++ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ก๋วยเตี๋ยวคั่วหมูไข่อบ ++









วันเวลาผ่านไปรวดเร็วจริง ๆ เลย นี่ก็ถึงวันสุดสัปดาห์อีกแล้ว
วันนี้ทำอาหารจานเดียวเช่นเคยค่ะ สูตรนี้เราไปอ่านเจอจากหนังสือครัว ฉบับที่ 187
เคยกินแต่ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ วันนี้ลองคั่วหมูไข่อบดูสักหน่อย ปรากฏว่าอร่อยแฮะ




ส่วนผสมและวิธีทำ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม
หมูหมัก 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 + 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ผักกาดหอมสำหรับรองจาน
ซอสพริก



หมูหมัก
เนื้อหมูสันนอกหั่นชิ้นบาง 200 กรัม
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำ 1/4 ถ้วย



1. หมักหมูโดยเคล้าเนื้อหมูกับแป้งมันในชามให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล
และพริกไทย นวดให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่น้ำนวดจนน้ำแห้งซึมเข้าเนื้อหมู
พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 3 ชั่วโมง แต่เราหมักข้ามคืนเลยค่ะ







2. ตั้งกระทะบนไฟแรงจนร้อนจัด ใส่น้ำมัน หมูหมัก ผัดให้สุกเหลือง
3. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดพอเส้นสุกเหลืองค่อย ๆ หยอดน้ำมันอีกเล็กน้อย ผัดยีให้ทั่ว







4. ใส่ต้นหอม ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ผัดจนมีสีเหลืองเกรียมเล็กน้อย
ต่อยไข่ใส่ตรงกลาง พรมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ ปิดฝา พักไว้ 10 วินาทีจึงเปิดฝา
(ใข่ดาวจะสุกแบบยางมะตูม)







5. ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม

























รับประทานพร้อมกับซอสพริก อร่อยม๊าก...ค่ะ






ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันเสมอนะคะ แล้วพบกับใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ





Create Date : 11 พฤษภาคม 2556
Last Update : 25 กรกฎาคม 2557 10:55:40 น.
Counter : 6085 Pageviews.

46 comments
มิชลินไกด์ คือ อะไร? สมาชิกหมายเลข 5106714
(10 ก.พ. 2563 21:37:31 น.)
แกงจืดจิงจูฉ่ายกับไข่เจียว Sweet_pills
(4 ก.พ. 2563 07:19:43 น.)
#### รีวิวร้านครัวม่อนไข่ สวนผึ้ง - อาหารดีอยู่ค่ะ #### สาวไกด์ใจซื่อ
(4 ก.พ. 2563 11:01:27 น.)
ถนนสายนี้ ... มีตะพาบ หลักกิโลเมตรที่ 245 "ของสะสม" Sai Eeuu
(29 ม.ค. 2563 01:48:08 น.)
  
มาเจิมค่ะป้าโอ หายไปสองวันเพราะเน็ตเสียค่ะ
หมูหมักท่าทางจะนิ่มมาก ๆ นะคะ เห็นแล้วคิดถึงบางลำพู เพราะมีร้านอร่อยที่นั่น ตอนนี้คงย้ายหนี้แล้วมั้ง มันสิบกว่าปีมาแล้ว วันนี้มาชิมบ้านป้าโอแทนค่ะ
โดย: Maeboon วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:0:33:14 น.
  
มารับประทานมื้อดึกก่อนนอนครับ พี่โอ
หยุดอีก 3 วัน ไปเที่ยวไหนครับ
หลายโครงการเที่ยวที่ตั้งใจไว้ตอนปิดเทอมยกเลิกหมดครับ
โดย: เศษเสี้ยว วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:0:56:30 น.
  
อัพบล๊อกตะพาบเสร็จ

แวะมาหาของกินบ้านนี้ต่อ

หิวค่ะ หิว หิว หิว อิอิ
โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:1:00:01 น.
  
มาอันดับที่สี่ แหม่ เกือบได้เจิม อิอิ

ขอจานนึงค่ะป้า เน้นไข่ขาวไม่เอาไข่แดงน๊า
มีปัญหาคลอเรสเตอรอล อิอิ เรื่องมากอีก

แวะมาส่งความคิดถึงด้วยจ่ะ มีความสุขกับวันหยุดนี้นะคะ

จึ่ก like ก่อนไป อิอิ
โดย: anigia วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:1:56:42 น.
  
