แพนงไก่ Phaenang Kai --อร่อยได้อารมณ์ไทย ๆ

สวัสดีจ้า...วันนี้เลขสวย 9-9-9 เห็นมีงานมงคลกันทั่วหน้าคนที่รู้จักก็มีจัดงานมั่นกันไปหลายคู่ ส่วนที่บ้านไม่ได้มีอะไรเป็นพิเศษตอนเช้าตื่นมาออกไปซื้อดอกไม้มาไหว้พระ เปลี่ยนน้ำ ทำความสะอาดบ้าน ทำจิตใจให้ปลอดโปร่ง

วันนี้เอาอาหารไทยมาฝากจ้า เป็นเมนูโปรดของคุณซามีเรา นั้นคือแกงแพนงนั่นเอง เค้าชอบของเค้ามากขอให้เป็นแพนงเถอะจะหมู เนื้อ หรือไก่ได้ทั้งนั้น แต่วันนี้ขอเป็นไก่นะย่อยง่ายกว่า ไม่เหนียวด้วย เพราะถ้าใช้เนื้อจะชอบใช้เนื้อน่อง อร่อยแต่ต้องตุ๋นกันนานเลย

ออกตัวไว้ก่อนนะคะ เราค่อนข้างเป็นแม่บ้านสมัยใหม่นะ หรือจริง ๆ ก็คือขี้เกียจนั่นเอง ปกติถ้าไม่ขยันถึงขีดสุดจริง ๆ เราจะไม่ค่อยตำพริกแกงเอง กะทิก็ไม่คั้นเองด้วย จะซื้อแล้วให้เค้าคั้นให้ หรือให้แบบพลาสเจอร์ไรส์แทน เพราะแตกมันได้เหมือนกะทิสด ส่วนกะทิกล่องก็มีติดบ้านไว้ แต่เอาไว้ทำขนมจ้า...ฉะนั้นสูตรเราจึงค่อยข้างกึ่งสำเร็จรูปหน่อย ๆ นะคะ

แพนงไก่

ส่วนผสม
- เนื้ออกไก่ 450 กรัม (2 อกใหญ่ ๆ ตูม ๆ)
- หัวกะทิ 1 1/4 ถ้วย
- น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
- พริกแกงแพนงสำเร็จรูป 60 กรัม
- มะเขือพวง 200 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดง 5-6 เม็ด
- ใบมะกรูด 10 ใบ
- เกลือป่น 1/4 ชช.
- น้ำตาลปิ๊บ 1 ชต.
- น้ำปลา 2 ชต.
- รสดีรสไก่ 1/2 ชช.

วิธีทำ
- เตรียมเนื้อไก่ ล้างน้ำ และซับให้แห้ง ลอกหนังออกให้หมด หั่นเป็นชิ้น ๆ พอคำ
- เด็ดมะเขือพวง หั่นพริกชี้ฟ้า (หั่นแฉลบ) และใบมะกรูด (หั่นฝอย)
- ใส่กะทิ 1 ถ้วยลงในหม้อ ใส่เกลือป่น ตั้งไฟกลาง พอเดือดหรี่ไฟอ่อน ทิ้งไว้ให้เดือดซัก 2 นาที มั่นคนบ่อย ๆ กะทิจะได้ไม่ป็นลูก
- ใส่พริกแกงแพนง ยี ๆ ให้กระจาย ผัดให้หอม
- ใส่เนื้อไก่ที่หั่นไว้ ใช้ทัพพีกดให้จมลงในเเครื่องแกง ไม่ต้องคนมากนะคะ ทิ้งไว้สักพักแล้วกลับด้านให้สุกทั่วกัน
- ปรุงรสด้วย รสดี น้ำตาลปิ๊บ เติมน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน ทิ้งให้เดือดซักพัก
- ใส่พริกชี้ฟ้า มะเขือพวง และตบท้ายด้วยใบมะกรูดซอย และหัวกะทิที่เหลือ คนให้เข้ากัน พอเดือดอีกครั้งปิดเตาได้เลยจ้า...



เสร็จแล้ว แพนงไก่ของเรา ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ เข้ากันจังค่ะ

ข้อควรระวัง- ก่อนใส่น้ำปลาควรจะชิมก่อนนะคะ เพราะพริกแกงจะใส่เกลือไว้จำนวนหนึ่งอยู่แล้ว เดี๋ยวจะเค็มเกินค่ะ

วันนี้ไปแล้วนะ ขอให้เพื่อน ๆ ทุกคน สุขสมหวัง แล้ว ก้าว ๆๆๆๆ หน้าในทุก ๆ ด้าน สุขภาพแข็งแรงนะคะ...การไม่มีโรคเป็นลาภอันประเสริฐที่สุดค่ะ

Create Date : 09 กันยายน 2552 Last Update : 9 กันยายน 2552 16:25:28 น. Counter : 1719 Pageviews.		13 comments
Share Tweet

	ทนายอ้วนเข้าครัว - แกงเขียวหวานไก่ใส่หน่อไม้ต้ม ทนายอ้วน (28 ม.ค. 2569 12:33:07 น.)		ไข่เค็มหมูสับ - ครัวมั่วกับข้าว tuk-tuk@korat tuk-tuk@korat (26 ม.ค. 2569 14:12:13 น.)
	ขนมปังสังขยา เจ้าเก่า ข้างวัดแขก อาม้าเบเกอรี่ ของดีที่ต้องต่อแถวรอ นายแว่นขยันเที่ยว (23 ม.ค. 2569 06:31:57 น.)		บล็อกแรกของครอบครัวปี2569 tanjira (15 ม.ค. 2569 14:31:20 น.)