ข้าวทอด แหนมคลุก(nam sod kow todd)  รีบมาโพสต์สูตรตามที่ให้สัญญาไว้กับเพื่อนพี่น้องในเฟสบุ้ค เกือบจะขอเลื่อนซะแล้ว เพราะว่าวันนี้เหนื่อยทั้งวัน วันนี้วันเกิดลูกสาว ไม่ได้ทำอะไรหรอกค่ะ แค่ไปช้อปปิ้ง และพาสาวๆไปดูหนัง และพรุ่งนี้ก็ต้องตื่นแต่เช้าตรู่ จะพาลูกไปดิสนี่ย์ ขับรถไกล ต้องนอนแต่หัวค่ำ แต่สัญญากับเพื่อนๆไว้แล้วก็ต้องมาตามสัญญานะคะ สูตรอาจจะไม่เป๊ะๆนะคะ เพราะว่าแม่ปูไม่ได้ชั่งตวงไว้ กะว่าจะทำอีกชั่งตวงไว้ แต่เดี๋ยวไม่ทันใจวัยรุ่นใจร้อน ยังไงก็รีบมาซะก่อน นี่ยังมีคุ้กกี้อีกสองสูตรที่ยังไม่ได้โพสต์เลย ช่วงนี้ไม่ค่อยมีเวลากับบล็อกเลย แต่คิดถึงเพื่อนๆอยู่เสมอนะคะ  ข้าวทอดแหนมคลุกสูตรนี้ สามารถทำขายเป็นอาชีพได้ไม่อายใครค่ะ แต่ว่าแหนมหมูแม่ปูไม่ได้ทำเอง เพื่อความสะดวกและรวดเร็วซื้อมาค่ะ สุตรไม่เป๊ะๆนะคะ อย่างที่บอกไว้ ไม่ได้ชั่งตวงแน่นอน กะๆเอา ถ้าอย่างไรให้ชิมโดยตักข้าวเล็กน้อยพอคำเข้าเวฟ แล้วชิมเอาค่ะ ข้าวทอดแหนมคลุก ข้าวทอด ข้าวสวย ๑/๒ กิโลกรัม พริกแกงแดง ๑/๓ ถ้วยตวง มะพร้าวขูด ๑/๒ ถ้วยตวง ไข่ไก่ ๑ ๑/๒ ฟอง น้ำปลา ๑/๒ ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอย ๖ ใบ น้ำมันสำหรับทอด ส่วนผสมแหนมคลุก แหนมสดแท่งขนาด ๑.๘ ออนซ์ ๕ แท่ง ขิงซอย หอมซอย ต้นหอม+ผักชีซอย น้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น น้ำตาลทรายเล็กน้อย พริกทอดทั้งเม็ด ถั่วลิสงทอดกรอบ ผักต่างๆ ได้แก่ ผักกาดหอม สะระแหน่ ชะพลู วิธีทำ ถ้าหุงข้าวสุกใหม่ๆให้ผึ่งให้เย็นก่อนนะคะ หรือจะใช้ข้าวสวยค้างคืนได้ยิ่งดีข้าวจะได้ไม่แฉะ ผสมข้าวสวยมะพร้าวขูด พริกแกงแดงคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ไก่ แล้วจึงใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย เมื่อคลุกเข้ากันดีแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อน ขนาดเท่าไข่ไก่ หรือตามชอบ นำไปทอดให้สุก ข้างนอกจะเหลืองกรอบสวยงาม ขั้นตอนการคลุก ยีแหนมสดให้เป็นกระจาย คั้นกับน้ำมะนาวก่อน ๑ ครั้ง บิข้าวทอดลงไปคลุกเคล้าให้พอเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว พริกป่น น้ำตาลเล็กน้อย น้ำปลา ระวังเค็มนะคะ ค่อยๆใส่แล้วชิมเอา จากนั้นก็ใส่ขิงซอย หอมแดงซอย ต้นหอม-ผักชีซอย ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยถั่วลิสงทอด และพริกทอด รับประทานพร้อมผักสด จะอร่อยมากเป็นทวีคูณ ข้าวที่ปั้นรอทอด ทำค้างคืนไว้ไม่มีเวลาทอด เอาออกมาทอดวันรุ่งขึ้น  ขณะทอดใช้ไฟค่อนข้างแรง  กรอบเหลืองสวยดังนี้  แม่ปูคลุกทีละน้อยค่ะ จะทานแต่ละครั้งก็ค่อยคลุก  เอาข้าวทอดลงคลุก อย่าบิข้าวให้ละเอียดมากนัก ให้ได้เคี้ยวกรอบๆบ้าง ปรุงรสเลยค่ะ ให้ออกเปรี้ยวนำเค็มเล็กน้อย ไม่ให้มีรสหวานนะคะ  ใส่ขิงซอย หอมแดงซอย ต้นหอมผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากัน ขณะคลุกใส่ถุงมือด้วยค่ะ จะได้ไม่แสบมือ และเพื่อสุขภาพอนามัย  จัดเสิร์ฟ โรยด้วย ถั่วลิสงทอด พริกทอดสำหรับคนชอบเผ็ดๆ ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูค่ะ  น่าทำตามมากเลยค่ะแม่ปู..... เห็นแล้วเปรี้ยวปากจริงๆ
โดย: Jiab Madison IP: 75.135.85.63 วันที่: 4 มีนาคม 2555 เวลา:7:19:26 น.
สวัสดีค่ะแม่ปู
เป็นเมนูที่ฉัตรชอบมากเลยหล่ะ แต่ฉัตรเรียกว่ายำแหนมสด ไม่รู้ว่าทำไมเรียกยังงั้น อิอิ ขอแชร์ไปที่กลุ่ม และแชร์ไว้ที่หน้าเพจด้วยเลยนะคะ แมู่ปูสบายดีนะคะ  โดย: ณ ปลายฉัตร
 วันที่: 4 มีนาคม 2555 เวลา:10:18:23 น.ว๊าวๆๆ สีสวยน่าทานมากเลยค่ะ เมนูนี้ชอบทานมากเลยค่ะ
ยังไม่ได้ส่งการบ้าน คุณแม่ปูเลยค่ะ เดี๋ยวส่งการบ้านแม่ปูแน่นอนค่ะ สุขสันต์วันหยุดสุดสัปดาห์ค่ะ  โดย: Mitsubachi
วันที่: 4 มีนาคม 2555 เวลา:10:44:26 น.มองหาแม่ปูทุกครั้งที่เข้า bloggang ค่ะ อดคิดไม่ได้ว่าแม่ปูหายไปไหนน๊า วันนี้เห็นแม่ปู up blog รีบเข้ามาทักทายเลยค่ะ
โดย: alexe IP: 110.169.212.10 วันที่: 4 มีนาคม 2555 เวลา:10:48:07 น.
สวัสดีค่ะ
ข้าวทอดแม่ปูสวยงามมากค่ะ ยิ่งตอนสำเร็จคลุกรวมกับแหนมแล้วยิ่งน่ากิน คิดถึงนะคะ โดย: Secreate (secreate
) วันที่: 4 มีนาคม 2555 เวลา:11:38:17 น.หนึ่งในเมนูโปรดเลยค่ะ
น่าทานมากๆ เห็นแล้วคิดถึงที่คุณแม่สามีทำเลยค่ะ โดย: Close To Heaven
วันที่: 4 มีนาคม 2555 เวลา:12:45:37 น.น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ
เป็นอาหารที่หาทานยากมากขึ้นเรื่อย ๆ (ในเมืองไทย) ทำเองก็คงไม่สามารถแน่ ๆ โดย: โสดในซอย
 วันที่: 4 มีนาคม 2555 เวลา:17:54:41 น.คิดถึงแม่ปูจัง ดีใจที่มาอัพบล๊อกซะที ข้าวทอดแหนมคลุกของโปรดเลย ดูแล้วทำไม่ยาก แล้วจะรอคุกกี้ที่แม่ปูบอกว่ามีอีก 2 สูตรนะคะ
โดย: มะแว้ง IP: 101.109.186.209 วันที่: 5 มีนาคม 2555 เวลา:14:42:19 น.
เมนูโปรดเลยค่า เห็นแล้วน้ำลายสอเลย ขอบคุณค่ะ ไว้จะลองทำดู
โดย: boumy (boumy
) วันที่: 5 มีนาคม 2555 เวลา:15:05:40 น.โอ๊ะโอ น่ากินจังเล้ยยยย
วันเกิดP'Ginnie... Happy Birthday na ka, Sao Noi.....Be happy and hope you be a good girl...Love you na ja.Big kissesss... โดย: แม่น้องหนูดี IP: 172.20.211.92, 203.144.130.176 วันที่: 5 มีนาคม 2555 เวลา:22:47:19 น.
ชอบมากกกกก..เลยจ้าพี่ปู
เมนูนี้กินแนมกับผักสด ๆ กัดพริกทอดถั่วลิสงทอด พูดแล้ว..  ว่าแล้วก็อยากกินแต่สงสัยถ้าได้ลงมือจริง ๆ คงได้ทำแต่ข้าวทอด เพราะคนที่บ้านเค้าห้ามปุ้มกิน (ทำ)แหนม ..ขัดใจจริงแฮะ ขออร่อยมันอยู่ตรงนี้นิ ..พาหนุ่ม ๆ สาว ๆ ไปเที่ยวอีกแล้วขอให้สนุกเบิกบานกันนะจ๊ะ  โดย: pumorg
วันที่: 6 มีนาคม 2555 เวลา:3:02:19 น.น่ากินจังเลยค่ะแม่ปู หนูไม่ได้กินนานแล้ว และคงไม่ได้กินไปอีกนาน แต่ได้ดูรูปc]tชมฝีมือแม่ปูก็พอปะทังไปก่อนเนาะ ขอบคุณที่แบ่งปัน ขอให้แม่ปูและครอบครัวมีสุขมากๆนะค่ะ
บีบี&Bjorn โดย: บีบี&Bjorn (sweetibee
) วันที่: 6 มีนาคม 2555 เวลา:20:53:30 น.น่าทานมากๆเลยค่ะแม่ปูขา
เล่นเอาน้ำลายสอกันตอนดึกๆไปเลยค่ะ โดย: bear hunt
วันที่: 8 มีนาคม 2555 เวลา:3:11:34 น.น่าทานมากค่ะแม่ปู....หิวๆๆๆเลย
โดย: Kris Smk IP: 108.48.107.225 วันที่: 8 มีนาคม 2555 เวลา:5:39:49 น.
กำลังจะหาสูตรทำให้คุณแม่ทานพอดี คุณแม่ชอบมากๆ
โดย: i can't do it !!
วันที่: 11 มีนาคม 2555 เวลา:23:57:54 น.เวลาทอดต้องชุบน้ำแป้งกับไข่ก่อนหรือเปล่าค่ะกลัวทอดแล้วแตก
โดย: ้น้ำหวาน IP: 101.108.125.161 วันที่: 19 มีนาคม 2555 เวลา:16:36:51 น.
เห็นแล้วทำให้ท้องร้อนและต้องทำบางและมีเรื่องรบกวนถามแม่ปูว่ามีสูตรทองม้วนกรอบไหมค่ะและขอขอบคุณไว้ ณ ที่นี้ค่ะ
โดย: ณัฐ IP: 79.210.23.136 วันที่: 9 เมษายน 2555 เวลา:16:55:45 น.
