J'AIME by Jean-Michel Lorain

ชื่อร้าน : J'AIME by Jean-Michel Lorain
รายการอาหาร : 3 Michelin Starred Restaurant from France
เวลาเปิดบริการ : เปิดทุกวัน: 12:00 น. - 14:30 น. || 18:00 น. - 22:00 น.
ที่ตั้งร้าน : 2/F U Sathorn Bangkok 105 ซอยงามดูพลี ทุ่งมหาเมฆ, กรุงเทพมหานคร สาทร Thailand
พิกัด GPS : 13° 43' 5.63" N 100° 32' 46.52" E

บล็อกนี้อยู่ในหมวด >> Review Food Blog




สวัสดีค่ะ

บล็อกนี้ปรัซซี่จะพาเพื่อน ๆ ไปรีวิวร้าน J'AIME by Jean-Michel Lorain กันนะคะ






เข้าซอยงามดูพลีจากถนนพระราม 4 หรือเข้าสาทรซอย 1 ตรงไปเลี้ยวขวา ตรงไปเรื่อย ๆ เห็นโรงแรมมาเลเซียอยู่ทางขวา มองทางซ้ายปากซอยมีป้ายบอกค่ะ ตรงไปโรงแรมอยู่ทางขวา






ขี้นลิฟท์มาชั้น 2 ประตูลิฟท์เปิดออกร้านอยู่ซ้ายมือตามภาพเปิดนะคะ || เชฟ Lorain มีร้านอาหารฝรั่งเศสได้มิชลิน 3 ดาว ซึ่งเป็นลำดับสูงที่สุดของมิชลินแล้วค่ะ เปิดร้านนี้ตั้งแต่ปี 2014 ก่อน Robuchon ที่เคยทำรีวิวไปแล้ว






แนะนำให้จองก่อนนะคะ วันนั้นไปกับพี่อีกท่านนึง ปรัซซี่สั่ง 10-course ส่วนพี่ท่่านนั้นสั่ง 5-course รีวิวนี้จะมีเฉพาะของปรัซซี่ค่ะ สามารถเปลี่ยนอาหารบางจานได้ ตอนแรกปรัซซี่ก็ว่าจะเปลี่ยน แต่คิดว่ากินในสิ่งที่เชฟจัดให้น่าจะดีที่สุด จึงไม่ได้เปลี่ยนนะคะ






สั่งอาหารแล้วได้รับขนมปังระหว่างรออาหาร มาแบบเย็น ๆ ไม่อุ่นเลยค่ะ






จานนี้เป็นของว่างระหว่างรอเช่นกัน ชอบขนมปังนะคะ กรอบดี






Creamy herb soup with yellow snails and musky green sponge cake, romaine and wasabi fondue
===========================================
เนื่องจากเป็นซุปผักโขมจึงมีกลิ่นเฉพาะแน่นอน ไม่ได้แย่แต่ก็ไม่เอาอีกแล้วค่ะ






Brittany sardine tarrine with marinated cucumber and miso geiee
===========================================
เนื่องจากพี่ที่ไปด้วยกันสั่ง 5-course ชุดนี้ปรัซซี่เลยได้สามจานติด จานนี้ปกตินะคะ






Cod and artichoke brandade napoieon with confit tomato vinaigrette
===========================================
อาหารฝรั่งเศสจะจานเล็ก ยิ่งเป็นคอร์สยิ่งเล็กใหญ่ค่ะ (แต่ก็ใหญ่กว่าคอร์สของร้าน Gaggan นะคะ ร้านนั้นคอร์สนึงเท่าข้อนิ้ว) จานนี้ขนมปังโดดเด่นค่ะ






Beef tartare wtih mediterranean vegetables herbs and marinated lemon
===========================================
เป็นเนื้อดิบที่ปรุงรสมาดีค่ะ อร่อย






Baked wild mushroom and spring onion ravioli served with green asparagus
===========================================
เกี๊ยวเห็ดอิตาลี ชอบแบบต้มหรือไม่ก็ทอดมากกว่านะคะ อบมันแห้งไปหน่อย ซอสดีค่ะ






Fine Pike mousse, slow-cooked satisfy, appie and fish jus
===========================================
เนื้อปลาปรุงรส ได้อยู่นะคะ






Roasted maine lobster with smoked pepper and cuttiefish mediey, snow peas and chorizo foam
===========================================
เนื้อกุ้งเด้งดี ชอบจานนี้รองจากจานเนื้อกวางค่ะ






Grilled duck foie gras with endives, sweetcorn and grapefruit and smoked tea cosumme
===========================================
ตับเป็ดทำแบบคาวมา มีป๊อบคอร์นช่วยเพิ่มความหวาน ส่วนตัวปรัซซี่อยากให้มีความหวานอีกหน่อยนะคะ






Pan-seared fillet of venison served with parsnip puree, glazed chestnuts, salicornia and sea urchin foam
===========================================
เนื้อกวางปรุงแบบ medium rare ดูเหมือนว่าจะสุกไป เนื้อสัมผัสแน่นกว่าอกเป็ดหน่อย ซอสอร่อย จานนี้ดีที่สุดในมื้อนะคะ






Meited Rebiochon cheese with pan-seared potatoes, black truffles and pancetta
===========================================
มาตรฐานค่ะ ทรัฟเฟิลอ่อนไปนิด






Chocolate Souffle + Mille-feuille 'napolean' + Coconut bavarois and exotic fruit salad
===========================================
ซูเฟลกับมิวเฟยมาตรฐาน ส่วนเค้กมะพร้าวเฉย ๆ นะคะ






ในคอร์สสามารถรับชาหรือกาแฟได้ พี่ที่ไปด้วยกันรับ Macchiato ส่วนปรัซซี่รับอเมริกาโน่เย็น กาแฟร้านนี้เข้มเลยค่ะ ดี ๆ






ขนมฟรีจากทางร้านค่ะ






ได้รับส่วนลดจากบัตรเครดิตซิตี้แบงก์ เพรสทีจลดค่าอาหาร 20% ค่ะ มิชลินสามดาวนี่นอกจากรสชาติอาหารแล้ว ประกอบด้วย หน้าตา การนำเสนอ วัตถุดิบ ความสะอาดและสวยงามของร้าน และ บริการนะคะ ส่วนตัวชอบ Robuchon มากกว่า แต่ร้านนั้นก็แพงกว่าเยอะ เรียกว่ารสชาติตามราคาค่ะ






คะแนนโดยรวมสำหรับร้านนี้ 4 คะแนน (เต็ม 5) ประกอบด้วย
รสชาติโดยรวม: 3.65
ความหลากหลาย: 3.5
ความสะอาด: 4.5
บริการ: 4.35
คุณภาพของวัตถุดิบ: 4.5
สถานที่และบรรยากาศ: 4.25
ห้องน้ำ: U Sathorn

ขอบคุณทุกท่านที่คลิ๊กเข้ามาชม พบกันใหม่ในบล๊อกถัดไปนะคะ

สวัสดีค่ะ




===========================================
===========================================
===========================================




ปิดท้ายรีวิวด้วยการนำเสนอวิธีการดูบล๊อกค่ะ // ด้านขวามือมี profile และคำชี้แจงค่ะ หากเพื่อน ๆ ท่านใดยังไม่เคยอ่าน ปรัซซี่ขอความกรุณาอ่านคำชี้แจงทั้งหมดซักรอบนะคะ ขอบคุณค่ะ






เลื่อนลงมาส่วนแรกจะเป็น Group Blog ปรัซซี่จะใส่รีวิวร้านอาหารในกลุ่ม "ปรัซซี่พาไปชิม" ปี 1 2 3 4 5 6 ซึ่งกลุ่มปัจจุบันอยู่ในปีที่หกแล้วค่ะ หากท่านใดอยากจะชมรีวิวในปีเก่า ๆ ก็คลิ๊กปีที่ต้องการชมได้เลยค่ะ ปรัซซี่จะเปลี่ยนกลุ่มในทุก ๆ เดือนตุลาคมนะคะ ทำบล๊อกแรกเดือนตุลาคม ปี 2554 ค่ะ

ถัดมาอีกเป็นปฏิทินของเดือนนั้น ๆ เพื่อน ๆ สามารถจิ้มไปที่ปฏิทินได้ว่ามีการอัพบล๊อกอะไรในวันที่เท่าไหร่ เลื่อนลงมาคือ "All Blog" เป็นการลงชื่อร้านอาหารที่รีวิวทั้งหมดที่อยู่ในกลุ่มว่าปรัซซี่อัพบล๊อกอะไรไปบ้าง ด้านบนเป็นบล๊อกปัจจุบัน ด้านล่างเป็นรายชื่อร้านอาหารในบล๊อกทั้งหมดนะคะ อยากจะให้เพื่อน ๆ เข้าไปชมบล๊อกเก่า ๆ ที่ทำไว้ด้วยค่ะ






===========================================
===========================================
===========================================




Bloggang Popular Award ขอขอบคุณทุก ๆ ท่าน สำหรับทุกคะแนนโหวตนะคะ

ประจำปี 2558/2015
- Best Review อันดับ 2

ประจำปี 2559/2016
- Best of Blog ชมเชย
- Best Review อันดับ 2
- Best Food Blog ชมเชย

Create Date : 04 มิถุนายน 2560 Last Update : 10 มิถุนายน 2560 18:49:44 น. Counter : 4881 Pageviews.		15 comments
Share Tweet