Bloggang.com : สล่าปู่ - เขียงนั้นสำคัญไฉน

เขียงนั้นสำคัญไฉน

ทุกท่านที่เข้าครัว ย่อมรู้ดีว่าอุปกรณ์อย่างหนึ่งที่จำเป็นใช้ตลอด คือเขียง
จะเป็นเขียงไม้ พลาสติกเขียงเล็ก เขียงใหญ่ ก็แล้วแต่ความสะดวกใช้และความจำเป็น

เขียงเป็นอุปกรณ์สำหรับการรองในการหั่น สับ ซอย ถ้าเป็นเขียงพลาสติกหลังจากใช้ไป ๆ
มักจะไม่มีปัญหาเท่าไหร่ แต่เขียงไม้ ปัญหาที่พบเป็นประจำ คือการแตกร้าว ขึ้นรา
เป็นสีดำ ๆ ทำให้เวลาเอามาทำกับข้าวแล้วไม่ดูดี

ผมได้รับเขียงไม้เนื้อแข็ง ซึ่งทางเหนือเรียกไม้บะโจ้ก จากหลานชายมอบเป็น
ของขวัญขึ้นบ้านใหม่ เป็นของขวัญล่วงหน้า หรือตามหลัง ก็เรียกไม่ถูก
เพราะหลานชายเขามาแวะบ้านแล้วถามผมว่า จะทำบุญขึ้นบ้านใหม่เมื่อไหร่ ผมก็ตอบว่า
ขึ้นยังไม่ได้เพราะยังไม่มีเขียงไว้ลาบเนื้อ
(วัฒนธรรมการกิน ทางเหนือถ้ามีงานอะไรเขาจะลาบเนื้อเลี้ยงกันเป็นอาหารหลัก)

ผ่านไปไม่กี่วัน มีคนเอาเขียงมาให้ที่หน้าบ้าน บอกว่าหลานชายฝากมาให้ บอกว่าส่งเขียง
มาเป็นของขวัญล่วงหน้า

ผมจะขำ จะหัวเราะขึ้นมาดัง ๆ ก็ไม่กล้า เดี๋ยวคนจะหาว่าบ้า บ้านใหม่ผมทำบุญไปแล้ว
บอกพรรคพวกใกล้ชิดไม่กี่คน หลานชายอยู่ถึงลำพูน ไม่รู้หรอกว่าผมทำบุญไปแล้ว
เขียงใบนี้ มารู้ทีหลังว่าหลานชายไปเจอที่ อ.ฝาง และซื้อมาราคา 250 บาท

มันเป็นเขียงน้ำใจ ผมจะทำอย่างไรให้เก็บไว้ได้นานที่สุด เขียงไม้เนื้อแข็งแตกร้าวง่าย แต่ถ้าทำดูแลถูกวิธีก่อนใช้ เขียงจะแกร่งและมีอายุใช้งานทนมาก ๆ
เปิดตำราเป็นการใหญ่ มีหลากหลายวิธี ใครว่าดี ผมลองหมด

อันดับหนึ่งเอาไปแช่ในน้ำเกลือเค็มจัด งานนี้ใช้เวลา ครึ่งเดือน 15 วัน

ครบกำหนด เอาออกตากแดดเต็ม ๆ 1 วัน ให้แห้ง เสร็จแล้วเข้าร่มรำไรต่ออีก 4 วัน

กะว่าน้ำระเหยออกไปส่วนใหญ่แล้ว เอาไปวางในถาด เทน้ำมันพืชราดลงไป อย่าเสียดาย
ครึ่งขวดไปเลย ด้านล่างแช่ในน้ำมัน ด้านบนใช้ผ้าชุบน้ำมันชะโลม

อิ่ม ชุ่มฉ่ำ กลับด้านวันละครั้ง ผ่านไป 5 วัน เอาออกตากแดด 1 วัน

เข้าร่มรำไรต่ออีก 2 วัน

ตกลงกะว่าพรุ่งนี้ จะเอาล้างน้ำใช้แปรงขัดน้ำมันที่ติดออกแล้ววางตั้งในที่ร่ม
ผลจะเป็นอย่างไร จะมารายงานให้ทราบทีหลัง

จบรายงาน การเตรียมการรักษาเขียงเพียงแค่นี้ สวัสดีครับ

Create Date : 27 กันยายน 2555
Last Update : 27 กันยายน 2555 18:43:03 น.
Counter : 14677 Pageviews.

2 comments

ระวังมันหล่นใส่เท้าเน่อปู่ อิอิ อันเบ่อเร่อเลย

โดย: เบียร์หมัก

วันที่: 27 กันยายน 2555 เวลา:22:31:00 น.

ของผมราขึ้นเต็มเลยไม่รูัวิธีเก็บ

โดย: kordang

วันที่: 30 กันยายน 2555 เวลา:19:03:36 น.

Salapoo35.BlogGang.com

สล่าปู่

Location :
แม่ฮ่องสอน Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ผู้ติดตามบล็อก : 41 คน [?]

บทความทั้งหมด