Bloggang.com : la-la-bell - ครัวมือใหม่ - เต้าหู้ผัดซอสพริกแบบง่ายๆ ฉบับคนขี้เกียจทำ

ครัวมือใหม่ - เต้าหู้ผัดซอสพริกแบบง่ายๆ ฉบับคนขี้เกียจทำ

เราดัดแปลงมาจากสูตรในเนทที่เราเห็นมานานแล้ว

เมนูนี้ตอนทำใหม่ๆ จะหอมมากๆค่ะ เพราะว่ากลิ่นซอสพริกศรีราชาเวลาโดนกะทะหอมมาก ตอนที่ทำนี่สามีเดินมาดูเลยค่ะว่าทำอะไรเพราะกลิ่นมันลอยเข้าไปในบ้านมันหอมๆ

เราดัดแปลงให้เป็นมังสวิรัติ เพราะเราตั้งใจจกินมังสวิรัติวันพระในเดือนสิงหาคม - กันยายน

แต่เผอิญเดือนกันยายน ส่วนมากวันพระจะเป็นวันเสาร์ อาทิตย์ เลยเปลี่ยนว่าเดือนกันยายนกินวันศุกร์แทนค่ะ เลยต้องทำปิ่นโตไปกินที่ออฟฟิศด้วย

เราทำอาหารเพิ่งหัดทำปีนี้ และก็ใช้กล้องมือถือถ่าย หากว่ามีคำแนะนำติชมก็ยินดีน้อมรับนะคะ

ทำแบบมังสวิรัติเลยกินต้นหอมกับกระเทียมได้ แต่ถ้าเป็นแบบเจ ต้นหอม กระเทียม เป็นผักต้องห้ามนะคะ

วัตดุดิบ
1. เต้าหู้ขาว 1 หลอด
2. ต้นหอม 2 ต้น
3. กระเทียม 4 กลีบ บุบและสับหยาบๆ
(ถ้าแบบไม่มังสวิรัติก็จะมีหมูสับค่ะ)
4. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
5. ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาล เกลือ อย่างละนิดหน่อยไว้เพิ่มรส
7. น้ำมันงา หยดนิดหน่อย ให้พอมีกลิ่น

เราทำแบบขึ้เกียจเพราะกินคนเดียว เลยไม่ค่อยพิถีพิถันตอนทำเท่าไหร่ค่ะ

หั่นเต้าหู้หลอดแล้วเอาไปทอดในน้ำมันค่ะ ให้พอเกรียมๆ

ใช้ไฟอย่าแรงมากนะคะ แล้วเวลาหย่อนก็ให้ระวังด้วย เพราะเต้าหู้มันอมน้ำเวลาลงจะกระเด็นพอสมควรเลย

พอเต้าหู้ 2 ด้านเกรียมได้ที่ ก็ให้เอาขึ้นพักไว้

แล้วเอากระเทียมลงกะทะ

จริงๆมันควรจะเอากระเทียมลงก่อน แล้วต้นหอมลงตามตอนจะผัดเสร็จต้นหอมจะได้สีสวย แต่เราขี้เกียจเลยใส่ไปพรอ้มกันเลย

และจริงๆ ควรจะเอาเต้าหู้ใส่จานพักไว้ก่อน แต่ . . . ขี้เกียจ เลย . . . แค่ไว้อีกด้านของกะทะแทน

(บอกแล้วไงฉบับคนขี้เกียจ)

ถ้าแบบไม่มังฯ ก็ใส่หมูสับ

แล้วใส่เครื่องปรุง ได้แก่ ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา เกลือ น้ำตาล

เราใส่ซอสพริกตอนสุดท้าย เพราะเคยใส่ก่อนปรากฏว่าซอสแห้งติดกะทะ

แล้วก็พอจะปิดเตาก็ใส่น้ำเปล่าไปหน่อยไม่ให้แห้ง

ถ้าแบบไม่มังฯ จะใส่น้ำซุปที่ใส่คนอร์ผงก็ได้ค่ะ

เสร็จแล้ว ...

ต้นหอมเหี่ยวเชียว

ตอนเสร็จใหม่ๆ จะหอมกลิ่นซอสพริกศรีราชาที่ผัดในกะทะมากๆค่ะ

เราแบ่งส่วนนึ่งใส่ ทับเปอร์แวร์ พร้อมข้าวกล้อง แล้วก็ต้มไข่ไป 1 ฟอง เป็นอาหารกลางวันวันนี้ค่ะ

งวดหน้า ว่าจะทำเต้าหู้ผัดไข่เค็ม แทนหมูสับผัดไข่เค็มค่ะ