หอยตลับผัดใบโหระพา ( Clams in Hot Basil )
Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

เขาบอกว่า...ปัญหาใหญ่ในการกินหอยก็คือ มักจะมีเศษดินหรือทรายติดอยู่เสมอ ทำให้รสชาติและความอร่อยลดลงไปกว่าครึ่งทีเดียว วิธีที่จะล้างหอยให้สะอาด ต้องนำหอยลงไปแช่ในน้ำที่ผสมเกลือไว้เล็กน้อยให้น้ำท่วมตัวหอย ทิ้งไว้สักครู่ หอยจะคายดินออกมา จากนั้นก็นำหอยไปล้าง แล้วนำมา
ประกอบอาหารได้เลย

ส่วนผสม
หอยตลับ หรือหอยแมลงภู่ หรือหอยลาย 1/2 กิโล
ใบโหระพา 1 กำ
กระเทียม 4-5 กลีบ
พริกขี้หนูตามชอบ
น้ำปลา 1/2-1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ตำพริกกับกระเทียมพอหยาบ นำพริกที่ตำไปผัดกับน้ำมันให้หอม
2. ใส่หอยลงผัดให้สุก เติมน้ำนิดหน่อยถ้าแห้งไป พอสุกปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย ดูน้ำพอขลุกขลิก
3. สังเกตว่าหอยตลับอ้าปากเกือบหมดแล้ว ก็ใส่ใบโหระพา พอโหระพาสลด ปิดไฟยกลงได้

Green Mussel in Hot Basil - Hoy Pad Porapa

Ingredients:
1 tablespoon vegetable oil
1 bunch Thai basil, picked
2 teaspoons sugar
1 tablespoon Thai Chili Paste
2 lbs Green Mussel or Clams
2 cloves garlic
3 teaspoons fish sauce
2 chili peppers, crushed

Preparation:
Slice the chili pepper lengthwise into thin strips. You can also substitute red bell pepper, if you don't like it hot. Rinse and scrub (if needed) the Mussel and let them drain.

Add a tablespoon of oil to a wok over high heat. Add garlic and chili peppper. Immediately add Mussel and stir about 4 minutes. Add fish sauce, Thai Chili Paste pow and sugar and stir to mix the seasonings in. Add Thai basil. Stir and quickly remove from heat. Serve hot

หอยแมลงภู่ผัดใบโหระพา
Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting



Create Date : 26 ตุลาคม 2550
Last Update : 25 กรกฎาคม 2551 2:53:44 น.
Counter : 1505 Pageviews.

9 comments
"Food For Fun : Hot Wok Return #61 : ปาร์ตี้วันเกิด" - ยำดอกอัญชันทอด สมาชิกหมายเลข 5658761
(18 ก.ค. 2564 17:35:30 น.)
อาหารเป็นยา กระชาย ช้าย ชาย ป้าทุยบ้านทุ่ง
(17 ก.ค. 2564 11:01:51 น.)
บะหมี่ปูสะพานพุทธ (วงเวียนเล็ก) ร้านเก่าแก่ราคาย่อมเยา แมวเซาผู้น่าสงสาร
(17 ก.ค. 2564 12:57:27 น.)
หมี่ซะป๊ะ ป้าทุยบ้านทุ่ง
(12 ก.ค. 2564 15:11:22 น.)
  
หุ หุ เรามาชิมคนแรกเลย
โดย: cupcake (sweety_pie ) วันที่: 26 ตุลาคม 2550 เวลา:15:54:38 น.
  
ชิมคนต่อไปล่ะกัน ตกลงมานเป็นหอน หรือ หอยอ่ะ 555++ หากชิมแล้วหอนทำไงล่ะ
โดย: mam (mamminnie ) วันที่: 26 ตุลาคม 2550 เวลา:16:29:33 น.
  

เห็นแล้ว หิวหิว "หอยแมลงภู่ผัดใบโหระพา"
หอยก็ตัวโตอวบน่าทาน นึกถึง-หอยกระพง
(ขนาดเม็ดถั่วเหลือง)ผัดใบโหระพาแบบจีน
กับข้าวต้มกุ๊ย ภาพประกอบยังสวยงามครับ
โดย: องค์ประกอบศิลป์ IP: 58.8.120.190 วันที่: 26 ตุลาคม 2550 เวลา:16:44:01 น.
  
หอยใหญ่มากกกกกก น่ากินสุดๆเลยค่ะ
โดย: Complicatedgirl วันที่: 26 ตุลาคม 2550 เวลา:18:57:02 น.
  
นั่นนะซิคะ หอยใหญ่น่าทานมาก อิอิ
โดย: แม่เฮือน วันที่: 27 ตุลาคม 2550 เวลา:1:22:47 น.
  
oops! พิมพ์ผิด ขายหน้าจริงๆ
โดย: jjbd วันที่: 27 ตุลาคม 2550 เวลา:1:49:11 น.
  
หอยตัวใหญ่ญญญ...น่ากินจังเลยค่ะ
โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 27 ตุลาคม 2550 เวลา:2:46:43 น.
  
หอยตัวโตมากเลยแบบนี้ต้องเอามาเผา
โดย: ยายกุ๊กไก่ IP: 219.95.208.10 วันที่: 27 ตุลาคม 2550 เวลา:15:59:34 น.
  
โดย: kampanon วันที่: 27 ตุลาคม 2550 เวลา:18:55:25 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Jjbd.BlogGang.com

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska  United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]

บทความทั้งหมด