🍤🥢 กุ้งอบวุ้นเส้น สูตรวุ้นเส้นนุ่มหนึบ หอมเครื่องครบ รสเข้มข้น ทำง่ายที่บ้าน
ชวนทำกุ้งอบวุ้นเส้น เมนูหอมกลิ่นเครื่องอบแบบไทย-จีน ขิง กระเทียม พริกไทย และซีอิ๊ว ผสานเข้ากับวุ้นเส้นนุ่มหนึบที่ซึมซอสเข้มข้นในทุกเส้น พร้อมกุ้งสดเด้งหวาน ทำง่ายแต่อร่อยระดับภัตตาคาร 🍲✨
ส่วนผสมหลัก - กุ้งแชบ๊วย 4 ตัว
- วุ้นเส้น 100 กรัม
- ต้นหอม 3 ต้น
- ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
- ขิงแก่ 1 แง่ง
- กระเทียม 1 หัว
- รากผักชี 4 ราก
- พริกไทยดำ 1 หยิบมือ
เครื่องปรุงรส - น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 200 มล.
- พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น - เริ่มจากการแช่วุ้นเส้นในน้ำจนนุ่มแล้วนำมาสะเด็ดน้ำ พักไว้
- ในชามผสม ให้ผสมน้ำเปล่า, น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดำหวาน, น้ำมันงา, น้ำตาลทราย และ พริกไทยป่น คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นนำ กุ้งลงคลุกเคล้าในน้ำซอส หมักไว้ 5 นาที แล้วตักกุ้งขึ้นพักไว้ (เก็บน้ำซอสที่เหลือไว้)
- นำขิงแก่หั่นแว่น, กระเทียมทุบ, รากผักชี และพริกไทยดำ วางลงในก้นหม้อหรือกระทะ จากนั้นวางวุ้นเส้น ที่สะเด็ดน้ำแล้วลงบนเครื่องเทศ ตามด้วยกุ้งที่หมักไว้ จัดเรียงให้สวยงาม
- เทน้ำซอสที่เหลือจากการหมักกุังลงในหม้อให้ท่วมวุ้นเส้น ปิดฝาหม้อให้แน่น นำไปตั้งบนไฟอ่อน แล้วอบอย่างช้า ๆ ประมาณ 10-15 นาที หรือจนวุ้นเส้นสุกนุ่ม ดูดซับน้ำซอสทั้งหมด และมีกลิ่นหอม
- เปิดฝา โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและขึ้นฉ่าย เสิร์ฟร้อน ๆ ทันที
เพียงเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ปรุงรสให้กลมกล่อม และอบให้ซอสซึมเข้าเส้น คุณก็จะได้กุ้งอบวุ้นเส้นหอมอร่อยครบเครื่อง ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านทุกวัน 🍤💛
🎓 อยากเรียนอาหารไทยและขนมอบแบบมืออาชีพ?
📍 เรียนรู้จากเชฟตัวจริง พร้อมหลักสูตรแบบเข้มข้น:
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [