แครนเบอร์รี่บาร์ ( Cranberry Bars )

เขาบอกว่า... แครนเบอร์รี่ : ผลไม้มหัศจรรย์ช่วยต้านการติดเชื้อในระบบทางเดินปัสสาวะ จากงานวิจัยล่าสุดพบว่ายังช่วยป้องกันโรคเหงือก และแผลในช่องท้องได้ชะงัดอีกด้วย อาจจะทำเป็นแยมไว้รับประทานกับขนมปังหรือทำเป็นซอสแครนเบอร์รี่ไว้ทาไก่หรือเนื้อย่างก็มีประโยชน์ไม่แพ้กัน

แครนเบอร์รี่ บาร์

ส่วนผสม
1 ถ้วย น้ำตาลทราย
1 ถ้วย เนยละลาย
1 ช้อนชา (ผงฟู
4 ถ้วย แป้งสาลี
1 ช้อนชา เกลือ
1 ฟอง ไข่
2 ฟอง ไข่แดง
½ ถ้วย น้ำตาลทราย สำหรับผสมครัสต์โรยหน้า

Cranberry Filling
½ ถ้วย น้ำตาล ชอบหวานเพิ่มได้
¼ ถ้วย น้ำส้มคั้น
¼ ถ้วย น้ำเปล่า
2 ถ้วย แครนเบอรี่สด

Prepare bars;
1. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ รวมกันพักไว้
2. นำเนยที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ใส่หม้อยกขึ้นตั้งเตา คนให้เนยละลาย หรือจะใส่ในไมโครเวฟก็ได้ โดยตั้งเวลาหนึ่งนาที เอาออกมาคนทุกๆ 15 วินาที
3.ใส่ไข่, ไข่แดง,น้ำตาล ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน
4. เทเนยละลายลงไปในส่วนผสมไข่ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. เเล้วนำไปเทใส่ในอ่างผสมแป้ง คนส่วนผสมให้เข้ากัน
6. แบ่งแป้งออกมา 1/3 ของแป้งทั้งหมด แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้
7. นำแป้งที่เหลือ ใส่ในถาดที่ปูรองกระดาษฟรอยด์เตรียมไว้ แล้วกดลงให้ทั่วๆ ถาด เกลี่ยแป้งให้ทั่วเสมอกันทั้งถาด
8. ใช้ส้อมจิ้มแป้งเป็นรูๆทั่วทั้งถาด ป้องกันแป้งโป่งพอง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15 นาที ช่วงนี้เตรียมเปิดเตาอบไว้ อุณหภูมิ 325 F.
9. พอแป้งแข็งตัวดีแล้ว นำเข้าเตาอบ ประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าตรงขอบมีสีน้ำตาลอ่อนๆ
10. Prepare cranberry filling; ใส่แครนเบอรี่ ,น้ำตาล, น้ำ,และน้ำส้ม, ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลาง คนส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย เมื่อส่วนผสมข้นดีแล้ว ยกลงจากเตาพักไว้ให้เย็น ใช้เวลาประมาณ 10 นาที
11. เทแครนเบอรี่ลงไปบนครัสต์ทีอบไว้ แล้วเกลี่ยให้เสมอกันทั่วทั้งถาด
12. นำแป้งส่วนที่เก็บไว้มาผสมกับน้ำตาล แล้วใช้นิ้วมือบดหรือบิให้เป็นชิ้นเล็กๆ
13. แล้วโรยลงไปบนครัสต์ให้ทั่วๆทั้งถาด
14. นำเข้าอบ อบด้วยไฟ 350F ประมาณ 20-30 นาที หรือจนครัสต์จะมีสีเหลืองสวย
15. พอขนมสุกก็ยกออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วค่อยตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

Cranberry Crumble Bars ll

Ingredients
Cranberry Filling
1/2 cup granulated sugar
1/4 cup orange juice
1/4 cup water
2 cups fresh cranberries
1 tablespoon grated orange peel
1/2 teaspoon ground cinnamon

Bars
3/4 cup packed brown sugar
1/2 cup butter or margarine, softened
1 1/2 cups quick-cooking or old-fashioned oats
1 cup Gold Medal® all-purpose or whole wheat flour
1/4 teaspoon salt
1/2 ground pecans or pecan chips

Directions
1. In 1 1/2-quart saucepan, mix granulated sugar, orange juice and water, and heat to boiling.
2. Stir in all remaining Cranberry Filling ingredients.
3. Cook over medium heat about 10 minutes, stirring occasionally, until thickened; cool.
4. Heat oven to 400ºF.
5. In medium bowl, mix brown sugar and butter.
6. Stir in all remaining Bar ingredients until crumbly.
7. Press half of the crumbly mixture in ungreased rectangular pan, 13x9x2 inches.
8. Stir pecans into remaining crumbly mixture.
9. Spread filling on top of crumbly mixture in pan.
10. Top with remaining crumbly mixture; press lightly.
Bake about 20 minutes or until light brown.

Create Date : 17 พฤศจิกายน 2550 Last Update : 1 มกราคม 2552 10:36:04 น. Counter : 3366 Pageviews.		1 comments
Share Tweet