✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : น้ำพริกปลาทูกรอบ ✿ เมนูอาหารคู่คนไทยกินเมื่อไหร่ก็ไม่มีเบื่อ แถมยังอร่อยเป็นเมนูสุขภาพด้วย นั่นก็คือบรรดาเมนูน้ำพริกเครื่องจิ้มนั่นเอง เมนูนี้มีที่มาค่ะ สุดสัปดาห์ก่อนมีหลาน ๆ มาทานข้าวที่บ้าน ปรกติถ้าอยู่คนเดียวเรามักจะทำอาหารจานเดียว แต่ครั้งนี้ทำไปหลายเมนูก็วัยกำลังเจริญอาหารทั้งนั้น หนึ่งในนั้นก็คือปลาทูทอดค่ะ ทานไม่หมดก็จัดการแปรรูปโดยทำน้ำพริกปลาทูกรอบ วัตถุดิบต่าง ๆ ก็มีประจำอยู่ในบ้านอยู่แล้ว ทำก็ไม่ยากแต่อาจจะเสียเวลาปอกซอยหอมกระเทียมสักหน่อย ทำแล้วก็เก็บไว้ทานได้นาน ไม่ต้องรีบกินรีบอ้วน ^__^  ส่วนผสมและวิธีทำ ปลาทูนึ่ง 2 ตัว กระเทียมซอย 100 กรัม หอมแดงซอย 100 กรัม พริกขี้หนูแห้ง 20 กรัม ใบมะกรูด 1/4 ถ้วย น้ำมะขามเปียก 2+1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด 1. ทอดปลาทู แกะเอาแต่เนื้อ เอาหนังและก้างออก โดยเฉพาะก้างเล็ก ๆ กลางลำตัวต้องเอาออกให้หมด เราเอาหนังออกด้วย นำไปโขลกให้เนื้อปลาฟูและสีสวย จะใช้เครื่องปั่นก็ได้  2. ซอยหอมแดงและกระเทียม ตั้งกระทะน้ำมันพออุ่นใส่กระเทียมลงเจียวให้เหลือง ตักขึ้น แล้วใส่หอมแดงลงเจียวต่อ พอเหลืองตักขึ้นเพราะนำขึ้นแล้วจะเหลืองต่ออีก ใส่ใบมะกรูดลงทอดต่อ ตักขึ้นพักไว้ และใส่พริกขี้หนูแห้งลงทอดต่อ ตักขึ้นพักไว้ ใส่เนื้อปลาที่โขลกไว้ ทอดจนกรอบ ตักขึ้นพักไว้   3. โขลกพริก กระเทียม และหอมเจียวรวมกัน หรือจะใช้เครื่องปั่นหยาบ ๆ ก็ได้ พักไว้  4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บรวมกันยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่เครื่องที่โขลกไว้ผัดให้เข้ากัน ใส่ปลาที่ทอดไว้ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดทอดผัดพอเข้ากัน  5. เสร็จเรียบร้อยค่ะ หากทำแล้วยังไม่ทานในทันทีทันใดจะทำใส่กระปุกหรือใส่ขวดก็เก็บไว้ได้นาน หรือจะเป็นของฝากก็ดีค่ะ (ควรนึ่งหรือต้มขวดและฝา พักให้แห้งก่อนบรรจุ)  ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้ แล้วไปจัดผักกันต่อนะคะ  6. เสิร์ฟพร้อมผักสดผักลวก แนะนำว่าผักกาดขาวสด ๆ จะเข้ากันที่สุด พร้อมรับประทานค่ะ   เมนูนี้ไม่จำเป็นว่าต้องใช้ปลาทูเท่านั้นนะคะ จะใช้ปลาชนิดอื่นก็ได้ หรือเปลี่ยนเป็นกุ้งแห้ง เป็นไข่เค็ม หรือกากหมู ก็ล้วนแล้วแต่อร่อยค่ะ ขอบคุณที่ติดตามและมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ  น้ำพริกปลาทูกรอบ ... แค่เห็นก็อ้วนแล้วค่ะ
เพราะสีสันยั่วยวนเกินห้ามใจ อิอิ  โดย: ฟ้าใสวันใหม่
  วันที่: 21 กรกฎาคม 2561 เวลา:8:00:29 น.อันนี้น้ำพริกปลาทูของแท้เลยครับ คือใส่ปลาทูเข้าไปในน้ำพริกด้วย
ตอนผัดส่งกลิ่นหอมผ่านหน้าคอมมาเลยครับ ผมกินผักไม่เก่งเท่าไหร่เลยไม่เคยทำเมนูน้ำพริกกินเองเลย แต่ตามงามสัมมนาตักกินอย่างเพลิดเพลิน โดย: ชีริว
 วันที่: 21 กรกฎาคม 2561 เวลา:17:36:01 น.กินกับข้าวร้อนๆ ได้เลยนะครับ (ผมไม่ค่อยกินผัก)
น้ำพริกที่บ้านไม่ค่อยได้ทำเท่าไหร่ ส่วนหนึ่งเพราะด้วยสภาวะที่เร่งรีบด้วยล่ะครับ (แต่ยังดีที่ทำอาหารอย่างอื่น) โดย: คุณต่อ (toor36
 ) วันที่: 21 กรกฎาคม 2561 เวลา:21:39:06 น.ถ้าได้ข้าวสวยร้อนๆ ซักจานต้องฟินมสกแน่เลยค่ะ
โดย: RedCarnation
วันที่: 21 กรกฎาคม 2561 เวลา:23:07:38 น.มาผิดเวลา หิวก่อนนอนเลยค่ะพี่โอ
 โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
 วันที่: 21 กรกฎาคม 2561 เวลา:23:17:23 น.สวัสดีมีสุขค่ะ
โอ๊ย....น่ากินจนหิวอีกแล้วค่ะ หอมๆๆๆออกมานอกจอ ของโปรด สว. เพราะผักต้มเคี้ยวง่ายดีค่ะ โดย: ตะลีกีปัส
วันที่: 22 กรกฎาคม 2561 เวลา:21:41:21 น.เมนูแบบนี้เก็บไว้ได้นานเหมือกันค่า
จัดว่าอร่อยด้วย เอามาคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ เนี่ย ถูกใจมากแน่เลยค่า  โดย: Rinsa Yoyolive
 วันที่: 22 กรกฎาคม 2561 เวลา:23:48:18 น.เห็นรูปแล้วต๋าอยากยกกระปุกแก้วใบนี้กลับบ้านค่ะพี่โอ
น้ำพริกปลาทูกรอบ หอมใบมะกรูดทอด เมนูสุขภาพทานกับผักหลากหลาย น่าอร่อยมากนะคะ   โดย: Sweet_pills
 วันที่: 22 กรกฎาคม 2561 เวลา:23:48:37 น.ขโมยมาทั้งโหลเลยคราบ .... ชอบจริงๆน้ำพริกแห้งๆคลุกข้าวกินกับแตงกวาเย็นๆ
โดย: ทนายอ้วน
วันที่: 23 กรกฎาคม 2561 เวลา:9:41:22 น.น่ากินสุดๆเลยค่ะ รีบจดสูตรไว้เลย
ไว้ต้องทำทานแน่นอนค่ะ โดย: mambymam
 วันที่: 23 กรกฎาคม 2561 เวลา:16:20:42 น.ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่โอ
จริงๆผมคิดเสมอว่า ธรรมะอยู่ใกล้ตัวเราจริงๆครับ ไม่ต้องไปหาที่ไหนเลย มองเข้ามาที่ตัวเรา ก็เห็นธรรมะแล้วจริงๆครับ  โดย: กะว่าก๋า
 วันที่: 23 กรกฎาคม 2561 เวลา:19:36:17 น.บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Sweet_pills Food Blog ดู Blog กะว่าก๋า Book Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog น่ากินสุดสุดค่ะพี่โอ โดย: อุ้มสี
 วันที่: 24 กรกฎาคม 2561 เวลา:12:12:48 น.เปิดดูตอนแรก คาดหวังว่าเครื่องปรุงน่าจะหนักเยอะยุ่งยากกว่านี้ แต่พอมาชมแล้ว วุ้ยยย เราอยู่ที่เยอรมันนี่ก็พอทำได้นะเนี่ย...555 ไม่วุ่นวายไม่ยุ่งยาก อาจจะไม่ได้ใช้เนื้อปลาทู(ปลาทูที่นี่แพง และมีแต่แช่แข็งมา..)อาจจะใช้แซลม่อน หรือ ปลาอื่นๆแทน น่าจะเข้าท่าค่ะ ... น่าทานมาก ชักอยากสมัครเป็น หลาน..คุณโอ ซะแระ ...555 อ่ะงั้นโหวตค่ะ
โดย: Max Bulliboo
วันที่: 24 กรกฎาคม 2561 เวลา:17:02:10 น.เด็กเล็กๆไม่สบายบ่อยเพราะภูมิต้านทานยังไม่แข็งแรงครับ พอโตๆขึ้นจะไม่สบายห่างขึ้นครับ
น้ำปิงตอนอยู่ อ1 หาหมอทุกอาทิตย์ครับ หยุดโรงเรียนบ่อยมากกกกก แต่ รร เค้าก็เข้าใจนะครับ ตอนนี้ 6 - 7 เดือนจะไม่สบายซักครั้งนึง หมอประจำบ่นคิดถึงเลยครับ คริๆๆ โดย: ทนายอ้วน
วันที่: 24 กรกฎาคม 2561 เวลา:21:09:30 น.สวัสดีมีสุขค่ะ
ต่างใจต่างชอบจริงค่ะ แต่น้ำพริกผัดปลาทูนี่ ช้อบ..ชอบ หิวอีกแล้วค่ะ ขอบคุณที่แวะไปคุยนะคะ โดย: ตะลีกีปัส
วันที่: 24 กรกฎาคม 2561 เวลา:21:30:36 น.ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่โอ
ผมชอบอ่านงานของนักคิดอินเดียครับ สนุกดี ผมว่าเค้าคิดแบบมีตรรกะ มีเหตุมีผล น่าสนใจดีครับ โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 25 กรกฎาคม 2561 เวลา:13:44:41 น.เมนูนี้น่าลองทำมากค่ะ เห็นแล้วอยากกินจังเลย น่ากินมาก ๆ
น่าจะใช้แซลมอนทำได้มั้ยคะ โดย: ALDI
 วันที่: 25 กรกฎาคม 2561 เวลา:15:13:00 น.น่ากินครับคุณโอ.. นั่งอ่าน เอ..คุณโอ
นำหนังปลาทูไปไหนหนอ..ของอร่อย ด้วย แหะ ๆ v โดย: ไวน์กับสายน้ำ
 วันที่: 25 กรกฎาคม 2561 เวลา:16:17:49 น.ถูกใจมากมายอีกหนึ่งเมนูค่ะพี่โอ
คนไทยกับน้ำพริกอะเนอะ จินก็ชอบทานน้ำพริก ชอบตรงที่มีเครื่องเคียงเป็นผักสด ผักต้มเยอะ ๆ ขอให้มีเครื่องเคียง น้ำพริกอะไรก็กินได้หมด ส่งลิ้งค์ให้สามีดูละคะ ขานั้นพ่อครัวหัวป่าก์ประจำบ้าน รับออเดอร์ลูก ๆ ประจำ ่ส่วนลิ้งค์พี่โอวันนี้ เมนูของแม่ แฮร่ โดย: JinnyTent
 วันที่: 25 กรกฎาคม 2561 เวลา:21:12:18 น.ต้นที่พี่โอพูดถึงน่าจะใช่กุ้งแดงค่ะ
เพราะเค้าสูงถึงสองเมตร แต่มีอีกต้นคล้ายๆกัน คือ คีรีมาส นั่นก็สูงค่ะ เลยปลูกใส่กระถาง ดูแลง่ายดีค่ะ ขอบคุณที่แวะชมค่ะ โดย: mambymam
วันที่: 26 กรกฎาคม 2561 เวลา:19:51:58 น.ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่โอ
เฮมิ่งเวย์ใช้ชีวิตเข้มข้นโชกโชนมากครับ วัตถุดิบในการเขียนเลยมีเพียบเลย โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 26 กรกฎาคม 2561 เวลา:22:46:08 น.ขอบคุณพี่โอสำหรับกำลังใจนะคะ
ช่วงนี้เห็นหน่อไม้เยอะกว่าช่วงอื่น น่ากินจริงๆค่ะพี่โอ พี่โอนอนหลับฝันดีคืนนี้นะคะ โดย: Sweet_pills
วันที่: 26 กรกฎาคม 2561 เวลา:23:33:50 น. บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น ปลาทูตัวบักเอ่บมากค่ะพี่โอ น้ำพริกปลาทูร้าย ๆ กับข้าวสวยร้อน ๆ และเครื่องเคียงไม่เอาอะไรแล้ววววววว โดย: mariabamboo
 วันที่: 28 กรกฎาคม 2561 เวลา:19:04:31 น.ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่ะ
วันนี้กำลังทำ เมนูชิส จะแวะมาส่งการบ้านเมื่อ On air พรุ่งนี้เช้า ค่ะ  โดย: เริงฤดีนะ
 วันที่: 29 กรกฎาคม 2561 เวลา:17:51:30 น.ทาร์ตเค้าใช้ได้เลยค่ะพี่โอ แกะออกมาก็หอมเนยแล้ว มีหลายรสให้เลือกด้วย เดี๋ยวใช้หมดว่าจะสั่งอีกค่ะ
 โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
วันที่: 29 กรกฎาคม 2561 เวลา:22:05:56 น.เพิ่งมาเห็น(ก็แน่ละสิ)
น้ำพริกปลาทูหน้าตาไฮโซ(เหมือนคนทำ) แต่ที่บ้านเค้ามีปลาทูทอดไม่เคยเหลืออ่ะ น่ากินจังเล้ย โดย: secreate
วันที่: 1 สิงหาคม 2561 เวลา:14:20:08 น. |
บทความทั้งหมด
|
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
อรุณสวัสดิ์ครับพี่โอ
แอบนึกในใจว่าเปลี่ยนจากปลาทู
เป็นหมูกรอบครับพี่ 5555
น้ำพริกนี่คลุกข้าวสวยร้อนๆ
ก็อร่อยแล้วนะครับ
โหวตครับ