天龍軒 (Tin Lung Heen) v2

ชื่อร้าน : 天龍軒 (Tin Lung Heen) v2
รายการอาหาร : Cantonese Fine Dining with 2 Michelin Star
เวลาเปิดบริการ : เปิดทุกวัน: 12:00 น. - 14:30 น. || 18:00 น. - 22:30 น.
ที่ตั้งร้าน : The Ritz Carlton Hotel, Level 102, International Commerce Centre, 1 Austin Road, West Kowloon, Hongkong
พิกัด GPS : 22° 18' 22.48" N 114° 9' 41.67" E

บล็อกนี้อยู่ในหมวด >> Review Food Blog




สวัสดีค่ะ

ไปฮ่องกงมาอีกแล้วค่ะ แหะ ๆ ครั้งนี้ก็ไปหม่ำร้านเดิมบ้าง ร้านใหม่บ้างนะคะ รีวิวนี้จะพาไปร้านเดิมที่เคยไปเมื่อเดือนกันยายนปีที่แล้ว และเป็นรีวิวแรกในกรุ๊ปบล็อกนี้ก่อนเลย ร้าน Tin Lung Heen นะคะ






การเดินทางปรัซซี่ลงรายละเอียดไว้ตั้งแต่บล็อกก่อนแล้วนะคะ






Michelin Guide คือคู่มือแนะนำร้านอาหารจากบริษัทยางรถยนต์มิชลิน คอนเซ็ปคือการขับรถด้วยางมิชลินไปชิมอาหารค่ะ ประกอบด้วย Street Food คือร้านอร่อยแผงลอย Bib Gourmand คือร้านอร่อยในราคาประหยัด หนึ่งดาว สองดาว และสามดาว นะคะ
- Street Food Section
- Bib Gourmand : Offer quality cooking for $300 or less
- One Star : A very good restaurant in its category
- Two Star : Excellent cuisine; worth a detour
- Three Star : Exceptional cuisine; worth a special journey

Tin Lung Heen ชื่อร้านเป็นภาษาจีนกวางตุ้งอ่านว่า "ทีน ลัง ฮีน" แปลว่ามังกรบนฟ้า ได้รับ Michelin 2 ดาวค่ะ






ทราบก่อนเดินทางเพียง 12 วัน ฉุกละหุกนิดหน่อย รีบไปหมด โชคดีที่จองได้และเป็นที่นั่งริมหน้าต่างนะคะ






มุมยอดฮิต






ร้านนี้ไม่มีอาหารชุดติ่มซำนะคะ มีแต่จานเดี่ยว จึงสั่งชุดนี้และจานเดี่ยวนิดหน่อยค่ะ






วอลนัทนำมาปรุงรสคล้าย ๆ ถั่วกอบแก้ว แต่หวานน้อยกว่าและกรุบกว่าอร่อยนะคะ






A La Carte
Deep-fried shrimp toast (Half)
===========================================
ติดใจมาจากครั้งก่อน ครั้งนี้แค่อยากกินให้หายคิดถึงจึงสั่งครึ่งจานค่ะ อร่อยนะคะ






Executive Set Lunch
Steamed turnip cake with fish maw in X.O. chilli sauce
===========================================
มาตรฐานขนมผักกาดค่ะ






Executive Set Lunch
Barbecued Iberian pork with honey
===========================================
ครั้งก่อนสั่งจานเดี่ยวมาหนึ่งจาน หวานเจี๊ยบบบ ครั้งนี้อยู่ในชุดอาหารแล้ว แก้มือหน่อยละกันเนอะ ชิ้นหนาดีมาก ๆ






มาสองชิ้น เนื้อนุ่มกำลังดี ลดหวานลงจากครั้งก่อน แต่ปรัซซี่ก็ยังจิ้มจิ๊กโฉ่วลดหวานหน่อย ว๊าวค่ะ






A La Carte
Barbecued Iberian pork with honey (Half)
===========================================
อร่อยประทับใจสั่งมาอีกครึ่งจานเดี่ยวนะคะ ของจริงไม่ต้องอวยเยอะ เหอ ๆ






Executive Set Lunch
Double-boiled pork shin soup with dried longan, winter melon and conpoy
===========================================
ไม่มีความเป็นอูมามิคือไม่มีชูรสเลยค่ะ น้ำแกงอร่อยอยู่แล้ว หมูดีมาก ๆ สุด ๆ ว๊าวนะคะ






Executive Set Lunch
Pan-fried scallop with ginger and spring onion
===========================================
น่าจะเอาไปจี่มากกว่าชุบแป้งแบบนี้นะคะ ตัวใหญ่ผ่าครึ่ง น่าเสียดาย ส่วนแป้งทอดที่มาด้วยกันไม่มีรสชาติเลยค่ะ






Executive Set Lunch
Sauteed Chinese kale with pine nut
===========================================
ผัดผักคะน้า - -" กินเพราะเสียดาย แต่เป็นคะน้าที่อร่อยมากนะคะ






A La Carte
Wok-fried Wagyu beef with red bell pepper in black bean sauce
===========================================
่ว่าจะสั่งหมูสามชั้นตุ๋นไวน์แดงแบบครั้งก่อน เหลือบไปเห็นชื่อรายการอาหารจานนี้ในรายการอาหารที่อยู่ถัดลงมา และเป็นจานแนะนำของทางร้านด้วย เนื้อสุกแบบ medium ใจอยากให้เป็น medium rare ผัดออกมาดี และพอเทียบแล้วชอบจานนี้ของร้าน Yan Toh Heen ที่ไปลองมาเมื่อครั้งก่อนมากกว่า ราคาก็ถูกกว่าเกือบครึ่งด้วย หากได้ไปอีกคงจะจัดหมูสามชั้นตุ๋นไวน์แดงเหมือนเดิมดีกว่านะคะ






Executive Set Lunch
Stir-fried duck fillet with bell peppers in black bean sauce
===========================================
ไม่น่าเชื่อเลยว่าจะใช้ส่วนประกอบเดียวกับจานเดี่ยวจานก่อนเป๊ะเลย เทียบกันตัวตัวแล้วจานก่อนดีกว่าแน่นอน จานนี้ดูเบบี๋ไปเลยค่ะ






Executive Set Lunch
Fried rice with diced abalone, goose and shrimp wrapped in lotus leaf
===========================================
ระบุว่าข้าวผัด เข้าใจว่าน่าจะผัดมาเด้ง ๆ กลายเป็นว่าแฉะแบบบ๊ะจ่าง แง ๆ สองจานหลังไม่ประทับใจเลยนะคะ






Executive Set Lunch
Chilled milk pudding with black truffle and peach gum
Deep-fried egg pastry with honey
===========================================
พุดดิ้งมีกลิ่นทรัฟเฟิลที่หอมมาก ส่วนแป้งทอดราดน้ำผึ้ง ปรัซซี่ว่าหลินเฮียงยังดีกว่าอีกค่ะ หง่ะ






ในชุดอาหารครึ่งแรกดีมาก ๆ ส่วนครึ่งหลังไม่ประทับใจเหมือนอยู่คนละร้านเลยนะคะ บริการมาตรฐานไม่ว๊าวคะแนนน้อยสุดในร้านมิชลินสองดาวขึ้นไปค่ะ

การลงใบแจ้งยอด/ใบเสร็จเพื่อเป็นการแสดงความบริสุทธิ์ใจว่าไปใช้บริการและชำระเงินเองนะคะ






คะแนนโดยรวมสำหรับร้านนี้ 4 คะแนน (เต็ม 5) ประกอบด้วย
รสชาติโดยรวม: 3.65 (หมูแดง และซุป 4.75)
ความหลากหลาย: 5
ความสะอาด: 5
บริการ: 3.5
คุณภาพของวัตถุดิบ: 4.25
สถานที่และบรรยากาศ: 5
ห้องน้ำ: มี สะอาด

ขอบคุณทุกท่านที่คลิ๊กเข้ามาชม พบกันใหม่ในบล๊อกถัดไปนะคะ

สวัสดีค่ะ




===========================================
===========================================
===========================================




ปิดท้ายรีวิวด้วยการนำเสนอวิธีการดูบล๊อกค่ะ // ด้านขวามือมี profile และคำชี้แจงค่ะ หากเพื่อน ๆ ท่านใดยังไม่เคยอ่าน ปรัซซี่ขอความกรุณาอ่านคำชี้แจงทั้งหมดซักรอบนะคะ ขอบคุณค่ะ






เลื่อนลงมาส่วนแรกจะเป็น Group Blog ปรัซซี่จะใส่รีวิวร้านอาหารในกลุ่ม "ปรัซซี่พาไปชิม" ปี 1 2 3 4 5 6 ซึ่งกลุ่มปัจจุบันอยู่ในปีที่หกแล้วค่ะ หากท่านใดอยากจะชมรีวิวในปีเก่า ๆ ก็คลิ๊กปีที่ต้องการชมได้เลยค่ะ ปรัซซี่จะเปลี่ยนกลุ่มในทุก ๆ เดือนตุลาคมนะคะ ทำบล๊อกแรกเดือนตุลาคม ปี 2554 ค่ะ

ถัดมาอีกเป็นปฏิทินของเดือนนั้น ๆ เพื่อน ๆ สามารถจิ้มไปที่ปฏิทินได้ว่ามีการอัพบล๊อกอะไรในวันที่เท่าไหร่ เลื่อนลงมาคือ "All Blog" เป็นการลงชื่อร้านอาหารที่รีวิวทั้งหมดที่อยู่ในกลุ่มว่าปรัซซี่อัพบล๊อกอะไรไปบ้าง ด้านบนเป็นบล๊อกปัจจุบัน ด้านล่างเป็นรายชื่อร้านอาหารในบล๊อกทั้งหมดนะคะ อยากจะให้เพื่อน ๆ เข้าไปชมบล๊อกเก่า ๆ ที่ทำไว้ด้วยค่ะ






===========================================
===========================================
===========================================




Bloggang Popular Award ขอขอบคุณทุก ๆ ท่าน สำหรับทุกคะแนนโหวตนะคะ

ประจำปี 2558/2015
- Best Review อันดับ 2

ประจำปี 2559/2016
- Best of Blog ชมเชย
- Best Review อันดับ 2
- Best Food Blog ชมเชย

Create Date : 29 กรกฎาคม 2560 Last Update : 30 กรกฎาคม 2560 19:41:57 น. Counter : 3849 Pageviews.		7 comments
Share Tweet