกลิงค์คำตอบที่พี่แหม่ม ตอบไว้เรื่องเค้กเป็นไตมาให้อ่านนะคะ
เพราะถ้าให้ยุ้ยตอบคงตอบได้ไม่ดีเท่าแน่ๆเพราะยุ้ยก็ยังไม่เก่งมากเท่าไหร่ จากลิงค์นี่นะคะ https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tiara&month=07-2005&date=25&group=1&gblog=4 ความเห็นที่ 27 ค่ะ ลองอ่านดูนะคะแล้วถ้ายังไม่เข้าใจยังไง ถามได้นะเผื่อยุ้ยจะช่วยตอบหรือไปหาข้อมูลให้ค่ะ โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
วันที่: 17 ธันวาคม 2550 เวลา:8:10:36 น.อยากทำคะแต่ทำไม่เป็น
 โดย: love IP: 125.26.232.146 วันที่: 17 ธันวาคม 2550 เวลา:15:25:50 น.
เค้กส้มก้อนนี้ จะสู้เค้กฟรีได้อย่างไร
จากินฟรี ๆ อิอิ โดย: Denon
วันที่: 18 ธันวาคม 2550 เวลา:13:57:54 น.แวะมาบอกยืนยันว่าเค้กหน้าเด้งและก็นุ่มมากๆเลยคะ อร่อยๆ ติดใจเลยคะคุณยุ้ย ขอบคุณนะคะที่ฝากน้องๆมาให้
โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู
) วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:16:20:52 น.ขอบคุณมากค่ะทำสำเร็จไม่เป็นไตแล้ว...แต่ปัญหาที่ตามมาก็คือเค้กมันยุบตัวตอนอบเสร็จเอาออกมาจากเตาสักพักเค้กก็จะค่อย ๆ แฟบลง ไม่เห็นเหมือนในรูปของคุณยุ้ยเลยค่ะดูฟูฟ่องเหมือนยังอยู่ในเตาอบเลย..แนะนำหน่อยค่ะ...
โดย: มือใหม่จริงจริง IP: 123.108.250.110 วันที่: 28 ธันวาคม 2550 เวลา:9:38:57 น.
อยากลองทำเค้กส้มแจกเพื่อนโดยใส่ฟอยด์มั่งอ่ะค่ะ
ขอถามหน่อยค่ะว่า พอสุกแล้วต้องแงะออกมาม่ะค่ะ หรือว่า ราดซอสไปเลย แล้วถ้าสูตรสปันก็อบ 18 นาที มั้ยค่ะ แฮะๆ ไม่เคยทำซักครั้งจะรอดมั้ยหนอ ขอบคุณค่ะ โดย: pim_pantip IP: 124.120.140.40 วันที่: 28 ธันวาคม 2550 เวลา:10:53:19 น.
ขอโทษค่ะ คุณมือใหม่ ยุ้ยเพิ่งมาอ่านเองยังตอบทันไหม
เวลาเราเอาเค้กออกจากเตาปุ๊ป เรากระแทกพิมพ์สักทีสองทีนะคะ เพื่อให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัวมันจะไม่ยวบลงนะคะ ลองดูค่ะ สวัสดีคุณpim_pantip ค่ะ เวลาจะราดซอส ถ้าเป็นแบบพิมพ์กลม เราเอาออกจากพิมพ์แล้วค่อยนำซอสมาราด มาแต่งหน้านะคะ ส่วนถ้าใส่ฟอย ราดลงไปในฟอยด์เลยหลังจากเนื้อเค้กเย็นแล้วนะคะ โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
วันที่: 1 มกราคม 2551 เวลา:12:50:15 น.ขอตอบคุณลักษณาวดี ที่บล็อคนะคะ
เพราะยุ้ยพยายามตอบที่หลังไมค์จากที่คุณลักษณาวดี ถามมา แต่กล่องของคุณเต็มเลยมาตอบที่นี่นะคะ ..................... เวลายุ้ยทำยุ้ยใช้นมผงเด็ก ไม่ใช่นมที่ซื้อตามร้านเบเกอรี่ ยุ้ยเลยคิดว่าน่าจะใช้นมอะไรก้ได้เพียงแต่รสสมัผัสอาจจะไม่เหมือนกันทีเดียวนัก ส่วนใช้คอฟฟี่เมทแทนได้ไหม ยุ้ยก็ว่าน่าจะได้เหมือนกันค่ะ ขอให้มีความสุข สุขภาพแข็งแรงเช่นกันนะคะ โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
วันที่: 1 มกราคม 2551 เวลา:16:49:27 น.ขอบคุนน๊ะค๊ะ พี่ยุ้ย
ที่ทำให้ขนมอร่อยๆมาให้หม่ำตั้งหลายอย่าง บ้านใกล้กันก้อดีงี้แหละ อิอิ  โดย: เมย์มี่ IP: 124.120.83.103 วันที่: 18 มกราคม 2551 เวลา:22:02:32 น.
ขอแอบจดสูตรหน่อยนะคะพี่ยุ้ย เด๋วนี้ตาลทำ spong cake ไม่ได้เรื่องเลยอ่ะ หันมาทำชิฟฟอนดีกว่า ยังไงก้ไม่มีทางเสีย อิอิ
โดย: coojung
วันที่: 11 มกราคม 2552 เวลา:16:50:50 น.คุณยุ้ยครับผมขอถามว่าเเลนำชิฟฟ่อนใส่กลมหรือเหลี่ยมนะเราควรใส่ตัวชิฟฟ่อนประมาณเท่าไหร่ รอคำตอบอยู่
โดย: sst IP: 124.120.163.139 วันที่: 3 เมษายน 2553 เวลา:14:32:39 น.
ตายแล้วไม่ได้เข้ามาดูคำถามเลยค่ะ คุณ sstยังรอมาดูไหมเนี่ย
ใส่ไปครึ่งนึงค่ะ โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
 วันที่: 17 มิถุนายน 2553 เวลา:1:20:52 น.สูตรนี้ถ้า ใส่พิมพ์ 2 ปอนด์ 2 พิมพ์ เค้กจะเตี้ยไปไม๊ค่ะ รบกวนหน่อยคะ ขอบคุณคะ
โดย: ต่าย IP: 58.8.206.134 วันที่: 27 สิงหาคม 2553 เวลา:12:10:38 น.
ขอสูตรหน้าครีทส้ม ที่ใช้ราดหน้าแยมส้มหน่อยค่ะ
โดย: in IP: 27.130.60.154 วันที่: 17 ธันวาคม 2553 เวลา:12:54:14 น.
รบกวนขอสูตรส้มด้วยค่ะ หรือว่าใช้ของแม่สลิ่มได้ค่ะ/ขอบคุณมากๆค่ะ
โดย: Nu pum IP: 171.4.198.174 วันที่: 5 มีนาคม 2555 เวลา:10:41:53 น.
ถามหน่อยคะ อบแล้วเค้กยุบ ต้องใช้เทคนิคอะไรไหมคะ ยุบทั้งในพิมพ์และในฟอยล์คะ
ขอบคุณคะ โดย: พจน์ IP: 58.8.65.174 วันที่: 5 กันยายน 2557 เวลา:18:32:01 น.
คุณยุ้ยคะ นมผง เราใช้นมสดแทนได้มั้ยคะ
โดย: เจ IP: 139.99.104.95 วันที่: 15 มิถุนายน 2563 เวลา:9:43:38 น.
|
บทความทั้งหมด
|
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [