🎀 กระทงทอง 🎀  ส่วนผสมแป้งกระทง  - แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง - หัวกะทิ 1 1/3 ถ้วยตวง - แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง - แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วยตวง - น้ำปูนใส 200 กรัม - ไข่ไก่ 2 ฟอง (เฉพาะไข่แดงค่ะ) - น้ำตาลปี๊บ 1/8 ช้อนชา - เกลือป่น 1/4 ช้อนชา - น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง ส่วนผสมไส้  - เนื้อไก่ เนื้อกุ้ง สับละเอียดอย่างละ 1/2 ถ้วยตวง - ข้าวโพดดิบ 1 ถ้วยตวง - แคทรอท 1/4 ถ้วยตวง - ถั่วลั่นเตา 1/4 ถ้วยตวง - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ -รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด 2 ช้อนชา - น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา - เกลือป่น 2 ช้อนชา  วิธีผสมแป้ง 1. ผสมแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน ร่อน 1 ครั้ง 2. ค่อยๆใส่กะทิ นวดให้เข้ากันดีๆ ใส่ไข่แดงนวดต่อ ใส่น้ำปูนใส น้ำตาลปี๊บ ละลายให้เข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบาง พักทิ้งไว้ค่ะ วิธีทำไส้ ตั้งกระทะทองเหลืองพอร้อน ใส่น้ำมันพืช แล้วใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทยที่โขลกไว้ ผัดจนหอมใส่เนื้อไก่+กุ้ง พอสุก นำข้าวโพด แครอทถั่วลั่นเตา ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ผัดให้แห้ง ตักขึ้นพักทิ้งไว้ให้เย็น  วิธีทอดกระทง ตั้งกระทะทองใส่น้ำมันสำหรับทอดพอร้อน ไฟปานกลาง จุ่มพิมพ์กระทงทองลงในน้ำมันให้พิมพ์ร้อนจัด นำพิมพ์ที่ร้อนจัด จุ่มลงในแป้งให้ถึงขอบพิมพ์ นำไปทอดในน้ำมันให้แป้งแข็งตัว แป้งจะล่อนออกมาเอง กลับ ให้เหลือง ตักขึ้นวางในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมเสิร์ฟ  - นำกระทงที่ทอดแล้วใส่ไส้ให้เต็ม แต่งหน้าด้วย ใบผักชีและพริกชี้ฟ้า (สีแดง)หั่นฝอย *** ข้อแนะนำ เวลาทอดอย่าให้พิมพ์ชนกับกระทะจะทำให้เป็นกระทงก้นรั่ว จ้า และทิ้งไว้นานไม่ทานเลย กระทงจะไม่กรอบอร่อยน๊าเอ้อ !!!  สวยงาม น่ากินมากๆครับ
ผมว่านอกจากศิลปะแห่งการปรุงแล้ว การจัดวางก็ต้องใช้ศิลปะเช่นกัน  โดย: Insignia_Museum
  วันที่: 6 มีนาคม 2562 เวลา:12:14:26 น.คุณโอเล่ ทำแต่ละเมนู ทั้งคาว หวาน ดีงามมากเลยค่ะ สวยทั้งรูป แถมรสชาติอร่อยถูกปาก เพราะเราทำเองด้วยนะคะ
 โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ
 วันที่: 6 มีนาคม 2562 เวลา:14:17:27 น.สีสันน่าทานมากเลยครับ
ถ้าทำขนาดใหญ่หน่อย ขนาดเท่าจานรับประทานอาหาร ช่วงวันลอยกระทง ก็ใช้ลอยในเทศกาลได้เลย ทานเองก็อร่อย ลอยกระทงได้ แถมเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมด้วยครับ  โดย: สีเมจิก (สมาชิกหมายเลข 5106714
) วันที่: 6 มีนาคม 2562 เวลา:14:42:27 น.กระทงทองน่าหม่ำค่ะ
เคยคิดจะทำกินนะ แต่คิดไปคิดมา ด้วยความขี้เกียจ เลยอดกินต่อไป ยินด่ีที่ได้รู้จักเพื่อนใหม่นะคะ โดย: เรียวรุ้ง
 วันที่: 6 มีนาคม 2562 เวลา:14:46:08 น.กระทงทองน่ากินค่ะ เป็นของว่างที่มีอดีตด้วย อิอิ
โดย: ซองขาวเบอร์ 9
 วันที่: 6 มีนาคม 2562 เวลา:20:39:21 น.สวัสดีค่ะ
โอ๊ะ... น่าทานอีกแล้วค่ะ ตอนเด็กๆเคยช่วยผู้ใหญ่ทอดตัวกระทง พอแป้งสุกก็ลอยขึ้นมาเอง สนุกดีค่ะ  โดย: melody_bangkok
วันที่: 6 มีนาคม 2562 เวลา:23:12:45 น.บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ไวน์กับสายน้ำ Diarist ดู Blog ภาวิดา คนบ้านป่า Diarist ดู Blog หอมกร Movie Blog ดู Blog tuk-tuk@korat Music Blog ดู Blog โอน่าจอมซ่าส์ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น โอวววววเมนูนี้น่าทำตามคุณโอเล่มาก มันดูวิจิตรดีค่ะ โดย: ล้งเล้งลัลล้า
 วันที่: 7 มีนาคม 2562 เวลา:10:57:34 น. |
บทความทั้งหมด
|
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 52 คน [
เป็นเมนูที่ชอบกินมากๆค่ะ
บางทีกินแทนข้าวกันเลยทีเดียวค่ะ