ปีใหม่เจี๊ยบว่าที่สถิตย์ของสาว ๆ ก้นครัวหลายคนคงเป็นที่เดียวกับเจี๊ยบ คือหน้าเตาอบ
ปีนี้เจี๊ยบทำของแจก 2 อย่างค่ะ ตามความชอบของผู้รับ คือ
คาราเมลคอฟฟี่เค้ก สูตรคุณแพท งาขาว
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=joo&group=10
ตามลิงค์นี่เลยนะคะ
สูตรเจี๊ยบขออนุญาตนำของคุณแพทมาเลยนะคะ จะได้ไม่เพี้ยน...
ขอบคุณ คุณแพทมาก ๆ สำหรับสูตรขนมแสนอร่อยที่นำไปให้ใคร ๆ ก็ชมกันทุกคนเลยค่ะ
ส่วนผสมของ Streusel
Mini semi-sweet chocolate chips ½ ถ้วย(แพทใช้ขนาดธรรมดาค่ะ)
ถั่วพิแคน(pecans) สับหยาบๆ ½ ถ้วย เจี๊ยบใช้อัลมอนสติ๊กค่ะ
น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
เนย 1 ช้อนโต๊ะ( 14 กรัม) ละลาย
ส่วนผสมของเค้ก
น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย(153 กรัม)
เนย ½ ถ้วย(113 กรัม) ทิ้งไว้ให้นิ่มเล็กน้อย
ไข่ 2 ฟอง
วนิลา 1 ช้อนชา
Sour Cream 1 ถ้วย(แพทใส่ 226 กรัม หรือ 8 oz)
แป้งเอนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วย
ผงฟู 1+1/4 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา
ส่วนผสมของคาราเมล(ไว้ราดหน้าเค้ก) ส่วนนี้เจี๊ยบไม่ได้ทำ แต่เอาคารเมลแบบที่ใช้ราดไอศครีมมาราดแทนค่ะ
คาราเมล 14 ก้อน
วิปปิ้งครีม 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ส่วนที่ 1 Streusel
นำเนยมาละลายแล้วพักไว้ค่ะ
ใส่ช๊อกโกแล็ตชิพ อัลมอนต์ น้ำตาลทรายและผงซินนาม่อนใส่ชาม แล้วเทเนยละลายลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้นะคะ
ทีนี้เราก็มาทำเค้กกันค่ะ
วอร์มเตาไว้ที่ 380 องศา F
ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดาและเกลือให้เข้ากันแล้วพักไว้ค่ะ
นำน้ำตาลทรายและเนยมาใส่อ่างตีด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นครีม ประมาณ 5-6 นาที
นำไข่มาผสมกับวนิลา ตีพอเข้ากัน แล้วค่อย ๆ แบ่งเทลงในส่วนของเนยและน้ำตาลทีละนิด ตีให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลาง พอส่วนผสมเข้ากันดีแล้วค่อยใส่ไข่ลงไปอีก จนหมด
นี่ sour cream หน้าตาเป็นอย่างนี้นะคะ
ใส่ sour cream ลงไป ตีด้วยความเร็วปานกลางให้เข้ากัน
ทีนี่เราก็ใส่ส่วนผสมของแป้ง ตีให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ถอดก้นได้ขนาด 9 นิ้วครึ่งนึงก่อนนะคะแล้วโรยด้วย Streusel ครึ่งนึงให้ทั่ว ๆ เค้ก
แล้วก็ตักส่วนผสมที่เหลือใส่ลงไปค่ะ โรย Streusel ที่เหลือลงไปเกลี่ยให้สวยงามนะคะ
นำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาทีค่ะ
เค้กสุกแล้วใช้สปาตูล่าค่อย ๆ แซะรอบ ๆ เค้กนะคะ
แล้วนำเค้กออกมาผึ่งให้เย็น ราดด้วยคาราเมล เตรียมแจกได้เลยค่ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [