Bloggang.com : ภาวิดา คนบ้านป่า - ร่วมกิจกรรม Hot Wok Mission Return #13 โจทย์ประจำเดือนกรกฎาคม "น้ำพริก-เครื่องจิ้ม"... หลนเต้าเจี้ยว

ร่วมกิจกรรม Hot Wok Mission Return #13 โจทย์ประจำเดือนกรกฎาคม "น้ำพริก-เครื่องจิ้ม"... หลนเต้าเจี้ยว

หลนเต้าเจี้ยว
อย่างที่มักปรารภก็คือ จขบ.ไม่สันทัดทำอาหารยากๆหรือตกแต่งสวยงาม เน้นทำง่าย กินง่าย ดีกับสุขภาพและกระเป๋า เพราะได้รับการอบรมมาอย่างชนชั้นกลางว่า กินอยู่ไม่ต้องหรูหราเกินจำเป็น อาหารดีและอร่อยไม่จำเป็นต้องแพง ที่สำคัญคือถ้าอยากให้สะอาดและรสชาติถูกใจต้องทำเอง หรือถ้าทำขึ้นมาแล้วไม่ถูกปากถูกใจก็หุบปากไปเลย ไม่ต้องบ่น

สำหรับหลนเต้าเจี้ยววันนี้ก็ง่ายมากค่ะ ของเราปรุงสามรส เปรี้ยวด้วยมะขาม หวานด้วยน้ำตาลมะพร้าว เค็มด้วยเกลือหรือน้ำเต้าเจี้ยว อ้อ ล้างเต้าเจี้ยวด้วยนะคะ จะได้ไม่เค็มมากไป เราชอบใส่มากเพื่อให้ส่วนผสมข้น ไม่ได้ใส่ไข่ลงในหลน แต่แนมด้วยไข่ต้ม

เครื่องปรุงที่จะต้องสับๆตำๆให้เข้ากันก็มีสองอย่างคือ หมูกับกุ้งสับกับหอมแดง และเต้าเจี้ยวขาวตำกับหอมแดงเช่นกัน แอบใส่พริกไทยเม็ดไปตำด้วย บ้านเราถ้าเมนูไหนมีหอมกระเทียมจะถือโอกาสใส่เยอะเกินชาวบ้านเขาเสมอ คือว่าชอบกินก็ใส่มาก อะไรไม่ชอบก็ใส่น้อย รสชาดก็จะออกมาไม่ค่อยเหมือนใครเขา เป็นความพอใจส่วนตัวของเรา ทำแล้วอย่างเก่งก็ใส่บาตร เพราะพระท่านฉันตามที่ถวายไปแล้ว เรื่องตักอาหารไปส่งเพื่อนบ้านนั้น ไม่เคยทำ แต่เพื่อนบ้านซึ่งมักคิดว่า คุณตาคุณยายบ้านนี้คงไม่ค่อยทำอะไรกิน เลยทำอะไรก็ตักมาฝาก เราก็ตอบแทนด้วยอย่างอื่นที่ไม่ใช่อาหาร

เริ่มด้วยภาพส่วนผสมทั้งสองอย่างมาก่อนนะคะ เว้นเรื่องภาพการทำความสะอาดเครื่องปรุงไปค่ะ เยิ่นเย้อนักจะลงเอนทรี่นี้ไม่ทัน เดือนกรกฎาคมกำลังจะวิ่งเฉียดหน้าไปแบบจมูกแหว่งเหมือนหกเขย

พร้อมแล้วก็ตั้งกระทะใส่กะทิเคี่ยวสักพักก็ใส่ส่วนผสมที่ 1 คือเต้าเจี้ยวตำกับหอมแดง ผัดพอสุกแล้วใส่ส่วนที่สองคือ หมู+กุ้งสับกับกระเทียม ที่ต้องใส่ที่ละอย่างเพราะส่วนค่อนข้างใหญ่และหญิงชราไม่ค่อยมีกำลังแขน ถ้าจะถามว่าแล้วกินกันแค่สองคนจะทำทำไมมากมาย เดี๋ยวค่อยบอกนะคะ

เริ่มปรุงรสได้เลย และถ้ารู้สึกอยากเพิ่มหอมแดงก็หั่นใส่ลงไปตอนนี้ละค่ะ

เราไม่ใส่พริกหั่นนะคะ แต่ใส่ทั้งเม็ดลงไปตอนนี้ แล้วเคี่ยวไปจนพริกสุกนุ่ม ส่วนผสมหลนแตกมันกะทิและมันกุ้งค่ะ

ส่วนผักที่จะแนมนั้นสำคัญที่สุดคือขมิ้นขาว ถ้าไม่มีก็ไม่ทำหลนเต้าเจี้ยวค่ะ นอกนั้นมีอะไรก็ได้ มีไข่ต้มด้วย และถ้าเป็นของคุณแม่ จะมีเนื้อปลาทอด คนรุ่นท่านจะชอบเนื้อปลาช่อนสดทอดจนเหลืองเป็นทองทั้งชิ้นอร่ามตา วันนี้หลนเต้าเจี้ยวน่าจะมาในเรื่องสังข์ทอง

เหตุผลที่ทำครั้งละมากๆเช่นนี้ นอกจากจะแบ่งเก็บไว้กินวันหน้าบ้าง ก็เพราะว่า จะเก็บส่วนหนึ่งไว้เติมเครื่องปรุงบางอย่างให้เป็นหมี่กะทิอีกเมนูหนึ่งค่ะ

รีบร้อนเขียนมาก ผิดพลาดหรือตกหล่นอะไรไปบ้าง เดี๋ยวกลับมาต่อเติมค่ะ

ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาชมนะคะ ขอให้มีความสุขทุกๆท่านค่ะ

กรุณางดโหวตหน้านี้นะคะ
ขอโหวตไว้ให้เรื่องอื่นๆในเอนทรี่ต่อๆไปค่ะ

Utada Hikaru - First Love (Piano & Violin Instrumental)

credit: YouTube & Uploader - pinkikay

Create Date : 31 กรกฎาคม 2560
Last Update : 31 กรกฎาคม 2560 19:49:37 น.
Counter : 1871 Pageviews.
14 comments

Share
Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณเกศสุริยง, คุณhaiku



สวัสดียามเย็นค่ำของสิ้นเดือนค่ะพี่ภา
จินห่าง ๆ บล็อกไปบ้างช่วงนี้
มะวานไม่ได้แวะเวียนไปเยี่ยมใคร
ลองวิกเอนที่ร้าน ลูกค้าเยอะ แต่วันนี้ซา เงียบ ๆ แล้วค่ะ

หลนเต้าเจี้ยว จินก็ชอบกิน
ชอบตรงที่ เครื่องเคียงมันเยอะ ชอบกินผักสด
โดยเฉพาะขิงอ่อน กับหัวปลี เข้ากั๊น เข้ากันอ่ะ
หิวเลย...

โดย: JinnyTent วันที่: 31 กรกฎาคม 2560 เวลา:19:49:39 น.



หนูชอบหลนเต้าเจี้ยวค่ะ แม่ทำให้กิน ติดรสมือแม่ค่ะ หนูยังไม่เคยทำกินเองเลย

หลน หนูชอบกินกับแตงกวา ขมิ้นขาว มะเขือเปราะผักชีด้วยค่ะ แต่หัวปลีนี่ไม่เคยกินแนมด้วยเลย

ขอบคุณพี่ภาค่ะ แวะเข้าไปบล็อกญี่ปุ่นตั้งแต่ตอน 2 แถมไล่เก็บจนครบหมดด้วย

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 31 กรกฎาคม 2560 เวลา:20:08:28 น.



เมนูแบบนี้เจริญอาหารนะคะ เห็นด้วยค่ะว่าจะให้ถูกปากถูกใจต้องทำเองเท่านั้นค่ะ
ถ้ามีเต้าเจี้ยวเหลือจากหมี่กะทิ เดี๋ยวหนูทอดข้าวตังยกไปกินด้วยคนนะคะ ^__^

โดย: เนินน้ำ วันที่: 31 กรกฎาคม 2560 เวลา:20:10:37 น.



บ้านนี้ทำหลนเลยตามมาชิมด้วยคนครับ

โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 31 กรกฎาคม 2560 เวลา:20:14:01 น.



