เมนู 20. *ทอดมันปลากราย(ไม่เผ็ด)
เริ่มเลยนะคะ

1.รากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ





2.ตำเสร็จแล้ว จะได้ *สามเกลอ*




3.เนื้อปลากราย ที่เห็นนี่ประมาณ ครึ่ง กก.




4.ให้ดูเนื้อปลาค่ะ




5.ไข่ ใช้ 1 ฟอง ก็พอค่ะ




6.ใช้โถผสมอาหารนะคะ

แรกเลยใส่เนื้อปลาลงไป ใส่สามเกลอลงไป ปั่นค่ะ

จากนั้นเปิดฝามาใส่ไข่ลงไป ปั่นต่อค่ะ

เปิดฝาดูสังเกตว่า เนื้อปลาที่ปั่นนั้น เหนียวมั๊ย

ถ้าไม่เหนียว ปั่นต่อได้อีกค่ะ

ถ้าใช้โถไม่ใหญ่มาก ต้องแบ่งปั่น 2 ครั้งนะคะ




7.เมื่อปั่นจนเนื้อปลาเหนียวแล้ว

ตักออกมาใส่ชามไว้ แล้วเตรียมปั้นค่ะ

วิธีปั้น จุ่มนิ้วมือลงในน้ำมัน แล้วค่อยมาปั้น เนื้อปลา

เวลาทอดจะได้ไม่กระเด็น เหมือนใช้น้ำ

ปั้นกลมๆ แล้วบีบให้แบน ก็จะได้แบบนี้ พักไว้ในจาน




8.ทอดในน้ำมันร้อนๆ




9.เสร็จแล้วค่ะ



*เคยไปกินที่ร้านอาหารจีน เค้าใส่ต้นหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไปในเนื้อปลาด้วยค่ะ แต่พอดีไม่มีก็เลยเว้นไปค่ะ

*น้ำจิ้มอาจใช้ พริกตำใส่น้ำส้มสายชู หรือ ซอสพริกศรีราชาก็ได้ค่ะ



Create Date : 06 มิถุนายน 2549
Last Update : 20 ธันวาคม 2550 8:27:44 น.
Counter : 911 Pageviews.

2 comments
  
ชอบมากเลยค่ะเพราะว่าทานแบบเผ็ดมาเยอะแล้ว น่าทานที่สุด
โดย: ลิต้า IP: 58.9.158.179 วันที่: 12 มิถุนายน 2549 เวลา:11:23:50 น.
  
จ้า....คุณลิต้า.....
โดย: ป้า (ลักกี้ ) วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:0:31:22 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sriratri.BlogGang.com

Lek_Sriratri
Location :
กรุงเทพ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 34 คน [?]

บทความทั้งหมด