เครื่องปรุงตัวแป้ง

แป้งข้าวเจ้า (แห้ง) 1 ถ้วยตวง
น้ำ 2 ถ้วยตวง
ข้าวสุก 1/3 ถ้วยตวง
มะพร้าวทึนทึกขูดขาว 1/2 ถ้วยตวง (ซื้อมะพร้าวขูดโรยหน้าขนมเค๊กก็ได้ค่ะ ที่ตลาดแถวตู้น้ำแข็ง)
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำร้อน 1/2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง หน้ากะทิ

หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา

เครื่องใช้เฉพาะ
เตาขนมครก
ลูกประคบ (กากมะพร้าวห่อ ด้วยผ้า ขาว โดยใช้ผ้าสี่เหลี่ยมจัตุรัส ขนาด 6x6 นิ้ว ใส่กากมะพร้าวตรงกลางรวบ ชายผ้าเข้า มาทุกด้าน ผูกเชือกให้กาก มะพร้าวรวมตัว เป็นก้อนกลมแผ่น ทิ้งชายไว้สำหรับจับ
ช้อน สำหรับแคะขนมครก
น้ำมัน สำหรับทาเบ้าขนมครก

วิธีการทำ
ตวงแป้ง 1 ถ้วยตวงใส่ชามผสม เติมน้ำ 1 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน แล้วแช่ไว้ 12 ชั่วโมง หรือค้างคืน
บดข้าวสุก 1/3 ถ้วยตวง มะพร้าวขูด พ ถ้วยตวง พร้อมน้ำอีก 1 ถ้วยตวง ใส่เบลนเดอร์จนละเอียดดี หรือโม่ด้วยโม่หินก็ได้
เทมะพร้าวและข้าวสุกที่บดแล้วลงในชามแป้งที่แช่ไว้ เติมเกลือป่น คนให้เข้ากันดี ใช้เป็นตัวแป้งขนมครก
ผสมกะทิ น้ำตาล และเกลือด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลาย
ตั้งเตาขนมครกบนไฟอ่อน ๆ ให้ร้อนจัด จึงใช้ลูกประคบ แตะ น้ำมันพืชเช็ดเบ้าขนมครกทุกเบ้าให้ชุ่มน้ำมัน
ตักแป้งหยอดลงในเบ้าประมาณค่อนเบ้า รอสักครู่จึงหยอด หน้ากะทิลงประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝารอจนขอบแป้ง เกรียมเหลือง จึงใช้ช้อนแซะขึ้นใส่ถาด
เสิร์ฟพร้อมกาแฟมื้อเช้า หรือใช้เป็นของว่างได้ดี

กลเม็ดเคล็ดลับ
ขนมครก แต่เดิม ใช้แป้งโม่เอาโดยใช้ข้าวสารเก่า แช่น้ำค้าง คืนไว้แล้ว จึงโม่พร้อมกับข้าวสุกและมะพร้าวให้ละเอียดยิบ
ปัจจุบันใช้แป้งผงแทน ช่วยเพิ่มความสะดวกให้กับผู้หญิงที่ต้อง ทำงานนอกบ้านมากขึ้น
1. อาจดัดแปลงด้วยการเติมหน้าต่าง ๆ แทนหน้ากะทิได้ เช่นหน้ากุ้ง หน้าหัวผักกาดเค็มผัด หน้าสังขยา ฯลฯ
2. ผู้ชอบหวานให้จิ้มน้ำตาลทราย

ขนมครกแป้งข้าวเหนียวควรขาวสะอาด ด้านล่างเป็นรูพรุน และมีสีเหลืองทอง เนื้อขนมนุ่ม ผิวด้านล่างหรือส่วนผิวที่เหลือง นั้นควรมีความกรอบ รสหวานน้อย ๆ เจือรสเค็มและมัน
จากคุณ : Oldmom - [26 ก.ค. 45 17:48:11 ]


ตัวแป้ง



หน้าขนมครก



ใส่หอม หรือข้าวโพดฝาน หรือเผือก หรือฝอยทอง ตามแต่ชอบค่ะ

  

