ข้าวผัดน้ำพริกเผา(แม่พี่สิ)

วันนี้ได้น้ำพริกเผาจากพี่สิมาอีกแล้ว....น้ำพริกเผาที่สั่งตรงมาจากเมืองไทย แม่พี่สิเป็นคนทำเองซะด้วยรสชาติไม่เหมือนแบบที่เคยทานมา ผิดกับน้ำพริกเผาแบบธรรมดาเพราะว่ารสชาติดีไม่ต้องปรุงเพิ่ม เผ็ดได้ใจมากๆเลยล่ะคะ เอาล่ะไม่ต้องพูดพร่ำทำเพลงมาปรุงอาหารจานเด็ด555...ข้าวผัดน้ำพริกเผา




เครื่องปรุง

- กุ้งสด
- sausage (ใช้ ไก่ กุ้ง อะไรก็ได้)
- น้ำพริเผาแม่พี่สิ 555 ไม่มีขายคะ เอาเป็นน้ำพริกเผาแบบเผ็ดนะคะ
- ผักตามชอบนะคะ อ้อมใช้วันนี้ กะหล่ำ ถั่วลันเตา แครอท พริกหยวก
- มะเขือเทศ
- กระเทียม
- ผักหอม ชี
-เครื่องปรุงรส น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ซีอิ๊วดำเล็กน้อย



- เริ่มจากตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน ประมาณช้อนโตะ ตามด้วยกระเทียม พอกระเทียมทอม ตอกไข่แล้วผัดให้สุก ตามด้วย sausage ที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผัดซักครู่ตามด้วยกุ้ง



-ไม่ต้องรอให้กุ้งสุก แค่เริ่มเหลืองก็พอ ตามด้วย น้ำพริกเผาประมาณ ช้อนโต๊ะพูนๆ คนให้เข้ากันเล็กน้อย ตามด้วย ผักนาๆชนิดและมะเขือเทศ ปรุงรสตามชอบนะคะที่เราไม่ส่ข้าวก่อนเพราะว่าข้าวจะได้ไม่เละ



- ปรุงรสได้ที่ ผักเริ่มสลดเล็กน้อย ใส่ข้าวสวยลงไปได้เลย ยีข้าวก่อนใส่เข้าไปนะคะ ขะได้ไม่เป็นก้อน



- ผัดให้เข้ากันนะคะ เพิ่มสีสวยด้วยการใส่ซีอิ๊วดำเพิ่มอีกเล็กน้อย



- โรยหอม ปิดแก๊ส แล้วจัดจานเสิร์ฟ พร้อมกับแตงกว่าแล้วก็ บีบมะนาว ไม่ต้องทานกับพริก น้ำปลาเพราะว่ารสชาติเราจัดจ้านพอคะ แล้วก็ไม่ต้องใส่ พริกเพราะว่าน้ำพริก เผ็ดอยู่แล้ว ส่วนของใครพริกเผาไม่เผ้ดก็ซอยพริกลงได้นะคะ

Create Date : 24 มกราคม 2551 Last Update : 1 กุมภาพันธ์ 2551 10:09:10 น. Counter : 4138 Pageviews.		12 comments
Share Tweet