แว้บเข้ามาที่นี่ทีไร หิวกลับออกไปทุกที น่าทานมากๆค่ะ ของเราขอไข่สองใบนะคะ
โดย: hot cappuccino วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:4:35:01 น.
  
เข้ามาทักทายคะ และแอบมาหาของอร่อยๆทานยามเช้าด้วย น่าหม่ำมากๆๆๆ
โดย: au_jean วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:6:28:49 น.
  
อุ๊ยยย ตอนแรกจะขอน้ำส้มพริกตำมาสาดลงไปเยอะๆ แต่เพิ่งเห็นว่าพี่โอใส่ซอสพริก ..... น่ากินกว่าใส่น้ำส้มอีกคราบบบบบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:6:42:11 น.
  
สวัสดียามเช้าครับพี่โอ

คล้ายๆก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
แต่น่าทานกว่าตรงไข่ดูคล้ายๆไข่ดาวเยิ้มๆ
เป็นแบบที่ผมกับหมิงหมิงชอบเลยครับ 555








โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:7:04:15 น.
  
ผมนึกถึงคำสอนในเรื่องชีวิตคู่เลยครับพี่โอ
เค้าบอกว่า

เวลารักกัน
อย่ามองเห็นไปซะทั้งหมด
อย่าได้ยินไปเสียทุกอย่าง
ตาบอด หูหนวกในเรื่องความรักบ้าง
จะทำให้รักกันยาวนานครับ

คนโบราณสอนไว้ดีจริงๆครับ 5555


โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:8:26:51 น.
  
พี่เนินน้ำอยู่แถวไหนเหรอคะ อุ๊คนศรีราชานะคะ ^_^ ไคร์ทเชิร์ทเป็นเมืองที่มีเสน่ห์แต่ติดที่แผ่นดินไหวบ่อยนี้ละคะ
โดย: au_jean วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:9:34:05 น.
  
น่าอร่อยตรงยางมะตูมนี่ละค่ะพี่โอ
กินกับผักสดนี่แปลกไปอีกอย่าง
จานนี้กับวันหยุดนี่เหมาะมากเลยค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: ที่เห็นและเป็นมา วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:9:41:39 น.
  
พี่โออัพเมนูแต่เช้าตรูเลย... หรือว่าดึกๆดื่นๆกันแน่นะ
หนูเคยลองทำ แต่ไม่ได้หมักหมูก่อนเหมือนของพี่
จะบอกว่าหมูมันกระด้างมากเลย ทั้งที่ใช้เนื้อสันทำแท้ๆ
เห็นของพี่แล้ว เดี๋ยวขอลองใหม่อีกรอบ อิอิอิ
พี่โอทำได้น่ากินมากเลยค่ะ
โดย: Bubble-Bee (sweetibee ) วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:9:45:30 น.
  
เมนูน่าสนใจมากเลยค่ะพี่โอ
ไว้ต้องลองทำบ้าง แปลกดีค่ะ
ภาพชั๊ด ชัดอีกแล้ว ยิ่งน่ากินอ่ะ
อยากโหวตแต่งบหมด
ไล้ค์ก่อนนะคะ

โดย: mambymam วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:10:54:00 น.
  
น่าหม่ำอีกแล้วค่ะพี่โอ
ขอจานหนึ่งนะคะ
โดย: fonrin วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:11:29:41 น.
  
หยุดสามวัน เที่ยวที่ทำงานค่ะพี่โอ
นั่งหัวฟูทำงานอยู่ค่ะ แหะๆ
โดย: fonrin วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:11:37:38 น.
  
รู้จักเค็งคะ คุยกันในบล็อกบ่อยๆ แต่ไม่เคยเจอตัว
โดย: au_jean วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:12:36:46 น.
  
ขอไข่ดาวในจานนะคะ คุณน้องโอ
เมื่อไรจะให้ไปเป็นผู้ช่วยทำงานบ้าน คาดว่าคงต้องประมูลเงินกันเพื่อจะมาเป็นผู้ช่วยแม่บ้านแน่ๆเลย
ช่วงนี้หาคุณโอไม่ค่อยเจอ
แต่ก็พยายามตามติดไม่ลดละ ในฐานะแฟนคลับตัวยง
โดย: Candy (candy17 ) วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:13:18:35 น.
  
~ ทำไมก๋วยเตี๋ยวคั่วถึงต้องเป็นเส้นใหญ่คะ / อ้อมีเรื่องรบกวนพี่หลังบ้านค่ะ รบกวนนิดนะคะพี่ ~
โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:14:23:44 น.
  
ก๋วยเตี๋ยวคั่วหมูไข่อบ หมูหมักคงนุ่มมากนะคะ
และวิธีการทำที่พรมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ
ปิดฝา พักไว้แล้วค่อยเปิดฝา น่าสนใจมากเลยค่ะ
ขอ like ก่อนนะคะ

ขอบคุณพี่โอสำหรับกำลังใจค่ะ
เมื่อวานต๋าหายไปอีกวันเลยมาขอบคุณพี่โอช้าไปนิดค่ะ



ขอให้พี่โอมีความสุขสดชื่นตลอดวันนะคะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:14:28:42 น.
  
เปนเดกเส้นคะ ชอบบบบบบบบ
ขอ 1 จานด่วนนนนนนนนน
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:15:37:22 น.
  
อร่อยๆ วันหยุด คนเดียวอีกแล้วใช่มะคะ ป้าโอ

หิวขึ้นมาเชียว

ไอ้ก๋วยเตี๋ยวนี้ เขาทานกับซอสพริกเหรอคะเนี่ย ป้าอิ๋วปรุงแบบผัดซีอิ๊วทุกที แต่ก็อร่อยค่ะ

เอ้ยยยยย แอบเห็นคัพเค็กฟักทอง มาตั้งแต่เมื่อไรเนี่ย เดี๋ยวแวะไปดูหน่อย
โดย: Sai Eeuu วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:16:31:30 น.
  
แวะมาโหวตให้เจ้าคะ

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
pantawan Health Blog ดู Blog
พริ้วไหวไปตามลม Diarist ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
โดย: au_jean วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:17:28:52 น.
  
ขอไข่แดงแบบสุกๆได้มั้ยพี่โอ แอบไม่ชอบไข่ยางมะตูมอ่ะค่ะ
โดย: little foggy วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:19:03:09 น.
  
โอ้โห ก๋วยเตี๋ยวคั่ว ของโปรดพี่ค่ะ สมัยเรียนที่ประตูน้ำมีซอยนึงผัดอร่อยมาก พี่ไปทานตอนค่ำๆเรื่อยเลย จบใหม่ๆทำงานอยู่ Bharat overseas Bank ที่วรจักร ก็มีอีกร้านอร่อยมาก พอแต่งงานแล้วย้ายไปทำที่ธนาคารกรุงเทพเลยห่างเหินไป เดี๋ยวพรุ่งนี้ไปซื้อเส้นก๋วยเตี๋ยวมาลองดีกว่า แต่ขอผัดกับไก่ดีกว่าน่ะค่ะ อาจารย์โอ

รู้แล้วค่ะ ที่เด็กๆพูดถึง คือเต้าฮวย ที่คุณโอเคยโพสต์ปีที่แล้ว พอหาlink ให้พี่ได้ไหมค่ะ

ขอบใจหลายเด้อ

พี่มดค่ะ
โดย: jewelmoda วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:19:11:41 น.
  
ไข่เยิ้มๆแบบนี้ชอบที่สุดเลยค่ะคุณโอ
โดย: never the last วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:19:19:53 น.
  
~ อ้อมาขอบคุณค่ะ ขอบคุณค่ะพี่ อ้อจะให้พี่อ๋อดูทั้งที่อ้อส่งหาพี่ และ ที่พี่กรุณาตอบให้อ้อ เรื่องดีๆมีไว้แบ่งปัน พี่เค้าจะได้ชื่นใจ ~
โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:19:46:52 น.
  
สวัสดีค่ะพี่โอ
ขออนุญาตก๊อปสูตรหมูหมักไว้ติดครัวด้วยนะคะพี่โอขา
อะแดปเป็นหมูกระเทียมได้ใช่ไหมคะ





โดย: PhueJa วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:19:59:46 น.
  
น่ากินจังเลยค่ะขอสักชามนะค่ะ


ส่วนเจ้ารูบาร์บนี่จะออกรสเปรี้ยวค่ะ ไม่มีกลิ่นอะไรเลย ส่วนมากเค้านิยมทำทาร์ตกินกัน แต่ชลไม่ชอบเพราะว่าเปรี้ยว แต่เห็นเพื่อนหลายคนแนะนำให้เอามาทำต้มยำ น่าลองเหมือนกันค่ะ รสชาติอาจจะคล้ายใบมะขามอ่อน

แต่ชลจะเอามาทำใส้มาคารอง อยากดูว่ามันจะออกมายังไง อิอิอิ
โดย: chon CH วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:22:10:09 น.
  
แว้บมาทักทายค้า ตอนนี้อยู่กลางทะเลอิอิ
ก๋วยเตี๋ยวคั่วหมูน่าอร่อยมากอาหารจานเดียวง่ายๆอร่ยๆก็สะดวกดีนะคะ

ตอนนี้ถ้วยชามเต็มบ้านเลย ค้า จสงสะยจะได้สละเตียงงานนี้แหบะ อิอิ
โดย: AdrenalineRush วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:22:32:45 น.
  
สวัสดีค่ะีพี่โอคนสวย ก๋วยเตี๋ยวคั่วหมูไข่อบเมนูนี้ของพี่โอน่ากินมากค่ะ แถมถูกใจตรงราดซอสพริกนี่แหล่ะค่ะ คงอร่อยน่าดู ไว้ต้องลองทำบ้างแล้วล่ะค่ะ คิดถึงนะคร้า ไว้แวะมาใหม่ค่ะพี่

โดย: หญิงแก่น วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:22:34:20 น.
  
น่าเจาะไข่แดงมากค่ะ แหะๆ
เห็นจานไหนมีไข่ บุ๊งจิ้มก่อนเลย

ขอบคุณพี่โอที่บอกสำหรับเรื่องพริกนะคะ
โดย: Close To Heaven วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:22:47:25 น.
  
ขอบคุณที่ไปเจิมบล๊อกและโหวตให้นะคะ
ก๋วยเตี๋ยวคั่วหมูไข่อบน่าทานจังเลยค่ะ
ชอบเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่อยู่แล้ว
แบบนี้สองจานยังได้เลยค่ะ แหะๆ

เนินน้ำ Food Blog

วันหยุดพักผ่อนมากๆนะคะ
โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 12 พฤษภาคม 2556 เวลา:0:22:35 น.
  
ลืมไปเลย ตอนนี้ดอกกุหลาบใบดกมาก
และก็มีดอกตูมออกมาให้เห็นแล้วนะคะ
ถ้าอากาศอุ่นขึ้นมากว่านี้ คิดว่าคงอีกไม่นานค่ะพี่โอ
โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 12 พฤษภาคม 2556 เวลา:0:24:39 น.
  
สวัสดีค่า พี่โอ ^^

เมนูนี้ถูกใจมากๆ น่าทานมากๆ
เหมือนจะทำไม่ยากเท่าไหร่นะคะ

ขอจดสูตรด้วยคนนะคะ
ขอบคุณสำหรับคัพเค้กค่ะ ชอบจังเลย
อิอิ


โดย: lovereason วันที่: 12 พฤษภาคม 2556 เวลา:1:04:22 น.
  
น่าอร่อยมากค่ะ
เส้นใหญ่ ๆ น่ากินจัง
โดย: ALDI วันที่: 12 พฤษภาคม 2556 เวลา:3:00:52 น.
  
น่ากินอีกแล้ว

คุณโอค่ะ ขอฝากรบกวน..แวะไปดูขนมหวาน ตะโก้ ให้นิดค่ะ ทำหลายรอบ ยังไม่สำเร็จ ไม่รู้พลาดขั้นตอนไหนค่ะ--ขอบคุณมากๆค่ะ
โดย: 3K-guy วันที่: 12 พฤษภาคม 2556 เวลา:8:59:13 น.
  



ทักทายวันหยุดขอรับ
โดย: ขุนเพชรขุนราม วันที่: 12 พฤษภาคม 2556 เวลา:9:23:42 น.
  
แวะทักทายวันหยุดค่ะพี่โอ
วันนี้ทำมื้อเที่ยงไม่ทันแระ
มาจกเส้นใหญ่บ้านนี้กลับไปกินบ้านดีกว่า
โดย: phunsud วันที่: 12 พฤษภาคม 2556 เวลา:10:45:23 น.
  
สวัสดีค่ะพี่โอ

ก๋วยเตียวคั่วหมูไข่อบ น่าอร่อยจังค่ะ สำหรับไข่ขอสุกหน่อยคงไม่ทำให้เสียรสนะค่ะพี่โอ

เพิ่งจะรู้ค่ะว่าเลาหมักหมู ให้นวด ด้วย ทุกทีตาลเหลืองแค่คลุก ๆ ค่ะ ถึงว่าเวลานำไปประกอบอาหาร จึงไม่ค่อยอร่อย ไม่ค่อยหอมค่ะ ได้ความรู้จากพี่โออีกแล้วค่ะ

ขอบคุณค่ะพี่โอ
โดย: ตาลเหลือง วันที่: 12 พฤษภาคม 2556 เวลา:11:28:56 น.
  
สวัสดีค่ะพี่โอ

ใกล้เที่ยงแล้วรีบมาหาอะไรกินบ้านนี้เลยค่ะ
แบบว่ารู้ว่ามาแล้วไม่มีอดแน่..

จริงด้วยค่ะพี่โอ ยิ่งหมักนานยิ่งนุ่มค่ะ
เดี๋ยววันนี้ฟู่จัดตามค่ะ วัตถุดิบครบ
ทั้งเส้นใหญ่ หมู ไข่
โดย: PhueJa วันที่: 12 พฤษภาคม 2556 เวลา:11:59:49 น.
  
อากาศร้อนๆ
ขี้เกียจออกจากบ้าน
ขอมานั่งทานจานนี้กับพี่โอนะคะ
โดย: fonrin วันที่: 12 พฤษภาคม 2556 เวลา:14:10:25 น.
  
ถ้าใส่ซอสมะเขือเทศสัก 1/4 ถ้วย แล้วซอสพริกสัก 2-3 ช้อนโต๊ะ
สีสันและรสชาดจะแหล่มมากค่ะ


โดย: เนินน้ำ 12 พฤษภาคม 2556 12:44:40 น.

ซอสพริก คริสกินไม่ได้คะพี่โอ
แต่แบบพี่โอว่า ก็ต้องอร่อยอยู่แว้ววววววว

ขอบคุณนะคะ ไว้ลองทำดูกินเอง



ขอให้มีควาสุขทั้งวันนะค่า

โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 12 พฤษภาคม 2556 เวลา:14:56:12 น.
  

กด Like ให้เป็นคนที่ 8
ตอนนี้คุรพ่อค่อยยังชั่วแล้วค่ะ
อุ้มจึงเดินสายเม้นท์ได้ค่ะพี่โอ
เห็นภาพแล้วอยากทานจังค่ะ

โดย: อุ้มสี วันที่: 12 พฤษภาคม 2556 เวลา:16:28:33 น.
  
กำลังหิว น่าทานมาก ๆ ค่ะ ขอบคุณที่แวะไปที่บล๊อกนะคะ
โดย: Baked by PonG วันที่: 12 พฤษภาคม 2556 เวลา:18:39:14 น.
  
สวัสดีค่ะพี่โอ
ก๋วยเตี๋ยวพี่โอน่าทานจัง
ไม่เคยทานแบบนี้เลยคะ
เก่งจริง
โดย: pantawan วันที่: 12 พฤษภาคม 2556 เวลา:21:10:00 น.
  
สวัสดีค่ะ
แวะมาส่งเข้านอนค่ะ
ฝันดีนะค่ะ ^^
โดย: Nepster วันที่: 12 พฤษภาคม 2556 เวลา:21:51:21 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Nernnam.BlogGang.com

เนินน้ำ
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1736 คน [?]

บทความทั้งหมด