❤ น้ำพริกไข่ปู ❤
โพสนี้แม่ครัวบี๊ห์มีเมนูน้ำพริกมานำเสนอ หลังจากไม่ได้อัพบล๊อกน้ำพริกนานมาก
น้ำพริกไข่ปู อีกเมนูที่คุณบี๊ห์เพิ่งไปสอนแม่ครัวของโรงแรม MYTT Hotel และได้
ทำให้ภรรยาประธานโรงแรมชิม สรุปเมนนี้ผ่านฉลุย ได้รับเลือกให้เป็นอีกหนึ่งเมนู
จากทั้งหมด 120 เมนู ที่จะบรรจุในเมนูอาหารของห้องอาหารหลักของโรงแรมเร็วนี้
จึงนำมาฝากเพื่อน ๆ เผื่อว่าใครชอบทานน้ำพริกไข่ปูจะได้ลองทำกินเอง ไม่ยากค่ะ


น้ำพริกไข่ปู












น้ำพริกไข่ปู
ส่วนผสม
- กระเทียมกลีบเล็ก 20 กลีบ
- พริกเหลือง 5 เม็ด
- พริกขี้หนูสวนสีเขียวแดง 20 เม็ด (ไม่ทานเผ็ดลดพริก)
- ไข่ปูม้า/ปูทะเลนึ่งสุก 100 กรัม

เครื่องปรุงรส
- น้ำตาลโตนด หรือ น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ (ชอบเปรี้ยวใส่เพิ่ม)
- น้ำต้มสุก 1-2 ช้อนโต๊ะ

ผักสดและเครื่องเคียงต่าง ๆ 
- ผักสด ขมิ้นขาว ผักกาดขาว แตงกวา ถั่วฝักยาว อื่น ๆ 
- ปลาทอด ไข่เจียว อืน ๆ

วิธีทำน้ำพริกไข่ปู
* นำไข่ปูใส่ในลังถึง(ซึ้ง) นึ่งก่อนประมาณ 3-5 นาที รอไว้ 
(ฉันใส่ไข่ปูม้านึ่งมาแล้ว เอานึ่งอีกรอบให้ผ่านความร้อน)
* กระเทียมกลีบเล็กปอกเปลือก ล้างให้สะอาด
* พริกขี้หนูเด็ดขั้ว ล้างให้สะอาด รอไว้
* หั่นพริกเหลืองชิ้นเล็ก ๆ (เพราะพริกเหลืองแข็ง โขลกยาก ควรหั่นซอยให้เป็นชิ้นเล็ก)
* เอาพริกเหลือง กระเทียม พริกขี้หนูใส่ในครก ใส่ดอกเกลือลงไปโขลกรวมให้เข้ากัน
การโขลกน้ำพริกไข่ปูควรโขลกหยาบ เพื่อให้ได้รสสัมผัสของส่วนผสมทุกอย่างในน้ำพริก
* นำไข่ปูครึ่งหนึ่งใส่ในครก ใช้สากขยี้บี้ ๆ ไข่ปูให้แหลกเล็กน้อย (อย่าให้ละเอียดมาก)
* ปรุงรสด้วยน้ำตาลโตนด หรือ น้ำตาลมะพร้าว ใส่น้ำปลา บีบน้ำมะนาว เติมน้ำเปล่า
คนผสมให้เข้ากันดี ชิมรสก่อน น้ำพริกไข่ปูควรมีรสเผ็ดนำเปรี้ยว หวานตาม (ไม่เค็ม) 
* เทน้ำพริกไข่ปูจากในครกใส่ในชามผสม แบ่งเนื้อปูใส่ลงไปผสมให้เข้ากันให้เนื้อกระจาย







ไม่ทราบคนอื่นทานน้ำพริกไข่ปูกับเครื่องเคียงอะไรบ้าง 
คุณบี๊ห์ชอบทานน้ำพริกไข่ปูกับไข่เจียวและปลาทอด






พร้อมเสิร์ฟ
ตักน้ำพริกไข่ปูใส่ในถ้วย โรยหน้าด้วยไข่ปู โรยเนื้อปูเล็กน้อย โรยพริกเม็ดเล็ก
เสิร์ฟพร้อมผักสดต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ รับประทานกับไข่เจียว ปลาทอดก็อร่อยล้ำ




 




 



Create Date : 28 ตุลาคม 2562
Last Update : 30 ตุลาคม 2562 14:57:39 น.
Counter : 5009 Pageviews.

0 comments
Food For Fun : Hot Wok Misson #67 : ครั้งแรก "ลาบไก่อบฉีก" ฟ้าใสวันใหม่
(20 ม.ค. 2565 08:17:40 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #67: "ครั้งแรก" (*_*) แกงคั่วหมูสับผักเคล(Kale) หรือผักคะน้าใบหยิก(*_ สมาชิกหมายเลข 3902534
(20 ม.ค. 2565 16:44:43 น.)
Chef Bing - Pizza Original New York Pizza. ซอยร่วมฤดี ลุมพินี ปทุมวัน กรุงเทพ newyorknurse
(19 ม.ค. 2565 07:15:38 น.)
ร้านเทพประทานสเต็กเฮ้าส์ จังหวัดสระบุรี นายแว่นขยันเที่ยว
(14 ม.ค. 2565 00:24:35 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณhaiku, คุณSweet_pills


Jazzy-bong.BlogGang.com

บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1906 คน [?]