❤ 3F Hot Wok Return #38 ข้าวราดแกง - ผัดผักบุ้งไฟแดงราดข้าว ❤
เมนูส่งท้ายอีกสักจานกับโจทย์ 3F เดือนสิงหาคม
... เมนูราดข้าว ...
ผัดผักบุ้งไฟแดงราดข้าว







ถามว่า ทำไมเลือกทำจานนี้?? ตอบว่า พอดีนึกขึ้นได้สมัยที่พี่ยังทำงานเป็นมนุษย์เงินเดือน
พี่เห็นลูกน้องในแผนกสั่งผัดผักจานนี้กินบ่อยมากในมื้อเที่ยง บ่อยมากจนพี่อดถามมันไม่ได้
"นายกินผัดผักบุ้งเป็นอย่างเดียวหรือไง" ร้านป้านอมมีของอร่อยให้กินมากมาย ไม่สั่งกิน
กินผัดผักทุกวันเนี่ยน่ะ!! มันย้อนกลับมาถามเรา "พี่กินผัดไทยเป็นอย่างเดียวหรือไงขอรับ!!
เย้อออ มันทักแบบนั้นพี่เอ๋อไปชั่วขณะ...เออ จริงของมัน ฉันกินผัดไทยแทบทุกวันจริงๆ 
เห็นใคร ๆ ชอบสั่งผัดคะน้าราดข้าว ผัดผักบุ้งราดข้าว แต่ตัวฉันไม่เคยสั่งแบบราดข้าวเลย 
ต้องสั่งแยกเป็นกับข้าว บางวันเราไม่ต้องการกินแป้ง(ข้าว) กินเล่นเปล่า ๆ ฟินกว่า นะเออ







ผัดผักบุ้งไฟแดง
ส่วนประกอบ
ผักบุ้งจีน 1 กำ (หั่น/เด็ดท่อน)
กระเทียมจีนสับหยาบ
พริกขี้หนูสับหบาบ
เต้าเจี้ยวดำ
ซอสน้ำมันหอย
น้ำตาลทราย
น้ำเปล่า
หมายเหตุ - ฉันไม่ใส่ซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลา เพราะตัวเต้าเจี้ยวดำ
และซอสน้ำมันหอยมีความเค็มแล้ว ใส่แค่น้ำตาลทรายเล็กน้อย







วิธีผัด
1. ตัดโคนผักบุ้งออกทิ้ง ล้างให้ดินส่วนรากออกให้หมด ล้างน้ำให้สะอาด
เด็ดผักบุ้งหรือหั่นเป็นท่อน ๆ ใส่ในกระชอน พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้  
2. จัดผักบุ้งใส่ในจาน ใส่พริกและกระเทียมสับ ใส่เต้าเจี้ยว
ใส่ซอสน้ำมันหอย เหยาะน้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย 







ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรง พอน้ำมันร้อนจัด เทผักบุ้งลงไปพรวดเดียวแล้วผัดเร็ว ๆ
ผัดแค่ผักสลด ปิดไฟเตาทันที (ห้ามผัดนานจนผักบุ้งเหี่ยวและเหนียว ทานไม่อร่อย)







ใครจะผัดแบบตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนแล้วเอากระเทียมลงผัดให้เหลืองก่อนก็ได้







ตักผัดผักบุ้งไฟแดงราดบนข้าวสวยร้อน ๆ แจ่มมาก







ครั้งคุณนายแม่มีชีวิต ผัดผักบุ้งต้องเป็นผักบุ้งไทย นางไม่ชอบกินผักบุ้งจีน
อีกเมนูที่นางทำบ่อยมากก็นี่เลย ผัดพริกขิงผักบุ้งใส่กุ้ง บางทีก็ใส่เนื้อไก่







แยกเป็นกับข้าว หรือทานเล่นแบบไม่มีแป้งให้รำคาญใจก็แจ่มมาก








กว่าจะถ่ายภาพเสร็จ ผักบุ้งในจานเหี่ยวและเริ่มหมองคล้ำ 
หากไม่รีบกินผักจะเหนียว หมดอร่อยกันพอดีนะช่างภาพ อิอิ







จบเรื่องราวอาหารจานด่วนที่พี่นี้จัดให้เป็นเมนูเด็ดจานโปรดเชียวนะ
ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม แวะมาทักทาย ณ ที่ตรงนี้
พบกับโจทย์การบ้านประจำเดือนกันยายน เมนูอะไรก็ต้องติดตามค่ะ



Create Date : 30 สิงหาคม 2562
Last Update : 30 สิงหาคม 2562 20:00:18 น.
Counter : 6983 Pageviews.

