Bloggang.com : บ่งบ๊ง - เย็นตาโฟทรงเครื่องหม้อไฟร้อน ๆ

เย็นตาโฟทรงเครื่องหม้อไฟร้อน ๆ

~ เย็นเอ๋ย เย็นตาโฟ ~
เย็นตาโฟทรงเครื่องกระทะร้อนมาแล้วจ้า

เมนูประจำบ้านที่ไม่เคยเบื่อ พร้อมน้ำซอสเย็นตาโฟที่มีติดบ้านตลอด

จะเป็นเย็นตาโฟแบบชาม / เย็นตาโฟหม้อไฟ / เย็นตาโฟกระทะร้อน
ถือเป็นเมนูเด็ดเมนูดังประจำบ้าน ทำรับประทานกันภายในครอบครัว
และจัดเป็นเมนูกระชับมิตร เชื่อมความสัมพันธ์ ไว้รับรองมิตรสหาย
ผู้มาเยี่ยมเยือน น้องพี่ชาวก้นครัวที่สนิทชิดชอบได้ลองลิ้มชิมรสบ่อย
จนกลายเป็นเมนูสังสรรค์ที่มีอยู่ในลิสต์รายการคณะของเราไปซ๊ะแล้ว

เย็นตาโฟหม้อไฟหรือกระทะร้อนแบบนี้ส่วนใหญ่เราจะรับประทานกัน
แบบเกาเหลาเย็นตาโฟ แต่หากปลื้มเส้นเราก็มีเส้นใหญ่จัดมาให้ด้วย
ควรเอาเส้นใหญ่ไปลวกเพื่อรีดน้ำมันออก เพื่อเวลาต้มจะได้ไม่มีไขมัน
เวลาจะทานก็จับเส้นใส่ในกระชอนแล้วเอาลงไปลวก ๆ แกว่ง ๆ อีกรอบ

เย็นตาโฟกับผักบุ้งเป็นของคู่กันแบบขาดกันไม่ได้โดยเด็ดขาด
บ่งบ๊งเคยลองนำผักอื่น ๆ มากินกับเย็นตาโฟมันไม่เวิร์กเลยคะ
จะผักบุ้งจีนก็ตาม เอามาแทนก็ไม่อร่อยเท่าผักบุ้งไทยก้านขาว ๆ
ถ้าได้ผักบุ้งไทยก้านใหญ่ ๆ อวบ ๆ แบบนั้นน๊ะ มันกรอบมาก ๆ

เอาน้ำซุปใส่กระทะตั้งไฟ ต้องใส่น้ำเย็นตาโฟลงไปให้รู้ว่าเรากำลังจะกินเย็นตาโฟ
แบ่งน้ำซอสส่วนนึงไว้สำหรับคนที่อยากเติมน้ำซอสนอกหม้อเพื่อเพิ่มความจัดจ้าน

สูตรน้ำซอสเย็นตาโฟพร้อมวิธีทำเคยโพสไว้ หากสนใจหาดูได้นะคะ

ตัวประกอบที่จะร่วมด้วยช่วยกันในความอร่อย กุ้งกรอบ ปลาหมึกวงกลม
ปลาหมึกหอมที่ไม่ลอกหนังสีม่วงทิ้ง ขอกินมันทั้งหนังนั่นหล่ะ เด็ดสุด ๆ

เย็นตาโฟของบ่งบ๊งขาดไม่ได้คือเต้าหู้ทอด เป็นเต้าหู้ทอดที่ซื้อจากรถเข็น
รถเข็นขายเต้าหู้ทอด/เผือกทอดนั่นหล่ะ ถ้าเป็นเต้าหู้ทอดแบบพวงไม่เวิร์ก

เก็บกวาดล้างบางลูกชิ้นเนื้อเอามาร่วมด้วยช่วยกัน ลูกชิ้นปลาจิ๋วก็มีด้วยน๊า

ปลื้มเต้าหู้ทอดแบบนี้ก็ต้องใส่ไปเยอะ ๆ เต้าหู้ของดีมีประโยชน์

มาม๊ะ มาล้อมวงกินเย็นตาโฟทรงเครื่องหม้อไฟร้อน ๆ กันเถอะพี่น้อง

ถ้าไม่ลอกหนังปลาหมึกออกสุกแล้วจะมีลายเส้นในตัว สวยไปอีกแบบ

ผักบุ้งไทยก้านขาว ๆ อวบๆ เวลาเคี้ยวจะกรุบ ๆ กรอบ ๆ ชอบมั่ก ๆ

เดิมเราใช้กุ้งแชบ๊วย แต่สมาชิกหลายคนไม่ปลื้ม ขอเป็นกุ้งกรุบกรอบยี่ห้อพรานทะเล
ใครปลื้มเต้าหู้ ขอแนะนำเต้าหู้ทอดแบบนี้เนื้อจะแน่น อร่อยล้ำกว่าเต้าหู้แบบเป็นพวง ๆ

จานนี้เย็นตาโฟผัดแห้ง ใส่เต้าหูปลา ปลาหมึกกรอบ ผัดแห้ง ๆ อร่อยล้ำ
โรยกระเทียมเจียวกรอบ ๆ แบบไร้น้ำมันใส่ไปด้วยน๊ะ อื้อหือ ... หอมจัง

เย็นตาโฟที่บ้านท่านรอบหน้าคงจะเป็นเย็นตาโฟหม้อไฟแบบนี้นะคะ
กินแบบหม้อไฟร้อน ๆ บ่งบ๊งว่ามันได้อรรถรสกว่าแบบเป็นชาม ๆ น๊ะ

ฝากขนมไว้ล้างปากสักถ้วยนะคะ - Apple Strudels Cheesecake
ส่วนวันนี้ขอลาไปก่อน ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาทักทาย สวัสดี

Create Date : 08 มิถุนายน 2553
Last Update : 29 สิงหาคม 2556 8:33:01 น.
Counter : 18654 Pageviews.

13 comments

น่ากินมั่กๆ อ่ะ

โดย: หัวใจสีชมพู

วันที่: 8 มิถุนายน 2553 เวลา:11:10:45 น.

น่ากินขนาดค่ะคุณพี่ เรื่องเศร้าของคุณน้องคือคอมพังอีสูตรเด็ดน้ำเย็นตาโฟที่พระเจ้าพี่มอบให้สลายไปกับเครื่องคอมเลย ฮืๆๆๆ

โดย: คุณน้ำตาลกวานใจ IP: 58.11.68.208 วันที่: 8 มิถุนายน 2553 เวลา:11:16:18 น.

น่ากินกว่าร้านดังๆอีกค่ะพี่บิ๊

โดย: นักเลงบึงกุ่ม IP: 125.25.130.50 วันที่: 8 มิถุนายน 2553 เวลา:11:17:43 น.

ขอหม่ำด้วยคน น่ากิน มาก ๆ

โดย: sun_ice

วันที่: 8 มิถุนายน 2553 เวลา:12:24:14 น.

อยากกินท่าทางต้องเบิ้ล

โดย: Tree Rose

วันที่: 8 มิถุนายน 2553 เวลา:13:13:24 น.

ขอชิมซัก2กาลามังค่ะ น่ากินสุดยอดมาาาาาาาก

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้

วันที่: 8 มิถุนายน 2553 เวลา:14:15:02 น.

น่ากินจังเลยค่ะ เดี๋ยวทำมั่งดีกว่าค่ะ...

โดย: นู๋มาริ

วันที่: 8 มิถุนายน 2553 เวลา:15:45:48 น.

พี่บ่งบ๊งคะเดี๋ยวถ้าพรได้ทำเมื่อไหร่ จะมาส่งการบ้านนะคะ คงรออีกสักพัก หย่ายๆ น่ะค่ะ พรว่าใครที่ทำเย็นตาโฟได้เนี่ยเก่งมากเลยล่ะค่ะ เพราะเครื่องใส่เย็นตาโฟเยอะมากกกก....เข้ามาห้องนี้ทีไรใจจะละลายค่ะ ของโปรดซะด้วยค่ะ...

โดย: นู๋มาริ

วันที่: 9 มิถุนายน 2553 เวลา:21:11:29 น.

เย็นตาโฟหม้อนี้เห็นแล้วรู้สึกว่า
เหมือนไปนั่งทานในภัตตาคารหรู ๆ เลยค่ะ
ขอบคุณสูตรดี ๆ น่าทานค่ะ

โดย: CoffeeBake

วันที่: 10 มิถุนายน 2553 เวลา:4:50:59 น.

สวัสดีคะ ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาทักทาย

- น้องน้ำตาลฯ ไม่ได้พบเจอกันเลย คิดถึงมากมาย
ฝากความคิดถึงไปให้พี่ผึ้งสุดสวยด้วยนะคะ

- คุณหัวใจสีชมพู ขอบคุณมากมายคะ
- สวัสดีคุน้องอุ๋ม วันนี้นักเลงบึงกุ่มแวะมาเจิมกระทู้ด้วย จุ๊บจุ๊บ
- ขอบคุณคะคุณ sun_ice
- คุณ Tree Rose อิอิ จะขอเบิ้ลสองชามเลยหรือคะ
- สวัสดีคะน้องไก่คนขยันแห่งเมืองเบียร์
- ขอบคุณนู๋มาริมากมาย ทำแล้วต้องเอามาให้ชมด้วยนะคะ
- ขอบคุณคุณ CoffeeBake ไม่ถึงขนาดนั้นคะ เมนูธรรมดา ๆ คะ

โดย: บ่งบ๊ง

วันที่: 10 มิถุนายน 2553 เวลา:10:30:00 น.

สวัสดีค่ะ พี่บิ๊ คนสวย ขอบคุณมากนะคะที่แวะไปเยี่ยมเยือน เย็นตาโฟคุณพี่น่ากินมากเลยค่ะ วันหลังจะทำกินคงต้องเข้ามาขอจดสูตรซอสเย็นตาโฟของพี่ซะแล้ว

โดย: ลำตะคอง

วันที่: 10 มิถุนายน 2553 เวลา:18:06:07 น.

จะร้องให้...