เทอร์เทิล ชีสเค้ก (Turtle Cheesecake )

เทอร์เทิล ชีสเค้ก (ไม่ต้องอบ)

ส่วนผสม
คุกกี้หรือแครกเกอร์บด 1 1/2 ถ้วย
เนยละลาย 6 ช้อนโต๊ะ
ครีมชีส ก้อนละ 8 ออลซ์ 2 ก้อน (อุณหภูมิห้อง )
Cottage cheese 2 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
วิปครีม 8 ออลซ์ หรือวิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
เจลาติน 2 ซอง
วนิลา 1 1/2 ช้อนชา
คาราเมลซอส 1/4 ถ้วย
ช็อกโกแลทซอส 1/4 ถ้วย
พีแคนหรือวอลนัทสับหยาบ 1/4 ถ้วย

วิธีทำ
1. นำครีมชีสออกมาวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง รองก้นพิมพ์กลมถอดก้น ด้วยกระดาษไข หรือกระดาษฟอยล์ และทาเนยขาวให้ทั่วทั้งด้านในของพิมพ์ จากนั้นตวงส่วนผสมทุกอย่างเตรียมไว้
2. บดหรือปั่นคุกกี้ให้ละเอียด เติมเนยสดละลาย ผสมให้เข้ากันดี นำไปกรุลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ช้อนหรือถ้วยตวงก้นแบนๆกดให้แน่นและเรียบเสมอกัน จากนั้นแช่ตู้เย็นรอไว้ หรือถ้าชอบแบบกรอบหน่อยก้นำเข้าอบไฟ 350 F 10 นาที แล้วปล่อยไว้ให้เย็น
3. ละลายเจลาตินกับน้ำ 1/2 ถ้วย ใส่ในถ้วยแล้ววางบนหม้อ 2 ชั้น ตั้งไฟให้น้ำร้อน คนให้เจลาตินละลาย พักไว้
4. ตีวิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย และน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ให้ตั้งยอด แล้วตวงให้ได้ 1 ถ้วย เตรียมไว้
5. ผสมครีมชีส + Cottage cheese +น้ำตาลทราย +วนิลา ให้เข้ากัน แล้วเทลงในเครื่อง food processor หรือเครื่องปัน แล้วปั่นให้เนียน เติมเจลาตินลงไป ปั่นให้เข้ากัน เทกลับคืนชามผสม
6. ตักวิปปิ้งครีมใส่ลงในส่วนผสมครีมชีส คนตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน
7. เทลงในพิมพ์ที่รองด้วยครัสต์ไว้แล้ว เกลี่ยให้ส่วนผสมเรียบเสมอกัน กระแทกพิมพ์กับโต๊ะเบาๆ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น อย่างน้อย 4 ชั้วโมง หรือจนกระทั่งเซ็ตตัว
8. พอครบกำหนด ให้ใช้มีดจุ่มน้ำร้อนๆ เช็ดน้ำออกแล้วกรีดรอบๆพิมพ์ ค่อยๆยกออกจากพิมพ์
9. ก่อนเสิร์ฟ ราดด้วยคาราเมลซอสและช็อกโกแลตซอส โรยด้วยพีแคนหรือวอลนัทสับ

Turtle Cheesecake

Ingredients:

6tablespoons reduced-fat margarine
1-1/2cups graham cracker crumbs
2envelopes unflavored gelatin
2containers (8 ounces each) fat-free cream cheese
2cups low-fat (1%) cottage cheese
1cup sugar
1-1/2teaspoons vanilla
1container (8 ounces) reduced-fat nondairy whipped topping, thawed
1/4cup fat-free caramel ice cream topping
1/4cup fat-free hot fudge topping
1/4cup chopped pecans

Preparation:
1.Preheat oven to 350°F. Spray bottom and side of 9-inch springform pan with nonstick cooking spray. Melt margarine in small saucepan over medium heat. Stir in graham cracker crumbs. Press crumb mixture firmly onto side or bottom of prepared pan. Bake 10 minutes. Cool.
2.Place 1/2 cup cold water in small saucepan; sprinkle gelatin over water. Let stand 3 minutes to soften. Heat gelatin mixture over low heat until completely dissolved, stirring constantly.
3.Combine cream cheese, cottage cheese, sugar and vanilla in food processor or blender; process until smooth. Add gelatin mixture; process until well blended. Fold in whipped topping. Pour into prepared crust. Refrigerate 4 hours or until set.
4.Loosen cake from rim of pan. Remove side of pan from cake. Drizzle caramel and hot fudge toppings over cheesecake. Sprinkle pecans evenly over top of cake before serving.

Create Date : 17 มิถุนายน 2551 Last Update : 29 ธันวาคม 2551 5:51:03 น. Counter : 2260 Pageviews.		10 comments
Share Tweet