แกงไตปลา(Kang Tai Pla)  ไม่ได้อัพบล็อกเกือบสามอาทิตย์ โหยย..ใจจะขาดรอนๆ วันนี้ดีใจเต็มแก่ ไปได้ไตปลามา หลังจากที่เสาะหาอยู่นานเป็นปีๆ เมื่อก่อนเคยมีขายเป็นขวดๆ แต่อยู่ๆก็เลิกขายไปซะอย่างนั้น ได้ข่าวว่าโดนระงับการสั่งเข้า หรืออะไรสักอย่าง เพราะว่ามีสาร เจือปนที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ก็ยังมีความหวังว่าจะมีขายสักวัน ก็รอๆๆ..ไปตลาดเอเชียที่ไหนก็จะ มองๆหา..ขวัญตาเจ้าอยู่แห่งใด.. แต่ก็ไม่เคยปรากฏวี่แววว่าจะเห็นสักที แต่ในที่สุด..เมื่อวานนี้นี่เอง  ไปตลาดเอเชียแถวบ้านอีกครั้ง ไม่นึกไม่ฝันเลยว่าจะเจอไตปลา ก็คุยๆกับเจ้าของร้านเรื่องผัก เรื่อยเปื่อย อยู่ๆเจ้าของร้านก็เดิน ไปหยิบไตปลากระปุกที่เห็นในรูปนี้มาโชว์ ว่าผักนั้นผักนี้ใส่แกงนี้อร่อยนะ พอมองเห็นขวดไตปลา แม่ปูก็กรี๊ดไม่ไว้หน้าใครเลยค่ะ ดีใจเหลือแสน เจ้าของร้านบอกว่าเอามาขายนานแล้ว แต่แม่ปูไม่เคยดูเอง ฮ่วย!! โธ่ๆๆ..อีกอย่างแม่ปูมัวแต่ไปช้อปที่อื่นด้วยแหละ เลยไม่ค่อยได้ดูจริงๆ ก็เลยรีบซื้อทันที ซื้อผักๆๆ ทั้งหลายที่ต้องแกงใส่เป็นแกงไตปลา รีบกลับบ้าน โชว์กระปุกไตปลาในเฟซบุ้ค จากนั้นก็ลงมือแกงทันทีทันใด ตำพริกแกงสดๆ หรอยจังหู ชิมดูแล้วไตปลากระปุกนี้ผ่านขั้นเทพ ฮ่าๆ รีบคว้ากุญแจรถ ไปซื้อมาตุนไว้อีก กลัวขาดตลาดอีก เจ้าของร้านใจดี ลดส่วนลดให้แม่ปูเป็นพิเศษอีกด้วย น่ารักซะไม่มีแหละ เจ้าของร้านนี้ใจดีค่ะ ให้ลด แจกแถมแม่ปูอยู่บ่อยๆ บางทีก็ให้ล็อตเตอรี่มาตรวจเล่นฟรีๆก็มี โอ๊ย..ไม่เคยถูกกับเค้าเลย  เอ้า..ดูรูปกันไปด้วยเลยค่ะ ไตปลา มาจากประเทศไทยบ้านเราเอง  หน้าตาไตปลาสุดที่รักแบบจะๆ กลิ่นของเธอมิอาจห้ามใจ  แกงไตปลา ไตปลา ๑ ถ้วยตวง ข่าหั่นแว่น ๖ แว่น ตะไคร้หั่นเป็นท่อน ๓ ต้น ใบมะกรูด ๘ ใบ ปลาทูย่างแกะเอาแต่เนื้อ ๓ ตัว น้ำเปล่า ๔-๕ ถ้วยตวง น้ำตาลปี๊บ ๒-๓ ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก ๑/๔ ถ้วยตวง หน่อไม้ปี๊บ ๔ หน่อ มะเขือพวง ๑/๒ ถ้วยตวง มะเขือเปราะผ่าสี่ ๑๐ ผล ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนขนาด ๑ นิ้ว ๑๒ ฝัก ฟักทองหั่นพอดีคำ ๒ ถ้วยตวง ผักต่างๆที่ยังไม่ได้หั่น ในรูปขาดมะเขือพวง ลืมออกไปเก็บที่หลังบ้าน ผักต่างๆเพิ่มลดเอาได้ตามใจชอบ ไม่ต้องตรงสูตรเป๊ะๆ ทำกับข้าวมิใช่ทำเค้กค่ะ  หั่นผักเตรียมไว้  มะขามเปียกกับน้ำตาลมะพร้าว เดี๋ยวนี้มะขามเปียกแพงสุดฤทธิ์ ใส่ลงไปตัดเค็มบ้าง เพิ่มรสชาติแกงไตปลาให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น ไม่เค็มโดดๆ  น้องปลาทูโดนย่างนอนสิ้นฤทธิ์ทั้งสามตัว..  ปลาทูย่างแกะเอาแต่เนื้อ หรือใครจะใส่ทั้งตัวก็ไม่ว่ากัน  เครื่องแกง พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำให้นิ่ม ๔๕ เม็ด ข่าหั่นละเอียด ๒ ช้อนโต๊ะ ตะไคร้หั่นฝอย ๑/๓ ถ้วยตวง กระเทียม ๗ กลีบ หอมแดงซอย ๔ หัว ขมิ้นผง ๑ ๑/๒ ช้อนชา ((ถ้าใช้สดใช้ท่อนประมาณ ๑ นิ้ว)) กะปิดีคลองโคน ๑ ช้อนชา เกลือป่น ๑ ช้อนชา ((ถ้ามีผิวมะกรูดก็ใส่ไปด้วย ๑ ช้อนโต๊ะ แม่ปูไม่มีไม่ใส่))  จะให้อร่อยต้องลงมือตำเครื่องแกงเองค่ะ ใช้เวลานานหน่อยแต่คุ้มค่า แม่ปูยืนโขลกพริกแกงอยู่ประมาณ ๔๕ นาที ใครจะใช้เครื่องปั่นก็ไม่ว่ากัน ตำพริกกับเกลือให้ละเอียด พริกนี่แช่น้ำให้นิ่มนะคะ แต่ไม่ต้องแกะเมล็ดออก แกงไตปลานี่ต้องเผ็ดๆๆๆ แบบแสบไส้แสบพุงนั่นแหละ ถึงจะอร่อย พริกนี่บางรุ่นก็เผ็ดบ้างก็ไม่เผ็ด ถ้าหากไม่แน่ใจให้ตำพริกแล้วแบ่งกันไว้ส่วนหนึ่ง พอแกงแล้วชิมดูถ้าหากยังไม่เผ็ดสะใจก็เติมพริกลงไปอีกได้ แม่ปูใส่ไปเกือบ ๕๐ เม็ด เผ็ดแค่ปานกลางเท่านั้นเองค่ะ คราวหน้าต้องเพิ่มพริกอีก  พอพริกละเอียดดีแล้วก็ทะยอยใส่ ตะไคร้ ข่าลงไปโขลกให้ละเอียดยิบ ตามด้วยกระเทียม หอมแดง ขมิ้น และกะปิเป็นอันดับสุดท้าย เอาให้ละเอียดๆ  ด้วยแรงมานะเพียรพยายามโขลกจนสุดฤทธิ์  ได้พริกแกงไตปลาแบบโฮมเมดดังนี้ แม่ปูใช้หมดเลยค่ะ  วิธีทำ ๑.ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงในหม้อ ตามด้วยไตปลาเติมน้ำลงไปให้ท่วม ยกขึ้นตั้งไฟ เปิดไฟกลางค่อนข้างแรง ต้มจนไตปลาละลายกรองเอาเศษต่างๆออกทิ้งไป  ใส่ผักสมุนไพรลงไปจะได้ช่วยดับกลิ่นคาว  ต้มให้เดือด จนไตปลาละลาย  กรองเศษๆออกไปมั่ง  ๒.เทน้ำแกงไตปลาลงในหม้อขนาดพอเหมาะ ใส่พริกแกงลงไปทั้งหมด ใส่เนื้อปลาที่แกะไว้ลงไป หรือจะใส่ปลาทีหลังสุดก็ได้ค่ะ เพราะว่าปลาสุกแล้ว เวลาต้มเนื้อปลาจะได้ไม่เปือยมากเกินไปด้วย แล้วก็ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ใส่ทีละน้อยก่อนก็ได้ ชิมรสให้ดูให้ถูกใจผู้ปรุง  ๓.ใส่ผักทุกอย่างลงไป เวลาทำแกงแม่ปูชอบให้ผักเปื่อยหน่อยค่ะ ฟันฟางไม่ค่อยดี จะได้เคี้ยวง่ายๆ คริๆ..ฉีกใบมะกรูดลงไปอีกด้วยก็ได้ กลิ่นหอมๆ  ต้มไปชิมรสไปให้ถูกใจ ได้ออกมาเป็นแกงไตปลา หรอยจังหู!!!!  แป๊บๆก็สุกแล้วค่ะ แกงไตปลา ยิ่งค้างคืนยิ่งข้นคลั่กแสนอร่อย...  ประเดิมรับประทานด้วยขนมจีน  จานเดียวเอาไม่อยู่ค่ะ ต้องเบิ้ล  หรือจะรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ เคียงข้างด้วยไข่เจียวฟูๆอีกสักจาน แค่นี้ก็สุดแสนเจริญอาหาร อร่อยจนหยุดไม่อยู่ ต้องเติมข้าว เติมแล้วเติมอีก  ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูค่ะ  พี่บอกแล้วน้องปุ้มว่ามันน่ากิน แล้วก็อร่อยจริงๆขอบอก ปุ้มต้องชอบแน่นอนไม่มีคาใจแน่ๆจ๊ะ จะมีปัญหาอีกทีตอนที่กินหมดหม้อแล้วนั่นแหละ หรือกินยังไม่ถึงครึ่งก็จะโหยหาหม้อใหม่แล้ว ฮ่าๆ ปัญหาคือ จะหาซื้อไตปลาไม่ได้ในอนาคตนี่แหละ เหอๆ แต่แบ่งไปกินนะ จะได้รู้รส ว่าของแซ่บๆเนี่ย มันแซ่บเป็นจั่งซี้เด้อ..
โดย: ปูขาเก เซมารู
  วันที่: 17 พฤศจิกายน 2554 เวลา:3:44:30 น.เห็นแล้วหิวเลยค่ะ ^^!!
ปล.คุณแม่ปูคะมีข้อสงสัยจากการทำขนม ส่งไปทาง E-mail และโพสลงในกระทู้เมอร์แรงดอกเห็ดไว้ รบกวนช่วยตอบให้หน่อยนะคะ ^^'' โดย: LOokPla~* IP: 171.4.127.117 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2554 เวลา:5:05:51 น.
แสบใส้ดีจริงๆค่ะแม่ปู
กินกับขนมจีนนี่ไม่อยากจะบรรยาย จานเดียวท่าทางว่าจะเอาไม่อยู่  โดย: bear hunt
วันที่: 17 พฤศจิกายน 2554 เวลา:6:32:55 น.แม่ปูโขลกเครื่องแกงเก่งจังค่ะ ทำไมเราไม่เคยโขลกได้แบบนี้เลยเนี่ย ท่าทางแกงหม้อนี้จะเผ็ดมากกกกกก  โดย: keethaya
วันที่: 17 พฤศจิกายน 2554 เวลา:7:06:10 น.น่าอร่อยจังค่ะ ป้าเน็ทเป็นคนชอบแกงไตปลามากที่สุดในแกงใต้ทั้งหมด แต่แกงไม่เป็นซะที และยังไม่เคยหาความรู้เลยว่าเขาแกงกันอย่างไร...
วันนี้โอกาสดี ต่อไปคงได้แกงกินบ้างค่ะ แถวบ้านก็หาไตปลายากเหมือนกัน ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ ชอบมากตรงที่หาพริกแกงเองนี่แหละค่ะ ปล. เรื่องน้ำพริกแกงใต้อีกอย่างค่ะ ป้าเน็ทเคยค้นในกูเกิล 10 ราย แทบไม่เหมือนกันซักราย...ไม่รู้ว่าจริงๆแล้วใส่อะไรกันบ้างค่ะ แต่ก็ชอบทำกินบ่อยๆ เพราะมีพี่เขยเป็นคนใต้...  โดย: phanet
วันที่: 17 พฤศจิกายน 2554 เวลา:9:27:33 น.ว๊าว...น่าหม่ำมาก ๆ วิธีการสอนก็ง่ายจังเลย เห็นภาพก็รู้แล้วว่าอร่อย...หม่ำเผื่อด้วยนะ...
คลายเครียดรับน้องน้ำจ๊ะ.....  *~*~*~*..แวะมาทักทายจ๊ะ..ขอให้มีความสุข สดใส..หัวใจเบิกบาน..*~*~*~*  ..HappY BrightDaY.. โดย: *~ต้นกล้า...ของหัวใจ~*
วันที่: 17 พฤศจิกายน 2554 เวลา:9:35:09 น.วิธีทำยากจังเลยค่ะ
ขอเป็นซื้อเอาดีฝ่า อิอิ แม่ปูสบายดีนะคะ ฉัตรแวะมาเยี่ยมทักทาย พร้อมขอเอาลิ้งค์บล๊อกไปแชร์ที่กลุ่มบล๊อกแก๊งค์ที่เฟชบุคนะคะ โดย: ณ ปลายฉัตร
วันที่: 17 พฤศจิกายน 2554 เวลา:9:47:13 น.กรี๊ด.... แกงไตปลา.... หอมมาถึงทางนี้เลยนะคะ.... ยิ่งดูยิ่งน้ำลายไหล.... คืนนี้จะนอนหลับไหมนี่ อยากกินแกงไตปลาค่ะ......
โดย: กะทิสด IP: 60.241.242.20 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2554 เวลา:9:58:26 น.
เห็นแล้วหิวขึ้นมาเลยครับ มันน่าภาคภูมิใจมากที่ทำอาหารไทยในต่างประเทศได้ เพราะวัตถุดิบหายาก บางครั้งหาได้แต่ไม่สด ข้อจำกัดเยอะ แต่พอทำได้มันรู้สึกดีจริงๆ ที่สำคัญกินแล้วคลายความคิดถึงเมืองไทยได้เยอะเลย
 โดย: คุณต่อ (toor36
 ) วันที่: 17 พฤศจิกายน 2554 เวลา:12:36:19 น.เห็นแล้วน้ำลายหกเลยค่ะ น้องแม่ปู
ในเมืองไทยเอง ยังไม่รู้เลยว่าเขาหาซื้อไตปลาขวด ๆ แบบนี้ได้ที่ไหน สามารถมาก ๆ นะคะ โดย: secreate (secreate
) วันที่: 17 พฤศจิกายน 2554 เวลา:13:25:32 น.เห็นแล้วจุกอก อัดอั้นตันใจ น่าทานมากมายเลยค่ะ
โดย: Kanya_Maii IP: 99.16.197.79 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2554 เวลา:14:18:29 น.
แอบดูเว็บแม่ปูนานแล้วค่ะ ได้เห็นของกินจากประเทศไทย (มะขามเปียก) ในบรรจุภัณฑ์ที่ไม่เคยเห็นในท้องถิ่นบ้านเรา อิอิ ขอบคุณจริง ๆ ค่ะ
โดย: เด็กดอยเหนือแห่งสยาม IP: 11.0.100.39, 202.29.232.129 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2554 เวลา:14:30:10 น.
น่าทานมากค่ะ ชอบแม่ปูทำดูแล้วเข้าใจง่าย (แอบดูมานานแล้วค่ะ)ขอบคุณเช่นกันค่ะ
โดย: tuk...tuk IP: 101.109.215.80 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2554 เวลา:15:11:46 น.
โดย: tadatul
วันที่: 17 พฤศจิกายน 2554 เวลา:16:14:40 น.สงสัยต้องโขลกเครื่องแกงแล้วละค่ะ ซื้อเครื่องแกงมาทำทีไรไม่ถูกใจ หรือเป็นเพราะเราทำไม่อร่อยซะเอง อิอิ ขอลองตำเครื่องแกงดูบ้าง ขอสูตรน้องปูนี่แหละค่ะ ท่าทางเผ็ดเอาเรื่องนะคะ
ขอถามนิดนึงค่ะ ฝรั่งข้างบ้านถามมั้ยคะว่าทำอะไรกลิ่นหอมขนาดนี้555 โดย: พี่ตา IP: 223.207.88.211 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2554 เวลา:17:07:30 น.
คนใต้แท้ ๆ อย่างมาดามมาแอบกลืนน้ำลายเลยค่ะ น่าทานมาก ๆ นานแล้วเช่นกันไม่ได้ทำทาน แม่ปูทำได้น่าหม่ำมากมายค่ะ
 โดย: Madame Kp
วันที่: 17 พฤศจิกายน 2554 เวลา:19:12:52 น.แม่ปูเอาแกให้กันเห็นอย่างนี้เป็นอะไรที่อยากมาก ๆ แม่ปูคนใต้หรือเปล่าคะหนูเองไม่ใช่คนใต้แต่ชอบกินอาหารใต้ค่ะ แกลูกเหลียง แกงไตปลา คั่วกลิ้ง แกเหลือง โอ๊ยพูดไปไม่เคยทำกินเองสักอย่างหาของยากค่ะที่นี่ ว่าแต่แม่ปูทำเยอะเลยพ่อบ้านกินด้วยเหรอคะ อิอิ น่าทานมาก ๆ ค่ะแม่ปู
โดย: แม่น้องอณุชกะ IP: 78.100.209.247 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2554 เวลา:23:02:14 น.
น่าทานมากเลยค่ะ .. น้ำลายไหล :)
โดย: โบว์ Iowa IP: 173.29.242.151 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2554 เวลา:1:00:01 น.
จะทำขนมเปี๊ยะสูตรแม่ปู แต่ตอนนี้แป้งตราบัวแดงขาดตลาดและไม่รู้ว่าจะมีเข้ามาเมื่อไหร่ จะใช้แป้งตราพัดโบกแทนได้รึเปล่าค่ะ
โดย: สาลี่ IP: 125.26.162.107 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2554 เวลา:1:59:14 น.
คุณสาลี่คะ ในเมืองไทย แป้งพัดโบกนี่ก็แป้งเค้กเช่นเดียวกับแป้งตราบัวแดงใช้แทนกันได้ค่ะ ขอให้อร่อยนะคะ
โดย: ปูขาเก เซมารู
วันที่: 18 พฤศจิกายน 2554 เวลา:10:38:10 น.ขอบคุณเพื่อนพี่น้องมากนะคะ
พี่ตาขา ตอนที่ทำคนข้างบ้านไม่อยู่ค่า รอดตัวไปอิอิ อาหารและผักที่คุณแม่น้องอณุชกะว่ามาแม่ปูกินได้หมดค่ะ ของชอบที่สุด ลูกเนียง ลูกเหรียง สะตอกินได้ทุกอย่างค่ะ เป็นคนใต้ค่ะ ใต้ถุ๊นน ฮ่าๆๆๆ โดย: ปูขาเก เซมารู
วันที่: 18 พฤศจิกายน 2554 เวลา:10:41:28 น.เห็นแกงไตปลาแม่ปูลงไว้เมื่อวาน หลับตาก็คิดถึง นอนหลับก็ฝันหา เลยต้องรีบไปซื้อเครื่องมาทำแกงไตปลา เครื่องก็ไม่ครบ ปลาก็ไม่มี ใช้ทูน่้ากระป๋องแทนเนื้อปลา...
วันนี้ได้กินสมใจอยากแล้วค่ะ.... ขอบคุณนะคะที่แนะนำเมนูเด็ดๆ โดย: กะทิสด IP: 60.241.242.20 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2554 เวลา:10:59:33 น.
อยากเหมือนกันเลยค่ะแม่ปู
เอาไว้จะลองทำมั่งนะคะ ในชีวิตไม่เคยทำเลย..ได้แต่ซื้อเค้ากิน แม่ปูทำได้น่าหม่ำมากๆๆๆ โดย: น้าปังปอนด์
วันที่: 18 พฤศจิกายน 2554 เวลา:11:23:39 น.แทบอยากจะวิ่งไปตักข้าวมานั่งกินหน้าจอเลยค่ะ
ชอบมากกก ไม่ได้กินนานแล้วด้วย น่าอิจฉาจังค่ะ บ้านแม่ปูมีตลาดเอเชียขายของเยอะแยะเลย ที่นี่แห้งเหี่ยว ต้องรอไปเมืองใหญ่ปีละหน  โดย: ซามอ
วันที่: 18 พฤศจิกายน 2554 เวลา:12:43:10 น.คุณกะทิสด น้าปังปอนด์ คุณซามอ คนคุ้นเคยทั้งนั้นน คิดถึงจังเลยค่ะ
คุณกะทิสดคะ ถ้าไม่มีปลาทู จะใช้กุ้งสับก็ได้ค่ะ กุ้งก็อร่อยจ้า โดย: ปูขาเก เซมารู
วันที่: 18 พฤศจิกายน 2554 เวลา:19:50:31 น.น่าทานมากค่ะ ขออนุญาติฝาก link อาหารทะเลแห้งด้วยนะค่ะ
็//driedseafood.tarad.com โดย: aisha IP: 223.207.27.76 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2554 เวลา:22:52:19 น.
ขอบคุณแม่ปูมากเลยน่ะค่ะ เดี๋ยววันนี้จะลงมือทำขนมเปี๊ยะสูตรแม่ปูซะเลย อยากกินมานาน
โดย: สาลี่ IP: 125.26.162.107 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2554 เวลา:23:03:42 น.
