แกงคั่วเห็ดเผาะใส่หน่อไม้เปรี้ยว



เห็ดเผาที่ล้างสะอาดผ่าครึ่งดอก 1 ถ้วย
หน่อไม้เปรี้ยวเลือกอ่อนๆ 1ถ้วย
กะทิ 1ถ้วย
น้ำพริกแกงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาเด็ดเอาแต่ยอดและใบ 1/4 ถ้วย
น้ำ 1 1/2 ถ้วย
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 3-4 ใบ
เกลือ 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนชา
พริกแห้ง 3 เม็ด
ตะไคร่หั่นฝอย 2 ช้อนชา
ข่าหั่นแว่นบางๆ 4 แว่น
ผิวมะกรูดหั่นยาวๆ 1/2 ช้อนชา
กระเทัยม 6 กลีบ (ความจริงแล้วไครที่ทานเจแบบจริงจัง..ห้ามกระเทียมนะคะ
ไข่ก็ไม่ได้ค่ะ แต่พวกเรามือสมัครเล่นไม่เป็นไรค่ะ)
หอมปอกเปลือก 4 หัว
เกลือ 1 ช้อนชา
ใส่พริก เกลือ ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด ตำให้ละเอียด ใส่เต้าเจี้ยวโขลกให้เข้ากัน


1. ผัดน้ำพริกกับน้ำมันพอหอม ใส่หน่อไม้ผัดให้ทั่วใส่น้ำพอเดือด ใส่เห็ด
2. พอเห็ดสุกใส่กะทิ ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูดที่ฉีก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล
ซีอิ้วขาวคนให้เข้ากัน พอเดือดทั่วยกลง
------------------------------------------------

ห้องอาหารเจเจอกันทุกวันพฤหัสนะคะ หาโอกาศทานเจ อาทิตย์ละครั้งก็ยังดี (เลือกทานในวันที่เราเกิดค่ะ)