หมูหย็อง ไก่หย็อง Flossy Pork หมูหยอง ไก่หยอง ส่วนผสม หมูเนื้อแดง 1 กิโล น้ำตาลทราย 2 ขีด ซีอิ้วขาว 50 กรัม เกลือป่น 5 กรัม ซีอิ๋วดำหวาน 10 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้) น้ำ 2 1/2 ลิตร วิธีทำ 1. หั่นหมูเป็นชิ้น ขนาดยาว 2 x 2 x 2 1/2 นิ้ว 2. นำหมูใส่หม้อพร้อมด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด ยกเว้นน้ำตาลทราย 3. เคี่ยวหมูด้วยไฟกลางจนหมูเปื่อย น้ำแห้ง 4. นำหมูมาฉีกหรือโขลกให้แตกเป็นเส้นฝอยๆ ถ้าเป็นไก่ก็แกะกระดูกออกให้หมด ลอกหนังออกด้วย 5. ใส่หมูลงในกระทะที่ทาน้ำมันให้ทั่วไว้ แล้วคอยคนเสมอ ๆ ใช้ไฟอ่อน พอหมูหมาด ใส่น้ำตาลทราย คนต่อไปจนหมูฟูเป็นสีเหลืองนวลขึ้นเล็กน้อย แล้วผัดให้กรอบ หมูหยองที่ดีจะมีลักษณะกรอบ เนื้อเป็นปุย นำหมูหยองขึ้นจากกะทะ พักไว้ให้เย็นแล้วเก็บ เมนูนี้ชอบมากๆค่ะ แต่สงสัยทำยาก
โดย: thaigirl21 วันที่: 29 พฤศจิกายน 2550 เวลา:0:50:31 น.
โดย: ททท IP: 125.27.27.187 วันที่: 28 มกราคม 2551 เวลา:18:03:56 น.
ทัม แล้ว อร่อย ม๊ากกกก*
โดย: ดอก* IP: 222.123.182.97 วันที่: 15 ตุลาคม 2551 เวลา:18:04:13 น.
สุดยอด
โดย: 18296 IP: 58.147.6.229 วันที่: 26 มกราคม 2552 เวลา:13:41:20 น.
ไม่ยากหรอก เเต่ใช้เวลานานมากในการทำให้เเห้ง
โดย: เราเอง IP: 172.16.5.80, 115.117.8.5 วันที่: 14 ธันวาคม 2552 เวลา:3:17:49 น.
เวลาที่ใส่น้ำตาล ลงในขั้นตอนที่ 5 นั้น ใส่น้ำตาลอย่า
เดียว โดยไม่ต้องใส่ น้ำ ใช่มั้ย คะ..เหมือนกับว่า เราโรย น้ำตาง ลงในหมู หมาดๆ ใช่ มั้ย โดย: จุ๋มจิ๋ม IP: 58.137.3.89 วันที่: 18 มกราคม 2553 เวลา:19:01:26 น.
ทำยากมากๆค่ะ
แถมหมูไหม้ด้วย ต้องพยายามอีกนาน ขอบคุณสูตรนะคะ โดย: น้องปุ๊ก IP: 202.90.6.36 วันที่: 17 มีนาคม 2553 เวลา:13:37:34 น.
อย่าเพิ่งท้อนะค่ะ ทำบ่อยๆเดี๋ยวก็เก่ง พลาดเป็นครูค่ะ
โดย: jjbd วันที่: 23 เมษายน 2553 เวลา:10:07:55 น.
|
บทความทั้งหมด
|