ขอฝากน้ำพริกนี้ไว้ ในอ้อมใจของทุก ๆ ท่าน "น้ำพริกบะเขือส้มจี่" แบบโบราณ ท่านอาจเคยทำ น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกหนุ่มปลาร้า น้ำพริกเล่านั้นสามารถที่จะพัฒนาไปเป็นน้ำพริก มะเขือเทศ ได้อย่างง่ายดาย ซึ่งเป็นอาหารที่มีมานานแล้วสำหรับคนเมือง ซึ่งจะเรียกกันว่าน้ำพริก บะเขือส้มจี่ ทำอย่างไร ไม่ยากครับ ลงทุนน้อย อร่อยมาก ๆ ครับ กินกับข้าวนึ่งมีหมูปิ้งหรือที่เรียกจิ๊นปิ้งโบราณ กินคู่กัน จะได้ความรู้สึกเมือง ๆ อย่างมากครับ พริกหนุ่ม เยอะหน่อยสำหรับสมาชิกหลายคน ถ้าทำสมัยก่อนต้องเอาเสียบเหล็กแล้วไปจี่ไฟ แต่นี้ผมทำให้สุกเหมือนกัน แต่เข้าเตาอบครับ  หอมแดง กระเทียม  ปลาร้าบด ห่อใบตอง และมะเขือเทศ ทั้งหมดใส่ในเตาอบ ไฟ 220 นาน 20 นาที  ติ๊งแล้ว ผลจะเป็นอย่างนี้  อย่างนี้  อย่างนี้  และอย่างนี้  ส่งผู้ช่วย แกะเปลือก ลอกเปลือก  แล้วก็ได้อย่างนี้  เอาพริก หอม กระเทียม ใส่ครกลงตำ เป็นอันดับแรก  แหลกแล้ว ถ้าจะกินเป็นน้ำพริกหนุ่ม แม่นั้น แม่นี่ แบบสมัยใหม่ ก็จบที่ขั้นตอนนี้ ใส่เกลือป่น ผงชูรสลงไป ก็แค่นี้  แต่ผมว่ามันไม่ใช่น้ำพริกหนุ่มที่ผมเคยกินมาแต่โบราณ มันต้องนี่อีกครับ  ปลาร้าหมก ใส่ลงไป ใช้สากบด ๆ คลึง ๆ จากน้ำพริกหนุ่มสมัยใหม่ กลายเป็นน้ำพริก หนุ่มโบราณทันที่ คือต้องมีกลิ่นปลาร้านำทาง สำหรับคนเมือง แต่วันนี้ผมไม่หยุดเพียงนี้ บะเขือส้มจี่จนสุกเละ  ปิดท้ายรายการ ใส่ลงไปผสมในครกแล้วชิม  เค็มที่ปลาร้าถ้าพอ ก็โอเค ถ้าไม่พอก็เกลือป่น ชูรสไม่ต้อง มะเขือเทศชูรสชั้นดีอยู่แล้ว  น้ำพริกแบบนี้ เวลาเราไปกินบ้านคนอื่นชอบทำให้เราขายหน้า เติมข้าว เติมเอา ๆ เท่าไหร่ก็ไม่พอ เพราะว่ามันอร่อยเหลือเกิน แต่ข้อแม้ว่าท่านต้องกินปลาร้าเป็นนะครับ เรื่องปลาร้าคนเมืองไม่ค่อยจะถอยอยู่แล้ว  สวัสดีครับ ขออนุญาตลงของแถมไว้กินกับน้ำพริกมะเขือส้มจี่ รูปโต ๆ ให้สะใจไปเลย วันนี้ย่อรูปเท่าไหร่ ๆ ก็โดนเด้งกลับหมดเลย ไม่รู้ผิดสูตรท่าไหน จิ๊นปิ้งโบราณ พวกผมลูก 4 คน โตมาพร้อมนี่แหละครับ แม่ปิ้งได้ปิ้งดีหรือเอาง่ายไว้ก่อนก็ไม่รู้  ปรากฎว่าโพสต์ได้ เชิญเลยครับ จิ๊นปิ้งกับน้ำพริก สวัสดีครับ กินน้ำพริกโตยค่าาาา
 โดย: beermania
 วันที่: 18 ตุลาคม 2555 เวลา:16:29:24 น.เดี๋ยวหนูไปเซาะหาผักมาลวกกิ๋นกับก่อนเน่อเจ้าปู่
ถูกใจ๋แต้ว่านํ้าพริกของมัก คิดถึงปู่เน่อเจ้า โดย: เบียร์หมัก
วันที่: 18 ตุลาคม 2555 เวลา:20:43:31 น.สุดยอดเลยเจ้าอ้ายสล่า
เดียวต้องลอง(แหมละ ฮ่าๆ) ลีเพิ่งถอยเต๋าอั้งโล่มา เดียวจะลองย่างเต๋าถ่านผ่อซักกำ โดย: สาวสบหารแจ้ววววว^^ (NooMali
) วันที่: 19 ตุลาคม 2555 เวลา:9:22:02 น. โอ้ยยย น่าทานที่ซู้ดดด  คนทางนี้น้ำลายหกเรี่ยราดแล้วคร่าาา  โดย: แป้งหมี่กะปอเปี๊ยะ
วันที่: 19 ตุลาคม 2555 เวลา:23:39:29 น.สวัสดีเจ้า..อ้ายสล่าปู่ เพิ่งรู้ว่าทำ Blog แล้วค่ะ วันนี้มาประเดิมค่ะ มีอาหารน่ากินหลายอย่าง แถม Blog ก็ง้ามมม...งามมม แต้ๆเลยเจ้า
 โดย: phanet
วันที่: 26 ตุลาคม 2555 เวลา:10:37:58 น.แวะมาแอ่วบ้านอ้ายสล่า เน้อ มาจ้ำผะเลิดน้ำพริกสักสองสามกำ ไค่อยากกกกก
โดย: กาย (isolateboy
) วันที่: 27 ตุลาคม 2555 เวลา:2:17:21 น.หนูก็ชอบน้ำพริกค่ะ..ของโปรดเลย..โตมาด้วยน้ำพริกเหมือนกันค่ะ...
หอมกลิ่นปลาร้าหมกจังเลยค่ะ...ห้อม หอม  โดย: นุ้ยหนุ่ย (cleaver
) วันที่: 30 ตุลาคม 2555 เวลา:17:20:57 น.ที่บ้านทำน้ำพริกแบบนี้ด้วยค่ะ ยกเว้นว่าไม่ใส่มะเขือเทศจี่ แต่ปลาร้านี่เต็มๆ ตะก่อนเราเรียกน้ำพริกปลาร้า โตมาถึงรู้ว่าเค้าเรียกน้ำพริกหนุ่ม สูตรนี่น่าทานมากค่ะ เรพาะชอบทานมะเขือเทศ
โดย: มารน้อยไร้สังกัด
วันที่: 4 พฤศจิกายน 2555 เวลา:4:55:17 น.เรื่องเม้นท์ในบล้อคนี่เบียร์ก็เวียนหัว บางทีเม้นท์ไปหลายรอบ เค้าก็ไม่ให้ เหนื่อยเลยค่ะปู่ สงสัยต้องปรึกษาอาจารย์ใหญ่เบียร์หมัก
 โดย: beermania
วันที่: 6 พฤศจิกายน 2555 เวลา:12:48:01 น.เรื่องเม้นท์ในบล้อคนี่เบียร์ก็เวียนหัว บางทีเม้นท์ไปหลายรอบ เค้าก็ไม่ให้ เหนื่อยเลยค่ะปู่ สงสัยต้องปรึกษาอาจารย์ใหญ่เบียร์หมัก
ตกลงเบียร์หมักอุทิศตัวเองเป็นอาจารย์ใหญ่เลยหรือ ช่างเป็นคุณูปการอย่างสูงเลย หนูเบียร์ ถ้าจะให้ชัวร์ก่อนเข้าบล๊อคก็ล๊อคอินให้เคยชิน และต้องเข้าบ่อย ๆ จะได้ไม่ลืม ปู่เป็นตลอดเลยที่เม้นท์ ในบล๊อคยากเย็นเหลือเกิน โดย: สล่าปู่
วันที่: 8 พฤศจิกายน 2555 เวลา:1:03:07 น.คือเบียร์เข้าพันทิปนี่ล็อคอินค้างไว้เลยนะคะ แต่เข้าไปดูบล็อคนี่เม้นท์ไม่ได้ เลยต้องไปที่ my blog ก่อน กว่าจะเข้าไปถึงบล็อคเป้าหมายได้ บางทีก็ขี้เกียจซะแล้วนะปู่
  โดย: beermania
วันที่: 8 พฤศจิกายน 2555 เวลา:14:16:52 น.ปี้พิม น้ำพริกข่า ขอรออีกหน่อย ก็แล้วกัน ภายในปีนี้แหละครับ
โดย: สล่าปู่
วันที่: 16 พฤศจิกายน 2555 เวลา:18:31:27 น.ต๊ายยยยยยยยยย มาแอบนิททาเราไว้หลายวันแล้วหรือ
ไม่ได้เลื่อนลงมาอ่าน แม๊ะๆๆ  โดย: เบียร์หมัก
วันที่: 23 พฤศจิกายน 2555 เวลา:23:10:01 น.มัวแต่ไปรอที่กระทู้ อยู่นี่ก้อมะบอก แงแงแง
โดย: กินรีสีชมพู
วันที่: 26 พฤศจิกายน 2555 เวลา:10:48:38 น. |
บทความทั้งหมด
|
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 41 คน [