การบ้าน 3F โจทย์ของน้องหนึ่งเดือนที่แล้วเพิ่งทำบล๊อกเสร็จ มาดูวันที่อีกที
อ๊ายย๊ะ...ถึงคิวส่งการบ้านแม่มดอีกแล้ว ไหนๆ การบ้าน 3F ก็เลทไปแล้ว
ขอส่งการบ้านแม่มดของเดือนนี้ตัดหน้าก่อนแล้วกันน๊าน้องหนึ่ง
...ขนาดตัดหน้าก็ยังช้าไป 2 วันจนได้



คุณโอเจ้าออกโจทย์สำหรับแม่มดสำหรับเดือนมีนา
"ให้แม่มดทุกท่าน เสกสรรปรุงแต่งอาหารหนึ่งเมนู ที่ใช้ผลไม้เป็นส่วนประกอบ
จะเป็นอาหารคาว หวาน หรืออาหารว่างก็ได้ทั้งนั้น
จะเป็นเมนูทั่ว ๆ ไป หรือจะคิดค้นขึ้นมาใหม่ก็ยิ่งเลิศค่ะ
แต่มีข้อแม้นิดนึ่งว่า ผลไม้ดังกล่าวจะเอามาประดับตกแต่งจานอย่างเดียวไม่ได้นะค๊า"



อยากทำเมนูคิดใหม่ เลิศๆ เหมือนกันค่ะคุณโอขา แต่ด้วยตอนนี้หัวยังฟูและวิ่งขากะเผลกอยู่ข้างต่างหาก
แถมพักนี้อากาศร้อนได้ใจ ก็เลยมีแต่คนป่วยผลัดกันเข้าออกโรงพยาบาลเป็นว่าเล่น
เลยขอส่งเมนู(ช้าไป 2 วัน แหะ..แหะ...) เอาวัตถุดิบที่หารอบตัว(เหมือนเช่นเคย)ไปก่อนนะคร๊า











โซะบ่าโอหรือยำส้มโอแบบทางเหนือ ต้องเป็นส้มโออมเปรี้ยวถึงจะอร่อยเริ่ดค่ะ
แต่พักนี้ก็หาส้มโอเปรี้ยวไม่ได้(อุปสรรคแยะจริงวุ้ย)
เลยหยวนๆ ใช้ส้มโอหวานและเพิ่มความจี๊ดจ๊าดด้วยมะนาวลูกละ 7 บาทแทน
ยำส้มโอแบบทางเหนือจะต่างจากทางภาคกลาง
เครื่องเคราหาง่ายทำง่าย ไม่ยุ่งยากเหมือนยำส้มโอแบบที่ใส่มะพร้าวคั่ว
เพียงแค่ขอให้มีน้ำปูหรือน้ำปู๋ก็ทำเมนูนี้ได้แล้ว












เครื่องปรุง
พริกขี้หนูกับกระเทียม
จะให้เผ็ดให้แซ่บก็นับพริกหนูใส่ครกตามชอบเลย
น้ำปู๋หรือน้ำปู
ทำจากปูนาล้างให้สะอาดเอามาตำใส่ตะไคร้แก้คาวและคั้นเอาแต่น้ำ
เอามาเคี่ยวจนงวด น้ำปูที่ได้เอามาทำน้ำพริกน้ำปู (น้ำพริกหนุ่มใส่น้ำปู)
เอามายำเช่นยำหน่อไม้ไร่ ยำแตงร้าน ยำถั่ว ฯลฯ
กะปินิดหน่อย
ตะไคร้หั่นฝอย
มะเขือแจ้หรือมะเขือขื่นที่เป็นลูกสีเหลือง (หาไม่ได้เลยใช้มะเขือเปาะแทนค๊า)
กุ้งแห้ง












ตำพริกขี้หนูกับกระเทียม
ใส่น้ำปูมากน้อยตามชอบ ยีๆ ให้เข้ากัน










แล้วเอาส้มโอลงไปคลุกไปยำไปขยำตามแต่ชอบเลยค่ะ
ฝานมะเขือบางๆ ตามด้วยตะไคร้ซอยฝอยคลุกให้เข้ากัน











โรยด้วยกุ้งแห้งตัวอ้วนๆ ฟูๆ น้ำยำจะได้เข้าเนื้อหน่อย
พอดีกุ้งแห้งหมดเราเลยใช้กุ้งแก้วกรอบแทน
เวลากินทิ่มเหงือกไปหน่อยแต่(กุ้ง)อร่อยดีค่ะ ^^
แม่บอกว่าถ้ายำส้มโอสมัยก่อนจะต้องใส่ตูนใส่ผักบุ้งโตยนะเจ้า
















เมนูยำส้มโอเราทำบ่อยค่ะ เป็นเมนูมื้อเย็นสำหรับควบคุมน้ำหนัก (แต่ไม่เคยคุมสำเร็จสักที)
บางทีขี้เกียจซอยตะไคร้ใส่มะเขือ ก็ยำอีกแบบด้วยการตำพริกกระเทียมแล้วขยำส้มโอ
กับน้ำปูคลุกแล้วโรยด้วยกุ้งแห้งป่นหยาบ ก็ได้เมนูชวนน้ำลายสอแบบง่ายๆ ไปอีกมื้อแล้วล่ะค่ะ



......วันนี้เหนื่อยมากๆ อัพเสร็จขอลาไปนอนก่อนเน้อ พรุ่งนี้ต้องตื่นแต่เช้าไปป้อนข้าวคนป่วยที่โรงพยาบาล
นัดมาดามปั้น(Madam KP ณ France) ไว้น๊านนานแล้ว เตี๊ยมวันกันอย่างดี แต่เกิดเหตุสุดวิสัย
แต่ไหนๆ ก็นัดกันแล้ว ไม่มีเลื่อนสำหรับคนมาไกล เลยนัดเจอกันที่โรงพยาบาลแทน เก๋ซะไม่มี

Create Date : 16 มีนาคม 2555 Last Update : 16 มีนาคม 2555 23:04:00 น. Counter : 7361 Pageviews.		19 comments
Share Tweet

	ข้าวพระรามลงสรงท่าดินแดง คลองสาน แมวเซาผู้น่าสงสาร (12 เม.ย. 2568 15:59:53 น.)		คาเฟ่ .... คนเดียวก็ได้สบายดี tanjira (11 เม.ย. 2568 16:31:21 น.)
	พามากินก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ้าอร่อย รับสงกรานต์ กับร้านหอเจี๊ยะ ถนนสาย1 นายแว่นขยันเที่ยว (11 เม.ย. 2568 01:20:01 น.)		:: พริกปิ้ง :: ตากลมกลมคู่นั้น (6 เม.ย. 2568 18:37:46 น.)

  

เจิม

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 16 มีนาคม 2555 เวลา:23:47:17 น.

  

กี๊ซซซซซซซซซซซซ

ได้เจิมคุณแหม่มด้วย ดีใจจังค่ะ

แบบที่คุณแหม่มทำยังไม่เคยกินค่ะ

งั้นยกจานไปละน๊า

ฝากความคิดถึงให้มาดามปั้นด้วยค่ะ

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 16 มีนาคม 2555 เวลา:23:48:48 น.

  

อ้าวพี่ไก่ยกจานไปแล้ว
แบบนี้บุ๊งก็แห้วสิคะ แงๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

โดย: Close To Heaven วันที่: 17 มีนาคม 2555 เวลา:0:54:14 น.

  

พี่แหม่มมม ตามมาดูการบ้านแม่มดค่ะ
ยำส้มโอใส่น้ำปู๋ (น้ำปู) น่าทานจัง
ใช้ส้มโอหวาน ...มะนาวลูกละ 7 บาท อะจ๊ากกกส์
(เจ็ดบาทจริงๆ เหรอคะ...แอบแพง งุงิ)

เห็นมะเขือเปาะแล้วอยากทานมาก แถวบ้านเอิงแทบไม่มีขายเลย
เคยไปดักรอที่ร้านแถวไชน่าทาวน์ มีมะเขือเปาะมาขาย
ภายในวันเดียวโดนแย่งซื้อเกลี้ยง ...ขายดีสุดๆ

โอ้ว้าว จะได้เจอกับมาดามพี่ปั้น อิอิ ดีใจด้วยนะคะ
เอิงก็อยากเจอ ไม่เคยเจอกันเลย คุยกันผ่านทางบล็อก ทางเฟ้ส
อยากเจอตัวจริงจัง ^.^

ปล.ขอให้คนป่วยที่ รพ. ของพี่แหม่ม หายป่วยเร็วๆ
กลับมามีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ค่ะ

โดย: diamondsky วันที่: 17 มีนาคม 2555 เวลา:5:14:58 น.

  

น่าทานมากๆเลยค่ะ เห็นแล้วน้ำลายไหล ทั้งมะเขือเปราะทั้งส้มโอ

โดย: bear hunt วันที่: 17 มีนาคม 2555 เวลา:5:50:53 น.

  

ชอบกินส้มโอค่ะ ที่นี่ก็เพิ่งจะหมดไปไม่มีขายแล้ว
แต่จะเป็นส้มโอจากจีนกับเวียดนามค่ะ ไม่มีของไทยส่งมาขายเลย
แต่ส้มโอที่เอามายำยังไม่เคยลองกินหรือลองทำเลยค่ะ
เห็นแล้วก็เปรี้ยวปากเหมือนกันนะคะ

โดย: ALDI วันที่: 17 มีนาคม 2555 เวลา:6:26:47 น.

  

เข้ามาถึงเห็นรูปแรก หายมึนเลยค่ะพี่แหม่ม(แบบว่าเป็นหวัดกินยาแก้หวัดค่ะ มันเลยเบลอๆ ) เห็นส้มโอลูกเบ้อเร่อออเลยอ่ะ นึกถึงรสเปรี้ยวหวานของมัน แล้วน้ำลายสอ จริงๆ


ยำใส่น้ำปู เมนูทางเหนือ เพิ่งได้มาชมบ้านพี่แหม่มม เป็นครั้งแรก เห็นสีสัน แล้วนึกภาพตามไปด้วย มีใส่กุ้งแห้งตะใคร้ด้วย อร่อยแบบได้สุขภาพ กินเสร็๋จไม่ต้องเครียด

แต่น้ำปู๋ สาวเลยลองเพือนคนเชียงรายเคยเอามาฝากตอนเรียนราม เอามาคลุกข้่าวอร่อยมากๆเลยค่ะ


ปล พี่ปั้นกลับไทยหรือคะนี้ อิจฉาๆๆทั้งพี่แหม่ม และพี่ปั้นเลยค่ะ สาวๆเจอกันที่โรงพยาบาล แล้วเด็กๆลูกพี่ปั้นล่ะคะไปด้วยใหม ฝากความคิดถึงๆ ถึงพี่ปั้น ด้วยนะคะ ว่าสาวคิดถึง ๆๆๆๆ

โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 17 มีนาคม 2555 เวลา:8:44:52 น.

  

น่ากินจังเลย ดูเป็นอาหารจานแซ่บแสนสดชื่น เหมาะกับหน้าร้อนมาก ๆ เลยค่ะ
ขอให้สุขภาพดีไว ๆ นะคะ
รวมถึงคนรอบข้างคุณแหม่ม่ด้วยค่า

โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 17 มีนาคม 2555 เวลา:10:27:54 น.

  

วันนี้เพิ่งได้เห็นหน้าตาน้ำปู๋แบบชัด ๆ เคยเห็นน้องที่อยู่เชียงใหม่ทำอาหารมาให้ชมทางเว๊บ
หน้าตาคล้าย ๆ มันกุ้งทางมาเลย์ ที่เอาใส่ใน rojak เลยคะคุณแหม่ม เหมือนกันไม๊คะ
น้ำปู๋ทำมาจากอะไรหนอ ถ้าน้ำปูก็แสดงว่าทำมาจากปูนากระมังคะ แต่ทำไมสีดำปี๋เลย
ใช่เลยคะ ยำส้มโอทางเหนือเครื่องไม่เยอะแบบยำส้มโอโบราณของทางภาคกลาง
อันนั้นต้องใส่กะทิ ใส่สมุนไพรคั่วและทอดเยอะหลายอย่าง มากมายจนไม่อยากทำ
รอบหน้าเพื่อนคุณพี่สาวลงมากรุงเตป จะให้เธอหิ้วน้ำปู๋มาให้ลองชิมสักกะหน่อย
อยากรู้ว่ารสชาติจะไปทางไหน ยำนี้แปลกตรงใส่มะเขือเปราะด้วย ไม่เคยเห็นจริงๆ

จานนี้ลูกผสมระหว่างเหนือและใต้ ตรงกุ้งเสียบใส่เข้าไป เสร็จแล้วน่ากินมากคะคุณแหม่ม

เดือนก่อนบี๊ก็เข้า ๆ ออก ๆ โรงพยาบาลหลายรอบคะ น้องสาวป่วย หลานสาวคลอด คุณอาป่วย

เย้ๆๆๆ มีนัดกับมาดามปั้นด้วย ขอให้มิตรภาพชาวบล๊อกจงเจริญ ซวบ ซวบ

โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 17 มีนาคม 2555 เวลา:15:17:27 น.

  

โหวตให้เลยค่ะพี่แหม่ม ใส่น้ำปู๋ด้วยรสชาติต้องเข้มข้นสะใจแน่เลย

โดย: แม่น้องภาม (N'Bharm ) วันที่: 18 มีนาคม 2555 เวลา:0:47:21 น.

  

น้ำลายไหลค่ะ อยากกินๆ แต่ไม่มีน้ำปู๋

โดย: มารน้อยไร้สังกัด วันที่: 18 มีนาคม 2555 เวลา:18:49:01 น.

  

เพิ่งได้เข้าบล๊อกค่ะคุณแหม่ม
เมนูยำแบบนี้ยังไม่เคยทานค่ะ แต่ส่วนตัวชอบน้ำปู๋มาก ๆ ค่ะ ติดใจตั้งแต่น้องที่ทำงานทำน้ำพริกน้ำปู๋มาให้ชิมเมื่อหลายปีก่อนโน้นค่ะ
เมนุผลไม้จานนี้ เหมาะกับวันที่อากาศร้อน ๆ นะคะ ทานแล้วสดชื่นและควบคุมน้ำหนักได้ดีค่ะ

ปล.ขอให้คุณพ่อหายเร็ว ๆ นะคะ ส่งกำลังใจมาให้ค่ะ
ว๊าว.. ได้เจอคุณปั้นแล้วใช่มั๊ยคะ ดีจังค่ะ

โดย: เนินน้ำ วันที่: 18 มีนาคม 2555 เวลา:20:07:54 น.

  

กำลังจะยกการบ้านยำส้มโอมาส่งพี่แหม่ม
มาเจอเมนูเด็ดอีกแล้ว
เดี๋ยวต้องไปหามาทำบ้างแล้วค่ะพี่แหม่ม

หนึ่งทำน้ำเยอะ...แบบว่าชอบค่ะ อร่อย ซดน้ำจนหมดเลยยย




ปล อากาศร้อนจริงๆค่ะ

โดย: AdrenalineRush วันที่: 19 มีนาคม 2555 เวลา:8:56:37 น.

  

โอ้โฮฮอ ทำหนูกลืนน้ำลายดังเอื้อกเลยอ่าาาาาาา

น่ากินมากกกกกกกกกก

โดย: JenNy & Tristan @ The UK วันที่: 20 มีนาคม 2555 เวลา:1:03:36 น.

  

คุณพ่อพี่แหม่มไม่สบายหรือคะ
เป็นอะไรมากหรือเปล่า
หวังว่าท่านจะหายป่วยเร็วๆนี้นะคะ

ว่างๆพี่แหม่มค่อยแวะไปก็ได้ค่ะ :)

โดย: AdrenalineRush วันที่: 20 มีนาคม 2555 เวลา:17:59:13 น.

  

ยกขนมปังอร่อยๆมาให้กำลังใจคนเฝ้าไข้ค่ะพี่แหม่ม

โดย: AdrenalineRush วันที่: 20 มีนาคม 2555 เวลา:23:13:54 น.

  

เมนูนี้ ป้าอิ๋วทานครั้งแรก พี่ที่เชียงรายทำให้ทานค่ะ ติดใจ แทบจะลืมยำส้มโอแบบใส่มะพร้าวคั่วของใต้เลยล่ะค่ะ ติดใจน้ำปู๋ อร่อยเนอะ ขนาดว่าไปเยี่ยมทุกรอบ ก็ให้ทำให้ทานทุกครั้งค่ะ

นี่แค่เห็นรูปก็น้ำลายหกค่ะ ที่ป้าอิ๋วทาน เธอใส่ใบผักชีลาวซอยๆ ด้วยค่ะ อร่อยๆๆๆๆๆ การันตีค่ะ

ใช่ๆ ค่ะ ต้องส้มโอเปรี้ยวๆ เท่านั้นค่ะ

มะนาวเนี่ย เมื่อไรจะถูกเนอะ คนทำมะนาวทวาย รวยกันไปตามๆ กันค่ะ

โดย: Sai Eeuu วันที่: 25 มีนาคม 2555 เวลา:9:31:38 น.

  

แวะมาเยี่ยมพี่แหม่มค่ะ
สงสัยจะยุ่งน้า

โดย: AdrenalineRush วันที่: 28 มีนาคม 2555 เวลา:19:41:49 น.

  

น่าทานค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 17 มกราคม 2563 เวลา:12:50:53 น.

ชื่อ :
Comment :
	*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก