Diarist
ประสบการณ์งานครัว
ร่วมกิจกรรม "3F #41 : ข้าวต้มคุ้ย"
ข้าวต้ม ผัดไชโป๊วใส่ไข่ ผัดแตงกวาใส่ไข่
แถมฟรีหัวไชโป๊วดอง ก็โจทย์ให้ทำแค่ 2 เมนู

สำหรับกับข้าวที่ทำวันนี้ เริ่มมาด้วย 1. ผัดไชโป๊วใส่ไข่
เครื่องปรุงก็มีดังภาพข้างล่างนี้ คงไม่ค่อยมีบ้านไหนผัดหัวไชโป๊วใส่ทั้งหอมแดงและกระเทียม แต่เราก็ทำตามที่แม่เคยทำ มีเราเป็นลูกมือ ก็ทำตามแม่มา อันเป็นสาเหตุให้เวลาเราเขียนบล็อกอาหาร ถ้าเลี่ยงได้ก็ไม่ค่อยอยากเข้าหมวดอาหาร เพราะไม่ได้ทำตามสูตรมาตรฐานของวงการสมัยใหม่ จึงเลี่ยงมาเขียนเข้าประสบการณ์งานครัว ขอบคุณทุกๆท่านที่เข้ามาอ่านนะคะ

ทีนี้ก็มีอีกอย่างที่ หลายคนซึ่งเคยกินผัดหัวไชโป๊วของเรา จะออกปากว่า เส้นนุ่มนวลดี ซึ่งก็เป็นเพราะเมื่อผัดหัวไชโป๊วคลุกเคล้าไปกับหอมกระเทียมสักพักแล้ว เราจะเติมน้ำซุปลงไปเคี่ยวให้เส้นอ่อนตัวลงแต่ไม่ถึงกับเปื่อย ถึงตอนนี้ก็ปรุงรสซึ่งจริงๆก็ไม่จำเป็นเพราะรสเส้นหัวไชโป๊วก็ใช้ได้แล้ว แต่เราติดหวานนำจึงเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย พอน้ำเกือบแห้งก็ตอกไข่ ตีให้แตกแล้วราดลงไป พอไข่เริ่มแข็งตัวก็ผัดคลุกจนสุกแห้งทั่วกัน พร้อมหม่ำแล้วค่ะ ตามภาพขั้นตอนไปโลดนะคะ












ตามมาด้วย 2. ผัดแตงกวาใส่ไข่
เครื่องปรุงและวิธีผัดก็ตามภาพอีกเช่นกันนะคะ ไม่ยากหรอกน่า โจทย์นี้ก็หลายผัดแล้ว หมูๆอ่ะน้า คนผัดยังเบื่อบอกแล้วเลย คนอ่านก็น่าจะเบื่ออ่านอ่ะจิ๊ และเมนูนี้ไม่ต้องเคี่ยวอะไร เอาผัดเร็วเข้าว่า ปรุงรสด้วย พริกไทยป่น น้ำตาล น้ำปลาก็หอเจี๊ยะแล้วจ้า











ข้างล่างนี้คือหัวไชโป๊วดองของแถมนะคะ ก็โจทย์ให้ทำแค่ 2 เมนู เมนูนี้ก็ทำง่ายๆด้วยการหั่นหัวไชโป๊วเป็นลูกเต๋า ล้างด้วยน้ำร้อนจัดพอให้แล้วใจเนื่องจากหัวไชโป๊วสุรินทร์เจ้าที่เราซื้อประจำนี้ทำไว้สะอาดอยู่แล้ว เทน้ำที่ลวกออกให้แห้ง ดองด้วยน้ำดอง 3 รส น้ำส้ม น้ำตาลทราย และดอกเกลือ ปรุงรสให้จัดๆ ใส่ขวดปิดฝาดองไว้สักหนึ่งอาทิตย์ก็รับประทานได้อร่อยดี ต้นทุนถูกกว่าซื้อที่เขาดองขายมากอยู่นะคะ



วันนี้กินอิ่มแล้ว คืนนี้ฟักไข่สองเมนูนี้
พรุ่งนี้เช้าตื่นมา อาจขันเอ้กอี๊เอ้กเอ๊กกกกกรับอรุณได้เลยมั้ง

 
ขอบคุณของแต่งบล็อกจากอินเทอร์เน็ต
Diarist