เกือบจะโหวตแล้วล่ะครับพี่ภา 555
แต่อ่านจนจบก่อน
เลยไม่โหวตตามที่พี่ภาแจ้งไว้

เพลงประกอบเพราะมากครับ

และหลนก็ทำออกมาได้น่าทานจริงๆ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 31 กรกฎาคม 2560 เวลา:20:17:46 น.



น่ากินมากเลยค่ะ หนูยังไม่เคยกินหลนสักที
อยากทำมั้ย บอกเลยว่า ช่วงนี้ตัวขี้เกียจเกาะเต็มเลยค่ะ

โดย: ALDI วันที่: 31 กรกฎาคม 2560 เวลา:21:30:03 น.



มาขอหม่ำค่า

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 31 กรกฎาคม 2560 เวลา:22:44:57 น.



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
หอมกร Movie Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Book Blog ดู Blog
คนบ้านป่า Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
อ้าวโหวตไปแล้วค่ะพี่ภา มาเชียร์ค่ะพี่

โดย: เกศสุริยง วันที่: 31 กรกฎาคม 2560 เวลา:22:55:00 น.



มากินหลนเต้าเจี้ยวบ้านพี่ภาด้วยค่ะ
น่ากินมาก

โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 1 สิงหาคม 2560 เวลา:0:10:41 น.



สวัสดีค่ะพี่ภา
น่าทานจัง

ตอนนี้หน้าร้อน งานนอกบ้านเยอะพอควรค่ะ
น้อยปลูกถั่วฝักยาวพุ่ม กำลังมีดอก
ปลูกพริกขี้หนูห้าต้น เพื่อนให้มา กำลังงาม
มีดอก วันก่อนกลับมายอดและใบหายไป
ครี่งต้น ... ต้องย้ายไปอยู่ที่มีกรง ไม่แน่ใจว่า
จะงอกต่อ หรือตายย เฮ้อ .. อ่อนใจเหมือนกัน

พี่สองคนสบายดี ดีแล้วค่ะ

โดย: newyorknurse วันที่: 1 สิงหาคม 2560 เวลา:3:06:00 น.



สวัสดีตอนเช้าค่ะ
หลนน่ากินมากค่ะ
เป็นหลนที่ใส่กุ้งตัวใหญ่มากค่ะ

โดย: ann_shinchang วันที่: 1 สิงหาคม 2560 เวลา:5:51:23 น.



ของชอบเลยครับพี่หนูหล่อ...

กินสบาย... เคี้ยวพริกหยวกหน่อย ถ้าเจอ เผ็ดนิดๆ
คลุกข้าวสวยร้อน ๆ อาหย่อยเลย.แหละ

ผมว่า กระทิกล่อง... อร่อยสู้คั้นกับมือไม่ได้นะพี่

ผมสันนิษฐาน(เดา) เอาว่า เขาสกัด น้ำมัันออก ไป
ขาย... ส่วนที่เหลือเลยเป็น "ความมัน"... และทำ
ให้กระทิ ไม่เหม็นหืนด้วย..ใช่เปล่า..หนอ

โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 1 สิงหาคม 2560 เวลา:6:00:56 น.



หลนเต้าเจี้ยว เป็นอีกหนึ่งเมนูหลนที่ชอบมากค่ะ
ทำทีไรกินข้าวได้เยอะทุกที
ยิ่งมีผักโปรดอย่างขมิ้นขาว หัวปลี กินแล้วเข้ากันดีมากเลย
ตักข้าวแถมแล้วแถมอีกค่ะ

โดย: mambymam วันที่: 1 สิงหาคม 2560 เวลา:6:10:43 น.



สวัสดียามเช้าครับพี่ภา

ใช่ครับพี่
ผมทิ้งความฝันไปหลายอย่างเลย
ในขณะที่เดินไปกับความรับผิดชอบ

แต่ไม่แน่ครับพี่
บางอย่างก็กำลังกลับมาได้ทำ
แม้จะดูสายไปสักนิด 5555

ผมยังฝันเป็นนักวาดภาพอยู่ครับ
อยากทำหอศิลป์เป็นของตัวเอง

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 1 สิงหาคม 2560 เวลา:6:32:38 น.

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก

Comment :

*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet