ร่วมกิจกรรม"3F: Hot Wok Misson #16: เมนูปลา "โจทย์โดยคุณซองขาวเบอร์ 9 ปลาทอดสี่รส วิธีทำรวบรัดทันใจ



ร่วมกิจกรรม "3F : Hot Wok Misson #16:
เมนูปลา" โจทย์โดยคุณซองขาวเบอร์ 9
ปลาทอดสี่รส วิธีทำรวบรัดทันใจ
ปกติก็จะเรียกสามรสกันนะคะ แต่มีรสเผ็ดด้วยนี่ ก็ต้องเป็นสี่รส เพราะรสเผ็ดสำหรับเราสองคนตายายแล้ว สำคัญมาก คือต้องไม่เผ็ดมาก อย่างส้มตำ พริกเม็ดเดียว ถ้าครกเผ็ดมากต้องล้างก่อน ถ้าเผ็ดเล็กน้อยก็ไม่ใส่พริกอีก

เราทำกับข้าวน้อย ส่วนมากทำมื้อกินมื้อ ไม่ชอบให้เหลือค้าง นอกจากอาหารที่ทำไว้หลายวันแล้วจึงจะอร่อย เช่น แกงมัสหมั่น หรือพะโล้ โดยเฉพาะมื้อเย็นลูกๆไม่กลับมากิน ถ้าลำพังเราก็ซื้อกินไม่ยาก ซื้อแกงอย่างเดียว กินได้สองมื้อ เพิ่มไข่เจียวบ้าง แต่คนข้างกาย มื้อเย็นอยากกินอาหารทำเอง ทำอย่างเดียวก็ไม่ว่า ถือว่าเลี้ยงไม่ยาก เมรัยไม่ข้องแวะตั้งแต่เห็นกันมา กินเสร็จเรียบร้อย พี่แกก็ช่วยล้างชามเก็บครัว ไม่ต้องเรียกร้องเลย กุลีกุจอช่วย คงกลัวไม่ทำให้กินทุกวัน

ส่วนเราเนี่ย การทำอาหารประจำโคตร นานๆจะขยันสักที ส่วนมากจะออกแนวตามสั่ง

การทำอาหารก็มักจะทำเครื่องปรุงบางอย่างไว้ก่อน เช่น ทำน้ำปรุงสามรสที่เปรี้ยวมะขามไว้เป็นตัวช่วย ทำใส่ตู้เย็นไว้ครั้งละหนึ่งลิตร ทำส้มตำ ซอสมะขาม หรือปลาสามรสก็ใช้น้ำปรุงสามรสขวดนี้แหละ แต่วันนี้ไม่มีให้ดู ลืมขวดไว้ที่บ้านป่า ช่วงนี้ก็ไม่ต้องกินสามรส แต่ถ้าอดใจไม่ได้ ก็ทำใหม่แค่พอใช้ค่ะ ไม่ได้ยากเย็นตรงไหน นี่ก็ขี้เกียจมากแล้ว เดี๋ยวตัวจะเป็นขน

เพราะฉะนั้น ทำปลาสี่รสกินกันสองคนก็ซื้อปลากระพงแล่มาข้างเดียว ถ้าพี่ปูมากินด้วยก็ซื้อปลากระพงหรือปลาทับทิมขนาดเล็กๆตัวเดียว ว่าแล้วก็ล้าง บั้งหนังเสียหน่อย ลงกระทะใส่น้ำมันนิดเดียว ทอดพอเนื้อสุกเหลือง ห้ามทอดนานนะ เดี๋ยวปลาจะทั้งแข็งและหดเหลือไม่พอกิน ชิ้นยิ่งเล็กอยู่นะจ๊ะ




เครื่องปรุงในน้ำสามรสก็ง่ายๆอีกค่ะ ตำรากผักชีนิดหน่อยกับกระเทียมและพริกชี้ฟ้าเขียวแดงรวมๆกันให้ได้สักสามช้อนโต๊ะ เตรียมใบผักชีหั่นๆไว้ด้วย เผ็ดพอได้อารมณ์หิวข้าว ขออภัยที่ไม่มีภาพนะคะ ทำบล็อกอาหารไม่ค่อยได้เรื่อง ทั้งทำทั้งถ่าย ไปไม่ถูกเลย อิอิ [ข้อพึงสังเกต ถ้ารู้สึกว่าปลาชิ้นเล็กไปมาก ก็ทำเครื่องราดเยอะๆหน่อยก็แล้วกัน เอาไว้คลุกข้าวจิ อิอิ]

พอปลาสุก ตักขึ้นแล้ว ก็จะเหลือน้ำมันพอผัดเครื่องที่จะราดปลาแหละ ไม่ต้องลำบากเทออก บอกแล้ว แม่ครัวทั้งฉลาด ขี้เหนียวและขี้เกียจ

ทีนี้ก็ตักเครื่องที่ตำไว้ในครกขึ้นมาผัดให้หอมฟุ้งไปถึงบ้านท้ายซอย แล้วก็เทน้ำปรุงสามรสลงไปคลุกๆพอให้เดือด (ไม่มีภาพอีก) ใส่ผักชีที่หั่นไว้ลงไป แล้วก็ตักราดปลา เป็นอันเสร็จ หม่ำๆได้ ไม่เคยเหลือนะคะ คือมันมีแค่นี้ ไม่กินก็ไม่มีอะไรให้เลือกมาก เรื่องก็ไม่มาก หลายปีมานี้ คุณพ่อบ้านบอกว่า ทำกับข้าวหลายอย่างเหนื่อยนักก็ลดลงเสียบ้าง เรานึกดีใจว่าสงสารเรา ไม่ใช่หรอกจ้าาาา ท่านบอกว่า หลายอย่างเลือกกินไม่ถูก โหยยยย ทำเยอะกินลำบากอีก


ถ้าเป็นตัวก็แบบนี้ค่ะ


อย่าซีเรียสกับเมนูของบ้านนี้เลยนะคะ อยากมาร่วมสนุกด้วย แต่ก็ได้แค่นี้แหละค่ะ เอิ่มมม จะว่าไปก็นะ ลองชิมดูเถ้อะ แล้วจะติดใจ ขอบอก



ขอขอบคุณคุณซองขาวเบอร์ 9 สำหรับโจทย์นี้นะคะ
ขอบคุณคุณโอ เนินน้ำ ด้วยที่ลุ้นให้มาเขียน รับรองว่าเมนูนี้
และทำรวบรัดขนาดนี้ มีพี่ทำเป็นคนเดียว ยุคนี้ต้องว่องไวจ้าาาา
สอวอก็ไม่มีเว้นหรอก คุณแจ๋วหายากและแพง



กรุณางดโหวตหน้านี้นะคะ
ขอโหวตไว้ให้เรื่องอื่นๆในเอนทรี่ต่อๆไปค่ะ

Utada Hikaru - First Love (Piano & Violin Instrumental)

credit: YouTube & Uploader - pinkikay




Create Date : 13 ตุลาคม 2560
Last Update : 13 ตุลาคม 2560 16:03:55 น.
Counter : 1500 Pageviews.

31 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณที่เห็นและเป็นมา

  
มาขอกินปลาก่อนเลยค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 13 ตุลาคม 2560 เวลา:10:32:25 น.
  
เห็นแล้วอยากกินเลยค่ะ
โดย: ROMMUNEE วันที่: 13 ตุลาคม 2560 เวลา:11:17:18 น.
  
ปลาทานแล้วมีประโยชน์ เป็นโปรทีนที่ราคาถูกที่สุดคะ
โดย: DD (เมษาโชดดี ) วันที่: 13 ตุลาคม 2560 เวลา:11:52:31 น.
  
ชอบใจ...ครับพี่.....

ต้องไม่เผ็ด ถ้าครกเผ็ดต้องล้างก่อน ตำใหม่ 555

เหมือนกันเลย... บางทีมีคน นำอาหารมาฝาก
หอมดี แต่กินไม่ได้มันเผ็ด.. เลยคีบล้างน้ำแกว่ง ๆ
แล้วค่อยกินกับข้าว... เอาความหอมเป็นหลัก..

แต่ถ้าจืด พวกแกงจืดนี่ไม่กินเหมือนกัน เขาว่า
เป็นคนเรื่องมาก..

สงสัยจะจริง ถ้าบนโต๊ะมีกับข้าวหลายอย่าง แต่มี
ของอร่อย ก็กินอย่างเดียว.. ถูกบ่นซะ...

เมื่อกี้แวะบ้านคุณแหม่ม รายการเดียวกัน ห้ามเม้นท์ ห้ามโหวต.... เซ็งเลย
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 13 ตุลาคม 2560 เวลา:17:15:35 น.
  
แฮ่ม!! อาไร ๆ หนีมาอยู่บ้านป่า
เน็ตช้ายังอัพได้อิ๊ก

จินไม่ค่อยชอบทานปลาค่ะพี่ภา
เลยไม่ค่อยฉลาดทันใครเขา แฮร่
ไม่ว่าจะปลาน้ำจืด หรือปลาทะเล
ก็ทานได้ แต่ถ้ามีช้อยอื่นก็จะเลือกอย่างอื่นก่อน

ถ้าเป็นอาหารทะเล ก็จะเน้น หมึก หอย ไรงี้
กุ้งก็หลัง ๆ มาเริ่มจะแพ้กุ้ง

ตะก่อนไม่แพ้นะ มาหลัง ๆ นิแพ้ คันตามนิ้วมือ
ขึ้นผดเป็นจุด แปลกใจค่ะ สงสัยภูมคุ้มกันจะลดลง
แต่ก็ยังพอทานได้ ไม่ได้แพ้เยอะจนทานไม่ได้


โดย: JinnyTent วันที่: 13 ตุลาคม 2560 เวลา:18:04:47 น.
  
คุณแม่บอกว่าเมื่อเข้าสู่วัย สว.จะทานเผ็ดได้น้อยลงกว่าเดิม จริงแท้แน่นอนใช่มั๊ยคะ
ที่บ้านก็พยายามจะทำอาหารที่ทานหมดในหนึ่งมื้อเช่นกันค่ะ แต่แกงส้ม จับฉ่าย ไข่พะโล้ มันต้องอุ่นหลาย ๆ ครั้งยิ่งอร่อยนะคะ
หนูก็ชอบทำน้ำปรุงรสเก็บไว้เหมือนกันค่ะ ขยันน้อยค่ะไม่อยากทำบ่อย ๆ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 13 ตุลาคม 2560 เวลา:18:43:49 น.
  
น่าทานมากค่ะพี่ภา


อาหารปลา ใส่จานรูปปลา เข้ากันจังเลยค่ะ
โดย: กาปอมซ่า วันที่: 13 ตุลาคม 2560 เวลา:18:50:03 น.
  
หนูชอบปลาทอดค่ะ สามสี่รสกินได้ แต่ต้องอ่อนหวานหน่อยค่ะ

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 13 ตุลาคม 2560 เวลา:19:26:44 น.
  
เสียดายไม่ให้โหวต

น่ากิ๊นน่ากินค่ะพี่ภา
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 13 ตุลาคม 2560 เวลา:21:13:02 น.
  
มาแอบดูแม่ครัวมือโปรค่ะ
โดย: เกศสุริยง วันที่: 13 ตุลาคม 2560 เวลา:22:18:08 น.
  
ขอบคุณครับพี่
โดย: ขุนเพชรขุนราม วันที่: 13 ตุลาคม 2560 เวลา:22:51:09 น.
  
เข้ามาชมเมนูปลาครับ จริงๆ ผมมานั่งคิดอีกทีถ้าเอาปลาไปทอดก็ร่วมสนุกได้แล้วเหมือนกัน แต่พอดีไม่มีเวลา (เลยร่วมสนุกไม่ได้)
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 13 ตุลาคม 2560 เวลา:23:54:29 น.
  
สวัสดีทักทายนะครับผม
โดย: na_nyu วันที่: 14 ตุลาคม 2560 เวลา:2:17:29 น.
  
น่าทานมากครับ แต่ถ้าเข้ามาดูตอนดึกๆคงไม่ดีเท่าไหร่ มันชวนหิวครับ^^
โดย: ruennara วันที่: 14 ตุลาคม 2560 เวลา:2:36:17 น.
  
ปลาทอดสี่รสน่ากินค่ะ
เข้ามาบล็อกอาหารตอนดึกๆนี่ไม่ดีเลย
พลอยหิวตามไปด้วย

ขอบคุณสำหรับโหวตด้วยค่ะ
โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 14 ตุลาคม 2560 เวลา:3:31:02 น.
  


สวัสดียามเช้าครับพี่ภา

ปกติจะคุ้นกับคำว่า "สามรส" คือน้ำจิ้มสามรส
พอเป็นปลาสี่รสก็รู้สึกว่าน่าจะยิ่งแซ่บ
แต่พี่ภาบอกว่าไม่กินเผ็ดนะครับ
แสดงว่าสี่รสนี่คือ กลมกล่อม
มากกว่าจะเน้นความเผ็ดแน่นอน

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 ตุลาคม 2560 เวลา:6:14:27 น.
  
ปลา อาหารเหมาะกับ สว.
ชอบค่ะพี่ภา

รอดูอาหารจานต่อไปนะคะ
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 14 ตุลาคม 2560 เวลา:9:08:20 น.
  
น่าทานเชียวค่ะ อาหารปลาย่อยง่ายอีกต่างหาก พี่ภาเหมือนหนูเลยค่ะ ทำไปถ่ายภาพไปไม่ค่อยได้ ลืมทุกที นึกขึ้นได้เสร็จเรียบร้อย มีปลาทุกวันก็ไม่ค่อยได้ถ่ายภาพค่ะ
คู่สร้างคู่สม คุณพ่อน่ารักตลอดกาล ช่วยล้างจานอีกด้วย ไม่ให้รักกันได้ไงคะ
โดย: mcayenne94 วันที่: 14 ตุลาคม 2560 เวลา:10:17:54 น.
  
เมนูนี้เห็นแล้วนึกถึงข้าวสวยร้อนๆค่ะ
ได้สักจานสองจานล่ะเยี่ยมเลย


โดย: mambymam วันที่: 14 ตุลาคม 2560 เวลา:12:31:43 น.
  
ปลาคงแสบน่าดูค่ะพี่ภา พริกเพียบ

โดย: หอมกร วันที่: 14 ตุลาคม 2560 เวลา:20:02:51 น.
  
ขอบคุณโหวตค่ะพี่ภา

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 14 ตุลาคม 2560 เวลา:21:20:31 น.
  
เป็นเมนูปลาที่น่ากินมากค่ะพี่ภา
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 14 ตุลาคม 2560 เวลา:21:38:34 น.
  
รสมีห้ารสครับ เปรี้ยว หวาน เค็ม ขม อร่อย ส่วนเผ็ดคือสัมผัสถึงความร้อน ไม่ใช่รสชาติ ดังนั้นสามรสถูกแล้ว 555
เห็นแล้วอยากกินปลากะพง ซื้ออาหารทำเองซื้อแต่ปลาดุก-ปลานิล-ปลาทับทิมเพราะมันถูกครับ
สำหรับคนไม่ได้เดินตลาดสด ซื้อแต่ของโลตัสรากผักชีต้องลุ้นเลยครับ นานๆจะโผล่มาที
ทำออกมาน่ากินเลยครับพี่ภา ยิ่งเป็นเป็นตัวยิ่งสวย (จานรูปปลาก็ช่างพอดีตัว)

บล็อกผมแก้ปัญหารูปได้แล้วครับพี่ภา มีอีโมหัวหอมกลับมาดุ๊กดิ๊กๆเหมือนเดิมแล้ว
โดย: ชีริว วันที่: 14 ตุลาคม 2560 เวลา:22:00:55 น.
  
หม่ำด้วยคนครับ พี่ภา
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 14 ตุลาคม 2560 เวลา:22:54:31 น.
  
เมนูนี้ที่บ้านก็ชอบกินทุกคน แต่จะออกเผ็ดๆหน่อย
น้ำปรุงทำเก็บสต๊อกไว้ใช้อย่างนี้ก็ดีนะคะ เวลาใช้นี่ก็สะดวกเลย
ดัดแปลงทำอาหารได้หลายอย่างอีกด้วยค่ะ
หนูชอบเครื่องชอบน้ำซอสเยอะๆค่ะพี่
ตักราดปลาราดข้าวชุ่มๆอร่อยดี
พี่ทำน่ากินค่ะปลาทอดเหลืองพอดีกิน
ถ้ากรอบแข็งไปไม่ไหวค่ะมันไม่ชุ่มน้ำด้วยเนอะ

โดย: ที่เห็นและเป็นมา วันที่: 14 ตุลาคม 2560 เวลา:23:39:39 น.
  
ของเผ็ดคือสารที่ทำให้แสบร้อนระคายเคืองครับ พริกขยี้กับผิวหนังอื่นๆที่ไม่ใช่ลิ้นก็แสบร้อน ความเผ็ดเลยไม่ต้องใช้ตุ่มรับรสแบบรสอื่นๆ เลยไม่นับเป็นรสชาติเช่นนี้เองจ้า

กรี๊ดดดดพี่ภามารับขวัญเจ้าหัวหอมคนแรกเลย สมแล้วพี่ภาเป็นคนรักสัตว์ รักเจ้านุ้ง และรักหัวหอม
โดย: ชีริว วันที่: 14 ตุลาคม 2560 เวลา:23:45:01 น.
  

สวัสดีค่ะพี่ภา
สบายดีแล้วนะคะ

ชอบมากค่ะ แต่ตัวขี้เกียจมีเยอะเหมือน
ชอบที่พีภาบอกไม่ต้องใส่น้ำมันเยอะและไม่ต้องทอดนาน ไว้ต้องลองทำดูบ้าง
ถ้าทำด้วยปลาเซลมอน ไม่ทราบจะอร่อยไหมนะคะ
*****
วันนี้น้อยเป็นปลื้ม พอดีได้มีโอกาสไปทำบุญและ
ถวายดอกไม้จันทร์ ที่วัดล่วงหน้า เผื่อนำมาเมืองไทย
ได้ถวายที่สนามหลวงด้วย ไม่เคยคิดว่าดอกไม้จันทร์จะได้มาถึงเมืองไทย ที่นี่มีจัดน้อยจะไปที่วัด
นวมินทร์ ที่บอสตัน ต้องออกจากบ้านเที่ยงคืนเพื่อไปทำพิธีตีห้า จะทำตรงกับเวลาเมืองไทยเลย มีรถที่ทางกงสุลจัดสามคัน แต่อยู่ไกลน้อยเลยเช่ารถไปกันเอง ออกเที่ยงคืน ยังไม่รู้เลยว่าจะเป็นไง แต่ใจสู้ ไม่ต้องนอนกัน นอนหลับในรถ เช้าทำพิธีเสร็จกว่าจะกลับถึงบ้านก็คงบ่าย แต่ก็อยากไปค่ะ
ดอกไม้จันทร์ที่วัดนี้จะทำเป็นบ่อใหญ่ ปลูกต้นไม้ใหญ่และวางดอกไม้จันทร์รอบๆและกลบฝังดินไปเลย ก็เป็นอนุสรณ์ดีเพราะทำที่วัดบอสตัน ไม่ไกลจากรพ.ท่านประสูติด้วย เป็นปลื้มที่มีโอกาสจะได้ไปค่ะ
โดย: newyorknurse วันที่: 15 ตุลาคม 2560 เวลา:5:15:30 น.
  


สวัสดียามเช้าครับพี่ภา


เดือนนี้ผมคิดว่าน่าจะเป็นเดือนนึง
ที่มีคนอัพบล็อกน้อยที่สุด
และส่วนใหญ่ปิดเม้นท์ในบล็อกที่เขียนถึงในหลวงรัชกาลที่ 9 ครับพี่

บรรยากาศโดยรวมเลยเงียบสงบมากๆ


โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 ตุลาคม 2560 เวลา:6:33:42 น.
  
ปลาทอดสี่รส มีประโยชน์ น่ารับประทานมากค่ะพี่ภา
เมนูนี้ต๋ายังไม่เคยทำค่ะ
ขอบคุณพี่ภาสำหรับไอเดียดีๆนะคะ

สุขสันต์วันอาทิตย์ค่ะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 15 ตุลาคม 2560 เวลา:7:04:01 น.
  
สีสันจัดจ้านน่าทานมากๆค่ะ
โดย: Gorjai Writer วันที่: 15 ตุลาคม 2560 เวลา:10:43:39 น.
  
มาตรวจการบ้านค่ะ

ทำสามรสนี่ กินข้าวสองชามใหญ่เลยค่ะ

ชอบออกหวานไม่เผ็ด อิอิ
โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 15 ตุลาคม 2560 เวลา:22:05:18 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Nulaw-08.BlogGang.com

ภาวิดา คนบ้านป่า
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 140 คน [?]

บทความทั้งหมด