[ตะพาบ km. 292] ประทับใจ : แกงเลียง มาช้ายังดีกว่าไม่มา ถนนสายนี้มีตะพาบ km. no.292 " ป ร ะ ทั บ ใ จ " โจทย์โดยคุณ toor36  แ ก ง เ ลี ย ง ความประทับใจที่เกิดขึ้นในชีวิตก็มีหลากหลายเรื่องราว แต่ในมุมของอาหารการกิน มีเมนูหนึ่งซึ่งเราประทับใจมาตั้งแต่ตอนเด็กๆเลย ตั้งแต่ครั้งแรกที่แม่ทำให้กิน นั่นคือ แกงเลียง ส่วนตัวว่ามันเป็นแกง ที่ไม่จิด แต่ก็ไม่เผ็ด มีผักหลากหลาย ที่สำคัญมันมีกุ้ง ^^ และนี่ คือความประทับใจแรก ... จากนั้นกว่าจะได้ลงมือทำเองจริงจังก็วัยทำงานแล้ว ยังจำวันแรกที่ลงมือทำแกงเลียงเองได้อยู่ ต้องกางตำราทำเลยทีเดียว และครั้งแรกใช้เวลานาาาานมาก ก็เครื่องเยอะ กลัวใส่ผิดใส่ถูก แต่ในที่สุดก็เสร็จสมบูรณ์พร้อมเสิร์ฟให้ทุกคนในบ้านกิน (รสชาติก็โอเคอยู่นะ 55) ถือว่าเป็นความประทับใจ ระลอกสอง ... หลังจากนั้น ก็เข้าครัวทำแกงเลียงนี้อยู่บ่อยๆ ปรับเปลี่ยนวัตถุดิบไปบ้าง ตามโอกาสที่หาได้ บางครั้งอยากลองใส่ผักปลัง บางทีใส่แตงโมอ่อน บางคราวใส่กระเจี๊ยบ ... จากความประทับใจในอาหารเมนูนี้ เลยนำมาเขียนบล็อกควบคู่กับโจทย์ตะพาบหัวข้อ "ประทับใจ" ซึ่งแกงเลียงในวันนี้ก็ใส่วัตถุดิบตามใจฉันอยู่บ้าง บางรอบเห็ดฟางไม่มา ฟักทองไม่มี และพอใบแมงลักมาก็ต้องรีบทำ เหี่ยวไวมาก รอบนี้พอจะพร้อมหน้าพร้อมตากัน เลยจัดไปอย่าให้เสีย  เครื่องปรุงและวัตถุดิบ กุ้ง / เห็ดฟาง ฟักทอง / บวบ (รอบนี้ใช้บวบหอม) / แครอท / ข้าวโพดอ่อน หอมแดง / กะปิ / กุ้งแห้ง / กระชาย / พริก /ใบแมงลัก และน้ำปลา  เมื่อของพร้อมแล้วก็ตั้งไฟ รอน้ำเดือด ใส่กะปิ หอมแดง กุ้งแห้ง ที่แอบไปย่างเอาไว้ก่อนแล้ว และพริกกับกระชาย ก็จับลงไปแช่ออนเซ็นพร้อมกัน     จากนั้นค่อยๆ เรียงจากสุกยากไปสุกง่าย ฟักทอง > แครอท > บวบหอม > ข้าวโพดอ่อน > เห็ดฟาง ปรุงรสด้วยน้ำปลา แล้วชิม!   แล้วก็ได้เวลาพระเอก นางเอกของเรา เอากุ้งลงแช่ออนเซ็น ใส่ใบแมงลัก ปิดไฟ เป็นอันจบปึ้ง ... ปกติก็ทำกับข้าวอยู่เรื่อยๆ แต่จะถ่ายรูปแค่ตอนที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น เลยไม่รู้จะเอาอะไรมาเล่าลงบล็อก เพราะระหว่างทางจะอีรุงตุงนังมากๆ ดูสิ เลอะเทอะไปหมด 55 แต่ยิ่งเลอะยิ่งเยอะประสบการณ์นี่นา  พร้อมเสิร์ฟแล้ว แกงเลียง เมนูที่เราประทับใจ แกงเลียงมีประโยชน์สารพัดจากวัตถุดิบหลากหลายที่ใส่ลงไป ฟักทอง บำรุงสายตา แครอท บำรุงสายตาและเพิ่มประสิทธภาพการไหลเวียนของเลือด บวบ บำรุงหัวใจ แก้ร้อนใน ใบแมงลัก แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ข้าวโพดอ่อน กระตุ้นการทำงานของระบบกระเพาะและลำไส้ เห็ดฟาง ลดปัญหาไขมัน บำรุงตับ พริกไทย ช่วยในเรื่องของการย่อยอาหาร ขับลม หอมแดง บรรเทาอาการหวัดคัดจมูก พริกขี้หนู ช่วยเจริญอาหาร ขับลม และ กุ้ง = อร่อย เข้าครัวไปแล้วอย่าออกมามือเปล่า x แกงเลียง
คิดถึงตัวเองสมัยหัดทำแกงเลียงครั้งแรกเลยค่ะ
เปิดยูทูปดูไปทำไปด้วย เอิ๊กกกก แต่ทำครั้งแรกก็อร่อยเลยนะ ไม่มีใครบอกอวยตัวเองล้วนๆ ส่วนตัวชอบแบบที่เนื้อปลาข้นๆ หนักพริกไทย กินแล้วสดชื่นเลยค่าา   โดย: nonnoiGiwGiw
  วันที่: 21 ธันวาคม 2564 เวลา:9:26:39 น.น่าทานมาครับ ถึงผมจะไม่ทานแกงเลียงก็ตาม 55555
สูตรมีกะปิมันกลิ่นแปลกๆ ครับ แล้วผักมันเยอะ 55555 โดย: จันทราน็อคเทิร์น
 วันที่: 21 ธันวาคม 2564 เวลา:9:45:24 น.เก่งกว่าผมเยอะมาก ๆๆ 555
ผมเป็นแต่กินครับ โดย: ไวน์กับสายน้ำ
 วันที่: 21 ธันวาคม 2564 เวลา:10:12:42 น.ทำออกมาได้สวยงามน่ากินมากครับ
เมนูนี้มาดามชอบกินมาก แต่ผมไม่ถนัดเมนูผักครับ 555 โดย: กะว่าก๋า
 วันที่: 21 ธันวาคม 2564 เวลา:10:21:29 น. ประทับใจ..บล็อกเกอร์สายการ์ตูนเข้าครัวด้วย แถมทำแกงเลียงเสียด้วย "เริงฤดีนะ"ยังแกงไม่เป็น และไม่เคยทำเองเลยค่ะ.. เป็นเมนูที่อร่อยอุดมด้วยสารอาหารมากมาย  ว่าแล้วก็ย้อนขึ้นไปดู log in อีกที.. ว่าใช่ "มาช้ายังดีกว่าไม่มา" แน่ๆ  โดย: เริงฤดีนะ
 วันที่: 21 ธันวาคม 2564 เวลา:10:24:16 น.น่าทานมากเลยครับ ของชอบผมเหมือนกัน ที่บ้านก็ชอบทำแกงเลียงเหมือนกันครับ แต่ผมทำอาหารไม่เป็น 555 ก็เลยต้องหาซื้อกินร้านประจำที่อร่อยถูกปากครับ
โดย: The Kop Civil
 วันที่: 21 ธันวาคม 2564 เวลา:10:47:45 น.ไม่ธรรมดาครับบล็อกนี้มีทำอาหารโชว์ด้วย พวกแกงผมทานได้ทุกแกงที่ใส่เนื้อสัตว์ ถ้าเป็นแกงผักจะไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ ต้องดูเป็นชามๆ ไป แต่ถ้าแกงเนื้อส่วนมากชอบครับ
ถ่ายภาพทำอาหารได้ดีกว่าผมเยอะ ผมถ่ายอย่างมากก็วัตถุดิบ ตอนทำอาหาร 2-3 ภาพ แล้วก็ตอนที่ทำเสร็จแล้ว อันนี้ยังมีภาพว่าใส่อะไรเป็นขั้นๆ ผมมาทำอาหารจริงจังก็หลังเรียนจบตอนไปจีนครับ ทำอาหารทานเองยังไงก็ถูกกว่าไปซื้อข้างนอก พอดีว่าเคยช่วยงานในครัวที่บ้านเลยพอทำอาหารได้บ้าง ที่เหลือก็อาศัยความใจกล้า + สูตรจากห้อง ก้นครัวบ้าง ในอินเทอร์เน็ตบ้าง ในหนังสือบ้าง ที่ีสำคัญคือ ใจครับ ขอเพียงเรามีใจ ใส่ใจลงไปในอาหารมันก็จะอรอ่ยขึ้นแน่นอน^^ โดย: คุณต่อ (toor36
 ) วันที่: 21 ธันวาคม 2564 เวลา:11:50:30 น.เกือบโหวตโหมดอาหารแล้วครับ
แกงเลียงน่าทานมากๆครับ ชอบแกงเลียงพริกสดครับ ที่ใส่พริกขี้หนูลงไปตำในเครื่องแกงด้วย กินแล้วโล่งจมูกมากๆครับ เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยได้ทำแกงเลียง เพราะหาซื้อใบแมงลักยากจัง ไม่ค่อยได้ออกตลาดเองต้องคอยสั่งซื้อให้ห้างดิลิเวรี่ครับ โดย: ทนายอ้วน
 วันที่: 21 ธันวาคม 2564 เวลา:13:05:18 น.ตามกลิ่นหอม ๆ มาค่ะ แกงเลียงเพื่อสุขภาพ อร่อย ชอบเหมือนกันค่ะ
บล็อกนี้คลิกร่วมกิจกรรม food for fun ได้ด้วยนะคะ โดย: เนินน้ำ
 วันที่: 21 ธันวาคม 2564 เวลา:15:43:48 น.พูดถึงไข่เจียว ... เนี่ยะ ลืมซื้อไข่เข้าบ้านมาจะอาทิตย์ละ
แม่ก็บ่นว่าทำไมขี้ลืมขนาดนี้ แต่วันอาทิตย์ไปตลาดมาด้วยกัน นางก็ลืมเหอะ 555 โดย: nonnoiGiwGiw
วันที่: 21 ธันวาคม 2564 เวลา:17:30:16 น.จับฉ่ายผมกินครับ
มาฝึกกินตอนอายุ 30 กว่า 555 มาดามทำอร่อยนะครับ วันนี้ที่บ้านก็ทำจับฉ่ายครับ แต่แกงเลียงผมว่ากลิ่นจะแรงหน่อยน่ะครับ โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 21 ธันวาคม 2564 เวลา:21:10:35 น.จากที่บล็อก
วิธีเก็บเห็ดฟางเค้าให้เอาไปต้มน้ำใส่น้ำปลานิดเดียวครับ เก็บได้นาน แต่ถ้าเก็บวันสองวันห้ามโดนน้ำครับ แค่ตัดดินออก ห่อทิชชู่หนาๆ หรือห่อการดาษเอนกประสงค์เข้าตู้เย็นครับ ไม่เคยเก็บใบแมงลักเหมือนกันครับ ไม่รู้ว่าใช้วิธีเดียวกับใบกะเพราหรือโหระพาได้หรือเปล่า เด็ดใบล้างให้สะอาด ลวกน้ำเดือด บีบให้แห้ง ใสกล่องเก็บช่องแช่แข็งได้ครับ แต่ถ้ามีที่เหลือเยอะลองเด็ดใบ เรียงใส่ถาด อย่าให้ทับกันมาก แช่แข็งเลย พอแข็งดีค่อยมาจับใส่ถุงครับ เค้าบอกว่าแบบหลังจะมีกลิ่นหอมอยู่ครับ ขอบคุณสำหรับกำลังใจให้บล็อกท่องเที่ยว - วัดเจ็ดยอด เชียงใหม่ด้วยนะครับ โดย: ทนายอ้วน
วันที่: 21 ธันวาคม 2564 เวลา:21:15:49 น.มาช้ายังดีกว่าไม่มา Friendship Story Blog ดู Blog
โดย: โอน่าจอมซ่าส์
 วันที่: 21 ธันวาคม 2564 เวลา:22:20:06 น.จากบล็อก
Encanto จะเหมือนเป็นละครเพลงเลยครับ แต่ก็ยังมีบทพูดเยอะอยู่ ส่วน Lilo & Stitch ผมรู้สึกเหมือนว่าเคยดูเมื่อนานมาแล้ว จำไม่ได้ค่อยได้แล้วละครับ โดย: The Kop Civil
วันที่: 22 ธันวาคม 2564 เวลา:10:01:23 น.อรุณสวัสดิ์ครับ เป็นสองปีที่ผ่านไปเร็วมากครับ โควิดเปลี่ยนชีวิตจริงๆ นี่โอไมครอนก็มาอีกแล้ว เหนือความคาดคิดของผมครับ นึกว่าน่าจะจบ แต่ไม่จบ 555  โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 23 ธันวาคม 2564 เวลา:5:54:26 น.จากบล๊อก
จากเคสแมว เข้าล้อ แสดงว่าเป็นคนรักสัตว์มากเลยนะครับเนี้ย ดีใจกับครอบครัวเหมียวด้วยที่มีคนดูแล ทำหมันให้แม่แมวด้วย ลูกแมวที่ผมเหยียบ ปลอดภัยดีครับ แรก ๆ เค้ายังเดินไม่ปกติ ผมก็เครียดมา สงสารมาก ไปดูบ่อยๆ ว่าดีขึ้นไหม ถามแม่ค้าตลอดว่าไปหาหมอไหมๆ เค้าก็บอกว่าเค้าพาไปหาหมอมาแล้ว หมอบอกว่าเส้นประสาทบอบซ้ำ ต้องใช้เวลาให้กลับมาเป็นปกติ ผมเลยบอกว่า หาหมอมาเท่าไหร่ ผมจ่ายให้นะ ให้คิตตี้ เค้าก็บอกว่าไม่เอาๆ แมวเค้าเค้าดูแลไม่ดี ไปเข้าล้อผมเอง .... เค้าเป็นคนดีอ่ะแหละครับ โดย: จันทราน็อคเทิร์น
วันที่: 23 ธันวาคม 2564 เวลา:10:58:24 น.ปล.. น้ำพริกกะปิไม่กินครับ สะตอ ไม่กิ๊นนนนนน
ข้าวคลุกกะปิกินได้ครับ น่าจะเพราะเอาไว้ผัดๆ ก่อนแล้วไม่เหม็น อื่นๆ ผมไม่ได้เลย เหม็นมากๆ แกงเลียงไม่ทานน่าจะเพราะกะปิไปอยู่ในแกง เพราะผัก เพราะใบแมงลัก เพราะ......ผักแหละครับ ฮืออออ โดย: จันทราน็อคเทิร์น
วันที่: 23 ธันวาคม 2564 เวลา:11:00:49 น.ปีหน้า ทำกับข้าวส่งการบ้าน Food For Fun ได้เลยค่ะ เริ่มด้วยเมนูนี้แหละ.. เปลี่ยน wording ให้เข้ากับโจทย์ค่ะ  โดย: เริงฤดีนะ
วันที่: 23 ธันวาคม 2564 เวลา:12:22:57 น.แกงเลียงกับสรรพคุณสมุนไพร รับประทานร้อนๆ
 จากบล็อกต้นใบทองครับ เป็นไม้มงคล โดย: สองแผ่นดิน
 วันที่: 23 ธันวาคม 2564 เวลา:22:47:06 น.ห้ามไม่ให้คิดก็ยากด้วยนะครับ
ผมว่าทุกคนก็น่าจะเป็นเหมือนกัน คือชอบคิดไปก่อน แล้วก็เป็นทุกข์ล่วงหน้าเลยครับ โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 23 ธันวาคม 2564 เวลา:23:37:42 น.ใช่เลยครับ
บางครั้งเราก็ต้องการเกราะป้องกันตัว ในวันที่อ่อนล้าที่สุด โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 24 ธันวาคม 2564 เวลา:21:28:01 น.จากบล๊อก
ผมเองก็เป็นคนอ่านช้าครับ ยิ่งพอยุ่งๆ จากเดิมอาจจะอ่านได้วันละ 8-9 บล๊อก ก็เหลือแค่ 3-4 เองครับ ส่วนมากถ้าบล๊อกที่ตั้งใจอ่านตั้งใจเม้นจะโหวตแสดงตัวก่อนว่า มาแว้วววว แล้วค่อยกลับมาอ่านแบบตั้งใจๆอีกที อาจจะนานหน่อยครับ อิอิ จับสลากสนุกดีครับ ผมโชคดีทุกปีเลยนะที่จับอย่างน้อยๆ ก็ของระดับหัวหน้า หรือไม่ก็ ผจก แผนก ได้ของดีหน่อยตลอด ปีนี้ได้ของที่อยากได้มากกกก นั่นคือ .ตัง!!!! 555555 วันที่ 24-25 แล้วอ่ะเนอะ ลวงเจอตังในกระเป๋ากางเกง 20 ยังดีใจ ผมว่าแต่ละบล๊อกของคุณตั้งใจทำตั้งใจเขียนมากเลยนะครับ คือเขียนมากจากการอ่าน ความรู้สึก ใส่ความเป็นตัวเองลงไปด้วย มันก็ต้องใช้เวลาเป็นธรรมดาแต่ผมชอบมากนะ เป็นหนึ่งในบล๊อกที่ผมจะใช้เวลาอ่านนานๆ เก็บเนื้อหาหมด เพราะรู้ว่าเจ้าของบล๊อกตั้งใจเขียนมากๆ ถ้าอ่านไม่จบหรืออ่านจบแต่ยังไม่มีสมาธิเม้นจะยังไม่เม้นครับ อยากเม้นกลับแบบตั่งใจให้เท่าคนเขียน 5555555 ปล. แต่ตอนเม้นแกงเลียง ผมนึกว่าของพี่ๆ สายอาหาร ก็ว่าอยู่ว่า เราเปิดบล๊อกของคุณจะอ่านนี่นา เอ๊ะหรือเปิดผิด 55555555 โดย: จันทราน็อคเทิร์น
วันที่: 25 ธันวาคม 2564 เวลา:8:34:15 น.ไฮกุผมชอบนะครับ
เขียนสนุกดี เวลากลับมาอ่านใหม่ ความรู้สึกก็ไม่เหมือนเดิมด้วย การตีความของเราจะเปลี่ยนไปตามอารมณ์ และช่วงเวลาที่อ่านเลยครับ โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 26 ธันวาคม 2564 เวลา:13:18:07 น.ผมชอบไฮกุพอๆกับแคนโต้เลยครับ
เป็นบทกวีสามบรรทัดเหมือนกัน แต่ไฮกุจะมีบังคับจำนวนคำเท่านั้นเองครับ โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 26 ธันวาคม 2564 เวลา:19:03:21 น. มาว้าวๆๆ กับฝีมือแกงเลียงของท่านชายทำได้สวยงามน่าประทับใจจริงๆคร้า รีวิวบล็อกแนวอาหาร ก็ได้...น่ารักจัง โดย: Tui Laksi
 วันที่: 26 ธันวาคม 2564 เวลา:19:41:50 น.ไฮกุเป็นกลอนเปล่า
สามบรรทัด บรรทัดแรกมี 5 คำ บรรทัดที่สองมี 7 คำ บรรทัดที่สามมี 5 คำ แต่ผมเห็นหลายคนแปลไฮกุมา ก็ไม่บังคับจำนวนคำก็มีครับ จริงๆผมว่ามันก็คล้ายแคนโต้มาก ก็คือมีสามบรรทัดเหมือนกันครับ แต่ไฮกุสำหรับคนญี่ปุ่น มักจะผูกกับเวลา สถานที่ และฤดูกาล มากเป็นพิเศษครับ บางคนก็นิยมเขียนสองบรรทัดแรกเป็นเรื่องเดียวกัน พอจบบรรทัดสามก็เขียนอีกเรื่องหนึ่ง ซึ่งอาจไม่ได้เกี่ยวข้องกับเนื้อหาในสองบรรทัดแรก แต่พออ่านรวมๆกัน มันกลับเข้ากันได้ก็มี ผมเองก็ลองเขียนแบบนี้อยู่ครับ โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 27 ธันวาคม 2564 เวลา:23:30:26 น.เย้ย ทำกับข้าวก็น่ากินอีก!!
บล็อกนี้ของเค้าดีจริงๆ แกงเลียงเป็นแกงที่มีประโยชน์มากนะครับ แต่ผมกินไม่เป็นเลย แหะๆ ทั้งแกงเลียงแกงอ่อม เครื่องเยอะเลยนะครับ ปกติผมทำแกงเผ้ดก็เอาเครื่องแกงสำเร็จนี่แหละ ผัดกับกะทิ บล็อกทำอาหารยากตรงถ่ายระหว่างทำนี่ละครับ เดี๋ยวฝ้าขึ้นกล้อง เดี๋ยวควันบังภาพ ฯลฯ เมนูนี้ทำออกมาสวยแล้วยังจัดจานเริ่ดครับ สวัสดีปีใหม่ครับ ปีหน้ามาผลิต content ดีๆ แลกเปลี่ยนกันต่อไปนะครับ  โดย: ชีริว
 วันที่: 28 ธันวาคม 2564 เวลา:14:27:07 น.มาโหวตหมวดพิเศษให้คร้า ชอบใจการดีไซน์รูปแบบนำเสนอผลงานค่ะ Best design มาช้ายังดีกว่าไม่มา โดย: Tui Laksi
วันที่: 28 ธันวาคม 2564 เวลา:19:10:15 น.ขอบคุณสำหรับกำลังใจให้บล็อก - วัดอุโมงค์มหาเถรจันทร์ เชียงใหม่ ด้วยครับ
โดย: ทนายอ้วน
วันที่: 28 ธันวาคม 2564 เวลา:21:23:05 น.ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ
รอ ๆ ว่าเมื่อไหร่จะอัพบล็อกใหม่ซะที จะได้มารวบยอด อิอิ  โดย: ฟ้าใสวันใหม่
 วันที่: 28 ธันวาคม 2564 เวลา:22:26:42 น.อ้าว สวนกันค่ะ 555
กลับไปเจอที่บ้าน ช่างสมชื่อ "มาช้าฯ" จริง ๆ อิอิ ของเล่นแมวแบบ DIY แบบนั้นแหละค่ะ ดีที่สุด ไม่เสียตังค์ด้วย โดย: ฟ้าใสวันใหม่
วันที่: 28 ธันวาคม 2564 เวลา:22:30:42 น.แคนโต้ก็เขียนสนุกนะครับ
ผมก็ชอบครับ ปีนี้เป็นอีกปีที่ผ่านไปเร็วจริงๆครับ ปีหน้าก็น่าจะยังลำบากอยู่ โอไมครอนระบาดหนักเลย เชียงใหม่ก็เจอหลายคนแล้วครับ โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 28 ธันวาคม 2564 เวลา:22:54:23 น. |
BlogGang Popular Award#21
 มาช้ายังดีกว่าไม่มา
 ผู้ติดตามบล็อก : 19 คน [?]บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||||
 |
|
หน้าตาน่าทานซะด้วย ขอชิมหน่อยนะคะ