ฟรุตเค้กหอมหวานมาแล้ว ฟรุตเค้ก สูตรอยู่นี่ค่ะ  วีถ่ายรูปไว้ไม่เยอะค่ะ ถ่ายรูปเฉพาะตอนที่ทำเสร็จแล้ว วีใส่ส่วนผสมในพิมพ์ไปแค่ครึ่งพิมพ์ค่ะ ลืมไปว่ามีผลไม้แห้งเยอะ ไม่น่าจะฟูเยอะ เลยได้เป็นเค้กเตี้ย ๆ ค่ะ แต่รสชาติ... อร่อยมากค่ะ  รูปถ่ายหน้าตรง ไม่สวมหมวก ไม่ใส่แว่นดำ  คราวนี้ มาดูตอนเค้กสุกแล้วนะคะ อบสีเข้มไปหน่อยค่ะ ได้ออกมา 7 โลฟเลย อบ 2 รอบแน่ะค่ะ เพิ่งทำครั้งแรก แต่ทำสูตรครึ่งนะคะ กล้าหาญมาก  อีกรูปค่ะ  หั่นเป็นชิ้น ๆ  งานนี้ ยกความดีให้อาจารย์จ้ำจี้แต่เพียงผู้เดียวค่ะ สูตรของคุณจ้ำจี้ ณ พันทิป นั่นเอ้งงงง 
ขอสูตรด้วยได้มั้ยคะ หาในพันทิปไม่เจอค่ะ ขอบคุณค่ะ
โดย: ใบย่านาง IP: 203.156.28.17 วันที่: 17 ตุลาคม 2549 เวลา:0:43:47 น.
น่าทานจังเลยพี่....
 โดย: โจ้ IP: 124.120.170.130 วันที่: 17 ตุลาคม 2549 เวลา:11:58:56 น.
แอบจับได้ว่าพี่วีดองฟรุ้ตเค้ก อิอิ
อันนี้จำได้ว่าพี่วีทำตั้งนานน๊านนานแล้ว แต่เพิ่งเอามาอัพบล็อกใช่มั้ยคะ ฮี่ฮี่ ขอค่าปิดปากเป็นฟรุตเค้กชิ้นนึง กับเอิร์ลเกรย์ร้อนๆ นะคะพี่วี จะเงียบกริ๊บเลยค่า โดย: +~%Chocolate Republic%~+
 วันที่: 17 ตุลาคม 2549 เวลา:16:33:35 น.ชิ้นกำลังดีเลยครับ ผมชอบสีของผลไม้ในตัวฟรุตเค้ก ใหญ่ดี ไม่งั้นกัดแล้วไม่รู้รสผลไม้เลย อยากกินฝีมือคุณวีจังครับผม
โดย: สมัชชาความรักแห่งชาติ
วันที่: 18 ตุลาคม 2549 เวลา:13:21:45 น.เอาสูตรมาให้ตามคำขอค่ะ
เป็นสูตรของคุณจ้ำจี้นะคะ ให้เครดิตก่อนเลย เนยสด(เค็ม) 150 กรัม น้ำตาลทรายแดง 170 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ไข่ไก่(เบอร์ 2) 3 ฟอง แป้งเค้ก 210 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา วนิลาผง 2 ช้อนชา นมสด (รสหวาน) 100 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 140 กรัม ผลไม้เชื่อมชิ้นเล็กๆ 200 กรัม ลูกเกด 40 กรัม เหล้ารัม 70 กรัม เมล็ดฟักทอง 60 กรัม วันแรกที่รู้ว่าต้องทำ ก็เตรียมเอาลูกเกดแห้งๆ ใส่ภาชนะ แล้วเทเหล้ารัมลงไปให้ท่วม หรือปริ่มๆ ซึ่งต่อมาลูกเกดฉ่ำไปด้วยเหล้ารัมแล้ว จนมองเกือบไม่เห็นเหล้า เพราะลูกเกดดูดเข้าไปหมด ร่อนแป้ง ผงฟู วนิลาผง เข้าด้วยกัน พักไว้ ตีเนยให้เนียน (ใส่เกลือลงไปด้วย) พยายาม keep cool เนยนะ เพราะจะให้ความหอมกว่า เนยที่เอามาตี จะไม่พักไว้ข้างนอกก่อนทำ เอาออกจากตู้เย็นก็เอามาตีเลย ใส่น้ำตาลทรายแดง แล้วก็ตีให้เนียนนิดนึง ใส่ไข่ค่ะ ตีจนเนียน ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ใส่แล้วก็ผสมนิดนึงให้มันไม่เห็นแป้ง ใส่สลับกับนม ระวห่างนี้วอร์มเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส ใส่ผลไม้แห้งลงไป คลุกเคล้าเข้ากัน นำไปใส่ถาดเลยครับ โดยทาเนยขาวไว้ที่ถาด แล้วกรุด้วยกระดาษไขนะครับ สูตรนี้จะได้เค้ก 3 ปอนด์ แต่ไม่เต็มพิมพ์ดีนัก จะเตี้ยๆหน่อย ถ้าชอบเค้กสูงๆ จะได้สองปอนด์กับอีกนิดนึง เวลาใส่ในถาด ให้ใส่เกือบเต็มพิมพ์ เพราะว่ามันไม่ค่อยขึ้นมาก (โดนผลไม้ถ่วงไว้) อบ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วนำมาพักไว้ให้เย็น ห่อด้วย wrap ก่อนจับเข้าตู้เย็น ถ้าเวลามากก็ช่องธรรมดา สักอาทิตย์นึง หรือแบบเร่งรัด แช่ฟรีซ 1 คืน โดย: โสดในซอย
วันที่: 19 ตุลาคม 2549 เวลา:14:09:39 น.อีกสูตรหนึ่ง ของคุณจ้ำจี้เช่นกันนะคะ
"Royal Dried Fruit Cake" ฟรุตเค้กอลังการเครื่องถึง เป็นขั้นกว่าของฟรุตเค้กค่ะ คือ กระหน่ำผลไม้แห้ง แบบใจถึง ^ ^ ขออนุญาตเอามาแปะไว้ให้เพื่อน ๆ ดูด้วยนะคะ เนยสดเค็ม 150 กรัม น้ำตาลทรายแดง 170 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ไข่ไก่ 3 ฟอง (เบอร์ 2) แป้งเค้ก 210 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา วนิลาผง 2 ช้อนชา นมสด (หวาน) 100 กรัม เชอรี่แห้ง 50 กรัม กีวี่แห้ง 50 กรัม สตรอว์แบรี่แห้ง 50 กรัม มะเขือเหลืองแห้ง 50 กรัม ผิวส้มเชื่อม 50 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม แม็คคาเดเมียนัท 100 กรัม เมล็ดฟักทอง 60 กรัม ลูกเกด 50 กรัม เหล้ารัม 80 กรัม วิธีทำ ตีเนยให้เนียน แล้วก็ใส่น้ำตาลทรายแดง กับเกลือลงไป ตีให้เนียน ใส่ไข่ได้เลย วอร์มเตา 160 องศาเซลเซียส ใส่แป้ง (ที่ร่อนรวมกับผงฟู วานิลาผง) สลับกับนม ใส่ผลไม้แห้งลงไป (สำหรับลูกเกด ก็แช่เหล้ารัมก่อน) ผสมให้เข้ากัน แล้วก็นำไปใส่ในถาดแบบยาว ถ้าเป็นถาดแข็งก็ทาเนยขาว กรุถาดด้วย กระดาษไขก่อน ถ้าใช้ถาดฟอยล์ ก็ไม่ต้องกรุ เทลงไปได้เลย อบไฟ 160 องศาเซลเซียส นาน 50-55 นาที แล้วพักเค้กให้เย็น ก่อนที่จะห่อด้วย wrap หรือถ้าเป็นถาดฟอยล์ก็ปิดด้วยฝาพลาสติก (ปรกติเค้าจะแถมมาด้วย) แล้วเอาขอบฟอยล์หุ้มไว้ นำไปแช่ตู้เย็นไว้สัก 2 อาทิตย์ (ช่องธรรมดา) หรือแบบเร่งรัด แช่ช่องฟรีสได้ 4 ชั่วโมงเอง เค้กต้องเย็นจัด ถึงจะตัดได้เรียบ โดย: โสดในซอย
วันที่: 19 ตุลาคม 2549 เวลา:14:19:00 น.คุณใบย่านาง
วีเอาสูตรมาแปะไว้แล้วนะคะ ข้างบนค่ะ เครดิตสูตร : คุณจ้ำจี้ นะคะ คุณโจ้ ขอบคุณค่ะ ^ ^ คุณ +~%Chocolate Republic%~+ พี่วีอยากรวบรวมเค้กที่เคยทำมารวมไว้น่ะค่ะ แต่แหม โดนน้องแพรจับได้จนได้ เดี๋ยวรีบเอาเค้กไป "ใต้โต๊ะ" น้องแพรดีกว่า ^ ^ อย่าบอกใครนะคะ คุณสมัชชาความรักแห่งชาติ ขอบคุณที่ชมนะคะ วีก็ชอบแบบผลไม้ชิ้นใหญ่ ๆ เหมือนกันค่ะ ^ ^ โดย: โสดในซอย
วันที่: 19 ตุลาคม 2549 เวลา:14:23:07 น. โดย: เจ้าเก่า IP: 203.146.86.90 วันที่: 2 พฤศจิกายน 2549 เวลา:8:38:24 น.
ฟรุตเค้กผลไม้ชิ้นเป้งๆ แบบนี้ น่ากินที่สุดครับคุณวี
โดย: jumjee IP: 202.183.197.98 วันที่: 8 ธันวาคม 2549 เวลา:18:12:49 น.
|
บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 61 คน [