เนื้อจริง ๆ ไม่มีน้ำครับ "จิ๊นงัวนึ่ง" มาทำจิ๊นนึ่งง่าย ๆ ไว้กินกันครับ เนื้อที่นิยมมาทำจิ๊นนึ่ง คือเนื้อวัว ส่วนที่เป็นเนื้อน่องลาย ซื้อได้ที่เขียงเนื้อทั่วไป จัดการล้างน้ำให้สะอาด แล้วจิ้มด้วยส้อมหรือเหล็กปลายแหลมให้ทั่ว เตรียมเครื่องปรุงตามภาพ ผสมกันในชามผสมคลุกให้เข้ากัน เก็บไว้ในตู้เย็น ช่องธรรมดา 90 นาที เสร็จแล้วเอามาใส่กะทะตั้งไฟ น้ำหมักและน้ำเนื้อจะคายออกมา ให้เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ เคี่ยวต่อไปจนแห้ง ความหวานของเนื้อและน้ำหมัก ซึมกลับเข้าไปอยู่ในเนื้อ นำไปเรียงใส่ในซึ้ง เปิดไฟแรงจนน้ำเดือด ปิดฝา ลดไฟให้เหลือไฟอ่อน ตั้งทิ้งไว้ 90 นาที เวลาผ่านไปชั่วโมงครึ่ง เปิดฝา ตรวจผลงาน ถ้ายังเหนียวอยู่ อาจเพิ่มเวลาได้ ตามความต้องการว่าจะให้เปื่อยนุ่ม อย่างไร ไม่มีกฎเกณฑ์ตายตัว หั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมขึ้นโต๊ะได้เลย จิ๊นนึ่ง นิยมกินกับน้ำพริกข่า ข้าวนึ่ง ถ้าไม่มีน้ำพริกข่า ก็สามารถกินกับ น้ำพริกตาแดงน้ำพริกหนุ่ม หรือน้ำพริกอื่น ๆ ตามชอบได้เลยครับ ถ้ามีโอกาส เชิญชวนลองทำดูครับ อาจใช้เวลาบ้าง แต่ถ้าสำเร็จมันก็น่าภูมิใจครับ สวัสดีครับ ฮ่าๆๆปู่เก่งแล้วทำได้แล้ว นู๋มีเนื้อหมูป่าเหลืออยู่จะเอามาทำเมนูนี้แระม่วงเข้ม
โดย: เบียร์หมัก วันที่: 17 กันยายน 2555 เวลา:2:59:35 น.
โดย: wildbirds วันที่: 17 กันยายน 2555 เวลา:10:24:46 น.
ตามกลิ่นเนื้อมา แฮ่ๆๆๆ
ปล. ยังไม่ได้บอกใช่เปล่าคะ ว่าปู่ในจินตนาการอ่ะไม่เหมือนที่เห็นเลย เงิบบบ ฮ่าๆๆ โดย: beermania วันที่: 17 กันยายน 2555 เวลา:14:02:11 น.
มาอีกรอบ ก็ไม่เจอคน แง้ๆๆๆ รึต้องไปคุยที่ไหน ใครก็ได้ช่วยทีๆๆๆๆๆๆๆ
โดย: beermania วันที่: 17 กันยายน 2555 เวลา:20:38:28 น.
น่าทานมากๆ เลยครับ
เห็นแล้วชวนหิวขึ้นมาในยามดึกๆ เลย 555 โดย: ถปรร วันที่: 17 กันยายน 2555 เวลา:20:40:44 น.
โฮ๊ะ.......สีท่าจะลำเนาะ..ถ้าเป๋นจิ้นติดเอ็นกะลังดั้ยกิ๋นไปเมื่อวันติ๊ด....อี่แม่ยะกิ๋นเป๋นน้ำพริกผักนึ้ง (ผักสะป๊ะ)กับแก๋งเห็ดไข่เหลือง......ลำขนาดเจ๊าาา...ง.....แต่จิ้นนึ้งซื้อเอา ขีดละ40 แปงเหมือนกั๋นเน้อ.....เอาละขออนุญาตลอกตำราจิ้นนึ้ง...วันใดได้ปิ๊กบ้านจะขออี่แม่ยะหื้อกิ๋นแห็มมมม......
โดย: จี๊กุ๊ก (พยัคฆ์ร้ายคังคังโป้ว ) วันที่: 17 กันยายน 2555 เวลา:20:43:00 น.
คุณเบียร์เหมือนเราเลยอยากคุยกับแก๊งค์เราบ่อยๆจิไปเปิดเวปเฉพาะกิจแก๊งค์ ที่ไหนคุยกันดีว้า อิอิ ปู่มาให้ปรึกษาด่วนหนีบเอาคุณเลขากับหัวหน้าแก๊งค์มาประชุมด้วยจ้า....
โดย: เบียร์หมัก วันที่: 17 กันยายน 2555 เวลา:21:40:04 น.
ปู่ 9 หน้าไปจ๊าดนัก เจ้ายังงมทางไปบ่ได้เลย
แก๊งค์พุทรามาแทะโลมปู่อยู่นี่เอง โดย: จาปาตี วันที่: 17 กันยายน 2555 เวลา:21:41:51 น.
น่าสนใจค่ะ เมนูนี้
ดูๆแล้ววิธีปรุงไม่ยากแต่อาจจะใช้เวลานานนิดนึง แต่ถ้าทำออกมาแล้วอร่อย ก็คุ้มนะคะ โดย: ฝากเธอ วันที่: 17 กันยายน 2555 เวลา:22:46:59 น.
|
บทความทั้งหมด
|
ขอบคุณสำหรับเมนูดีๆนะคะ