++..ข้าวเหนียวมูนหน้าสังขยามะม่วง..

หวัดดีค้าบ

คิดถึงจัง อิอิ
ก็มะได้ลงเกี่ยวกะขนม หรืออาหารนานเลย
มะค่อยมีเวลาน่ะค้าบ
แต่ช่วงนี้อยู่บ้านว่างๆ ละพอดีพี่สุดที่รักบ่นอยากกินข้าวเหนียวมะม่วงด้วย
พอไปตลาด เห้นมีร้านขายข้าวเหนียวมะม่วงมาขายหลายร้าน
ตอนแรกก็จะซื้อแหล่ะ
นึกไปนึกมา ก็คิดว่าน่าจะทำดู เพราะเคยลองทำน่ะคับ
แต่คิดว่า ทำคราวนี้ก็ขอแอบมะเหมือนที่เค้าขายกันนักนะค้าบ

ข้าวเหนียวมูนมะม่วงกับหน้าสังขยามะม่วง
มีวิธีการทำง่ายๆ มะยากมากนัก
ลองทำตามขั้นตอนดูละกันน้า
เสร็จละรับรองอร่อยอ่ะค้าบ
คิคิ

..............
.........................
.....

++..ข้าวเหนียวมูนหน้าสังขยามะม่วง..

ข้าวเหนียวมูนมะม่วง

ส่วนผสม
1.ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม
2.นํ้ากะทิมะม่วงสำหรับมูน 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1...ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แล้วซาวด้วยสารส้ม ( ถ้าไม่มีก็ไม่ต้อง ) ล้างให้สะอาดอีกครั้ง
2...แช่ข้าวเหนียวค้างคืน หรืออย่างน้อย 6 ชั่วโมง สงให้สะเด็ดนํ้า
3...นำไปใส่ผ้าขาวบาง
4...ตั้งนํ้าในลังถึงให้เดือด นำข้าวเหนียวในข้อ 3 ใส่ลังถึง นึ่งประมาณ 25-30 นาที หรือจน
กว่าข้าวเหนียวสุก
5...รีบนำข้าวเหนียวที่สุกแล้ว ใส่หม้อที่มีฝาปิด นำนํ้ากะทิสำหรับมูนเทใส่คนผสมให้ทั่วเร็วๆ
ขณะยังร้อนๆ ( เพราะถ้าข้าวเหนียวเย็นจะไม่ดูดนํ้ากะทิ ทำให้ข้าวเหนียวแฉะ ) ปิดฝาหม้อให้สนิทให้ข้าวเหนียวระอุอยู่ในนั้น ประมาณ 25-30 นาที



..........................
...........................................

นํ้ากะทิมะม่วงสำหรับมูนข้าวเหนียว

ส่วนผสม
1...หัวกะทิข้นๆ 1 1/4 ถ้วยตวง


2...นํ้าตาลทรายขาว 1 1/4 ถ้วยตวง


3...เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
4...มะม่วงสุกหั่นเป็นชิ้นเล็ก


วิธีทำ
1...นำหัวกะทิมาปั่นกับมะม่วงสุก


2...ผสมหัวกะทิในข้อ 1 + นํ้าตาลทรายขาว + เกลือป่น คนให้เข้ากัน


3...นำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลาให้พอเดือดปุดๆยกลง


ปอลอ..1..นํ้ากะทิที่เสร็จแล้วจะได้ 2 ถ้วยตวง
ปอลอ..2..ระวังเรื่องความหวานของมะม่วงด้วยน้า เพราะมะม่วงความหวานจะมะเท่ากัน

................
......................................

นํ้ากะทิสำหรับราดหน้าข้าวเหนียว


ส่วนผสม
1...หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
2...แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
3...เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ( ลองชิมดูด้วยน้าจะเค็มน้อยเค็มมากก็ได้ตามใจค้าบ )

วิธีทำ
1...ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2...นำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนให้ทั่วพอเข้ากัน ระวังอย่าให้กะทิแตกมัน เสร็จแล้วยกลง


....................
.......................................

หน้าสังขยามะม่วง


ส่วนผสม
1...หัวกะทิข้นๆ 3/4 ถ้วยตวง
2...นํ้าตาลปีบ 250 กรัม
3...ไข่ไก่ 5 ฟอง ( ถ้าเป็นไข่เป็ด ใช้ 4 ฟอง )


4...มะม่วงสุกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ


วิธีทำ
1...นำหัวกะทิข้นๆ + นํ้าตาลปีบ + ไข่ มาขยำกับใบเตย ( หรือใบตองแห้ง )


2...กรองด้วยผ้าขาวบาง
3...ใส่มะม่วงสุกลงไปขยำกับนํ้ากะทิพอประมาณ


4...เทใส่ลงในถาด แล้วนำไปนึ่งในลังถึงที่มีนํ้าเดือด โดยใช้ไฟแรง ประมาณ 30 นาที


...........................
.........................................

เป็นไงกันบ้างคับ มะยากเลยเน๊อะ
แต่ถ้าคิดว่ามันยากไป ก็ดูจากรูปที่นาวเอาลงให้ดูละกัน
แฮะแฮะ

ก็ขอบคุณทุกๆคนนะค้าบ ที่เข้ามาเยี่ยมมามอง
มีความสุขกันทุกคนด้วยละกันนะ ละขอให้อร่อยๆกับข้าวเหนียวมูนมะม่วงสูตรนี้ด้วยนะค้าบ
คิคิ
อ้อลืมอีกอย่าง รักษาสุขภาพกันด้วยน้า อากาศเปลี่ยนแปลงอีกละเดี๋ยวจะป่วยคับ
รักทุกคนนะค้าบ
จุ๊บบบบบบบบบ
จุ๊บบบบบบบบบบบบบบบบบบ

Create Date : 19 กุมภาพันธ์ 2552 Last Update : 20 กุมภาพันธ์ 2552 9:23:51 น. Counter : 1162 Pageviews.		19 comments
Share Tweet