ร่วมกิจกรรม "Food For Fun : Hot Wok Misson #11 : เมนูนึ่ง" - กะหล่ำปลีสอดไส้นึ่ง

ร่วมกิจกรรม "Food For Fun : Hot Wok Misson #11 : เมนูนึ่ง"



- กะหล่ำปลีสอดไส้นึ่ง -

คงต้องบอกก่อนว่า กิจกรรมนี้อยากมาเล่นด้วยทุกเมนู แต่ ณ ขณะนี้ อยู่บ้านกันสองผู้เฒ่า ทำของกินน้อยมาก ทำพอรับประทานเป็นมื้อๆ ไม่มีอะไรจะน่านำมาออกสื่อเลย แต่เมื่อวานนี้ลูกพูดถึงกะหล่ำปลีสอดไส้นึ่งหรือตุ๋นก็เลยทำ แล้วก็พามาออกสื่อเสียหน่อย

ที่เรียกว่ากะหล่ำปลีนึ่งหรือตุ๋น ก็คงไม่ได้แตกต่างอะไรมากนัก ถ้าทำเองก็ขึ้นอยู่กับว่าได้กะหล่ำปลีมาแบบกาบเน่นมากหรือน้อย ถ้าแน่นมากและใช้ใส้มากก็มักตุ๋นหรือต้มไฟอ่อนๆนานๆนั่นแหละ แต่หนนี้ได้กะหล่ำปลีไม่ค่อยแน่นและใช้ใส้น้อย จึงนึ่งเอา จะเวฟก็ได้ เร็วดีด้วย แต่ครั้งนี้นึ่งในกระทะจีนปิดฝา บอกทำไมเนี่ย ไม่ปิดฝาจะเรียกว่านึ่งได้งัย เฮ้ออออ

สำหรับเครื่องปรุง จขบ.นี้ไม่คุ้นกับการทำอาหารโดยการชั่งตวงตามสูตร แค่บอกได้คร่าวๆเพราะตัวเองทำโดยการกะๆเอาเท่านั้น ทำครั้งแรกจืดไปก็หมายใจไว้ว่าคราวต่อไปต้องหนักเค็มกว่านั้น ทำไปบ่อยๆเข้าก็ใส่ได้แทบจะไม่ต้องกะ คุ้นกลิ่นที่จะบอกว่า หวาน เปรี้ยว เค็มแค่ไหน อาหารจะสุกหรือจะไหม้หรือยัง แต่ก็ใช่ว่าจะกลายเป็นแม่ครัวหัวกระทะตะหลิวอะไรได้ จริงๆแล้วไม่ได้ชอบทำอาหาร ทำด้วยหน้าที่และอยากให้ครอบครัวมีอาหารคุณภาพเหมาะสม เรียกได้ว่า แค่พอทำให้ครอบครัวไม่อดตายเท่านั้น สมัยนี้แม่บ้านทำกับข้าวไม่เป็นเลย ค่าใช้จ่ายส่วนนี้ก็จะหนักมาก

เมนูนี้ก็เช่นกัน เครื่องปรุงก็มี น้ำซุป แน่นอนอยู่แล้ว
กะหล่ำปลีกาบไม่แน่นมาก แกะกาบนอกๆออกไว้ห่อเป็นก้อนเล็กๆ แต่วันนี้ไม่ได้ทำ เหลือกาบในๆทั้งหัวไว้ลวกน้ำร้อนให้กาบคลายตัวแกะออกได้ง่ายไว้สอดใส้นึ่งเท่านั้น





ลวกน้ำร้อนแล้วแกะกาบรอไว้ ลวกทางขั้วนานหน่อย จะได้ไม่เสียเวลานึ่งนานซึ่งจะทำให้ด้านบนเปื่อยมากเกินไป ไม่น่ากิน





ตัวใส้มีเนื้อหมูสับ ผสม หอมใหญ่หั่นหยาบ/แบบลูกเต๋า แคร็อทก็เช่นกัน
ปรุงรสทั้งน้ำซุปและหมูที่จะสอดใส้กะหล่ำปลีด้วยซอสถั่วเหลืองและพริกไทย





ตักใส้ใส่ลงไประหว่างกาบกะหล่ำปลี กดเบาๆให้ลงไปลึกๆหน่อย ขั้นตอนนี้ไม่ได้ถ่ายภาพ นานๆทำทีก็ค่อนข้างจะเกร็ง มือไม้ไม่เที่ยง เลยลืมถ่ายภาพ ใส่ไส้ลงไปหมดแล้วก็ตะล่อมกาบกะหล่ำปลีเข้ารูปเดิม แล้วใช้ด้ายเนาผูกไว้ (ด้ายอะไรก็ไม่ผิดกติกาหรอก แต่ด้ายเนาไม่เหนียวมาก ตัดทิ้งตอนจะกินง่าย)

แล้วก็เอาวางลงในชามที่จะนึ่ง มีแคร็อทและมะเขือเทศหั่นวางไปด้วยเล็กน้อย
เพื่อว่าเมื่อสุกดีแล้ว น้ำซุปจะมีรสเค็มออกเปรี้ยวและหวานตามรสชาติของผัก





ถึงเวลาก็ตัดแบ่งกันตามใจชอบ ส่วนมากมีห่อด้วยกาบนอกๆเป็นห่อเล็กๆ ทำทีก็หมอใหญ่เลย กินเล่นเป็นเรื่องปกติเพราะเป็นอาหารอ่อนๆนิ่มๆ รสไม่จัด เหมาะแก่ทุกรูปทุกวัย ทำก็ไม่ได้ยากเย็นอะไร เครื่องปรุงก็น้อยและราคาย่อมเยา





แต่ครั้งนี้ทำเพียงเท่านี้เพื่อร่วมกิจกรรมสักครั้ง เอาง่ายเข้าว่าหมดเลยค่ะ

ขอให้มีความสุขทุกๆท่านนะคะ

กรุณางดโหวตหน้านี้นะคะ
เชิญโหวตเฉพาะหน้าหลักค่ะ

Utada Hikaru - First Love (Piano & Violin Instrumental)

credit: YouTube & Uploader - pinkikay