น่าอร่อยมากๆค่ะ
โดย: มุกกี้ IP: 49.48.93.127 วันที่: 26 พฤษภาคม 2555 เวลา:22:13:46 น.
I like the way u presented the pics step by step, make it easy to follow the recipe. Cheer
โดย: Chulee IP: 70.179.147.153 วันที่: 11 มิถุนายน 2555 เวลา:0:22:27 น.
น่ากินมากฯฯคร้า
โดย: Paula IP: 76.224.228.158 วันที่: 11 สิงหาคม 2555 เวลา:2:34:13 น.
ทำทานแล้วค่ะอร่อยมาก
โดย: ปารมี กันแก้ว IP: 14.33.72.24 วันที่: 4 กันยายน 2555 เวลา:11:59:01 น.
Look so good. I'm not sure that I can do it. But thank you for recipe.
โดย: Jeab IP: 68.190.189.211 วันที่: 9 ตุลาคม 2555 เวลา:10:27:53 น.
กำลังอยากกิน แต่หาที่ทำแล้วถูกใจไม่ได้ จะลองทำดู ขอบคุณมากที่แบ่งปั
โดย: ott1212 IP: 124.122.82.123 วันที่: 8 ธันวาคม 2555 เวลา:18:52:36 น.
น่ากินจังคะ่ เอ้!!ถ้าผสมข้าวเสร็จแล้วแล้วเราสามารถแช่ช่องฟิตได้หรือเปล่าว น้าา อยากเก็บไว้กินนานๆคะ่
โดย: Yai IP: 80.219.74.203 วันที่: 23 ธันวาคม 2555 เวลา:2:48:43 น.
ขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ จะลองทำดูนะคะ น่ากินมาก ๆ เลยค่ะ
โดย: ชะเอม IP: 118.172.104.197 วันที่: 7 มกราคม 2556 เวลา:21:21:54 น.
คุณปูคะ อยากถามว่าเวลาที่ทอดข้าว จำเป็นมั๊ยว่าข้างในต้องกรอบด้วย เพราะแตงลองทอดดูแล้ว ข้างนอกกรอบเหลืองสวยแต่ ข้างในยังเหมือนตอนที่ไม่ได้ทอดเลยค่ะ
โดย: แตงโม IP: 115.67.37.31 วันที่: 18 มกราคม 2556 เวลา:11:26:57 น.
ขอบคุณมากค่ะ
โดย: เดือน IP: 121.215.30.36 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:19:14:04 น.
พอดีไปเจอใบชะพลูที่ตลาดเอเชียค่ะ เกิดอยากทำแหนมคลุกกินกับใบชะพลู เลยกูเกิ้ล เจอรูปก่อน แล้วเลือกเอารูปที่ดูน่ากินที่สุด ถึงได้มาเจอบล็อกของคุณปูค่ะ เลยทำข้าวทอดตามสูตร ยกเว้นแหนม ที่ตัวเองได้ทอดก่อน เพราะไม่อยากให้สามีทานแหนมดิบ แล้วก็ใส่หมูยอแทนหนังหมู สามีชอบมาก แถมแกยังกินข้าวทอดเปล่าๆ ด้วย ขอบคุณสำหรับเมนูน่ากินนะคะ ตอนนี้เจอเมนูแกงไตปลาของคุณปู พรุ่งนี้จะไปตลาดเอเชียอีกรอบ จะทำแกงไตปลาอยากกินมากค่ะ
โดย: นะสินี IP: 198.166.44.247 วันที่: 5 เมษายน 2556 เวลา:9:59:45 น.
ในเมืองไทยหาซื้อง่าย แต่หลังจากเห็นรูปที่แม่ปูโพสต์แล้ว อยากลองทำกินเองดูจังเลยค่ะ แม่ปูทำอาหารน่าทานทุกอย่างเลย เก่งจริงๆ
โดย: nusita_angel IP: 14.207.94.182 วันที่: 17 มิถุนายน 2556 เวลา:9:40:43 น.
อยากทานมาก ๆ ตอนนี้อยู่อเมริกา ขาดแหนม ต้องไปช้อปซะแล้ว ขอบคุณค่ะ
โดย: nathalienoelle IP: 98.201.104.45 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2556 เวลา:0:23:30 น.
นาากินจังเลยค่ะ ชอบมากเมนูนี้ ทำกินกับเพื่อนบ่อยๆ
โดย: ดีดี้ IP: 5.243.180.3 วันที่: 28 พฤศจิกายน 2556 เวลา:13:49:23 น.
Thank You!
โดย: shadow IP: 96.241.32.185 วันที่: 17 มกราคม 2557 เวลา:22:57:49 น.
ขอบคุณ สำหรับสูรตนะคะ แม่ปู เป็นอาหารโปรดที่ชอบกินมากๆ แต่ทำไม่เป็น คราวนี้ได้สูตรแล้ว คงได้อร่อยบ่อยๆค่ะ ^_^
โดย: Laong Lundqvist IP: 94.23.252.21 วันที่: 11 มิถุนายน 2557 เวลา:3:54:15 น.
ขอบคุณ สำหรับสูรตนะคะ แม่ปู เป็นอาหารโปรดที่ชอบกินมากๆ แต่ทำไม่เป็น คราวนี้ได้สูตรแล้ว คงได้อร่อยบ่อยๆค่ะ ^_^
โดย: Laong Lundqvist IP: 94.23.252.21 วันที่: 11 มิถุนายน 2557 เวลา:3:54:49 น.
ดี..มีประโยชน์มากค่ะ
โดย: กุ้ง IP: 49.230.160.223 วันที่: 20 กรกฎาคม 2557 เวลา:11:40:59 น.
Thank you very much ka. I like it.
โดย: Jeed IP: 192.99.14.36 วันที่: 18 ตุลาคม 2557 เวลา:10:36:10 น.
ลองทำตามดูแล้ว อร่อยมากๆค่ะ
ขอบคุณนะคะ โดย: หมูหัน IP: 171.7.137.100 วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:22:05:39 น.
เคยแต่ซื้อรับประทานยังไม่เคยลองทำเองเลยค่ะ
รอบนี้ เห็นสูตรคุณปูนาแล้วดูน่ารับประทานมาก ทำให้อยากลองทำรับประทานเองดูบ้างค่ะ พอดีที่บ้านปลูกผักสลัดเอง กำลังหาอะไรมารับประทานคู่กับผักสลัดสด ๆ อยู่พอดี วันหยุดนี้คงได้เข้าครัวลองเมนูนี้บ้างแล้วค่ะ โดย: dreamdodee
วันที่: 6 มีนาคม 2558 เวลา:10:07:43 น.น่าลองทำทานมากค่ะ🌸
โดย: วลัยพร IP: 157.7.205.214 วันที่: 27 มีนาคม 2558 เวลา:19:49:02 น.
ขอบคุณคะ ที่แบ่งปันสูตรอาหารดีๆให้ลองทำกินกัน วิธีสอนทำเข้าใจง่ายคะ จะลองทำข้าวทอดแหนมทานคะ เพราะชอบทาน
โดย: รุ่งฤดี
วันที่: 18 กันยายน 2558 เวลา:22:07:46 น.ขอบคุณมากๆค่ะ
จะลองไปทำขายค่ะ โดย: ป้าปุก IP: 192.99.14.34 วันที่: 24 ธันวาคม 2558 เวลา:14:40:59 น.
ชอบมากๆเมนู เห็นแล้วน้ำลายน้ำลายไหลเลย
โดย: parinyathip gerard IP: 92.58.221.161 วันที่: 15 กันยายน 2560 เวลา:17:21:08 น.
|
บทความทั้งหมด
|
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 3026 คน [