สวัสดีค่ะแม่ปูฯ
แอบเข้าบล็อคแม่ปูมานานแล้วค่ะ เพราะแอบติดใจความน่ารักของน้องเจนนี่กับน้องนิคกี้ค่ะ
อยากจะเข้ามาบอกว่าแม่ปูทำอาหารได้น่าทานมาก ๆ เลยอ่ะค่ะ วันนี้อดใจไม่ไหวเลยขอเข้ามาทักทายเป็นครั้งแรก
ไว้วันหลังจะเข้ามาทักทายใหม่นะคะ

ปล.แม่ปู็ฯซื้อเตาขนมครกมาเลยเหรอคะเนี่ แจ๋วจริง ๆ

  

แหะๆ คุณJ-SiSteRคะ เตานี้แม่ของแม่ปูซื้อมาฝากค่ะ แม่ปูฝากซื้อเตาที่ทำจากดินเผา แต่หาไม่ได้ แม่เลยซื้อเตาเหล็กมาให้ ใช้ดีจริงๆค่ะ ไม่ต้องกลัวตกกลัวแตก แต่หนักมากกกกกกก ฝาที่พอดีปิดก็ไม่มีอ่า..ขอบคุณนะคะที่แวะมาทักทาย แม่ปูดีใจมากๆค่ะ

  

เห็นรูปแล้ว อยากทำเป็นจังเลย อืม เค้ามีเปิดสอนบ้างรึป่าว อยากเรียนทำขนมครกจัง แต่เอ..ถ้าเป็นขนมครกชาววังก้อดีน่ะ พอจะทราบมั้ยว่าเค้ามีเปิดสอนที่ไหนบ้างอ่ะป่าว

  

คนอยากทำเป็น สูตรแม่ปูโพสต์ให้ไว้แล้ว รูปภาพก็มี ลองทำตรงนี้ก่อนดีไหมคะ หน้าจะเปลี่ยนเป็นอะไรก็ได้ค่ะ เผือก ข้าวโพด ทำไปได้เลยค่ะ

  

แม่ปูขาถ้าไม่มีเตาขนมครกแล้วใช้อะไรดัดแปลงได้บ้างคะ อาหารน่าทานทั้งบล็อคเลยค่ะ แหม อยากอยู๋ข้างบ้านแม่ปูจังค่ะ

  

  

  

สวัสดีคะ ไม่ทราบว่าเมืองไทยมีพิมพ์ทำขนมครกแบบไฟฟ้าไหมคะ หรือว่าหากเป็นพิมพ์แบบในภาพใช้กับเตาไฟฟ้าได้ไหมคะ?ขอบคุณคะ

  

  

ด้วยความอยากกิน จึงแสวงหาสูตรขนมครกที่อร่อยค่ะ และไม่อยากเสียเวลาต้องไปหาซื้อ เพราะร้านอร่อยมีไม่มาก ปรกติกินแต่ไข่นกกระทาครก แต่มีไขมันสูง นาน ๆ จึงจะกินทีค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

  

สวัสดีค่ะ เเม่ปู เข้ามาดูบล็อคของเเม่ปูนานเเล้วเเต่ ไม่ได้เข้ามาทักทาย วันนี้ถือโอกาสมาทักทายเเม่ปูค่ะ อยากรู้ว่าน้องนิคอายุกี่ขวบเเล้วค่ะ ไง๋น่ารักจังเลยค่ะ
ตอนนี้หนูมีบล็อคเป็นของตัวเอง มีบางครั้งที่ได้หยิบเอาเนื้อหาเเละรูปบางส่วนของเเม่ปู ไปในบล็อคของหนูให้เพือ่นได้อ่านกันอะค่ะ เเต่ก็อ้างอิงถึงบล็อคเเม่ปูด้วยนะค่ะ จึงอยากขอบคุณเเม่ปูมาณโอกาสนี้ค่ะ
ขอบคุณมากนะค่ะ เเล้วจะเเวะมาใหม่นะค่ะ
สวัสดีค่ะ

  

  

  

  

เห็นรูปแล้ว อยากทำเป็นจังเลย อืม เค้ามีเปิดสอนบ้างรึป่าว อยากเรียนทำขนมครกจัง แต่เอ..ถ้าเป็นขนมครกชาววังก้อดีน่ะ พอจะทราบมั้ยว่าเค้ามีเปิดสอนที่ไหนบ้างอ่ะป่าว



โดย: คนอยากทำเป็น IP: 203.114.120.122 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:15:55:02 น.




กำลังใจ5
คนอยากทำเป็น สูตรแม่ปูโพสต์ให้ไว้แล้ว รูปภาพก็มี ลองทำตรงนี้ก่อนดีไหมคะ หน้าจะเปลี่ยนเป็นอะไรก็ได้ค่ะ เผือก ข้าวโพด ทำไปได้เลยค่ะ



โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:12:05:23 น.




กำลังใจ6
แม่ปูขาถ้าไม่มีเตาขนมครกแล้วใช้อะไรดัดแปลงได้บ้างคะ อาหารน่าทานทั้งบล็อคเลยค่ะ แหม อยากอยู๋ข้างบ้านแม่ปูจังค่ะ



โดย: นิว IP: 71.250.74.215 วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:4:12:53 น.




กำลังใจ7




โดย: นุ่น IP: 203.172.161.4 วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:10:34:10 น.




กำลังใจ8



โดย: จากใหม่ IP: 61.19.34.158 วันที่: 20 มีนาคม 2549 เวลา:11:40:09 น.




กำลังใจ9
สวัสดีคะ ไม่ทราบว่าเมืองไทยมีพิมพ์ทำขนมครกแบบไฟฟ้าไหมคะ หรือว่าหากเป็นพิมพ์แบบในภาพใช้กับเตาไฟฟ้าได้ไหมคะ?ขอบคุณคะ



โดย: มะระหวานหวานจ๊ะ IP: 193.216.58.78 วันที่: 14 เมษายน 2549 เวลา:16:17:06 น.




กำลังใจ10



โดย: pop IP: 203.153.174.171 วันที่: 17 พฤษภาคม 2549 เวลา:17:23:16 น.




กำลังใจ11
ด้วยความอยากกิน จึงแสวงหาสูตรขนมครกที่อร่อยค่ะ และไม่อยากเสียเวลาต้องไปหาซื้อ เพราะร้านอร่อยมีไม่มาก ปรกติกินแต่ไข่นกกระทาครก แต่มีไขมันสูง นาน ๆ จึงจะกินทีค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ



โดย: แม่บ้านมือใหม่ IP: 203.154.48.14 วันที่: 7 มิถุนายน 2549 เวลา:10:41:41 น.




กำลังใจ12

สวัสดีค่ะ เเม่ปู เข้ามาดูบล็อคของเเม่ปูนานเเล้วเเต่ ไม่ได้เข้ามาทักทาย วันนี้ถือโอกาสมาทักทายเเม่ปูค่ะ อยากรู้ว่าน้องนิคอายุกี่ขวบเเล้วค่ะ ไง๋น่ารักจังเลยค่ะ
ตอนนี้หนูมีบล็อคเป็นของตัวเอง มีบางครั้งที่ได้หยิบเอาเนื้อหาเเละรูปบางส่วนของเเม่ปู ไปในบล็อคของหนูให้เพือ่นได้อ่านกันอะค่ะ เเต่ก็อ้างอิงถึงบล็อคเเม่ปูด้วยนะค่ะ จึงอยากขอบคุณเเม่ปูมาณโอกาสนี้ค่ะ
ขอบคุณมากนะค่ะ เเล้วจะเเวะมาใหม่นะค่ะ
สวัสดีค่ะ




โดย: คนครัว IP: 83.113.204.231 วันที่: 2 กรกฎาคม 2549

  

รักนะ ชอบนะ ดีใจจังที่ได้พบคุณ

  

ขนมครกอร่อยมากๆเลยครับผมชอบกินขนมครกกินแล้วอร่อยมากๆเลยครับผมช้อบชอบ

  

  

  

ขอบคุณนะค่ะ แม่ปูที่รัก

  

อิอิอิอิเปงอะไร

  

ตลกจิงๆๆอะอะไรก็ไม่รู้อิอิงง

  

Free Christmas Flash / Graphic

  

อยากกิน

  

ขอบคุณครับสำหรับสูตรขนม

และก็คำแนะนำต่างๆ ^^''

  

  

  

