[͸ԺÒ¡ÅÔè¹] ¢éÒÇËÍÁÁÐÅÔ àµÂËÍÁ ªÁ¹Ò´ à¹ÕÂÁÍéÁ ... ½ÃÑ觶١㨠¤¹ä·Â¤Øé¹à¤Â àÁ×èÍʧ¡ÃÒ¹µì·Õè¼èÒ¹ÁÒ ¼Á·ÓàÃ×èͧ·Õè¹èÒᵡµ×è¹á¡èªÒǺéÒ¹á¶ÇºéÒ¹¼Áä»·Ñ駺ҧ ¼Á«×éͪÁ¹Ò´¢¹Ò´ 1.7 àÁµÃã¹ÃÒ¤Ò 350 ºÒ· (µèͨҡ 600) à¾×èÍàÍÒä»»ÅÙ¡·Õè˹éÒºéÒ¹¢Í§¼Á·Õè¨Ñ§ËÇÑ´ªØÁ¾Ã¤ÃѺ ªÁ¹Ò´·Õè«×éÍä» ÁÕ´Í¡ÍÂÙèàµçÁµé¹àŤÃѺ àÍÒÂÑ´ãÊèÃ¶ä» 6 ªÑèÇâÁ§ ËÍÁ¿Øé§ä»·ÑèǤѹàÅ ã¤ÃäÁèÍÂÒ¡ãªé¹éÓËÍÁ»ÃѺÍÒ¡ÒÈã¹Ã¶Â¹µì ãªéÇԸբͧ¼Á¡çä´é¹Ð¤ÃѺ ... ¤Ó¹Ç¹ÇÔ¸ÕÂÑ´ãËé´ÕÃСѹ ªÁ¹Ò´¶Ù¡àÃÕ¡à»ç¹ÀÒÉÒÍѧ¡ÄÉÇèÒ "Bread Flower" áÅÐã¹ä·Âàͧ¡çÁÕÍÕ¡ª×è͹֧ÇèÒ "´Í¡¢éÒÇÊØ¡" ´éÇ¡ÅÔè¹·Õèà»ç¹àÍ¡ÅѡɳìàËÁ×͹¡ÅÔè¹¢éÒ§ËاÊØ¡ãËÁèæ ·ÕèËÍÁ¡ÃØè¹ ÍºÍØè¹ áÅÐãËé¤ÇÒÁÃÙéÊÖ¡¶Ö§¹éÓ㨢ͧ¤¹ä·Â ºÒ§¤¹ºÍ¡ÇèÒËÍÁàËÁ×͹ãºàµÂ .... ·Ñ駪Á¹Ò´ ¢éÒÇËÍÁÁÐÅÔ áÅÐãºàµÂµèÒ§¡çÁÕÊÒÃËÍÁ·Õèà»ç¹Í§¤ì»ÃСͺÊӤѵÑÇ˹Ö觷ÕèàËÁ×͹¡Ñ¹¤ÃѺ ... ÊÒùÑ鹤×Í 2AP ËÃ×Í 2-Acetyl-1-pyrroline ÍèÒÇ ... áÅéÇ¢éÒÇËÍÁÁÐÅÔ ¡ÅÔè¹äÁèä´éàËÁ×͹ÁÐÅÔËÃÍ¡ËÃ×Í ?? 2PM àÍêÂ! 2AP à¡Ô´¨Ò¡»¯Ô¡ÃÔÂÒ Mailard Reaction àªè¹à´ÕÂǡѹ¡ÒÃà¡Ô´¡ÅÔè¹àÇÅÒ¤ÑèÇ¡Òá¿ ÂèÒ§äÊé¡ÃÍ¡ ËÃ×Í·Ó»êÍ»¤ÍÃì¹ «Ö觶éÒËÒ¡ÊѧࡵãËé´ÕæáÅéÇ ¡ÅÔè¹ÍÒËÒèӾǡ¹Õé¨ÐãËé¤ÇÒÁÃÙéÊÖ¡¤ÅéÒÂæ¡Ñ¹·Õè¨ÁÙ¡¤ÃѺ ãºà¹ÕÂÁà»ç¹¾×ªä·Â·Õèã¡ÅéÊپѹ¸ØìÍÕ¡ª¹Ô´Ë¹Ö觷Õè¼Á´ÁáÅéÇ ¼ÁªÍº¡ÅÔè¹·Õè¤ÅéÒ¡ѺãºàµÂ áµèÁÕ¤ÇÒÁÅØèÁÅÖ¡ áÅÐãËé¤ÇÒÁà¢éÁ¢é¹ÁÒ¡¡ÇèÒ¡ÇèÒ ¼ÁÅèÐÍÂÒ¡ä´éÁÒ»ÅÙ¡ÍÕ¡¨Ñ§àÅ (ã¤ÃÁÕªèÇÂ͹Øà¤ÃÒÐËì¼Á˹è͹ФÃѺ 555 à´ÕëÂǼÁÊ觹éÓËÍÁ¡ÅѺä»ãËé) Á¹ØÉÂìàÃÒÃѺÃÙé¡ÅÔ蹢ͧ 2AP ä´éáÁé¨ÐÁÕ¤ÇÒÁà¢éÁ¢é¹·ÕèµèÓÁÒ¡æ¤ÃѺ à¾Õ§ 0.06 ng/l àÃÒ¡çä´é¡ÅÔ蹡ѹáÅéÇ ¤Ô´´ÙÇèÒ»ÃÔÁÒ³¹ÕéÁѹà·èҡѺ¡ÅÔ蹢ͧµ´ÅÙ¡Á´¾Ô¡ÒÃàÅÂÁÑꧤÃѺ ã¹´éÒ¹¡Ò÷ӹéÓËÍÁ ¡ÅÔè¹¹Õéá·º¨ÐäÁèÊÒÁÒö¹ÓÁÒãªéä´éàÅ ... «Öè§à»ç¹·Õè¹èÒàÊÕ´ÒÂÁÒ¡æ¤ÃѺ áµèÍÂèÒ§ÇèÒ¤ÃѺ ... ¤¹·ÕèºÍ¡ÇèÒäÁèÊÒÁÒö¹ÓÁÒãªéä´é äÁèãªè¼Á áµèà»ç¹½ÃÑ觷Õèà¡Ô´¡è͹¼Áà·èÒ¹Ñé¹ ¼ÁàËç¹ÇèÒ 2AP à»ç¹¡ÅÔè¹·ÕèáÊ´§¶Ö§àÍ¡Åѡɳì¢Í§¤ÇÒÁà»ç¹ä·Âä´é´Õ ... ¼ÁàŹ֡ʹءàÍÒ¡ÅÔè¹ 2AP ÁÒÅͧ·Ó¹éÓËÍÁ´Ù ¡ÅÔè¹·Õèä´éà»ç¹·Õè¶Ù¡ã¨¢Í§¼Ùé·ÕèÁÒ·´Êͺ¤ÃѺ ¼Á·ÓÊٵùéÓËÍÁ¨Ò¡ 2AP ·Ñé§ËÁ´ 3 Êٵà 1. ¡ÅÔè¹ÁоÃéÒÇÊǹã¹ÅÓ¤Åͧ - ¼ÁàÅ×Í¡ãªé¡ÅÔè¹ÁоÃéÒǼÊÁ¡ÑºàºÊ¡ÅÔè¹ãºàµÂ·ÕèÁÕ 2AP ¼ÊÁÍÂÙè áÅéǹÓÁÒ·ÓʺÙèàËÅÇ ÅÙ¡¤éҢͧ¼ÁªÍºÁÒ¡æ¤ÃѺ ¨Óä´éàÅÂÇèÒ¢Ò´ÕÁÒ¡ áµèµÍ¹¹Õé¼ÁäÁèä´é·Ó¢ÒÂáÅéÇà¹×èͧ¨Ò¡äÁèÁÕàÇÅҡǹʺÙè (ÁÕ¤ÓàÃÕ¡ÃéͧãËé·ÓÍÂÙè·Ø¡ÇÕèÇѹ) 2. ¡ÅÔè¹â¤âŨ¹ìãºàµÂ - ¼Áãªé¡ÅÔè¹ãºàµÂ¼ÊÁ¡ÅÔè¹ËéÒÁÍÊ·ÕèªØèÁª×é¹ à»ç¹â¹êµËÅÑ¡ à¨×Í´éÇ¡ÅÔè¹äÁé¨Ñ¹·¹ìáÅÐâ»ê¡Ñê¡ ¡ÅÔè¹·Õèä´éà»ç¹¡ÅÔè¹ãºàµÂ¹ÓáµèÁÕ¤ÇÒÁ¤§·¹áÅСÅÁ¡ÅèÍÁÁÒ¡¢Öé¹ ¾Õè·Õèà»ç¹à¨éҢͧâç§Ò¹à¤Ã×èͧÊÓÍÒ§ÃÒÂ˹Ö觺͡ÇèÒ 3. ¡ÅÔè¹Êѧ¢ÂÒãºàµÂ - ¼ÁàºÅ¹´ì¡ÅÔè¹¹Õé¢Öé¹ÁÒ¨Ò¡¡Ò÷Õè¼ÁàË繧ҹÇԨѢͧä·Â§Ò¹Ë¹Öè§ ·ÕèËÒͧ¤ì»ÃСͺ¢Í§ÊÒÃËÍÁ¨Ò¡´Í¡ªÁ¹Ò´ ¹ÕèáËÅФÃѺ ... ¡ÅÔè¹ËÍÁã¡ÅéæµÑÇàÃÒ·Õè¼ÁÍÂÒ¡¹ÓàʹÍÍÕ¡¡ÅÔè¹Ë¹Öè§ Free TextEditor |
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