ข้าวต้มกุ๊ย + กับต่างๆ Boiled rice (similar to Congee)

หัวไชโป๊วผัดไข่

ส่วนผสม
หัวไชโป๊วชนิดเค็ม 1 ถ้วย
น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1-2 ฟอง

วิธีทำ
นำหัวไชโป๊วเค็มมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ นำมาผัดกับน้ำมันแล้วเติมน้ำตาลและ ไข่ลงไปผัดรวมกันจนสุก



ผักกาดดองผัดไข่

ส่วนผสม
ผักกาดดองซอย 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำปลา ชิมก่อนเติม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 3 กลีบ

วิธีทำ
ใส่กระเทียมลงผัดกับน้ำมันให้หอม ตามด้วยผักกาดดอง ผัดให้เข้ากัน
ผัดจนผักกาดดองแห้ง ตอกไข่ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน ผัดจนแห้ง
แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา แล้วชิมตามชอบ







ถั่วฟักยาวผัดหมุสับ

ส่วนผสม
ถั่วฟักยาวซอย 1 ถ้วย
หมูสับ 1/2 ถ้วย
พริกสดซอย 5-10 เม็ด
กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
น้ำปลา
น้ำตาล
น้ำมันหอย
ซีอิ๋วขาว
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพราเด็ดเป็นใบๆ

วิธีทำ
1. ตั้งกะทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมกับพริกลงผัด พอหอมใส่หมูสับ เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย พอหมูเกือบสุกใส่ถั่วฟักยาว
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย ซีอิ๋วขาว ชิมรสตามชอบ ผัดต่อจนสุก ใส่ใบกระเพรา ปิดไฟ เสริฟพร้อมแตงกวากับข้าวต้มหรือข้าวสวยร้อนๆ

Stir-fried Spicy Long Green Beans and Ground Pork

Ingredients
150 g. long green beans
200 g. ground pork
3 cloves garlic
2 fresh chillies
1 Tbsp thin soy sauce
2 Tbsp oyster sauce
1 tsp seasoning soy sauce
1 1/2 tsp sugar
2 Tbsp vegetable oil

Preparation
1. Wash long green beans, cut both ends, and slice into small pieces. Peel garlic, remove chillie stems, wash dirt, and pat dry. Cut garlic and chillies into small pieces and well pound in a mortar.
2. Heat oil in a wok on medium heat. When oil is hot, add well pounded garlic and chillies, fry until fragrant, then add ground pork. Stir-fry until ground pork is getting cook, season with thin soy sauce, seasoning soy sauce, and sugar.
3. Stir-fry until all ingredients mix thoroughly, add sliced long green beans and oyster sauce, stir regularly about 2-3 minutes or until long green bean is getting soft, then remove from heat.
4. Place the stir-fried long green bean and ground pork on a plate, and serve immediately.

Create Date : 30 ตุลาคม 2550 Last Update : 14 กรกฎาคม 2551 15:13:58 น. Counter : 2231 Pageviews.		7 comments
Share Tweet