Bloggang.com : Mitsubachi - ขนมปังขาว

ขนมปังขาว


	ขนมปังขาว ส่วนผสม แป้งขนมปัง.......180g แป้งเค็ก........... 20g เนย ...............10g นมผง .............10g น้ำผึ้ง .............10g เกลือ............. 5g ยีสต์.............. 5g น้ำ............... 130g วิธีทำ 1)ทาเนยและโรยแป้งให้ทั่วพิมพ์ เคาะแป้งออก พักไว้ 2) หลังจากนวดขนมปังให้เข้ากันดีแล้ว ปิดคุมด้วยพลาสติกนำขนมปังไปหมัก อุณหภูมิ 40 องศา 25 นาที แป้งจะขึ้นเป็น 2 เท่า 3) เมื่อหมักจนขึ้นสองแล้ว ใช้มือกดแป้งเบาๆ ไล่ก๊าสออกให้หมด แบ่งแป้งออก 9 ส่วน ทำให้เป็นลูกกลมๆ คุมด้วยผ้าชุบน้ำ พักไว้ 15 นาที 4) กดแป้งเบาๆ ไล่ก๊าสออกห่อกลับให้เป็นลูกกลมๆ เหมือนเดิม 5) เรียงแป้งลงใส่พิมพ์ 18 ซม ปิดคุมด้วยพลาสติก นำไปหมักต่อรอบสอง อุณหภูมิ 40 องศา 20 นาที นำออกมาโรยแป้งให้ทั่ว 6) อบ อุณหภูมิ 160 องศา 10 นาที ลดอุณหภูมิลง 150 องศา อบต่อ 10 นาที นำออกจากพิมพ์พักไว้ให้คลายร้อนสักครู่ เสิร์ฟคู่กับแยม และนมหรือกาแฟค่ะ