La Dotta X Enoteca : Pasta Takeover Series 1 - Chef Stefano Borra ร้าน pasta สาย craft จับมือกับร้านอาหารอิตาเลียน fine dining เมื่อร้าน La Dotta (ทองหล่อซอย9) จัด event พิเศษ เปิดร้านให้เชฟ Stefano Borra จากร้าน Enoteca Bangkok ร้านอาหาร fine dine อิตาเลี่ยนเพื่อนบ้านที่อยู่ไม่ไกลไม่ใกล้เข้ามาคุมครัวหนึ่งคืน เสิร์ฟ pasta เมนูพิเศษ 4 จาน ที่ playful และแหวกแนวแตกต่างไปจากเมนูพาสตาทั่วไปที่เราคุ้นเคย    เมนูพิเศษทั้งหมดเป็นอาหารที่เชฟ Stefano เคยเสิร์ฟในร้าน Enoteca Bangkok (บางตัวก็ถอดไปแล้ว เพราะเมนูร้านเค้าเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ แต่บางเมนูก็ยังคงเสิร์ฟอยู่) Lasagna 2017 (590B) เมนูชื่อคุ้นเคย แต่มาพร้อมกับ disclaimer ว่า 'Granny would never be able to do it' อย่าหวังจะหาความเป็น comfort food จากจานนี้ นอกจากเส้นลาซานญ่าจะมีทั้งแบบลวกนิ่มปกติและแบบทอดกรอบเพื่อความหลากหลายของ texture ซอสขาวในจานนี้ก็ปรับมาใช้ Parmesan cream ให้รสเข้มข้น ในเส้นลาซานญ่าผสมใบ basil ไว้ด้วยออกมาเป็นสีเขียวแปลกตา   Agnolotti stuffed pasta (590B) พาสตาสอดไส้เนื้อหมูและกวางอบจนเปื่อย รสเข้มข้น ตัวแป้งดึ๋งมากมีความสู้ฟัน   Tagliolini with artichokes and glazed guinea fowl (690B) เส้นเรียวยาวหอมกลิ่นไข่ รสสัมผัสออกกรุบ ๆ มากับหัว artichokeผัดและเนื้อส่วนอกของไก่ฟ้าที่ปรุงมานุ่มกำลังดี    Canadian Lobster Raviolo Champagne sauce (890) ราวิโอลีแบบปรับโครงสร้างใหม่ ไม่ปิดไส้ใน แต่เอามาเรียงเป็นชั้น ๆ แทน เนื้อกุ้งลอบสเตอร์น่าจะเอาไป butter poached มาก่อนคือ ลวกสุกในเนยกับสมุนไพร แล้วค่อยเอามาประกบด้วยแผ่นแป้ง Raviolo ราดโฟมที่ทำจากแชมเปญแซมกลิ่นหอมของวนิลา    ส่วนของหวานอันนี้เป็นเมนูของร้าน La Dotta เองครับ Bombolini with Ricotta cheese & Honey เนื้อโดนัทนุ่ม ตัวไส้ก็ไม่หวานมาก อร่อย   ทางร้าน La Dotta จะจัด Pasta Takeover ทุก ๆ สองเดือน โดยไม่ได้จำกัดว่าแขกรับเชิญจะต้องเป็นเชฟอาหารอิตาเลียน คอยติดตามกันต่อไปว่ารอบหน้าจะมีเชฟจากที่ไหนมาทำพาสตาล้ำ ๆ ออกมาให้เห็นกันอีก La Dotta 161/6 Thonglor 9 Road, Wattana Bangkok, Thailand 11:00 - 14:30 / 17:30 - 23:00 02-392-8688
ไว้ลองไปทานค่า
 โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494
 วันที่: 10 มิถุนายน 2563 เวลา:12:20:24 น. |
บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [