✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #90 :: เด็กกินได้..ผู้ใหญ่กินด้วย " ซาลาเปาไส้หมูสับกุ้งสับ " ✿





เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินด้วย  เมนูที่ 2   อาหารที่ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ 
จะเป็นอาหารคาว-หวานหรือของว่างก็ได้

บล็อกก่อนหน้านี้ทำขนมถ้วยฟูขนมไทยไปแล้ว   บล็อกนี้มาทำซาลาเปาแนวจีนกันบ้าง
สูตรจากเมนูซูโม่เปา ในหนังสือสูตรลับความอร่อย แบบฉบับเข้าครัวกับยูเอฟเอ็มค่ะ 



ซาลาเปาไส้หมูสับกุ้งสับ










ส่วนผสมและวิธีทำ

สวนผสมแป้ง
แป้งสาลีตราบัวแดง 200 กรัม
ยีสต์ 2 กรัม
ผงฟู 4 กรัม
น้ำเปล่า 100 กรัม
น้ำตาลทราย 45 กรัม
น้ำมันมะกอก 60 กรัม
(เราใช้น้ำมันรำข้าวแทน จะใช้น้ำมันข้าวโพดหรือคาโนล่าก็ได้)
ต้นหอมซอย 10 กรัม  (เราไม่ได้ใส่)


ส่วนผสมไส้
หมูสับติดมัน 100 กรัม
กุ้งสับ 100 กรัม
รากผักชี 4 ราก
กระเทียม 1 ชต.
พริกไทยขาวเม็ด 1/2 ชช.
ซีอิ๊วขาว 20 กรัม
น้ำตาลทราย 10 กรัม
เกลือป่น 0.8 กรัม
ต้นหอมซอย ตามชอบ




เริ่มจากทำไส้หมูสับเตรียมไว้ก่อนค่ะ 
โดยโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยรวมกันให้ละเอียด
กุ้งแกะเปลือกเอาหัวหางเส้นดำออก  ตบเบา ๆ แล้วสับเตรียมไว้








ใส่หมูสับ กุ้งสับลงในภาชนะ ใส่เครื่องที่โขลกและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ทั้งหมดลงไป
นวดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันจนเหนียว  ใส่ต้นหอมซอยนวดพอเข้ากัน
ปิดฝานำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 30 นาที








ในระหว่างนี้มาทำแป้งกันต่อเลยนะคะ   
เริ่มจากร่อนแป้งกับผงฟูรวมกัน  ใส่ยีสต์คนผสมให้เข้ากัน  ละลายน้ำตาลกับน้ำ เทใส่ในแป้ง








นวดแค่พอเข้ากัน  จึงใส่น้ำมันลงไปแล้วนวดต่อจนเนียน
(ถ้าจะใส่ต้นหอมซอย ให้ใส่ต่อจากขั้นตอนนี้  แต่เราไม่ได้ใส่ค่ะ)  จากนั้นปิดฝาพักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า








นำแป้งออกมาไล่ลม  และตัดแบ่งแป้งกันละ 50 กรัม แล้วคลึงกลมทำจนหมดแป้งจะได้ 12 ก้อน
นำแป้งมาใส่ไส้หมูสับที่เตรียมไว้  โดยรีดแป้งให้ขอบแป้งบางกว่าตรงกลาง
ใส่ไส้ลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูน ๆ  แล้วห่อปิดไส้ให้มิด








วางรองด้วยกระดาษ วางบนซึ้งที่จะนึ่ง แล้วปิดฝาพักไว้อีกประมาณครึ่งชั่วโมง
หรือจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า

ตั้งน้ำให้เดือดจัด ยกแป้งขึ้นนึ่งบนไฟแรงประมาณ 15 นาทีจนสุก  ยกขึ้นจากเตา









ตอนห่อไส้เราก็จับจีบอยู่นะ  แต่พอนึ่งสุกแล้วซาลาเปาขึ้นฟูจีบหายไปหมดเลยค่ะ 118
เป็นซาลาเปาที่บิ๊กไซด์มาก ๆ ค่ะ ลูกเดียวอิ่ม  เราชิมตอนสุกใหม่ ๆ แป้งนุ่มดีค่ะ  118
กินไม่หมดที่เหลือแช่ตู้เย็นไว้  วันรุ่งขึ้นนำออกมาพักให้คลายความเย็น
เราชิมแบบไม่ได้อุ่นร้อน  แต่แป้งก็ยังนุ่มอยู่เลย ใส่ซอสพริกไปหน่อยอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ








 จับใส่เข่ง  สร้างภาพส่งการบ้านค่ะ 119


















ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ



Create Date : 07 ธันวาคม 2566
Last Update : 25 ธันวาคม 2566 13:56:27 น.
Counter : 2332 Pageviews.		  
17 comments
Share
ขอคืนได้มั้ย multiple
(16 มี.ค. 2568 13:45:43 น.)		💛 ส้มตำหัวปลี 💛 Ananya Amy_1994
(12 มี.ค. 2568 11:10:07 น.)
"รสชาติที่คุ้นเคย" อาจารย์สุวิมล
(13 มี.ค. 2568 08:39:21 น.)		สลัดโรลไก่ยอ - แอปเปิล ฟ้าใสวันใหม่
(10 มี.ค. 2568 08:31:59 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณkae+aoe, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณThe Kop Civil, คุณnewyorknurse, คุณหอมกร, คุณnonnoiGiwGiw, คุณปัญญา Dh, คุณกะว่าก๋า, คุณสองแผ่นดิน, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณtoor36, คุณSweet_pills, คุณเริงฤดีนะ

  
ว้าววว น่ากินมากเลยค่ะ
ขอภาพสุดท้ายกลับบ้านไปด้วยนะคะ อิอิ

ส่งการบ้านด้วยค่ะ แลกกัน ๆ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 7 ธันวาคม 2566 เวลา:8:56:28 น.
  
ชอบกินซาลาเปาหมูสับ อยู่แล้วเจอที่ไหน
มักจะซื้อกลับไปกินบ้าน

แต่ถ้าผสมกุุ้งระยะนี้ไม่กล้ากิน แพ้ครับแต่
ก็ดีกุ้งของแพง 555
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 7 ธันวาคม 2566 เวลา:10:30:36 น.
  
พอเห็นวิธีการปรุงยิ่งน่ากินมากยิ่งขึ้นเลยครับพี่
โดย: The Kop Civil วันที่: 7 ธันวาคม 2566 เวลา:10:32:39 น.
  
เก๋ตรงที่มีเข่งที่บ้านด้วยนี่แหละค่ะคุณโอ



โดย: หอมกร วันที่: 7 ธันวาคม 2566 เวลา:12:04:19 น.
  
น่ากินมว๊ากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก
เลยค่ะพี่ ของโปรดน้องเลย
ถ้าได้กินพร้อมขนมจีบด้วยจะฟินมว๊ากก
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 7 ธันวาคม 2566 เวลา:13:48:06 น.
  
น่าทานครับ
โดย: ปัญญา Dh วันที่: 7 ธันวาคม 2566 เวลา:14:56:35 น.
  
น่ากินสุดๆเลยครับพี่โอ
ซาลาเปายุคนี้แป้งเยอะไส้น้อยครับ 555
ส่วนผมกินแป้งน้อย ชอบกินไส้เยอะๆแบบจุกๆครับ

ที่บ้านผมมีหนังสือของท่านพุทธทาสอยู่หลายเล่มเลยครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 ธันวาคม 2566 เวลา:20:15:58 น.
  
สวัสดีครับคุณโอ

น่ากินม๊ากกกครับ
ละเอียดและพิถีพิถันทุกขั้นตอนจริงๆ ครับ

โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 7 ธันวาคม 2566 เวลา:22:05:32 น.
  
จากบล็อก
รอบนี้ที่โฮจิมินห์ผมยังไม่ค่อยได้ไปไหนเลยครับ สงสัยต้องกลับไปซ้ำอีกครับ
แสดงว่าพี่โอต้องไปเวียดนามทั่วแล้วใช่มั๊ยครับแบบนี้
โดย: The Kop Civil วันที่: 7 ธันวาคม 2566 เวลา:22:21:10 น.
  
ทำเองตั้งแต่แป้งเลย ซาลาเปาผมทำได้แค่นึ่งครับ ซื้อแบบสำเร็จรูปมานึ่ง แหะๆ
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 7 ธันวาคม 2566 เวลา:22:29:42 น.
  
ซาลาเปาไส้หมูสับกุ้งสับ
นอกจากไม่เคยทำแล้วยังไม่เคยกินด้วยค่ะพี่โอ
ที่ซื้อแบบไส้หมูสับก็ไม่ใส่กุ้งนะคะ
น่าอร่อยที่สุด เข่งก็น่ารักมากด้วยค่ะ

ขอบคุณพี่โอสำหรับสูตรอร่อยนะคะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 7 ธันวาคม 2566 เวลา:23:41:17 น.
  
อรุณสวัสดิ์ครับพี่โอ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 ธันวาคม 2566 เวลา:5:27:34 น.
  
สวัสดีครับพี่โอ

เรื่องนี้ลำบากคนแพ้กุ้งอย่างผมเลยครับ เพราะหลายครั้งชื่อบอกว่าไส้หมู แต่อันมีกุ้งซะงั้น 55555 แต่ผมเข้าใจครับ ว่าเพราะใส่กุ้งเพื่อใน texture ดีขึ้น

ล่าสุดผมนั่งขนมปังหน้าหมู พนักงานถามก่อนเลยว่า แพ้อาหารรึป่าว เพราะมีส่วนผสมของกุ้ง แต่ผมก็สั่งครับ กิน 2 ชิ้นไม่ได้เป็นอะไรมาก คันคอนิดหน่อย ถือว่าความอร่อยชนะความคัน

ซาลาเปาของพี่โอ ส่วนผสมน่าจะรสชาติถึงเครื่องเลยครับ หมดเครื่องต่างๆ แน่นอน ตอนเป็นลูกกลมๆ ขาว ๆ ยังไม่นึ่งก็ดูน่าทานแล้ว พอนึ่งออกมา กลม ขาว ฟู น่าทานกว่าเดิมอีก
ผมขอแบบใส่กุ้งน้อยหน่อยซักลูกนะครับ ^^

จากบล๊อก
ใช่ครับพี่โอ ผมเป็นวิศวกร Technical specialist ครับ แต่JD ที่ทำอยู่เหมือน Sale Engineer ครับ 55555
ประชุมที่น่าเบื่อนะครับ ยิ่งเลขาอย่างพี่โอ นี่ยิ่งต้องมีสมาธิอยู่ตลอด แอบงีบเหมือนผมไม่ได้ซะด้วย 5555 เพราะหลังการประชุมแต่ละที งานเลขานี่บานเลย

หลานกำลังพูดเก่ง เถียงเก่ง ย้อนเก่งครับ เถีงไทยบ้างอังกฤษบ้างแล้วแต่นึกอะไรได้ก่อน นี่บางทีผมก็เถียงเรื่มไม่ทันแล้วครับ
โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 8 ธันวาคม 2566 เวลา:18:58:20 น.
  
สวัสดีค่ะพี่โอ

ขอบคุณพี่โอมากนะคะที่ตรวจการบ้านต๋า+กำลังใจ

ช่วงกลางวันแดดดีจริงๆค่ะพี่โอ
ฝนที่เคยตกช่วงเย็นๆก็หยุดตกแล้วนะคะ

พี่โอนอนหลับฝันดีคืนนี้ค่ะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 9 ธันวาคม 2566 เวลา:22:31:55 น.
  
ว้าวมากๆค่ะเมนูนี้
ต้องแย่งเด็กกินแน่นวล

ส่งการบ้านจานแรกค่ะ
ใช้ผักที่มาจากม่อนแจ่มเลย
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 10 ธันวาคม 2566 เวลา:12:15:14 น.
  
น่ากินครับ กินได้ทั้งครอบครัว
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 10 ธันวาคม 2566 เวลา:23:48:27 น.
  
ส่งการบ้านเมนูที่ 3 ค่ะ อิอิ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 11 ธันวาคม 2566 เวลา:8:21:42 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Nernnam.BlogGang.com

เนินน้ำ
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [?]

บทความทั้งหมด