12 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณตะลีกีปัส, คุณเนินน้ำ, คุณALDI, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณSai Eeuu, คุณSweet_pills

  
สวัสดีมีสุขค่ะ

น่ากินจริงๆค่ะ
เพิ่งจ่ายตลาดเสร็จเมื่อครู่ หิ้วผักบุ้งมาพอดีค่ะ
เมนูโปรดกับข้าวต้มแห้งตอนเช้า
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 30 สิงหาคม 2562 เวลา:16:49:59 น.
  
โอ๊ยยยยหิวข้าวเลยค่า เขียวน่ากินมาก
โดย: kai (aitai อ่านว่า อะอิไต้ ) วันที่: 30 สิงหาคม 2562 เวลา:17:31:43 น.
  
เมนูผัดไฟแรง ๆ ต้องกระทะแบบนี้ใช่เลยค่ะพี่บี๊
คุณแม่ก็ชอบทานผัดผักบุ้งไทยมากกว่าผักบุ้งจีนค่ะ ส่วนผัดพริกขิงผักบุ้งก็ชอบ (ทางเมืองชลเรียกผัดสับเหนียว)
โดย: เนินน้ำ วันที่: 30 สิงหาคม 2562 เวลา:19:31:08 น.
  
น่ากินมาก ๆ ค่ะ พี่บิ๊ผัดได้กำลังดีเลย
ชอบกินผักบุ้งมากค่ะ
โดย: ALDI วันที่: 30 สิงหาคม 2562 เวลา:22:17:18 น.
  
เมนูโปรดหนูเลยค่า ทำกินทุกสัปดาห์ 555
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 31 สิงหาคม 2562 เวลา:12:31:39 น.
  
ข้าวต้มร้อนๆด่วนเลยครับ
โดย: เสือตะหลิว วันที่: 31 สิงหาคม 2562 เวลา:18:16:23 น.
  
ที่บ้านกินข้าวต้มกุ๊ยมื้อเที่ยงทุกวัน
ขอจานนี้ไปกินกะข้าวต้มน่ะคุณบี๊ แหะๆ
โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 31 สิงหาคม 2562 เวลา:18:35:08 น.
  
ผักบุ้งไฟแดง แรงฤทธิ์ กินเมื่อไหร่ ก็อร่อยนะคะ ทั้งผักบุ้งไทย ผักบุ้งจีน ได้หมดเลยค่ะ แจมกับข้าวต้มกุ้ยนี่ สั่งที่ร้าน จานเดียวไม่เคยพอจริงๆ

ว่าแล้วตาเหลือบไปทางขวา เห็นไก่อุ๊บ ป๊าด เคยทำหนหนึง ยังอร่อยไม่หาย ต้องไปซ้ำแล้วล่ะค่ะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 1 กันยายน 2562 เวลา:0:11:44 น.
  
ตามมาจาก FB
อร่อยเลย
เดี๋ยวเปิดครัวผัดผักบุ้งมื้อเช้านี้เลยค่ะ
เพราะว่า..เห็นแล้วหิวๆๆๆ

โดย: Or Rudy (เริงฤดีนะ ) วันที่: 1 กันยายน 2562 เวลา:7:03:14 น.
  
ขอ 2 จานเลยคราคุณพรี่
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 3 กันยายน 2562 เวลา:21:39:26 น.
  
อ่านคำบรรยายของพี่บี๊ห์แล้วอยากทำเมนูนี้พรุ่งนี้เลยค่ะ
เป็นเมนูราดข้าวที่ใช้เวลาปรุงสั้นๆ มีประโยชน์และน่าอร่อยมากนะคะ
ขอบคุณพี่บี๊ห์สำหรับสูตรค่ะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 3 กันยายน 2562 เวลา:23:14:28 น.
  
นาทีนี้อยากกินข้าวต้มรอบดึกเลยค่ะ
รอชิมเมนูเมี่ยงค่ะพี่บี๊ เสียดายหนังสืออาหารของพี่บี๊เค้ายังไม่ได้เอามาที่บ้านชลบุรี แต่ในเล่มนั้นเค้าทำเมี่ยงปลาทูส่งการบ้านพี่บี๊ไปแล้ว อร่อยมากค่ะอยากกินอีก
โดย: เนินน้ำ วันที่: 5 กันยายน 2562 เวลา:21:29:55 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Jazzy-bong.BlogGang.com

บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1911 คน [?]

บทความทั้งหมด