คุณนายน้อยคะ ข้าวสุกที่ว่าคือข้าวสวยหุงสุกแล้ว ข้าวเปล่าธรรมดานี่แหละค่ะ เอามาบดให้ละเอียดแล้วผสมลงไปในส่วนผสมค่ะ ตามแต่ละจังหวัดในประเทศไทย จะมีร้านขายพวกอุปกรณ์ทำขนมให้ลองไปดูนะคะ ถ้าอยู่กรุงเทพแม่ปูก็ไม่ทราบซื้อที่ไหนเช่นกันค่ะ จตุจักรไม่ทราบมีขายหรือเปล่า ยังไงลองแวะห้องอาหารการกิน หรือห้องก้นครัวสอบถามอีกทีนะคะ มีหลายคนอยู่กรุงเทพคงจะพอทราบค่ะ

  

บล๊อกของคุณเเม่ปูน่ารักมากๆค่ะ ขอเข้ามาเป็นกำลังใจ ลูกๆของคุณเเม่ปูก็น่ารักเหลือเกิน อาหารก็น่ากินมากๆ ถ่ายภาพได้คมชัด สวยงาม กำลังจะเอาสูตรคุณเเม่ปูไปลองทำค่ะ

  

อาหารน่าตาน่าทานและคิดว่าคงจะอร่อยมากๆ แน่เลยสมเป็นแม่ศรีเรือนจริง ๆ ค่ะ พอดีอยากได้สูตรทำขนมครกอยู่พอดีขอบคุณมาก ๆค่ะเพราะว่าตอนนี้ตกงานและกำลังจะคิดทำขนมครกไทย ๆ ขายดูเผื่อว่าจะเป็นอีกอาชีพที่ทำแล้วมีเงินให้เก็บไว้เลี้ยงเจ้าตัวน้อย ๆ ทั้ง 2 บ้างน่ะค่ะ

  

จะเป็นกำลังใจให้น่ะค่ สู้ๆ

  

  

อยากทำขนมอะไรก็ไม่พ้นหาสูตรจากแม่ปูขาเกคนเก่งทุกทีทำแล้วอร่อยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

  

สวัดดีค่ะ

  

น่ากินมากเลย

  

เป็นบล็อคที่น่ารักมั่กๆ เลยคะ
อาหารก้อน่าทาน
พ่อครัวตัวน้อยก้อน่ารัก..
ขอบคุณสำหรับทุกข้อมูลเลยนะคะ

ถึงแม้จินนี่จะไม่มีโอกาสได้ทำ
แต่แค่ได้เข้ามาชมก้อรู้สึกอิ่มแล้วค่ะ...

  

น่าอร่อย

  

แม่ปูคะ มิคไปเจอสูตรขนมครกจากเว็บนึงคะ แต่รูปเหมือนของแม่ปูเลยค่ะ ก็เลยคิดว่าแม่ปูคงจะโดนขโมยรูปหรือเปล่าคะ https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=banthaifood&group=23

  

อยากกินจัง...

  

แป้งข้าวจ้าว(แห้ง)ใช่แป้งขัวจ้าวธรรมดาเรารึป่าวจ้ะแม่ปูขาเก

  

คุณเส้นร้อน ใช่แล้วค่ะ

  

ภาพนี้ก็มาขออนุญาตนำไปใช้ตอบ tag นะคะ ขอบคุณอีกครั้งค่ะ

  

แม่ปูรองทำกุ้งอบวุ้นเส้นสูตรแม่ปูมาบอกด้วยน่ะค่ะ.......ขอร้อง.......*_*

  

ชอบมากๆๆๆ ไปว่าจะไปที่ไหนของไทย จะต้องหาซื้อทานให้ได้

  

ชอบมากๆๆๆ แป้งข้าวจ้าวแห้งอยากกินอีกจัง

  

ชอบมากๆๆๆ แป้งข้าวจ้าวแห้งอยากกินอีกจัง

  

ชอบมากๆๆๆ เลย

  

ชอบมากจะลองทำกิน

  

ไม่มีเครื่องโม่ทำไงค่ะ

  

ไม่มีเครื่องโม่ทำไงค่ะช่วยตอบหน่อยค่ะ

  

ขออวยนิสนึง แม่ปูฯทำอะไรก็อร่อย

  

เรียนถามผู้รู้ว่า มีสูตรแบบไม่ต้องหมักแป้งค้างคืนไหม คือว่าต้องไปทดลองทำให้ลูกที่โรงเรียน

  

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมครกนะคะ พอดีคุณพ่ออยากจะลองทำดูก็เลยมาหาสูตร แล้วจะเอาไปลองทำดูนะคะ

  

ขอบคุณมากๆนะคะสำหรับสูตรขนมครก พอดีคุณปู่มาเยี่ยมบ้าน คุณแม่เลยอยากลองทำให้คุณปู่กิน

  

น่าทานมากๆเลยค่ะ ขอบคุณมากๆเลยนะคะสำหรับสูตรอาหาร

  

สมัยนี้เห็นแต่ขนมครกแบบใหม่ที่ขอบกรอบๆมีเนื้อขนมครกนิดเดียวทานแล้วอร่อยสู้ขนมครกโบราณแบบสูตรของแม่ปูไม่ได้เลยคะ่เดี๋ยวนี้หาร้านที่อร่อยๆทานยากมาก

  

สูตรขนมครกชาววัง สำหรับท่านที่ต้องการทำอาชีพหลัก เสริม กำลังตกงานหาอะไรทำ ขอแนะนำสูตรขนมครกชาววัง สูตรของเรา อร่อย หวานมันเข้มข้น ท่านรู้้หรือไม่ว่าขนมครกนี้รายได้ดีกำไรงามทีเดียว ขายได้ 1000 บาท กำไรเห็นๆ เลยครับ ประมาณ 700 บาท สนใจติดต่อคุณเน็ต 084-7413919 ผมมีอุปกรณ์พร้อมสอนท่าน ผมคิด 15000 บาท คุณจะได้ทั้งสูตรและอุปกรณ์ทั้งหมดพร้อมขายได้ทันที ผมอยู่ที่รังสิต

  

เซ้งร้านขนมครกอยู่ที่ซอยไททานี 9 นวนคร ไม่มีเวลาขาย พอดีเรียนหนังสืออยู่ด้วยกว่าจะมาขายได้ก็ 5 โมงเย็นแล้วผมเอา 25000 มีโต๊ะ อปกรณ์ สถานที่ขายและสูตรพร้อมขายได้ทันที สนใจติดต่อ 083-0095854 ผมขายประมาณ 5 โมงถึง 3 ทุ่มได้มา 1000 บาท กะรันตีได้ถ้ามีเวลาขายมากกว่านี้ได้หลายพันแน่ลองมาดูผมขายได้

  

เด๋วลองทำดูคับ ทักทายนะคับป๋ม

  

สวัสดีค่ะ
หนูชอบทานขนมครกมาก อยากลองทำ อยากทราบว่า
- ถ้าไม่มีเตาขนมครกเราจะใช้อะไรแทนได้หรือเปล่า
- อยากจะซื้อเตาขนมครก ที่เป็นเตาไฟฟ้า หรือ ใช้แก้ส (สำหรับขาย)จะหาซื้อได้ที่ได้

สุดท้ายนี้ ขอบคุณมากนะค๊ะ สำหรับสูตรขนมครก

www.suchada@kabelmail.de

  

เรียนทำขนมครกช่วงพิเศษเพียง 1500 รับเพียง20ท่านแรกเท่านั้นครับ
สูตรชาววัง ไม่ทาน้ำมั้น สนใจ ติดต่อ 082-7404693
รีบด่วนนะครับ

  

เรียนทำขนมครกช่วงพิเศษเพียง 1500 รับเพียง20ท่านแรกเท่านั้นครับ
สูตรชาววัง ไม่ทาน้ำมั้น สนใจ ติดต่อ 082-7404693
รีบด่วนนะครับ

  

น้ำร้อน 1/2 ชต ใส่ตอนไหนค่ะ

  

สูตรที่พี่ปูให้แต่ละกันดีๆทั้งนั้นเลยคะ ลองทำดู ออกมาดี และอร่อยทุกอย่าง ไม่เหมือนบางเว็ปคะ บอกก็บอกไม่หมด ทำมาแล้วก็เสียของ แต่เว็ปแม่ปูนี่ ดีจริง อะไรจริงคะ ขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ

  

เตาทำขนมครกทั้งแบบเหล็กและดินเผา ซื้อได้ที่ร้านฝั้งตรงข้ามกับตลาดพรานนกค่ะ มีหลายขนาดให่้เลือก เพิ่งไปซื้อมาค่ะ หรือ เตาขนมครกแบบ
ใช้ไฟฟ้า ที่ร้าน วีรสุ ก้อมีค่ะ

  

ชอบแม่ปูที่สุดค่ะ มีสูตรดีดีให้ตลอดค่ะ