ราสเบอรี่ครีมชีสบาร์ ( Raspberry Cream Cheese Bars )

ราสเบอรี่ครีมชีสบาร์

ส่วนผสม Crust

1/2 ถ้วย เนยนุ่มๆ
1/3 ถ้วย น้ำตาล
1 1/2 ถ้วย แป้งสาลี

Topping
3 (8-ออล) ก้อน ครีมชีส อุณหภูมิห้อง
3/4 ถ้วย น้ำตาล
3/4 ช้อนชา กลิ่งอัลมอน
2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
3 ฟอง ไข่
1 ถ้วย ราสเบอรี่สด หรือแช่แข็ง
1/4 ถ้วย sliced almonds

วิธีทำ
1. เปิดเตาอบที่ 350 F
2. ผสมเนยกับน้ำตาลลงในชามใบใหญ่
3. ตีส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลาง ปาดขอบอ่างบ่อยๆ ตีจนส่วนผสมเป็นครีม เนียน
4. ลดความเร็วเหลือต่ำ ใส่แป้งลงไปผสมให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมลงในถาดขนาด 13x9 นิ้ว กรุให้แน่นและเรียบเสมอกัน
6. นำเข้าอบ 12 - 16 นาที หรือจนมีสีเหลืองอ่อน
7. ช่วงทีรอ, ผสมครีมชีสกับน้ำตาลและแป้งข้าวโพดลงในชามใบใหญ่
8. ตีส่วนผสมด้วยคามเร็วปานกลาง จนเป็นครีม หมั่นปาดขอบอ่าง
9. ใส่ไข่กับกลิ่นอัลมอลลงไป ตีให้เข้ากัน
10. โรยราสเบอรรี่ลงใน Crust ที่อบไว้แล้ว
11. เทส่วนผสมของครีมชีสลงไป แล้วเกลิ่ยหน้าให้เรียบ
12. โรยหน้าด้วย sliced almonds
13. นำเข้าอบ 20-25 นาที หรือจนขนมเซ็ตตัวและหน้าขนมมีสีน้ำตาลอ่อนๆ นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
14. แช่เย็น อย่างน้อย 2 ชัโมง ก่อนตัดเป็นชิ้น

Raspberry Cream Cheese Bars

Ingredients

Crust Ingredients:
1/2 cup Butter, softened
1/3 cup sugar
1 1/2 cups all-purpose flour

Topping Ingredients
3 (8-ounce) packages cream cheese, softened
3/4 cup sugar
2 tablespoons cornstarch
3 eggs
3/4 teaspoon almond extract
1 cup fresh or frozen red raspberries
1/4 cup sliced almonds

Directions
1. Heat oven to 350°F.
2. Combine butter and 1/3 cup sugar in large bowl.
3. Beat at medium speed, scraping bowl often, until creamy.
4. Reduce speed to low; add flour.
5. Beat until well mixed.
6. Press mixture onto bottom of ungreased 13x9-inch baking pan. 7. Bake for 12 to 16 minutes or until edges are very lightly browned.
8. Meanwhile, combine cream cheese, 3/4 cup sugar and cornstarch in large bowl.
9. Beat at medium speed, scraping bowl often, until creamy.
10. Add eggs and almond extract; continue beating until well mixed.
11. Sprinkle raspberries over hot, partially baked crust.
12. Pour cream cheese mixture over berries; sprinkle with almonds. Bake for 20 to 25 minutes or until set and edges are lightly browned. Run knife around outside edge of bars.
13. Cool completely (at least 1 hour).
14. Refrigerate bars at least 2 hours before cutting.
Store refrigerated.

TIP: If using frozen raspberries, completely thaw and drain on paper towels before using.

Create Date : 23 กันยายน 2551 Last Update : 2 มิถุนายน 2552 13:21:12 น. Counter : 4054 Pageviews.		19 comments
Share Tweet