แกงไตปลาแม่ปูน่าทานมากค่ะ หน้าตานี่แบบออริจินอลเลย .... เคยพยายามทำแล้วไม่ประสบผลสำเร็จ วันนี้.....มีแม่ปูชี้ทางสว่างของแกงไตปลาแล้ว T^T
. . ขอบคุณมากค่าาาา โดย: Atatayajung
วันที่: 19 พฤศจิกายน 2554 เวลา:1:13:43 น.แม่ปู น่าทานมากเลยค่ะ
แม่ปูขยันจัง ยืนตำพริกแกงเอง เป็นกบนะ ไม่ไหวเลย ยกสากไม่ไหวค่ะ ^0^ โดย: 37dessertroom
วันที่: 19 พฤศจิกายน 2554 เวลา:15:22:46 น.โดย: เพื่อนปราจีน
วันที่: 19 พฤศจิกายน 2554 เวลา:18:46:14 น.น่ากินจริง ๆ เลย
VIZIO XVT3D474SV | Garmin nuvi 1450LMT |LG 42LK450 LCD | LG Infinia 55LW6500VIZIO XVT3D474SV | โดย: ao (javakhao
) วันที่: 19 พฤศจิกายน 2554 เวลา:19:39:25 น.สุดยอดเลยแม่ปูจ๋า.....
โดย: aew59 IP: 223.205.9.216 วันที่: 19 พฤศจิกายน 2554 เวลา:20:39:32 น.
ในที่สุดก็เจอเมนูคู่อริเก่า สมัยไปเยี่ยมว่าที่แม่ยาย อยู่นครศรีฯ ..อิอิ ถ้าพี่ปูขาฯไม่ได้ใส่ขมิ้นลงไปด้วย ก็ว่าจะคืนดีกะแกงไตปลา ลองดูอีกสักคำ .. บรื๋อออออออ ..  โดย: Shaleebow
วันที่: 19 พฤศจิกายน 2554 เวลา:23:53:16 น.แต่ถ้าเป็นฝีมือพี่ปูขาฯนะ ใส่อะไรมาก็กินหมด ..ชาลีขอจองทุกมื้อ ..อิ๊อิ๊ .. โดย: Shaleebow
วันที่: 20 พฤศจิกายน 2554 เวลา:11:22:16 น.ตอนนี้มะขามเปียกที่เมืองไทยก็แพ๊ง แพง ไม่รู้จะแพงไปไหน วันนั้นไปซื้อก้อนเล็กกว่ากำปั้นเด็กอีก 20 บาท
หู๊ย ลมแทบจับ โดย: som IP: 118.175.2.18 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2554 เวลา:16:35:20 น.
เข้าใจแม่ปูล่ะค่ะ รสชาติของแกงไตปลามันห้ามกันยากเนอะคะ หน้าตาน่าซดมากกกก(อาจสำลักความเผ็ดเอาง่ายๆ แหะๆ) แต่แม่ปูทำเยอะมาก กินคนเดียวไม่หมดแล้วเก็บเข้าตู้เย็นเหรอคะ หรือเข้าช่องแช่แข็งเลย หรือว่าแม่ปูซัดเรียบทีเดียวเลย อิอิ แซวเล่นนะคะ ^^
โดย: Pan IP: 78.22.110.30 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2554 เวลา:18:46:57 น.
you cracy yes youbasflo younotลุก ไม่กล้าทำ ฝรังบ้า เอาไปดอนFacebookอีกที่ไหม
โดย: BDTS บฮารี(ไทยแลน์ด) IP: 118.174.117.224 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2554 เวลา:19:35:13 น.
น่าทานมากๆเลยค่ะแม่ปู หนูแดงทำทานบ่อยเพราะหาไตปลาได้ง่าย(บ้านอยู่ทางใต้) แต่คิดถึงตอนที่ยังอยู่อังกฤษ หาทานยากมากๆเลยค่ะ พอกลับมาเลยทำทานบ่อยมากเหมือนกัน
โดย: น้ำพันซ์
วันที่: 24 ธันวาคม 2554 เวลา:16:04:31 น.น่าทานมากค่ะ เห็นแล้วน้ำลายไหล...ซ่าก้อใช้ไตปลายี่ห้อนี้เหมือนกัน...
โดย: อพรรณี IP: 76.95.239.207 วันที่: 9 มกราคม 2555 เวลา:11:10:14 น.
อ่อยยย น้ำลายไหล อยากร่วมแจม
เป็นคนชอบแกงไตปลาสุดๆเหมือนกัน ชอบ และชื่นชมแม่ปูนะคะ ในทุกๆอย่างที่คิดและทำ ตรงใจ รักษาสุขภาพนะคะ ขอบคุณที่แม่ปูช่วยทำให้โลกน่าอยููููููููู่่้^^ โดย: กวาง IP: 182.53.2.225 วันที่: 17 มกราคม 2555 เวลา:15:25:37 น.
น่ากินค่ะ ทำอาหารเก่งจังเลย
โดย: แม่ต้นกล้า IP: 101.108.174.204 วันที่: 24 มกราคม 2555 เวลา:20:24:40 น.
อาทิตย์นี้จะเป็นเจ้าภาพเลี้ยงวันเกิดให้พี่คนนึง เค้าอยากกินแตงไตปลามาก คิดถึงแม่ปูคนแรกเลย ดีใจมากที่เจอ แถมยังหน้าตา หน้าอร่อยมาก ๆ ไม่รู้จะทำแล้วออกมาได้ขนาดนี้หรือเปล่า แต่ขอบคุณมาก ๆ นะคะ มาแวะบ้านแม่ปูทีไร ก็ไม่เคยผิดหวัง แถมยังได้เมนูใหม่ทุกที ขอบคุณค้า
โดย: บุ๋มแม่น้องไทกับลานนา IP: 96.50.23.137 วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:14:36:51 น.
น่ากินดีค่ะ อยู่นี้หาซื้อไตปลาง่ายค่ะ และทำไตปลาไว้กินเองด้วยค่ะ ที่นี้าซื้อเครื่อในปลาได้
โดย: ปูนา IP: 173.56.24.218 วันที่: 2 พฤษภาคม 2555 เวลา:7:49:10 น.
น่าทานมากค่ะ ขอเป็นกำลังใจให้คุณสร้างสรรเมนูน่าทานให้พวกเราได้นำมาปรุงรับประทานเหมือนเมนูของคุณน่ะค่ะ
โดย: พร IP: 223.204.231.178 วันที่: 16 พฤษภาคม 2555 เวลา:19:37:52 น.
ลองทำแล้วค่ะ เค็มมากๆ ไม่รู้ว่าตัวไตปลาเองก็แสนเค็มอยู่แล้ว ใส่เกลือไปอีก เกือบล่มค่ะ
โดย: Tanjie IP: 68.109.4.119 วันที่: 13 กรกฎาคม 2555 เวลา:10:48:10 น.
สีสรร เจ้มจ้่นมากเลยค่ะ วันนี้ว่าจะทำเหมือนกันค่ะ แม่ปู
โดย: ดื้อรั้น IP: 49.49.12.53 วันที่: 28 กรกฎาคม 2555 เวลา:8:01:18 น.
ขออนุญาต ใช้สูตรคุณแม่ปูนะค่ะ
โดย: Ploy666 IP: 202.156.9.10 วันที่: 31 กรกฎาคม 2555 เวลา:22:06:54 น.
วันนี้ได้มีโอกาสลองทำดูลืมเอาการบ้านมาส่งเลย อยากจะบอกว่าสูตรนี้ตักกันไม่วางจานวางช้อนกันเลย คนทำก็ทำไปชิมไปเพลินค่ะ ขอบคุณแม่ปูมากเลยค่ะ
โดย: Jenny IP: 108.35.136.227 วันที่: 23 สิงหาคม 2555 เวลา:9:39:31 น.
น่าทานมาก เห็นแล้วหิวข้าวจังงงง
โดย: Thai curry IP: 94.224.40.190 วันที่: 11 กันยายน 2555 เวลา:3:10:19 น.
กลิ่นหอมชวนใจมาถึงไอร์แลนด์ค่ะ
โดย: สุ IP: 109.176.240.169 วันที่: 13 กันยายน 2555 เวลา:0:48:02 น.
เมื่อสมัยก่อนตอนเป็นเด็กจนโต ที่บ้านไม่เคยซื้อไตปลามาทานเลย แม่บอกว่ามีแต่น้ำไม่ค่อยสะอาด สู้ทำเองดีกว่าก็ทำเป็นถัง ๆ นะ ขายด้วย ก็เอาไตปลาทุนี้แหละไม่รีดขี้ตัดไส้ขี้ออกให้หมดตัดเหงือกที่สำคัญไม่ต้องล้างน้ำนะ ต่อจากนั้นใส่เกลือทะเลเม็ดใหญ่ลงไปให้ทั่วพอดี หากใส่น้อยไตปลาจะมีกลิ่นไม่หอมและเปื่อยยุ่ย ประมาณ 3 เดือนไตปลาจะเป็นคือหอม เอามายำก็หร่อยมีตะไคร้ พริกขี้หนู หัวหอม ใบมะกรูด ใส่ไตปลาลงน้ำตาลปี๊บนิ๊ด บีบมะนาวคลุก ๆ กัน เครื่องยำต้องเยอะหน่อยจะหร่อยมากกินกับข้าวร้อน ๆ ..ตอนนี้ไม่มีแล้วแม่พ่อไปเที่ยวหมดแล้ว นึกถึงทีไรอยากย้อนอดีตจัง .. ปูลายปากน้ำชุมพร และมีกับข้าวอร่อย ๆ อีกมากมาย เข้าไปคุยที่ face ปูรัตนา ได้นะคะ
โดย: ปูชุมพร IP: 125.25.175.78 วันที่: 28 มกราคม 2556 เวลา:19:51:40 น.
แก้นิดนึงพิมพ์ผิดปลาทูต้องรีดขี้ตัดไส้ขี้ตัดเหงือกออก
โดย: ปูชุมพร IP: 125.25.175.78 วันที่: 28 มกราคม 2556 เวลา:19:54:10 น.
ดูแล้วทำให้หิวมากๆเอาเลยทีเดียว
รูปก็ส่วย สวย (ถ่ายภาพได้สวยทุกมุม และเข้าใจลำดับถ่ายภาพออกมาให้ดูและเข้าใจง่าย) อุปกรณ์ในการทำอาหารก็ดูดี สุดยอดไปทุกๆอย่าง...ยิ้มๆ สุดยอดจริงๆค่ะ ขอบคุณนะคะ สำหรับสิ่งดีๆ ที่ตั้งใจมอบให้แก่เราๆ โดย: เจ้ารัก IP: 58.52.147.226 วันที่: 20 กรกฎาคม 2556 เวลา:13:36:04 น.
🙏
โดย: 🎼 IP: 86.86.138.163 วันที่: 19 กันยายน 2556 เวลา:6:34:59 น.
ขอบคุณเคล็ดลับอาหาร อร่อย จากแม่ปูมากจร้า (ขออนุญาตเรียกแม่ปู ครีมอ่านแล้วน่ารักดีดูอบอุ่น) ครีมอยู่ boise Idaho มาจากปักใต้ ภูเก็ต เห็นแกงไตปลาจานนี้แล้ว อยากมีแม่ปูคอยปรุงให้เลยที่บ้าน เป็นความรู้มากๆ ได้เห็น หน้าตาไตปลาด้วย เด่วถ้าเจอจะรีบซื้อ ติดบ้านไว้เลยจ่ะ ถ้ามีโอกาสได้ทำจะนำมาแชร์น่ะค่ะ ขอบคุณมากๆๆๆ อีกครั้งค่ะ ครีมแอบไปดูวิธีทำขนมไข่นกกะทาทอด มาด้วย เมนูนั้นก็เด็ด น่าลองจร้าา
โดย: Kremlin IP: 174.27.29.16 วันที่: 18 มกราคม 2557 เวลา:14:32:48 น.
หน้าทานจังขอข้าวสวยร้อนๆด้วยนะคะ
โดย: ลิซ่า IP: 1.0.176.56 วันที่: 8 เมษายน 2557 เวลา:8:26:38 น.
น่ากินจังนะคะ. พรุ่งนี้จะทำเลย
โดย: ถนอมรัตน์ อุทกูล IP: 171.7.248.200 วันที่: 26 พฤษภาคม 2558 เวลา:19:32:27 น.
น่ากินครับ ผมก็ชอบทำอาหารเหมือนกันแนะนำหน่อยครับ pattum25food.blogspot.com
โดย: poo IP: 1.20.170.240 วันที่: 31 กรกฎาคม 2558 เวลา:12:58:16 น.
น่าทานมากๆเลยค่ะ น้ำลายไหล
โดย: NT Venice IP: 94.23.252.21 วันที่: 9 สิงหาคม 2558 เวลา:3:00:27 น.
ขออนุญาต ขอสูตรเครื่องแกงนะคะ อยากทำแบบข้นๆ ทำแล้วจะส่งการบ้านนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ โดย: สมาชิกหมายเลข 4461465
วันที่: 9 เมษายน 2561 เวลา:18:42:36 น. |
บทความทั้งหมด
|
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 3026 คน [
อากาศเย็น ๆ กินกันแบบนี้คงออกรสน้ำหูน้ำตาไหล หรอยจังหู้..โอยโอ่ยโอ๊ยยยย...ทรมานตาจัง ^0^