เมนู 31.*แกงปลาช่อนใส่ฟัก*




1.ปลาช่อน ซื้อแล้วก็ให้แม่ค้าทำให้เลยค่ะ




2.ใช้เกลือโรยลงไปแล้วขยำกับปลา ล้างออก
ทำแบบนี้ 2 ครั้งค่ะ เพื่อล้างคาวปลา แล้วก็สะเด็ดน้ำไว้
โรยเกลือลงไปนิดหน่อยที่ชิ้นปลา




3.ฟักแก่ เปลือกจะหนาๆ สีเข้มๆ ลูกใหญ่กว่า
ฟักที่เราแกงจืด ซึ่งเรียกฟักเขียว (แล้วเปล่า ไม่แน่ใจ)




4.ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า กระชาย




5.ฟัก ที่เห็นนี่ ผ่า 6 ชิ้น ตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามขวาง




6.เด็ดโหระพา พริกแดงหั่นแฉลบ กระชายซอยเป็นเส้น
อีกส่วนหั่นเป็นท่อนๆ สัก1 ชช. เพื่อไว้โขลกรวมกับ
น้ำพริกแกงแดง และอีกอย่างคือ น้ำตาลปึก




7.น้ำพริกแกงเผ็ด น้ำปลา กะทิกล่อง




8.เครื่องปรุงโดยรวม

มีเครื่องปรุงแค่นี้ สักครู่เดี๋ยวเราก็จะได้แกงเผ็ดอร่อยๆ
หม้อเบ่อเริ้มเลย 55555 เรื่องจริงน้า ไม่ได้พูดเล่น




9.ส่วนที่เป็นน้ำพริกแกง ต้องโขลกกระชาย กับ กระเทียม
เพิ่มเข้าไปด้วย




10.โขลกรวมกันเรียบร้อยแล้วได้ประมาณ ช้อนโต๊ะพูนๆ
สำหรับแกงหนึ่งหม้อ




11.เคี่ยวกะทิให้แตกมันนิดหน่อย แล้วใส่น้ำพริกลงไปผัด




12.ผัดจนน้ำพริกหอม ก็ใส่เนื้อปลาลงไป ถ้าน้ำน้อย
ก็เติมน้ำได้ แต่อย่าคนจนกว่าน้ำแกงเดือด
เมื่อเดือดแล้วก็คนกลับด้านชิ้นปลา




13.รอจนเนื้อปลาตึงตัว แต่ยังไม่สุกดี ก็ตักชิ้นปลา
ใส่ชามพักไว้




14.เมื่อตักปลาใส่ชามไว้แล้ว น้ำแกงในกระทะก็เติมน้ำ
ลงไป ตามด้วยฟักลงไปต้ม




15.ต้มฟักไปเรื่อยๆ จนฟักเกือบสุก ก็ใส่เนื้อปลาลงไป




16.เมื่อใส่ปลาลงไปแล้ว รอให้เดือด ก็ใส่กระชาย พริกแดงลงไป




17.รอให้เดือดอีกรอบ จึงเติมหัวกะทิลงไป ใส่ใบโหระพาลงไป รอให้เดือดแล้วก็ปิดไฟได้เลย




18.เป็นอันเสร็จ ตักใส่ชามได้




19.ขนมจีน หุ้มด้วยฟิล์มสำหรับไมโครเวฟ เวฟ 5 นาที




20.เวฟเสร็จออกมา ร้อนจัดมากๆ เลยค่ะ




21.เตรียมพร้อมตั้งสำรับ ได้เลยจ้า



เป็นไงบ้างคะ เนื้อหายาวหน่อยนะ เพื่อหวังว่าคนที่
เพิ่งจะหัดทำกับข้าว อยากจะเห็นภาพรายละเอียด
เวลาทำ ก็จะเกิดความมั่นใจ และอยากที่จะ.....
*ทำกับข้าวกินเอง...กันดีกว่า* จ้า









Create Date : 15 มิถุนายน 2549
Last Update : 25 พฤษภาคม 2551 22:57:20 น.
Counter : 4792 Pageviews.

3 comments
ร้านอัล ซาราย (Al Saray) @ สีลม Emmy Journey พากิน พาเที่ยว
(8 พ.ย. 2562 11:32:58 น.)
✿ Food For Fun : Hot WokMission #41 : "ข้าวต้มคุ้ย" ตะลีกีปัส
(6 พ.ย. 2562 09:58:49 น.)
☕️มันเทศเชื่อม☕️ โอน่าจอมซ่าส์
(5 พ.ย. 2562 08:25:55 น.)
พูดคุยเรื่องสุขภาพประสาอ้อมแอ้ม**"ว่าด้วยอาหารการกิน"** คนผ่านทางมาเจอ
(2 พ.ย. 2562 10:38:27 น.)
  
น่ากินที่สุดเลยค่ะ อยากได้ปลาช่อนสด ๆ แบบนี้บ้างจัง
โดย: ตุ๊กจ้า (หลานตานี ) วันที่: 16 มิถุนายน 2549 เวลา:7:40:12 น.
  
หนูตุ๊ก แกงแบบนี้ต้องใช้ปลาเป็น คือต้องทำปลา แล้วมาแกงเลย ป้าจะไม่ใช้ปลาตายแล้ว อยู่ในแพคตามซุบเปอร์ค่ะ เพราะถ้าเราเคยกินแบบนี้แล้ว ก็ไม่อยากกินปลาตายแบบนั้น
เคยเอาปลาตายซื้อจากซุบเปอร์มาทำเข็ดเลย คุณลุงเค้าก็ได้แต่มองหน้า แล้วพูดว่าวันหลังใช้ปลาที่ตลาดสดนะ คือถ้าไม่ได้ปลาจากตลาดสด ก็ขอไม่ทำดีกว่า เพระฉะนั้นเมนูนึ้ถึงได้นานๆ ทำกินสักครั้งจ้า
โดย: ป้า (ลักกี้ ) วันที่: 16 มิถุนายน 2549 เวลา:8:30:37 น.
  
น่ากินมากกกกกก
ขอจดสูตรหน่อยนะค้า

โดย: moo_jeab วันที่: 24 กรกฎาคม 2549 เวลา:14:34:36 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sriratri.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#15



ลักกี้
Location :
กรุงเทพ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 34 คน [?]

บทความทั้งหมด