เนื้อ ( มูส moose) แดดเดียว ( Thai Fried Sun-Dried moose )

moose ตัวนี้แฟนกับเพื่อนๆไปล่ามาได้เมื่ออาทิตยที่แล้ว
























เขาบอกว่า...เวลานำอาหารต่าง ๆ มาตากแดด มักมีแมลงวันมาตอม วิธีแก้ปัญหาคือให้เอาพริกแห้งสัก 5-6 เม็ด เสียบไว้ในกระด้งที่ตากรอบ ๆ กันไม่ให้แมลงวันตอมไอร้อนของพริกจะทำให้แมลงวันไม่กล้าเข้าใกล้เลย

ส่วนผสม
เนื้อสันในหั่นเป็นเส้นๆ 500 กรัม
ลูกผักชี 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 3 ต้น
เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 20 กลีบ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง
1.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ลูกผักชี เกลือ ให้พอละเอียดใส่ชามไว้
2.นำเนื้อสันในลงคลุก ตามด้วย ซอสถั่วเหลือง เหล้าจีน น้ำมันหอย หมักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
3. แล้วนำไปตากแดดจัดประมาณ ½ วัน (ถ้าทำแบบอบให้นำเนื้อมาวางเรียงบนตะแกรงอบไฟแรง 350 องศาฟาเรนไฮด์ ใช้เวลาประมาณ 40 นาที เมื่ออบได้ 20 ให้นำเนื้อออกมากลับด้านแล้วอบต่อ ๒๐ นาที )
4.นำออกจากเตาอบ จัดใส่จานที่จัดด้วยผักกาดหอม แตงกวา มะเขือเทศ หรือจะจะนำไปทอดในน้ำมันอีกครั้งก็ได้

THAI FRIED SUN-DRIED BEEF ( neur dad diew )

Prepare:

500 grams beef, cut into well pieces ( thickness 1 cm x length 7 cm)
2 cloves garlic, crushed
5 coriander roots, crushed
1 teaspoon pepper powder
3 tablespoons white sesame seeds
2 teaspoons sugar
1 tablespoon fish sauce
2 tablespoons oyster sauce

Instructions:

1. Cut the beef in a long shape (about 7cm.). Make it as thick as your finger.
2. In a big bowl, add beef, garlic, coriander leaves, pepper powder, sugar, fish sauce, oyster sauce, white sesame seeds and beef flovor soup base. Knead until all ingredients mixed well
3. Wrap the bowl with plastic and leave the bowl of beef inside refrigerator for 3-4 hours, it’s best if you leave it there the whole night.
4. Next, arrange them on the big plate or tray. Dry it with sunshine for about 3 hours. (Now, it’s your job to do whatever you can to keep it away from the flies.)
5. Heat oil in a wok. Until hot then fry the marinated beef until cooked. Remove and drain.
6. Transfer to a serving plate. Serve immediately with fresh vegetable (cucumber, tomato, cabbage, etc.), dipping sauce (chili sauce) and hot sticky rice.

เมนูต่อไป American Bison (ควายป่าไบซัน)

Create Date : 05 มกราคม 2551 Last Update : 30 สิงหาคม 2551 3:17:47 น. Counter : 2309 Pageviews.		11 comments
Share Tweet